Šťávu z granátového jablka můžete vymačkat těsně před použitím, protože existuje mnoho způsobů, jak to udělat rychle a s minimální námahou. Takový nápoj je mnohem zdravější a chutnější než to, co se prodává v obchodě, zatímco náklady na domácí čerstvou šťávu jsou mnohem nižší.
Pravidla pro výrobu šťávy z granátového jablka doma
Vaření nektaru z granátového jablka doma má své vlastní vlastnosti a tajemství:
- Granáty je nutné pečlivě umýt v tekoucí vodě a utřít do sucha.
- Pro většinu metod získávání granátového jablka jsou potřeba čerstvá, oloupaná zrna tohoto ovoce.
- Pokud se vnitřní bílé blány dostanou do nápoje, zhořkne.
Kolik granátových jablek potřebujete na litr šťávy
Plody granátového jablka mohou mít průměr od 8 do 18 cm a hmotnost od 200 do 600 g. Doma z jednoho plodu získáte tekutinu v množství 80 % jeho hmotnosti. Z jednoho drobného ovoce o váze 200 g vymačkáme asi 150 ml čerstvé šťávy. Chcete-li získat jeden litr vitaminového nápoje z granátového jablka, musíte vzít 2-2,3 kg zralého ovoce.
Jak vymačkat šťávu z granátového jablka doma
Kvalita nektarů prodávaných v obchodech ne vždy odpovídá normám a v čerstvě vymačkaném produktu je více užitečných látek. Abyste si byli jisti kvalitou nápoje, je lepší si ho připravit sami doma.
Jak odšťavnit granátové jablko bez odšťavňovače
Šťáva z granátového jablka je produkt podléhající zkáze, proto se nepřipravuje okamžitě ve velkém množství. Ne každá hospodyňka chce dostat sklenici zdravého nápoje a pak umýt objemný odšťavňovač. Při velkém množství způsobů, jak vymačkat šťávu z granátového jablka bez odšťavňovače, to není vůbec nutné.
Tato metoda se někdy také nazývá kavkazská. Nektar rukama získáte pouze z plodů granátového jablka s hustou slupkou bez poškození, jinak může prskat a obarvit vše kolem.
Chcete-li vymačkat čerstvou šťávu z granátového jablka rukama, musíte postupovat takto:
- Zralé granátové jablko musí být dobře prohněteno válením na stole. Zároveň by mělo být slyšet lehké křupnutí od praskajících zrn, ze kterých se uvolňuje šťáva.
- Když se veškerý vnitřní obsah plodu změní na poddajnou kaši, měli byste si vzít sklenici a udělat malý řez v granátovém jablku a scedit do ní šťávu.
- Ovoce se musí mačkat rukama, aby nepřišla nazmar ani kapka šťávy. Pokud do sklenice náhle spadne několik zrnek, lze je oddělit přecezením nápoje přes jemné sítko.
Přes gázu
Existuje pouze jeden požadavek – ovoce musí být absolutně celé. V procesu přípravy čerstvě vymačkané šťávy z granátového jablka budete potřebovat:
- kus gázy;
- hrnec s vysokými stěnami;
- tlačenka na bramborovou kaši.
- Odstraňte slupku z granátového jablka, oddělte bobule od vláken a bílých filmů. Poté je složte do gázy, jejíž konce jsou zachyceny ve formě sáčku.
- Přeneste jej na pánev, držte konce, hněteme obsah drtí.
- Poté vezměte do rukou gázu se semínky granátového jablka, otočte její konce a vymačkejte šťávu, dokud nezůstanou žádné celé bobule.
S pomocí kamene
Jako lis pro ruční extrakci šťávy můžete využít nejen sílu vlastních rukou nebo tlačku na brambory, ale i další improvizovaná zařízení, jako je váleček. V tomto případě je třeba postupovat následovně:
- Vložte oloupaná a membránová zrna do běžného plastového sáčku. Vypusťte z ní vzduch a svažte ji na pevný uzel.
- Poté obsah balení rolujte válečkem tak, aby hustá rubínová dužina, obalující každé zrno, dala šťávu.
- Poté zbývá udělat malý otvor v sáčku a vypustit kapalinu v něm vytvořenou do jiné nádoby.
Kromě běžných igelitových sáčků můžete šťávu z granátových jablek vymačkat pomocí mrazícího sáčku na zip. Posloupnost procesu bude stejná jako v předchozí metodě, ale nemusíte ji vázat na uzel, protože existuje pohodlný uzávěr. Můžete vytlačit, nejen hnětením zrnek válečkem, ale také obyčejnou skleněnou nádobou.
V plátěném sáčku
Vymačkáváním nektaru z plodů granátového jablka pomocí gázy nebo plastového sáčku se ženy v domácnosti potýkají se skutečností, že kapalina musí být filtrována, protože se do ní dostávají zrna. Tento proces můžete obejít tak, že připravené bobule vložíte do plátěného sáčku, kterému se také jinak říká Pythagorův odšťavňovač.
