Nejlepší recepty na koláče z ptačího mléka s podrobnými fotografiemi vaření jsou v této části webu. Dort z ptačího mléka je klasikou, kterou milují mnozí, znají svou chuť od dětství. Tradičně se jedná o nejjemnější suflé na tenké sušence, pokryté lahodnou čokoládovou polevou.
Dort “Ptačí mléko” 4.5 15
Dort Bird’s Milk máme všichni moc rádi. Víte, že tento dort je sovětský vynález? Poprvé byl tento dort připraven v roce 1980 v moskevském hotelu Praha. přidal:
Ptačí mléko 4.7 43
Dort z ptačího mléka je klasický a v Rusku velmi rozšířený dort. Příprava ptačího mléka doma je snadná – stačí znát recept. Přidal:
Ptačí mléko (koláč) 3.6 4
Lahodný dort s úžasným názvem. Malé děti si vždy kladou otázku, co to je – ptačí mléko? Toto jemné krémové suflé se rozpustí v ústech a chutná jako zmrzlina. Všem se to líbí! Přidal: Daria Vakulova 04.08.2016
Krém “Ptačí mléko” 3.3 4
Tento suflé krém je tak jemný, tak vzdušný, rozplývající se v ústech. jako vanilkový obláček! Dopřejte je svým malým labužníkům a oni vás políbí na obě tváře. A samozřejmě budou chtít víc! Přidal: Daria Vakulova 10.10.2016
Dort “Ptačí mléko” bez vajec 4.0 1
Chci vám říct, jak udělat dort “Bird’s Milk” bez vajec, řekněme “odlehčenou verzi” známého dortu. Ukazuje se však, že je velmi chutné, výsledek vás potěší! Přidal:
Ptačí mléko s krupicí 4.3
Kdo by neměl rád lahodné dezerty, zvlášť když jsou překvapivě jemné a jemné. Mezi tyto pokrmy patří ptačí mléko s krupicí, které se jednoduše rozpustí v ústech. . Dále
Dort “Ptačí mléko” na želatině 3.8
Dnes se s vámi chci podělit o originální, ale velmi jednoduchý recept na dort “Ptačí mléko” na želatině. Ukázalo se to mnohem rychleji a suflé bude nepředstavitelně jemné, ale elastické! Úžasná chuť! Přidal:
Dort “Ptačí mléko” s kondenzovaným mlékem 4.0
Pro vaši pozornost – klasický recept na dort “Ptačí mléko” s kondenzovaným mlékem! Receptů je samozřejmě mnoho, nevyzkoušíte všechno, ale ze tří podobných, které jsem dělala, se tento konkrétní dort ukázal jako nejchutnější! Přidal:
Dort „Ptačí mléko“ bez pečení 4.1
Blíží se hostina, ale nevíte, jak překvapit hosty? Pak doporučuji naučit se dělat dort “Bird’s Milk” bez pečení! To je mnohem jednodušší a není to horší než klasika! . Dále
“Ptačí mléko” bez pečení 4.9
Stalo se, že stále milujeme takový jemný dezert od sovětských časů. Ale dnes vám řeknu, jak vařit “ptačí mléko” bez pečení mnohem rychleji, ale stejně chutné! Přidal:
“Ptačí mléko” ze sušenkového těsta 4.6
Všem milovníkům jemných domácích dezertů a suflé doporučuji osvojit si tento zcela jednoduchý recept na výrobu “ptačího mléka” ze sušenkového těsta. . Dále
Dort “Ptačí mléko” na agar-agaru 4.5
Klasický recept na dort „Bird’s Milk“ na agar-agaru je pro vás! Kdo má rád „sovětské“ recepty z kuchařek našich maminek a babiček, bude se líbit. Koukejte na dort, ale stojí to za to. Přidal:
Soufflé “Ptačí mléko” 4.3
Pro milovníky jemných a vzdušných dezertů chci nabídnout chutnou a velmi cool variantu, jak udělat suflé z ptačího mléka. Je to úžasná pochoutka pro děti i dospělé. . Dále
Dezert “Ptačí mléko” 5.0
Dezert „Ptačí mléko“ je nejoblíbenější a nejznámější dezert našeho dětství. Ukázalo se, že si ho můžete snadno vyrobit doma. Bude to od vás vyžadovat trochu úsilí, času a touhy. Přidal:
