Gogol-Mogol je jednoduchý koktejl vyrobený z dostupných surovin. Základem jsou vejce a cukr. Ale tyto ingredience se používají pro základní recept.
Dostupnost surovin pro vaření určuje jeho oblíbenost. Nápoj má jemnou chuť, lehce nasládlou. Po přidání dalších přísad se změní organoleptické vlastnosti.
Tipy na přípravu dokonalého vaječného koňaku
Nádobí musí být suché. I pár kapek vody může zkazit výsledek.
Vejce musí být chlazená. Proto je lepší je uchovávat v lednici.
Bílky oddělujte velmi opatrně, aby se do nich nedostala ani kapka žloutku!
Je lepší použít mixér. Ruční šlehání hmoty je velmi obtížné, proces bude trvat dlouho.
Klasický recept na vaječný koňak
Složení
Metoda vaření
Opatrně rozbijte vejce. Nalitím mezi dvě části skořápky se bílkovina oddělí, v tomto receptu není potřeba.
Žloutek se umístí do sklenice. Přidejte k tomu dostatek cukru.
Nyní si vezměte vidličku nebo mixér. Směs dobře prošlehejte, dokud nezíská bělavou barvu.
Nápoj je připraven! Mimochodem, počet žloutků lze zvýšit přidáním dostatečného množství cukru.
Mogul-mogul recept s koňakem
Složení
Žloutek z jednoho vejce.
Metoda vaření
Alkohol je lepší brát ne nejlevnější. Cenově dostupný koňak a likér mají specifickou chuť a mohou zničit váš koktejl.
Nejprve si oddělte žloutek a ušlehejte s cukrem.
Poté do sklenice přidejte trochu alkoholu a znovu vše dobře promíchejte.
Pokud chcete získat více hotového nápoje, úměrně zvyšte množství všech přísad.
Recept vaječný koňak s citronem
Složení
Moučkový cukr – 6 polévková lžíce. l.
Metoda vaření
Vezměte si malé struhadlo. Jedním pohybem z něj musíte odstranit chuť. To znamená, přejeďte citronem dolů na struhadle, otočte jej trochu na stranu. Takto pokračujte, dokud z povrchu neodstraníte veškerou kůru. Bílá část slupky je hořká, jen to zkazí chuť.
Nyní je třeba smíchat žloutky s moučkovým cukrem. Pokračujte ve šlehání, přidejte kůru a rum.
Výsledkem by měl být speciální dezert s vůní citronu a chutí rumu.
Recept na protein Mogul-Mogul
Složení
Metoda vaření
Umístěte bílky do suché mísy. Šlehejte je, dokud se nevytvoří mírná pěna, začněte přidávat cukr a dále míchejte hmotu.
Je důležité dosáhnout svěží struktury. Pokud odstraníte šlehač z proteinů a vytvoří se měkké vrcholy, pak je dezert připraven!
Přesuňte hmotu do sklenice. Výsledný dezert má nasládlou chuť a vzdušnou strukturu. Pro jeho použití je lepší použít lžíci.
Recept na kávu Mogul
Složení
Vařená káva – 5 lžic. l.
Metoda vaření
Rozbijte vejce, oddělte jeho části. Žloutek dobře utřeme s cukrem.
Protein se šlehá zvlášť, dokud se nevytvoří pěna.
Nyní spojte žloutkovou a proteinovou hmotu, trochu promíchejte.
Do sklenice nalijte mléko a kávu, znovu vše promíchejte.
V důsledku toho byste měli získat lahodný nápoj se vzduchovým uzávěrem nahoře.
Výhody a poškození vaječného koňaku
Nejprve si uveďme užitečné vlastnosti
Nápoj se často používá při ztrátě hlasu.
Aminokyseliny v něm obsažené zlepšují stav vlasů, pokožky, nehtů.
Zvýšená zraková ostrost.
Nápoj lze konzumovat s nedostatkem hmoty, pokud potřebujete přibrat.
Bude se hodit při onemocněních dýchacích cest.
Kdy tento koktejl nepít
Máte poruchy trávicího traktu.
Onemocnění jater a slinivky břišní.
Individuální nesnášenlivost vajec.
Věk dětí do pěti let.
Ale můžu dostat salmonelózu
neboj se. Faktem je, že přímo žloutek a bílkovina neobsahují původce této infekce.
Pokud je kuře nemocné, pak jsou bakterie na skořápce. Mohou se dostat do nápoje při rozbíjení vajíčka.
Jak se chránit před infekcí?
Je to jednoduché – stačí vajíčka dobře umýt pomocí mýdla. Pokud byly na skořápce bakterie, jsou nyní zcela odstraněny. Do nápoje nepoužívejte rozklepaná vejce, infekce by se mohla dostat dovnitř.
Do koktejlu nepoužívejte vejce ve skořápce. Říká se jim také „bitva“. Taková vejce jsou vhodná pouze na smažení, protože při tepelné úpravě hynou bakterie.
Gogol-Mogol, recept na dezert založený na šlehaném žloutku s cukrem nebo medem.
Nejjednodušší a nenáročná pochoutka z pouhých dvou surovin – bílků a cukru. Nejjemnější, vzdušnější, jako oblak proteinového krému – „magnát bez žloutků“. Příprava zabere doslova pět minut! Pro případ, kdy duše naléhavě vyžaduje sladkosti, nebo pokud je po vaření jiných pokrmů přebytek vaječných bílků.