V prodeji najdete speciální lavsanové sáčky pro filtrování šťávy a výrobu sýra. Je však možné si takovou tašku ušít sami z jakékoli husté tkaniny (bavlna, len). To bude vyžadovat malý kousek bílé látky bez vzoru a trochu volného času.
Algoritmus pro získání šťávy v plátěném sáčku je stejný jako u gázy, ale hotový produkt nemusíte filtrovat.
Jak vylisovat šťávu z granátového jablka v odšťavňovači
V době špičkových technologií, kdy chytré spotřebiče vykonávají stále více běžných domácích prací, není nutné vymačkávat šťávu z granátového jablka improvizovanými nástroji nebo rukama. K tomuto účelu lze použít odšťavňovače.
Elektrický
Elektrické možnosti mají skvělý výkon, takže čerstvé s jejich pomocí můžete být rychlejší a jednodušší. Ale ne všechna zařízení se s takovou prací budou moci vyrovnat. Vzhledem k tomu, že granátové jablko má mnoho malých zrn, které mohou ucpat mechanismus, může to vést k rozbití. Je lepší používat elektrické modely vybavené funkcí zpětného chodu a se speciálními kartáči pro čištění síta filtru.
Proces získávání šťávy z granátového jablka v elektrickém odšťavňovači je následující:
- Připravená zrna se nasypou po malých dávkách do speciální přihrádky přiloženého zařízení.
- U otvoru, kterým bude šťáva vytékat, dají sběrnou nádobu a čekají na její naplnění.
Mechanické
Mezi mechanickými zařízeními pro získávání nektaru z granátového jablka se častěji používá citrusový odšťavňovač:
- Granátové jablko je dobře umyté, otřeno ručníkem a nakrájeno na polovinu. Není nutné oddělovat zrna.
- Střídavě se poloviny ovoce přikládají na část ve tvaru kužele a otáčejí se s malým úsilím, dokud v rukou nezůstane prázdná slupka.
Nevýhodou této metody je, že většina dužiny se dostane do hotového výrobku, proto je třeba nápoj alespoň 12 hodin bránit v lednici a poté přefiltrovat.
Jak vyrobit šťávu z granátového jablka v mixéru
Mixér je velmi pohodlné zařízení, se kterým si můžete doma vymačkat šťávu z granátového jablka. Hosteska potřebuje pouze trávit čas pečlivým oddělením všech zrn od slupky a bílých filmů. Poté se naloží do mísy mixéru a rozdrtí. Výsledná hmota se filtruje přes síto pokryté několika vrstvami gázy.
Rada! Nedoporučuje se pít koncentrovanou šťávu z granátového jablka. Lze jej okamžitě připravit zředěný přidáním filtrované pitné vody do mísy mixéru spolu s bobulemi.
Pravidla a podmínky skladování čerstvě vymačkané šťávy z granátového jablka
Čerstvě vymačkané šťávy se nedoporučují skladovat, měly by se ihned vypít. Maximálního přínosu z pití takového nápoje je dosaženo pouze v prvních 10-30 minutách, ale to neznamená, že po uplynutí času nelze šťávu vypít.
Pokud je nutné výsledný nektar nějakou dobu uchovat, pak by měl být nalit do skleněné nádoby (láhve nebo sklenice) s těsně přiléhajícím víkem a dát do chladničky. Pár kapek citronové šťávy může mírně prodloužit životnost domácího nápoje.
Chcete-li si vzít čerstvé granátové jablko na procházku, mělo by být vloženo do termotašky nebo přenosné chladničky.
Hodnocení nejlepších odšťavňovačů granátových jablek
Lidé se vždy snažili zjednodušit proces získávání šťávy z plodů granátového jablka pomocí různých odšťavňovačů. Nyní si hospodyňky mohou vybrat, které zařízení je vhodné pro potřeby její rodiny.
Mezi top nejlepší odšťavňovače patří elektrické přístroje s výkonem 20-100 wattů. Umožňují vám rychle získat velké objemy nektaru z granátového jablka. Na druhém místě jsou mechanické odšťavňovače.
Jsou šnekového typu, připomínající ruční mlýnek na maso. Zvláštností takových zařízení je schopnost mlít i zrna, což dává nápoji zvláštní pachuť.
Při nákupu šnekového odšťavňovače pro výrobu šťávy z granátového jablka byste měli věnovat pozornost čtvrté generaci modelu Hurom H-100-SBEA01. U tohoto zařízení je ždímací koš nahrazen filtračním prvkem se dvěma mřížkami, který pracuje tiše a nezanáší se kostmi.
