Mnoho začínajících vinařů neovládá plně dovednosti pěstování odrůd a potřebují radu nebo tipy. Není snadné porozumět složitosti věci, pochopit všechny nuance. Připravený tematický materiál vám pomůže zvládnout umění vytvářet příznivé podmínky pro zrání révy na hroznech.
Dobu zrání plodů určujeme podle odrůd
Hlavním pravidlem vinaře je, že každá odrůda má své specifické období zrání. Proto jsou typy keřů klasifikovány podle několika hlavních charakteristik, na kterých bude záviset péče, její objem a načasování:
- Produktivita. Existují odrůdy s vysokým výnosem, s nízkým výnosem a rekordy.
- Odolné vůči povětrnostním vlivům. Hrozny původně rostly na jihu, většina druhů se nadále pěstuje v teplých podnebích, zatímco existují hybridy uměle přizpůsobené pro severní oblasti.
- Náchylnost k chorobám a škůdcům. Většina odrůd se liší od extrémní necitlivosti až po naprostou jemnost.
- Účel. Stolní, technické a univerzální hrozny (patří sem i hrozny dekorativní).
Ve výčtu lze pokračovat a přidávat způsoby šlechtění, chuť bobulí, přenositelnost dopravy a další. S ohledem na načasování zrání, měsíc, ve kterém hrozny dozrávají, se bobule dělí na ultra rané, ultra rané, rané-střední, středně pozdní, středně pozdní, pozdní a velmi pozdní.
Každý druh má své nepopiratelné výhody, standardně jsou střední a pozdní odrůdy sladší než rané. Ale někdy chovatelé vyvinou hybridy, které kombinují vynikající chuť a rychlé zrání.
Odrůda vinné révy je „svázána“ s regionem, ve kterém bude pěstována: pozdní hrozny nikdy nebudou moci dozrát v podmínkách krátkého sibiřského léta a navíc nepřežijí zkoušku mrazem v zimě.
Z raných druhů jsou nejoblíbenější Aleshenkin, Arcadia, White Miracle, Zilga, Moscow White, Victoria, Early Vavilova, Kesha, Decorative a Muscat Chasselas. Mezi ty průměrné patří Kishmish, Gift to Zaporozhye, Nadezhda AZOS. Pozdní odrůdy – Moldavsko, Dekabrsky, Karaburnu, Taifi a další.
Zkušený vinař na svém pozemku obměňuje odrůdy a střídá je, aby sklízel bobule různých tvarů, chutí, barev a účelů po celé teplé období. Proto jsou ve výhodnější pozici obyvatelé jižních oblastí Ruské federace s dlouhým létem a mírnými zimami.
Super brzy
Tato kategorie zahrnuje odrůdy, které dozrávají za 105 dní. Odpočítávání začíná od okamžiku rozkvětu centrálních pupenů; celé období závisí na teplotě vzduchu, počasí a vlhkosti. V horkém a suchém klimatu bobule dozrávají hůře než v relativně chladných. Hlavní výhodou takových druhů je, že zaručeně dozrají a přinesou úrodu. A většině problémů (škůdců a nemocí) se lze bezpečně vyhnout.
velmi brzy
Dozrávají v období od 105 do 115 dnů, vhodné pro střední pásmo. Takové odrůdy budou žádané, protože jsou mezi prvními, které přinášejí ovoce a přinášejí na stůl chutné, aromatické bobule.
Rané hrozny mají vegetační dobu 115-120 dní, což stačí na to, aby se hrozny koncem července ozdobily sladkými, zralými plody. Rozsah barev, velikosti bobulí, kytice je skvělý – je z čeho vybírat.
brzy-střed
Mezikategorie, která zahrnuje druhy s vegetační dobou od 120 do 125 dnů. Patří sem Aleshenkin, Bogatyrsky, Karamol, Muscat of Bukurešť a další.
průměrný
Patří sem odrůdy, které dozrávají v časovém úseku 125 až 135 dnů. Jsou to Arménie, Aelita, Béžová, Voskhod, Primorsky – celkem více než 5 desítek jmen.
Pozdě
Řadu rozmanitých, různých druhů bobulí hroznů uzavírají pozdní odrůdy. Dozrávají nejpomaleji – 135 dní i déle. V této kategorii existuje mnoho chutných, sladkých, jedinečných odrůd, které jsou však nejvíce náchylné ke klasickým chorobám hroznů a vyžadují pečlivou péči.
Patří mezi ně Agadai, Dniester pink, Isabella, Tair, Jubilee of Moldova. Mohou růst v jižních oblastech, ale v jiných nemají dostatek času dozrát.
Faktory ovlivňující zrání bobulí
To je bezesporu slunce, vzduch a voda. Všeho má být s mírou, to platí většinou o zálivce a větru. Hrozny jsou citlivé na přemokření půdy, kořeny jednoduše zahnívají a neustálý průvan způsobí, že réva bude mít „rýmu“ – pupeny se budou špatně vyvíjet. Bez znalosti těchto jemností nelze sklízet sklizeň.