Dort z ptačího mléka (jednoduchý recept) 4.0
Dnes vám řeknu, jak udělat oblíbený koláč z ptačího mléka pro každého. Recept je docela jednoduchý, takže jen pečlivě postupujte podle kroků a jsem si jistý, že budete v pořádku. Přidal: Arutyunova Christina 07.10.2018
„Ptačí mléko“ podle GOST na agarovém agaru 3.4
Tento úžasně jemný dort milovali mnozí již dlouho! Dnes vám řeknu, jak vařit dort „Bird’s Milk“ podle GOST na agarovém agaru. Příprava je mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá. Přidal: Arutyunova Kristina 19.10.2018
Dort “Ptačí mléko” podle GOST 3.4
Ráda vařím tento dort na různé akce a prostě ráda rozmazluji svou rodinu. Dnes vám řeknu, jak vařit dort „Bird’s Milk“ podle GOST. Pusťme se do vaření! Přidal: Arutyunova Kristina 21.09.2018
Dort “Ptačí mléko” classic 5.0
Pro všechny fanoušky jemného suflé a dezertů rozplývajících se v ústech vám chci říct, jak udělat dort z ptačího mléka. Je opravdu úžasný, nedá se mu odolat! Pomoz si sám! Přidal:
Klasický recept na ptačí mléko 5.0
Klasický recept na ptačí mléko je vcelku jednoduchý a zvládne ho i začínající kuchařka. Tento dort je oblíbený jak u malých mlsounů, tak u dospělých milovníků sladkého. Přidal: Lesya Fedunova 07.10.2017
Dort „Ptačí mléko“ z proteinů 5.0
Určitě jste vyzkoušeli sladkosti Ptichye Moloko a víte, jak jsou jemné. V tomto receptu vám chci říct, jak vyrobit dort z ptačího mléka z bílků – ten nejvzdušnější, jaký existuje. . Dále
Klasický dort “Ptačí mléko” 3.2
Myslím, že tento dort není třeba nikomu představovat. Každý zná jeho jedinečnou chuť. Zkoušeli jste si ho vyrobit doma? Vyzkoušejte, tento dort není nic ve srovnání s dortem z obchodu! Přidal:
Dort “Čokoládové ptačí mléko” 5.0
Čokoládový dort vyrobený z nejjemnějšího čokoládového suflé na tenké vzdušné sušence. I přes zdánlivou náročnost vaření to zvládne i začínající kuchař. Všimněte si receptu! Přidal:
Dort “Ptačí mléko” v arménštině 4.3
Tento dort není jako obvyklý dezert “Bird’s Milk” v naší představivosti. Ale opravdu se ukáže jako velmi jemné, středně sladké, s čokoládovou polevou. . Dále
Postní dort “Ptačí mléko” 5.0
Připravujeme libovou verzi slavného dortu Bird’s Milk. Bez vajec a mléčných výrobků. Chuť dortu je velmi blízká originálu. Vložil: Kateřina 02.09.2021
Potvrďte smazání receptu
Tuto akci nelze vrátit zpět.
Hlasovat můžete pouze pro 1 recept. Opravdu chcete hlasovat pro tento konkrétní recept?
K dispozici jsou jak jednoduché recepty na dort z ptačího mléka, tak originální autorské možnosti, například odpovídající menu Dukanovy diety, bez vajec nebo s krupicí. Navzdory skutečnosti, že tento dezert lze již považovat za zavedený, způsoby přípravy ptačího mléka doma se stále liší – na želatině, agaru a dokonce i s kondenzovaným mlékem. Mimochodem, pro ty, kteří dávají přednost dezertům bez pečení, jsme takovou možnost připravili. Pro mnohé je stále záhadou, jak uvařit Ptačí mléko tak, aby bylo vzdušné, homogenní, dokonale drželo tvar a chutnalo lahodně. Naši autoři vám tato a další tajemství odhalí, naučí vás připravit správnou čokoládovou polevu a dokonalý sušenkový základ. Pokud jste ještě neměli možnost zkusit si tento dezert zopakovat ve své kuchyni, pak se vám bude hodit klasický recept na dort z ptačího mléka s doporučeními krok za krokem a fotografiemi.