Philips uvádí na trh odšťavňovač HR1889/70, který vypadá jako ruční mlýnek na maso. Mezi výhody takového zařízení patří velké hrdlo, nádoba na sběr koláčů, gumové stupačky a funkce „Drop-stop“.
Zařízení pákového typu, ve kterém je šťáva vytlačována přes mřížkovou desku. Výsledný nápoj teče do speciální nádrže níže. Chcete-li získat sklenici čerstvé šťávy z granátového jablka, bude stačit provést několik pohybů pákou.
Mezi takovými zařízeními stojí za pozornost odšťavňovač citrusů české výroby modelu Sana Citrus Press. Všechny jeho detaily jsou vyrobeny z potravinářské nerezové oceli. Díky prostorové platformě z litiny není nutné lis dodatečně fixovat na desku stolu.
Důležité! Vzhledem k tomu, že šťáva z granátového jablka obsahuje kyselinu, která může reagovat s kovy, musíte si vybrat zařízení z nerezové oceli.
Závěr
Vymačkávání šťávy z granátového jablka není vůbec obtížné, ale takové manipulace s ovocem pomohou zbavit se malých semen, přičemž si zachovají všechny výhody čerstvého ovoce. Kilogram granátového jablka stačí k tomu, aby se celá rodina mohla lahodně napít, protože čerstvě vymačkanou šťávu je potřeba naředit. A pokud chcete, můžete si to trochu osladit.
Mnoho žen v domácnosti se domnívá, že vymačkávání šťávy z granátového jablka doma je extrémně obtížné kvůli přítomnosti velkého množství jednotlivých „semen“ se semeny v ní. V praxi však chutnou a zdravou šťávu připravíte i bez použití odšťavňovače. Připravený nápoj bude navíc mnohonásobně chutnější než koupený v obchodě.
Šťáva z granátového jablka: jak vytlačit bez odšťavňovače?
Vlastní šťáva z granátového jablka má bohatou chuť a zdravé složení, na rozdíl od nápojů s konzervanty, které nabízejí obchody. Přírodní šťávu z granátového jablka si můžete vyrobit doma bez odšťavňovače podle následujícího návodu.
- Nejprve se vyberou zralá čerstvá granátová jablka a poté se umyjí.
- Dále se granátové jablko opatrně rozřízne po obvodu, rozlomí se na 2 poloviny.
- Všechna zrna jsou vytažena z ovoce a umístěna do mixéru.
- Granátové jablko se poté rozemele do stavu pyré.
- Pyré se přenese na jemné síto, nainstaluje se na jakoukoli vhodnou nádobu a nechá se, dokud šťáva úplně nevyteče.
Aby se šťáva naskládala rychleji, je třeba pyré pravidelně míchat.
Existuje další způsob, jak vytlačit šťávu z granátového jablka:
- čisté granátové jablko je dobře hněteno rukama, takže jeho slupka zůstane neporušená;
- pokud nemůžete ovoce natáhnout rukama, můžete ho válet na stole a rukama přitlačit na jeho kůži;
- poté, co rozdrcená zrna ucítí pod slupkou, je nutné do ovoce udělat díru a pak přes ni vypustit čerstvou šťávu.
Stojí za zvážení, že takový způsob vymačkávání ovoce vám neumožní vymáčknout každé zrnko.
Pozor: tanin
Než přistoupíte k čištění granátového jablka, stojí za zvážení, že obsahuje třísloviny, konkrétně tanin. Tato látka se nachází v kůži, filmech a přepážkách plodu.
V přímé interakci s pokožkou tanin přispívá ke vzniku tmavých skvrn na ní. Proto se doporučuje granátové jablko čistit a vymačkávat pouze celofánovými nebo gumovými rukavicemi. Takové preventivní opatření nejen ochrání pokožku rukou před výskytem tmavých skvrn, které jsou nepříjemné pro oko, ale také ochrání nehtové ploténky před zčernáním.
Pokud v procesu rozchodu granátového jablka nebylo toto opatření dodrženo, doporučuje se otřít ztmavlou kůži plátkem citronu. Citronová šťáva způsobí, že skvrny budou o něco světlejší.
Jak vyrobit šťávu z granátového jablka za 5 minut (video)
Šťáva z granátového jablka s medem
Pro zvýšení prospěšných vlastností šťávy z granátového jablka do ní můžete přidat med. K výrobě medové šťávy z granátového jablka budete potřebovat:
- 1 kilogram granátových jablek;
- 250 mililitry vody;
- 400 gramů medu.
Jak vyrobit medovou šťávu z granátových jablek: technologie vaření krok za krokem.
- Granátová jablka se umyjí, očistí od kůže a vnitřních přepážek.
- Výsledná zrna se umístí do hlubokých smaltovaných nádob.
- Poté se ze všech zrn vymačká dřevěnou paličkou šťáva.