Správné umístění řádků vinic
Při velkoplošné výsadbě jsou keře umístěny tak, aby si vzájemně nepřekážely ve vývoji a nezastínily slunce. Různé odrůdy mají různé požadavky, protože mohou růst nahoru, do stran nebo oběma směry současně. Univerzální řešení neexistují, budete muset hledat tipy ve vztahu k vybranému druhu, abyste rostlině poskytli optimální podmínky pro vývoj.
Někdy se máta vysazuje poblíž hroznů – její kyselá vůně odpuzuje mšice. Je povoleno umístit keře u stěn budov, aby byly sazenice chráněny před průvanem.
Jak urychlit proces zrání hroznů
Tato sekce není pro ty, kteří mají rádi nebezpečné experimenty a nejrůznější „vylepšení“. Z pozdní odrůdy nebude možné udělat ultra ranou, jinak by šlechtitelé nestrávili desítky let usilovnou prací na vytvoření adaptovaných hybridů křížením různých odrůd.
Růstový proces vinné révy můžete ovlivnit rozumným výběrem místa výsadby, krmením keře, prořezáváním a zastavením pokusů škůdců usazovat se na hroznech. Používá se také mulčování, zakrývání, kroužkování, výměna půdy (částečná nebo úplná) a zaštipování.
Jarní kúry
Na jaře se ve vinné révě pohybují šťávy, pupeny se probouzejí ze zimního spánku. Je velmi důležité „postrčit“ rostlinu k dalšímu vývoji, pomoci jí získat sílu a začít se aktivně rozvíjet. V jižních oblastech začínají koncem února – začátkem března, ve střední zóně – v dubnu. Před prouděním mízy se provádí řez; to platí pro odrůdy, které nejsou na zimu zakryty.
V těžších oblastech začínají v dubnu vinnou révu otevírat a odstraňovat ji zpod vrstvy pilin, rašeliny a jehličí. Nezapomeňte odstranit mrtvé, slabé a staré oblasti. U hroznů starších 2 let se řez provádí radikálně, odstraňuje se více než polovina pupenů a klíčků.
Mělo by tam být několik výhonků z loňského roku se zdravými vaječníky. Jakmile je na týden 10 stupňů „přes palubu“, réva začne „plakat“ a aktivně vylučovat šťávu. To bude trvat 14 až 21 dní. Když půda zamrzne, tok mízy se časem prodlouží a růstové procesy se zpomalí.
Úspěšné dokončení „pláče“ je indikováno klováním pupenů a vývojem prvních výhonků. Máte-li zkušenosti s řezem, během tohoto období jsou „nadbytečné“ pupeny nemilosrdně odstraněny, aby réva mohla nakrmit zbývající. V druhé polovině dubna začíná podvazek: rukávy jsou orientovány šikmo, výhonky jsou orientovány svisle.
Ve stejném období se vysazují mladé keře. V květnu se réva opět prořídne, přičemž se vylamují dvojité a trojité výhony (vyrůstající z jednoho pupenu), takže zůstane pouze jeden. Postup se opakuje postupně, když klíčky dosáhnou délky 15-20 a poté 35-40 centimetrů.
Po celý květen tvoří korunu, odstraňují nevlastní syny a všechny výhonky pocházející z oddenku: takto zůstanou nejživotaschopnější, nejsilnější z nich, které vytvoří silné, zralé hrozny. Kromě výše uvedeného se provádějí činnosti pro krmení révy minerálními komplexy. Období vhodné k tomu je první polovina dubna.
Bio jsou vhodné pro budoucí výsadby mladých hroznů. Jarní období je příznivé pro prevenci nemocí: keře jsou postříkány chemickými roztoky.
Míchání půdy
Hrozny nemají rády těžké, hlinité půdy. Proto při výsadbě nacvičují míchání půdy s humusem, pískem, kompostem, podle stavu stanoviště. Na dně musí být umístěna drenáž – kameny, drcený kámen, rozbité cihly. Výsledný „koláč“ z hliněné směsi by měl být propustný pro vzduch a vlhkost – tak bude réva lépe růst.
Řezání
Zahrnuje „výběr“ výhonků, trsů nebo jednotlivých bobulí se známkami nezralosti, nemocí a vad. Umožňuje zvýšit šance na přežití těch zbývajících a urychlit jejich dozrávání.
Zvonění révy
Metoda kroužkování se používá k urychlení zrání bobulí a stimulaci toku mízy. Spočívá v provedení příčného řezu podél révy na určitém místě ostrým nožem tak, aby se získal úzký pruh kůry. Obvykle se provádí brzy na jaře, než se keř konečně probudí.
Štípání nevlastních synů
K zamezení růstu „nadbytečných“ větví a k omlazení révy se používá štípání nevlastních synů. Postup se provádí ihned po jejich vzhledu, přičemž se odstraní vybrané výhonky. Dobře se hodí pro středně rychlé odrůdy hroznů.