Můžete potěšit sebe a svou rodinu různými pokrmy, ale nikdo neodmítne sladký a chutný dezert, který bude připraven vlastníma rukama. Domácí koláč z ptačího mléka má mnoho výkladů, recepty se liší jak způsobem přípravy, tak ingrediencemi.
Historie dortů
Dlouhá historie dortu z ptačího mléka naznačuje, že byl populární již před mnoha staletími. Klasické recepty na dort z ptačího mléka se k nám dostaly, ale ty, které se přizpůsobily modernímu rytmu života, prošly změnami v receptuře. To se stalo aktuálním s rozvojem technického vybavení kuchyně (pekárny na chleba, multivarky, plynové a elektrické trouby). Ale při výrobě tohoto dezertu převládá klasika.
Jak vyrobit dort z ptačího mléka podle tradičního receptu?
Samotným dezertem je jemné suflé, které se nachází na sušenkovém dortu (může jich být více – základ + vršek, základ + střed + vršek).
Klasický recept obsahuje následující ingredience na suflé:
- cukr;
- máslo;
- vejce;
- smetana, mléko.
Hlavní složky pro sušenkový dort jsou:
S takovými produkty můžete začít vařit, abyste získali lahodný a jemný dezert.
Sušenka na dort z ptačího mléka
Složení:
- Mouka – 1 sklenice;
- Vaječné žloutky – 7 kusů;
- Cukr – 0.5 šálku;
- Máslo – 100 gramů (měkké, pokojové teploty).
- Vanilkový cukr, prášek do pečiva – každý 1 lžička.
Tento recept na koláč z ptačího mléka se používá s želatinou, ale v různých verzích obsahuje také agar-agar. Želatina je cenově dostupnější komponenta pro použití.
Na suflé potřebujete:
- Vaječné bílky – 7 kusů;
- Hromadná želatina – 20 gramů;
- Máslo – 170 gramů;
- Cukr – 1 sklenice;
- Kondenzované mléko – 200 gramů;
- Vanilkový cukr – 1 lžička;
- Kyselina citronová – 0.25 lžičky.
Po nalezení potřebných komponent připravíme dort z ptačího mléka.
Recept na koláč z ptačího mléka krok za krokem:
- Oddělte žloutky od bílků. Smíchejte žloutky s uvedeným množstvím cukru (půl šálku) na koláč z ptačího mléka.
- Vyšleháme bílý cukr a žloutky, přidáme máslo. Dobře promíchejte.
- Vanilkový cukr, prášek do pečiva smícháme s moukou. Výsledná směs se postupně přidává do šlehaných žloutků. Důkladně promíchat.
- Připravte si vyjímatelnou zapékací misku – dno vyložte pečicím papírem, okraje formy vymažte máslem. Těsto nalijeme do formy a uhladíme.
- V předehřáté troubě na 200 stupňů pošleme formu s těstem, pečeme 17-20 minut. Po upečení necháme hotový koláč ve formě asi 20 minut. Poté koláč vyjměte z formy. Necháme úplně vychladnout. Dále rozdělte sušenku na polovinu.
- Zatímco dort chladne, můžete se pustit do přípravy suflé z ptačího mléka na dort.
Želatinu zalijte půl sklenicí vody. Nechte působit 10 minut. Poté nalijte do hrnce, zapalte, míchejte, přiveďte na 50 stupňů nebo dokud se želatinová zrna úplně nerozpustí. Dát stranou. - Vyšlehejte máslo, dokud nebude nadýchané, přidejte kondenzované mléko. Směs.
- Bílky vyšlehejte s kyselinou citronovou do tuhé pěny. Přidejte cukr a vanilkový cukr. Dobře prošlehejte.
- Bez zastavení šlehání přidejte postupně vařenou želatinu, poté krémovou hmotu. Dobře promíchejte. Soufflé je hotové. Zbývá udělat dort.
- Do formy, kde byla sušenka upečená, vložte jednu část dortu. Navrch nalijte polovinu připraveného suflé.
- Přikryjeme druhou polovinou dortu, polijeme zbytkem suflé. Dort dejte na hodinu a půl do lednice ztuhnout.
- Vyjměte dort z chladničky, opatrně jej oddělte nožem od stěn formy, vyjměte.
Můžete ozdobit čokoládou, šlehačkou.