- Vzniklá kaše se přefiltruje přes gázový ubrousek, po odtoku šťávy se koláč vymačká a přenese na pánev.
- Výsledná šťáva se smíchá s medem. Všechno je smíšené.
- Koláč se nalije vodou, zapálí se na tichý oheň a přivede se k varu.
- Poté se vývar přefiltruje, smíchá se s medovou šťávou a znovu se zapálí. Nápoj se přivede k varu a okamžitě se odstraní z ohně.
Tato technologie přípravy umožňuje uložit připravený nápoj na zimu. K tomu musí být okamžitě nalit do sterilizovaných sklenic a srolován.
Jak vyrobit kompot z granátového jablka a jablek?
Jablečno-granátový kompot obsahuje velké množství vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení lidského zdraví. Nespornou výhodou tohoto nápoje je, že není vázán na konkrétní roční období, a tak si jablečno-granátový kompot uvaříte doma i v zimě. K tomu budete potřebovat:
- 2 litru pitné vody;
- půl granátového jablka;
- pár jablek;
- lžíce cukru.
Vaření kompotu je nezbytné s ohledem na následující doporučení krok za krokem.
- Plody se důkladně omyjí.
- Jablka jsou nakrájena na čtvrtiny nebo na 8 kusů. Z každého plátku se odstraní kousek jádra a semena. Kompot se obvykle vyrábí ze sladkých odrůd jablek, ale pokud se v procesu přípravy použilo kyselé ovoce, mělo by se v budoucnu zvýšit množství cukru.
- Kousky ovoce se přenesou na pánev.
- Z granátového jablka jsou odstraněna zrna, takže ve výsledné hmotě zcela chybí přepážky.
- Jádra granátového jablka se nalijí na plátky jablek, vše se naplní vodou a zapálí se na tichý oheň.
- Po varu tekutiny se oheň sníží, kompot se vaří dalších 5 minut.
- Dále se nápoj mírně ochladí a poté se přefiltruje přes síto. Do výsledného kompotu se přidá cukr a zcela se rozpustí v teplé tekutině.
- Slazený kompot se ochladí na pokojovou teplotu a poté se vloží do lednice.
Nápoj je lepší podávat v chladném stavu, protože s takovým servírovacím kompotem dokonale uhasí žízeň.
Jak vyrobit džem z granátového jablka: recept krok za krokem
Šťávu z granátového jablka lze také použít k výrobě lahodné, lehce nakyslé marmelády. To bude vyžadovat:
- 1 kilogram granátových jablek;
- 250 gramů cukru;
- 250 mililitrů šťávy z granátového jablka (nebo další 1 kilogram granátových jablek).
- Plody se umyjí, jejich kůra se nakrájí.
- Všechna zrna jsou pečlivě odstraněna přes řezy, aby se přepážky a filmy nedostaly do jejich celkové hmoty.
- Vytažená zrna se 2-3krát promyjí pod studenou tekoucí vodou a poté se opírají zpět do cedníku.
- Pokud bylo rozhodnuto použít šťávu čerstvě připravenou doma na džem, pak z dodatečně připraveného kilogramu ovoce je nutné přežít šťávu podle výše popsané technologie. K lisování šťávy lze také použít lis na granáty – ruční odšťavňovač s lisem.
- 250 mililitrů výsledné šťávy se smíchá s krystalovým cukrem. Směs se přivede k varu a vaří se asi 5 minut, dokud se veškerý cukr úplně nerozpustí.
- Poté se sirup nechá vychladnout a poté se do něj nalijí jádra granátového jablka.
- Dejte budoucí džem na oheň a vařte 5-7 minut. Poté je třeba nechat pochoutku mírně vychladnout.
- Postup vaření a chlazení se opakuje ještě 2-3krát. Tento přístup k vaření vám umožňuje včas určit začátek procesu zahušťování džemu. Jinak se převařená pochoutka stane příliš viskózní a tmavá.
Tento recept vám umožní vařit džem z granátového jablka, který se hodí nejen k dezertům, ale také k masu a rybám.
Jak skladovat šťávu z granátového jablka doma
Trvanlivost nápoje z granátového jablka se liší v závislosti na způsobu jeho přípravy. Nápoj zakoupený v obchodě tedy můžete skladovat 2-3 dny po otevření balení. Neotevřená skladovací šťáva se skladuje po dobu uvedenou na obalu.
Pokud si šťávu z granátového jablka vymačkáte doma, je nutné ji ihned po vylisování spotřebovat. Pokud nebylo možné čerstvý nápoj ihned zkonzumovat, je dovoleno jej uchovat v lednici po dobu 24 hodin. Pokud byla šťáva z granátového jablka během procesu přípravy sterilizována a srolována, je možné ji nechat na zimu. Otevřený produkt by se však měl spotřebovat co nejdříve – do 24 hodin.
