Někteří zahrádkáři se rok co rok omezují na pěstování stejné a spíše omezené „sady“ známých plodin na svém dvorku, mezi které nejčastěji patří jahody, rajčata s okurkou, paprika, cuketa, bylinky, brambory, mrkev a bílé zelí.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Tento seznam zpestřují především jen opravdoví amatérskí nadšenci, ale marně! Koneckonců, existuje mnoho dalších trochu neobvyklejších, ale neméně chutných a zdravých zeleninových plodin. A teď nemluvíme o nějakých exotických exotických vrtošivých rostlinách, které jsou extrémně náročné na pěstování a semena je téměř nemožné získat. Ne, mluvíme o zcela „našich“, ale někdy nezaslouženě přehlížené zelenině, kterou jsme většinou zvyklí kupovat v obchodech, místo abychom jí dopřáli záhon na vlastní zahradě.
Například existuje více než tucet druhů stejného zelí, z nichž každý má několik desítek nebo dokonce stovky odrůd – a mnohé z nich jsou chutnější a zdravější než „bílomilý příbuzný“, na kterého jsme zvyklí, nebo dozrávají dříve, nebo jsou méně náročné na pěstování. O jedné z těchto odrůd – pekingském zelí – si dnes povíme.
Poznáte ze všech druhů zelí po staru jen bílé zelí? Je čas toto nedorozumění napravit!
Pekingské zelí (někdy také nazývané čínské nebo hlávkový salát nebo dokonce „čínský salát“) je zeleninová plodina z čeledi zelí pocházející z Asie, kde je dodnes jednou z nejoblíbenějších potravinářských plodin. Rostlina tvoří podlouhlou kuželovitou hlávku zelí s dlouhými šťavnatými světle zelenými listy.
V Evropě a Americe začal boom výroby „Peking“ teprve v 70. letech dvacátého století, kdy za prvé přišli na jeho užitečné vlastnosti a za druhé „ovládli“ odrůdy a hybridy, které jsou odolné vůči stonkování (i za podmínek dlouhého denního světla rostliny kvetou s velkým zpožděním, což má za následek tvorbu vysoce kvalitních hlávek zelí, nikoli květních stonků a poté semen).
Co je užitečné “Peking”? Obsahuje dvakrát více vitamínu C než bílé zelí, pektiny, vitamíny B1, B2, PP, fosfor, železo, vápník a organické kyseliny. Pekingské zelí je křehčí a jemnější než běžné zelí, je součástí dietních pokrmů předepsaných pro onemocnění srdce a gastrointestinálního traktu, je užitečné pro posílení imunity, normalizaci tlaku a odstranění otoků. Nízký obsah vlákniny v čínském zelí nezpůsobuje plynatost a zvýšenou zátěž žaludku.
Nejčastěji se čínské zelí používá čerstvé do salátů, ale jeho listy lze bez obav použít i do teplých jídel, nálevů a marinád (mnozí znají jeho verzi z kysaného zelí zvanou „kimchi“). Chuťové vlastnosti tohoto druhu zelí zůstávají zachovány i při skladování.
Během sezóny můžete sklízet dvě plodiny petsaya najednou (jiný název pro „Peking“), stačí si vybrat správné odrůdy a termíny setí. Jak pěstovat pekingské zelí v zemi?
Výsev semen čínského zelí
„Peking“ je dvouletá rostlina, ale v našich zeměpisných šířkách se pěstuje na zahradě jako jednoletá.
Jaký druh salátu si vybrat pro pěstování v zemi? Navzdory skutečnosti, že pro většinu našich pěstitelů zeleniny je stále podmíněným „nováčkem“, ve Státním registru chovatelských úspěchů již najdete několik desítek odrůd a hybridů této rostliny, z nichž mnohé byly vyšlechtěny v Rusku. Na co si dát při výběru pozor? Samozřejmě v první řadě na obchodních kvalitách (výnos a velikost hlávek zelí), na rané zralosti, odolnosti vůči kvetení, vůči různým chorobám a rozmarům počasí, na délce skladování hlávek zelí – vyberte si, co je pro vás prioritou.
Oblíbené odrůdy a hybridy pekingského zelí pro střední pruh: Ruská velikost F1, Nika, Tabaluga F1, Hydra, Vorozheya, Richie F1, Autumn Jade, Taranko F1, Harbin, Manoko F1.
Kdy zasít semena pekingského zelí pro sazenice? Doba zrání „Pekingu“ je pouze 1,5–2 měsíce, ale jedná se o kulturu krátkého denního světla. Existují tedy dvě možnosti jeho výsevu – časné jaro a pozdní léto. Pokud zasejete / zasadíte sazenice „někde uprostřed“, na samém vrcholu léta, rostliny se místo toho, aby tvořily šťavnaté hlávky zelí, natáhnou a začnou střílet (tak se projevuje přebytek osvětlení).
Pekingské zelí se tedy vysazuje do země (nebo seje) ve dvou fázích:
- od poloviny dubna do poloviny května,
- od poloviny července do začátku srpna.
Myslíte si, že všechny sázecí práce na zahradě jsou dávno u konce? Ale ne, uprostřed léta je čas zasadit Peking! Řekneme vám, jak a proč.
Pokud jste zvolili sadební způsob pěstování pekingského zelí (je vhodnější pro jarní období, zatímco letní výsev lze bez problémů provést se semeny přímo do země), je lepší semena vysévat ihned do jednotlivých nádob, protože. kultura nemá ráda “extra” transplantace a trsátka.