Byl to klasický dort z ptačího mléka. Následující recepty se liší jako ingredience pro výrobu sušenek nebo suflé.
Dort z ptačího mléka podle GOST má recept, který je podobný klasické verzi, liší se pouze počet odebraných přísad a použití agar-agaru místo želatiny.
Recept podle GOST
Vrstvy dortů:
- Máslo – 100 gramů;
- Cukr – 100 gramů;
- Mouka – 140 gramů;
- Vejce – 2 ks.
Suflé:
- Vaječný bílek – 2 ks;
- Cukr – 460 gramů;
- Kyselina citronová – ½ lžičky;
- Agar-agar – 2 čajové lžičky (náhrada – 5 gramů želatiny);
- Máslo – 200 gramů;
- Kondenzované mléko – 100 gramů;
- Vanilkový cukr – 1 lžička.
Přestože rozložení má rozdíly v množství, proces vaření se neliší od klasické verze dortu.
Moderní interpretace dortu z ptačího mléka
Použití krupice, ovoce nebo nepropečení jsou jen některé z věcí, které dokážou oddělit klasický koláč od případných variací.
Dort z ptačího mléka s ovocem
Dort se připravuje stejně jako ve verzi s klasickým receptem. Můžete si vzít jednu část sušenky nebo dvě. Ale suflé může mít vlastnosti.
Soufflé dort z ptačího mléka s jahodami a banány
Komponenty:
- banán – 1 ks .;
- cukr – 100 g;
- dort ptačí mléko s krupicí – želatina – 20 g;
- vejce – 7 bílkovin;
- olej – 150 g;
- kondenzované mléko – 380 g (jedna plechovka);
- jahody – 150 g.
Příprava:
Souffle se vyrábí stejným způsobem jako v receptu s tradičním koláčem. Teprve ve fázi, před nalitím suflé do formy, se stejným způsobem přidávají banán a nakrájené jahody s podrobnými půlkroužky.
Ovocné možnosti mohou být buď banán s jahodami nebo lesním ovocem (maliny, rybíz, borůvky a další). Dort z ptačího mléka s citronem bude také ozdobou každého stolu.
Dort z ptačího mléka s kondenzovaným mlékem se připravuje poměrně často. Díky kondenzovanému mléku je suflé soudržné, elastické a chutné.
Dietní dort z ptačího mléka se připravuje podle podobného receptu s použitím sladidla místo běžného cukru a nedávejte kondenzované mléko.
Dort z ptačího mléka s krupicí
V lednici není vždy možné najít potřebné ingredience pro standardní možnosti koláčů. Na pomoc přijde krupice.
Na dort jsou použity klasické suroviny, ale na straně suflé je zásadní změna v receptu.
Na krupicové suflé:
- krupice – 130 g;
- mléko – 750 g;
- cukr – 160 g;
- Máslo – 300
Dort z ptačího mléka lze připravit s krupicí a citronem. K tomu potřebujete kůru z 1 citronu.
Příprava:
Aby v suflé nebyly slyšet známky krupice, musí se cereálie před spařením v mléce namlít v mlýnku na kávu na úroveň mouky.
- Smíchejte mléko a cukr, zapalte. Po uvaření přidáme krupici. Za míchání počkejte, až začne houstnout. Odstraňte z ohně.
- Odstraňte kůru z citronu, přidejte do směsi krupice. Vymačkejte šťávu z citronu.
- Máslo vyšleháme do nadýchané hmoty, nalijeme do něj citronovou šťávu.
- Smíchejte krupičnou směs s máslovým krémem. Dobře prošlehejte.
Další akce se neliší od akcí popsaných v prvním receptu krok za krokem.
Zdobení – rozpuštěná čokoláda, kterou polijeme hotový dort.
Dort z ptačího mléka s krupicí má jednodušší recept, který lze mnohokrát opakovat.
Dort z ptačího mléka z krupice nevyžaduje přidání želatiny nebo agaru, protože samotná krupice má zahušťující účinek.
Recept na koláč z ptačího mléka se dá opravdu udělat doma. S potřebnými produkty a troubou můžete sebe a svou rodinu hýčkat takovou pochoutkou. Co když ale trouba není nebo nefunguje tak, jak bychom chtěli? Dort z ptačího mléka můžete udělat bez pečení, recept je níže.
