Pampeliškový med je považován za jednu z nejvzácnějších odrůd včelích produktů. To je způsobeno tím, že nektar rostliny má hořkou chuť. Včely se ho proto nesnaží sbírat. Navzdory tomu produkt obsahuje mnoho užitečných látek pro lidské tělo.
Výhody pampeliškového medu
Pampeliška je vytrvalá bylina patřící do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Existuje více než 2000 odrůd rostlin. Nejběžnějším druhem v Rusku je pampeliška obecná. Výška rostlin se může pohybovat od 10 do 50 cm. Pampeliška je považována za nenáročnou, takže ji lze nalézt na okrajích silnic, květinových polích, na náměstích a v lesích.
Pampeliškový med se vyrábí ve dvou variantách: přírodní a umělý. V prvním případě včely vyrábějí produkt trávením nektaru rostliny. Umělý med se připravuje doma pomocí improvizovaných prostředků. V tomto případě není nutné uchýlit se k pomoci včel. Výhody pampeliškového medu spočívají v jeho bohatém složení. Zahrnuje následující komponenty:
- sodík;
- fosfor;
- měď;
- manganu;
- zinek;
- železo;
- draslík;
- selen.
O výhodách a škodlivosti pampeliškového medu se vedou četné kontroverze. Často se rostlina používá jako hlavní složka pro přípravu léků. Při kožních onemocněních se medový přípravek aplikuje lokálně. Pokud je nutné odstranit onemocnění vnitřních orgánů, užívá se perorálně. Často se lékový produkt používá jako doplněk k hlavní lékové terapii. Výhody léčivého produktu jsou následující:
- snížení hladiny cholesterolu v krvi;
- čištění těla toxinů;
- obnovení respirační funkce v přítomnosti astmatu;
- odstranění sputa z plic;
- snížení bolesti v kloubech;
- poskytující omlazující účinek na stav pokožky a vlasů;
- normalizace nervového systému;
- posílení imunity;
- zlepšení gastrointestinálního traktu;
- stabilizace krevního tlaku;
- snížení pravděpodobnosti rozvoje urolitiázy;
- choleretické působení;
- normalizace funkce jater a žlučníku;
- posílení stěn krevních cév.
Zvláště užitečné je užívat pampeliškový med pro lidi s oslabeným imunitním systémem. Výrobek obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Díky obsahu fosforu má posilující účinek na kosterní systém a svaly. Vzhledem k přítomnosti hořčíku a draslíku ve složení přípravek zabraňuje poruchám elektrolytů v těle. To pomáhá normalizovat spánek, odstranit křeče a bolesti svalů.
Med má navíc schopnost obnovovat hormonální hladinu a stabilizovat dýchací systém. Obsah manganu zajišťuje odstranění ospalosti a obnovu nervového systému. Přítomnost zinku ve složení medu umožňuje urychlit regenerační procesy pokožky. Proto se produkt často používá pro kosmetické účely.
Lékaři radí zařadit pampeliškový sirup do jídelníčku dětí a seniorů. Přispívá k aktivnímu rozvoji důležitých orgánů a zabraňuje vzniku chronických onemocnění. Alternativou k vitamínovým komplexům může být pravidelná konzumace medu v potravinách. K dosažení požadovaného výsledku stačí sníst pár polévkových lžic pampeliškového medu denně.
V některých případech se syntetický pampeliškový med používá jako prevence rakoviny. Je to dáno vysokým obsahem selenu. Minerál je schopen se vyrovnat se sníženou chutí k jídlu, příznaky anémie a nervových poruch. Muži jej potřebují k regulaci reprodukčních funkcí.
Jak vyrobit pampeliškový med doma
Výroba medu z pampelišek je poměrně obtížný úkol. Ale plně to ospravedlňuje snahu. Je důležité převzít odpovědnost za sběr a obstarávání surovin. Med se připravuje jak ze stonků, tak z květů.