Lámání výhonků
Nemluvíme o celkovém zničení, ale o odstranění neživotaschopných, slabých výhonů. V opačném případě budou čerpat šťávu z révy a zasahovat do vývoje jiných částí rostliny. Pro pozdější druhy je to nedílná fáze zpracování.
Letní kúry
V červenci a zejména v srpnu pokračují v aktivní péči o hrozny, regulují zálivku, používají zaštipování, hnojení a chemické ošetření proti škůdcům a chorobám.
Včasné omezení zálivky hroznů
Množství tekutiny se po prvních deseti dnech července sníží: to může výrazně urychlit dozrávání bobulí a přiblížit sklizeň. Pokud se tak nestane, rostlina bude tvořit vaječníky a plody pomalu, pomalu, podle svého vnitřního kalendáře.
Pasynkovanie
Když réva vyraší čerstvé výhonky, které vyrostly a vyvinuly se do výhonků, začnou řídnout. Odstraňte všechny výhonky, které se nepodílejí na vývoji plodiny. To se provádí mezi červencem a srpnem.
Letní zpracování
Léto je obdobím aktivní reprodukce škůdců a výskytu chorob na listech a bobulích. Ošetření zahrnuje ošetření hroznů při prvních příznacích šedé hniloby, oidia, padlí a hmyzu. Používají se chemické i lidové prostředky: soda, manganistan draselný.
Krmení na list pro urychlení zralosti koruny
Mnoho zkušených vinařů úspěšně používá krmení kořenové zóny a přidávání hnojiv pod stonku. Ne každý ví, že postřik na konci léta (v srpnu) slabým nálevem z dřevěného popela nebo roztokem monofosforečnanu draselného působí na dozrávající trsy jako stimulant.
Pronásledují střely
K zastavení růstu zeleně a umožnění stékání šťávy do vývoje bobulí se používá prohánění výhonků: k tomu se odříznou jejich vrcholy (přibližně na úrovni 15. listu).
Odstranění přebytečných korunek
U bohatě plodících odrůd révy vinné se jako nezbytné opatření používá odstranění „nadbytečných“ hroznů – zastínění, nemocné, nevyvinuté. Pokud se tak nestane, mateřská rostlina se pokusí nakrmit všechna zrna a vypěstovat každé bobule, což bohužel není vždy možné.
Podzimní procedury
Začínající zahradníci se často ptají, co dělat na podzim, kromě sklizně. V posledních teplých dnech se vinice mulčuje, zbavuje těžkých hroznů, odstraňují odumřelé větve a připravují na zimu. Ve stejném období se u pozdních odrůd používají stimulátory růstu k urychlení zrání bobulí.
Částečné odstranění bobulí
Opatření je vynucené, ale nutné. Zejména pro střední pásmo, kde není teplé počasí. Na jednotlivých výhonech se odstraní vrcholové trsy, aby zůstaly ty nejmohutnější a nejtěžší. Dále se bobule pečlivě prozkoumají na košťatech a slabé, nezformované se vyříznou.
Mulčování a izolace
Pro hrozny je velmi důležité udržovat stálou teplotní rovnováhu v kořenové zóně. Proto je mulčován rašelinou, humusem, listím, pokrytý silnou fólií (případně černým) nebo pytlovinou.
Jak hnojit pro urychlení zralosti plodin
Pro rychlé, ale rovnoměrné dozrávání bobulí není nic lepšího než slunce, teplé počasí a mírná zálivka. Pokud není možné zajistit přítomnost všech těchto složek v plném rozsahu, používají se minerální stimulanty. Budou se hodit k rychlejšímu získání úrody v drsném klimatu Sibiře nebo Uralu.
Aplikace fosforu
Fosfor je pro výživu révy velmi důležitý, je jednou z hlavních složek zajišťujících její růst. Rovnováha minerálů v půdě je klíčem ke kvetení a normálnímu dozrávání bobulí v hroznech. Běžným minerálním komplexem obsahujícím fosfor je superfosfát. Používá se na podzim zaléváním keře vodným roztokem hnojiva.
Molybdenan amonný
Roztok molybdenanu amonného se používá pro výživu listů a kořenů. Stimuluje růst a tvorbu vaječníků, protože nese ve vázané formě jednu z hlavních složek, která je pro hrozny nesmírně důležitá – dusík.
Jak zjistit, zda jsou bobule zralé
Abychom pochopili, že bobule jsou zralé, není vůbec nutné přesně vypočítat vegetační období. Stačí udělat degustaci: zralé hrozny by měly mít bohatou, sladkou chuť, bez příměsí parazitických složek. Nezralé bobule mohou být hořké, kyselé a příliš kyselé.
Stupeň zralosti lze snadno rozpoznat podle barvy: u plně tvarovaných plodů plně odpovídá popisu v katalogu nebo adresáři odrůd.