Dort z ptačího mléka bez pečení
Nevystavení dezertu tepelné úpravě je možné, pokud je vyroben výhradně z želé. Ukáže se takový druh želé dortu.
Složení:
- zakysaná smetana – 1 litr (obsah tuku 25% nebo 30%);
- mléko – půl litru;
- cukr – 1 sklo;
- objemová želatina – 50 gramů.
- Na ozdobu – 1 tabulka čokolády (100 gramů).
Příprava:
- Do misky nasypeme želatinu a zalijeme 100 ml mléka. Promícháme, necháme 10 minut odstát.
- Do zakysané smetany přidejte cukr, prošlehejte mixérem. Za stálého šlehání přiléváme mléko.
- Zapálit želatinu, rozpustit. Nalijte do směsi zakysané smetany.
- Směs rozdělte na dvě stejné části (můžete obměňovat). Do jedné části nalijte rozpuštěnou hořkou čokoládu a druhé se nedotýkejte. Čokoládovou část dobře promícháme.
- Připravte si formulář. Nalijte tam správné množství směsi stejné barvy (můžete ji vyrobit ve dvou částech, nebo ji můžete střídat v několika vrstvách). Odešlete do chladničky na 1.5-2 hodiny.
- Když první vrstva ztuhne, nalijte druhou. Znovu poslat do lednice. A tak dále, pokud je dort plánován v několika vrstvách.
Takový dezert se připravuje, i když dlouho, ale konečný výsledek určitě potěší.
Dort z ptačího mléka lze připravit i v pomalém hrnci, pokud není možné použít troubu.
Dort z ptačího mléka v pomalém hrnci
Pro snadnou přípravu sušenky v pomalém hrnci se používá méně přísad než při tradiční interpretaci.
Potřebné komponenty na dort:
- vejce – 3 ks;
- cukr – 6 st. l;
- mouka – 6 polévková lžíce. l.
Na suflé se používají suroviny, které jsou součástí tradičního suflé z prvního receptu.
Chcete-li připravit koláč na pečení v pomalém sporáku, musíte důkladně promíchat všechny ingredience (je lepší použít mixér).
Nalijte těsto do mísy multicookeru vymazané máslem. Nastavte režim „pečení“ (nebo podobný program), časovač na 40 minut (mnoho modelů má automatický výpočet času pro konkrétní program). Po upečení nechte koláč vychladnout, poté jej vyjměte z mísy a vytvořte koláč. Ozdobte šlehačkou nebo čokoládou.
Dort z ptačího mléka bez vajec
Chcete-li udělat dort bez jediného kuřecího vejce, budete potřebovat:
Pro dort:
- zakysaná smetana – 1 polévková lžíce .;
- mouka – 1 lžíce .;
- cukr – 1 lžíce;
- kakaový prášek – 1 polévková lžíce,
- soda – 0.5 lžičky
Na suflé:
- mléko – 1;
- máslo – 200 g;
- krupice – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 1 lžíce;
- šťáva z půl citronu.
Proces výroby dortu je podobný jako u krupice. Chybět budou jen vajíčka.
Dort z ptačího mléka s mascarpone
Tato úžasná a sofistikovaná verze dortu se snadno připravuje, pokud máte následující produkty:
Pro dort:
- klasická verze sušenkového těsta.
Na suflé:
- Sýr mascarpone – 800 g;
- dezertní víno – 4 polévkové lžíce. l.;
- voda -350 g;
- vejce – 10 ks (veverky);
- cukr – 600 – 700 g;
- citronová šťáva – 20 ml;
- agar-agar – 10 g.
Dort se peče podle pokynů krok za krokem.
Soufflé se připravuje takto:
- Namočte agar-agar na několik hodin do vody, zapalte, dokud se úplně nerozpustí přidáním cukru.
- Vyšlehejte bílky a přidejte je do sirupu;
- Ke směsi přidáme víno, mascarpone, citronovou šťávu a dobře prošleháme (asi 1 minutu).
Soufflé je hotové. Vytvarujte dort a dejte na hodinu a půl do lednice. Možností dekorace bude polití rozpuštěnou čokoládou nebo zrcadlovou polevou.
S takovou polevou je také zvykem podávat pěnový dort Three Chocolates, který má téměř identický recept na suflé. Používá se pouze čokoláda s různým obsahem kakaa.