Mogul-mogul je lahodný dezert, zdravý pokrm a léčivý prostředek (doporučuje se užívat pro léčebné účely při bolestech v krku, proti chrapotu nebo ztrátě hlasu). Pro mě osobně je to lahůdka z dětství.
Mogul-mogul je známý dezertní nápoj z vajec s cukrem, který má kromě klasického mnoho možností vaření (s alkoholem, medem atd.). Dnes si připravíme kávový vaječný koňak. Co se mě týče, vaječný koňak s kávou se ukazuje jako velmi zajímavý: dole mléčně-kávový koktejl a nahoře vzdušná pěnová čepice.
Mogul-mogul je dezertní nápoj vyrobený ze žloutků, který byl v minulosti považován za léčivý při ztrátě hlasu. Také tento lahodný nápoj se používal k léčbě krku, kdo si pamatuje.) Existují různé recepty na mogul-magnát, toto je jedna z možností – s mlékem a medem.
Když bolí v krku nebo mizí hlas, radí jednoduchý recept – vaječný koňak. Základem produktu pod vtipným názvem mogul-mogul jsou ušlehané žloutky s cukrem. A jak uvařit vaječný koňak, aby to nebyl jen lék, ale lahodný dezert? Podle potřeby přidejte víno, bobulovou nebo ovocnou šťávu, kakao, vanilku atd.
Proč volit mezi kávou s mlékem a koktejlem z vaječného likéru, když můžete tyto nápoje spojit a získat originální třívrstvý dezert? Osvěžující káva s mlékem, jemné šlehané žloutky s cukrem a vzdušná pěnová čepice z našlehaných bílků – chutné i krásné.
Mogul-mogul je moučník ze šlehaných žloutků s cukrem. Jeho neobvyklou verzí je vaječný koktejl s přídavkem našlehaných bílkovin, mléka a jablečné šťávy. Jablečný mogul je chuťově velmi příjemný a jemný, se vzdušnou texturou. Taková pochoutka osloví milovníky mléčných koktejlů.
Skvělý recept na pomerančový vaječný koňak. Přidání pomerančové šťávy a mléka do klasického nápoje dělá tento dezert prostě nesrovnatelným. Jemná, měkká mléčná chuť, doplněná voňavými citrusovými tóny, množstvím vzdušné proteinové pěny a čokoládových lupínků navrchu. Pomerančový vaječný koňak se ukáže jako velmi chutný – skvělá výživná snídaně nebo jednoduchá a poměrně levná pochoutka!
O historii vzhledu slavného vaječného koktejlu bylo napsáno hodně. Existuje více verzí, ale zjistit, která je správná, již není snadné. Podle jednoho z nich, autora magnát byl německý cukrář Manfred Keukenbauer, který často experimentoval se zavařováním sladkostí. Podle jiné verze nápoj vynalezl synagogální kantor Gogel z Mogileva, který přišel o práci kvůli ztrátě hlasu. Lék, který našel, mu pomohl znovu získat hlas. Existuje také několik verzí původu názvu nápoje: z anglického hoog-mug, hoogle-mugger, z polského kugel-mogel, z německého Kuddelmudel (nepořádek).
Je dobře známo, že vaječný koňak klasika je výborný lék na bolesti v krku, chrapot, pomáhá při ztrátě hlasu. Domácí magnát Připravuje se jednoduše: vejce se zpívá, žloutek se odděluje od bílkovin v různých miskách. K syrovému žloutku je třeba přidat špetku soli, poté přidat krystalový cukr a šlehat do pěny. Podle chuti se přidá víno nebo mléko a znovu se prošlehá. Výslednou směs je třeba dát na chvíli do lednice. Odděleně porazte protein v bujné pěně. Žloutkovou směs spojíme s bílkem, po promíchání přendáme do sklenice. Takže klasické vaření magnát. Recept doporučuje také použití dalších přísad, zvýrazňovačů barvy (skořice, muškátový oříšek atd.). Můžete si vyrobit různé možnosti koktejlů: mléčné, léčivé, medové, alkoholické, dětské atd. Můžete tedy experimentovat a přijít s vlastními možnostmi. magnát. Recept doma vám to umožní.
Existuje několik užitečných tipů jak vyrobit vaječný koňak, klasický recept:
– pro mletí ovoce, bobulí a dalších přísad do koktejlu je lepší použít síto. To vám umožní odstranit z produktů všechny nepotřebné, získat jemnou texturu;
– pro magnát doma hmoty o stejné teplotě se smíchají;
– Zvláštní pozornost věnujte výběru produktů. Vejce by měla být odebírána pouze nejčerstvější, od důvěryhodného výrobce. Koneckonců, není podroben tepelnému zpracování;
– při práci s vejci je užitečné vědět, že obvykle 40 procent hmotnosti vejce připadá na žloutek, 60 na bílkovinu;
– před šleháním vaječných bílků se předběžně uchovávají v chladničce až dva dny. Během této doby vychladnou a ztratí část zbytečné vlhkosti;
– je třeba také pamatovat na to, že ani barva skořápky, ani barva žloutku neovlivňují chuť vaječných pokrmů;
– pokud vaříte vaječný koňak dítě, zkontrolujte, zda není alergický na vaječný žloutek;
– musíte pečlivě oddělit protein od žloutku;
– nádobí pro produkt musí být absolutně suché, sebemenší kapka vody může výrazně zkazit chuť koktejlu.