Je vhodné sbírat rostlinu na místech umístěných mimo továrny a dálnice. Nejoptimálnějšími místy pro sběr jsou květnaté louky a břehy řek. Nedoporučuje se sbírat květy za deštivého počasí. Musí stát na slunci alespoň jeden den. Rostliny s pootevřenými poupaty se nevyplatí sbírat. V procesu sběru je žádoucí použít nůž.
Jaké části rostliny se používají k výrobě pampeliškového medu?
Nejčastěji se z květů pampelišky vyrábí pampeliškový med. Hromadí pyl, který obsahuje velké množství užitečných složek. Některé recepty také používají stonky rostliny. Z kořenové části se vyrábějí odvary a nálevy s terapeutickým účinkem.
Sběr a příprava surovin
Sběr se provádí v druhé polovině května, kdy nastává kvetení. Příprava surovin zahrnuje důkladné čištění pod tekoucí vodou. Před tím se květní část oddělí od stonků. Je důležité, aby nedošlo k intenzivnímu tření, aby nedošlo k odstranění pylu spolu s nečistotami. Květiny není nutné brousit. Výjimkou jsou případy, kdy to vyžaduje lékařský předpis.
Komentář! Hotový výrobek se doporučuje skladovat v malých sklenicích, aby po otevření neměl čas na znehodnocení.
Jak vařit pampeliškový med podle klasického receptu
Nejjednodušší způsob vaření pampeliškového medu podle klasického receptu. Zahrnuje použití následujících komponent:
- cukr – 900 g;
- filtrovaná voda – 500 ml;
- květy pampelišky – 500 g.
- Usušené po očištění vodou se květy nasypou do skleněné nádoby a zasypou cukrem. Ingredience jsou umístěny do nádoby ve vrstvách.
- Voda se nalévá až k okrajům nádoby.
- Sklenice se uzavře víkem a vyjme se na stranu pod sluncem. Během 2 týdnů proběhne fermentační proces.
- Po uplynutí stanovené doby se produkt rozdělí do malých sklenic.
Jak vyrobit pampeliškový med ze 400 pampelišek
Rozšířil se recept na pampeliškový med v množství 400 kusů. Jeho tajemství spočívá v přísně ověřeném objemu ingrediencí. Díky tomu jsou zachovány prospěšné látky, které pozitivně působí na lidský organismus. Pro vaření budete potřebovat následující komponenty:
- 400 pampelišky květiny;
- 500 ml vody;
- 1 kg cukru.
- Květiny se ponoří do hluboké pánve a nalijí potřebné množství studené vody.
- Nádoba se zapálí, poté se kompozice přivede k varu.
- Po uvaření se květová směs vaří 2 hodiny.
- Pomocí gázy se kapalina filtruje.
- K tomu se přidá cukr a znovu se zapálí. Po varu se směs cukru nechá na mírném ohni 10 minut. Musí se neustále míchat, aby nedošlo k připálení.
- Připravenost produktu je dána jeho hustotou. Měl by mít podobnou strukturu jako včelí med.
Pozornost! Medový sirup z pampelišky může vyvolat alergie, takže jej musíte používat opatrně.
Jak vyrobit pampeliškový med s citronem
Recept na pampeliškový med s přídavkem citronu je relevantní pro použití v chladném období. Je bohatý nejen na minerály, ale také na vitamín C, který je ve velkém množství obsažen v citrusových plodech.
- 300 g pampelišek;
- 500 ml vody;
- 1 citron.
- Květy se omyjí studenou vodou a poté se suší.
- Suroviny se nalijí 1 polévková lžíce. vody a přiveďte k varu a poté několik minut vařte.
- Do vzniklé směsi vymačkejte citronovou šťávu.
- Po dobu 7 hodin se kapalina vyluhuje pod víkem.
- V samostatné nádobě se sirup připravuje z 1 polévkové lžíce. cukr a 1 polévková lžíce. voda.