Sklenice o objemu nejméně 200 ml se dezinfikují roztokem manganistanu draselného nebo Fitosporinu-M, naplní se sterilizovanou univerzální půdou pro sazenice, zalijí se a do každé se vloží 1-2 semena, která je prohloubí o 1-2 cm (oni nepotřebují ošetření před setím). Před vznikem sazenic jsou nádoby pokryty fólií, nezapomeňte ji pravidelně zvedat pro větrání a stříkat půdu vodou z rozprašovače.
Rostoucí klíčky z čínského zelí
Teplota vzduchu během klíčení semen pekingského zelí by měla být asi 20 ° C. Po vzejití sazenic v každém květináči se ponechá jeden z nejsilnějších klíčků a zbytek se odstraní.
Po objevení listů během dne se teplota udržuje na úrovni 15-16 ° C, v noci – asi 10-14 ° C. Tento rozdíl mezi denními a nočními teplotami pomůže sazenicím ztvrdnout a zabránit jejich natahování.
Dokud se neobjeví pár pravých listů, je lepší sazenice osvětlovat zářivkami 12 hodin denně. Jinak péče o sazenice spočívá v pravidelné zálivce (v nádobách musí být drenážní otvory).
Sazenice pekingského zelí jsou obvykle připraveny k přesazení do země 25-30 dní po zasetí semen.
Pěstování pekingského zelí v zemi
Pro tuto plodinu vyberte na zahradě polostinné místo (rostlina, zejména v mladém věku, nemá ráda otevřené slunce) bez průvanu s úrodnou a dobře odvodněnou půdou neutrální nebo mírně zásadité reakce. Dobrými předchůdci budou zelené hnojení, okurky, luštěniny, brambory, mrkev, cibule. Před výsadbou sazenic se záhony vykopou, odstraní se kořeny plevele a rostlinné zbytky, organická hmota se přidá rychlostí kbelíku kompostu na metr čtvereční půdy.
V zemi je „Peking“ zasazen podle schématu 40 × 60 cm – může být silnější, ale pak existuje riziko, že hlávky zelí nebudou velké. Přesaďte (nebo spíše přeneste hroudou zeminy) opatrně, abyste nepoškodili křehké kořeny, do každé jamky přidejte další hrst popela a poté výsadbu dobře rozsypte. Vrstva mulče také pomůže rostlinám dobře zakořenit a zabrání nadměrné ztrátě půdní vlhkosti.
Pokud zasadíte sazenice pekingského zelí do otevřené půdy dostatečně brzy (nebo naopak pozdě, blíže k podzimu), postarejte se o úkryt – můžete například nainstalovat oblouky nad zahradní postel a přetáhnout je spunbond. Takový přístřešek také navíc pomůže chránit rostliny před listovým hmyzem a příliš aktivním sluncem.
Stejně jako každé jiné zelí je i Pekinka extrémně náročná na zálivku, ale nesnáší stagnující vlhkost u kořenů a neustálý přebytek vlhkosti (hlavy pěstované v takových podmínkách prasknou a stanou se nevhodnými pro skladování). V horkém a suchém počasí je lepší zalévat rostliny ne tak hojně, ale denně, a také přidat k proceduře kropení. Pokud nejsou výsadby mulčovány, nezapomeňte po zálivce zkypřít půdu.
Nevíte, jak, kdy a kolik zalévat vaši zahradu, abyste zvýšili výnos? poradíme.
Během vegetačního období krmte pekingské zelí 1-2krát infuzí divizna (1 litr na 10 litrů vody) v poměru 1 litr hnojiva na každou rostlinu. Můžete také použít komplexní minerální hnojivo pro zeleninové plodiny (podle pokynů).
Pokud jde o choroby a škůdce, které jsou pro čínské zelí nebezpečné, v podmínkách špatného větrání mohou být rostliny postiženy padlím, na kyselých a špatně obdělaných půdách – kýl a brukvovité blechy, slimáci s plži, mšice a různé housenky nemají odpor k hodování na jemných šťavnatých listech. Přečtěte si o boji proti všem těmto neštěstím v našich tematických materiálech.
Bílý povlak na listech, květech a plodech není tak bezpečný a jednoduchý, jak se zdá! Jak se s tím vypořádat?
Tito poskakující brouci vás mohou připravit o téměř celou úrodu zelí a ředkviček a zničit vzhled růží a lilií!
Sklizeň “Peking” se sklízí, když jsou hlávky zelí dostatečně velké a husté – je obzvláště důležité nespěchat, ale také se neopozdit s termíny, pokud je zelí určeno ke skladování. Řiďte se termíny uvedenými na obalu semen pro každou konkrétní odrůdu.
Za suchého počasí se hlávky zelí opatrně odříznou na bázi, ponechá se malý stonek, suší se asi den na dobře větraném místě a skladují se zabalené v potravinářské fólii nebo papíru v chladné místnosti s teplotou vzduchu ne více než 2 °C a vlhkost alespoň 95-98 %. Pokud zvolíte jako obal papír, pravidelně kontrolujte, zda není vlhký.
Lahodné, šťavnaté, zdravé, rané zrání, nenáročné na pěstování – to vše je o čínském zelí. Proč si ji v nové sezóně nezkusit vypěstovat na chatě, pokud jste to ještě nezkusili?