- Po vyluhování se tekutina z pampelišek přefiltruje a spojí s cukrovým sirupem.
- Během 10 minut se výsledná směs zahřívá na mírném ohni.
- Výsledný med se stočí do malých sklenic.
Jak vyrobit pampeliškový med bez varu: recept číslo 1
Neméně žádaný je jednoduchý recept na výrobu pampeliškového medu, který nezahrnuje součásti vaření. Ve svém působení není v žádném případě horší než med vařený pod vlivem vysoké teploty. Recept používá následující ingredience:
- 3 umění. Miláček;
- 200 květů pampelišky.
- Květiny se důkladně umyjí a projdou mlýnkem na maso nebo rozdrtí mixérem.
- Do výsledné květinové kaše se přidává med.
- Po smíchání složek se produkt stočí do malých sklenic.
Pampeliškový med bez varu: recept číslo 2
- 1 kg cukru;
- 350 g květenství pampelišky;
- 500 ml pitné vody.
- Pampelišky usnou v hrnci a zalijí vodou. Med vařte 3 minuty na mírném ohni.
- Po ochlazení se roztok zfiltruje. Pampelišková kaše se likviduje.
- Cukr se nalije do čisté nádoby a nalije se tekutinou z pampelišek.
- Kompozice se přivede k varu a nechá se 10 minut na mírném ohni. Výsledný sirup se nalije do sklenic.
Originální recept na výrobu pampeliškového medu s mátou a třešňovými listy
Aby byl pampeliškový květový med chutnější a zdravější, často se při jeho přípravě používají neobvyklé přísady. Oblíbený je především recept s přídavkem třešní a máty. Zahrnuje následující komponenty:
- 500 ml vody;
- 300 pampelišek;
- 1,3 kg cukru;
- 4 g lístků máty;
- půl citronu;
- 6 g třešňových listů;
- Klíček 4 z karafiátu;
- 5 g rybízových listů.
- Sirup se vyrábí z cukru a vody.
- Dalším krokem je přidat do sirupu květy pampelišky a směs povařit 25 minut.
- Do výsledného sirupu se vymačká citron, přidají se listy bobulí a hřebíček.
- Směs se znovu vaří 5 minut.
- Hotový produkt se přefiltruje přes gázu a nalije do sklenic.
Domácí med z pampelišek, pomerančů a citronů
Citrusový sirup s pampeliškami snadno nahradí jakýkoli dezert. Kromě toho se účinně vyrovnává s onemocněními trávicího systému. K výrobě medu budete potřebovat následující přísady:
- Xnumx pomeranče;
- 1,5 kg cukru;
- 500 g květů pampelišky;
- 2 citron;
- 3 L vody.
- Květy se omyjí studenou vodou a pomeranče se nakrájí na čtvrtky.
- Ingredience se vloží do hrnce a nalijí se vodou.
- Po varu se směs nechá na mírném ohni další hodinu.
- Po odstavení ze sporáku se pampelišková tekutina přefiltruje a smíchá s citronovou šťávou a cukrem.
- Med je znovu zapálen na hodinu. Připravenost je indikována jeho ztmavnutím.
Jak používat pampeliškový med
Léčivé vlastnosti pampeliškového medu se projeví maximálně při správném používání přípravku. Nejčastěji se používá jako lék na různé nemoci. Je nežádoucí vystavovat med vysokým teplotám. V tomto případě jsou jeho užitečné vlastnosti neutralizovány. V takových situacích se pampeliškový sirup užívá podle specifického schématu vybraného lékařem. Je také přijatelné jej použít jako dezert. Produkt se přidává do čaje a pečiva. Aby nedošlo k rozvoji alergické reakce, je důležité omezit konzumované množství.
Omezení a kontraindikace
Před použitím pampeliškového medu na jídlo je nutné prostudovat jeho příznivé vlastnosti a kontraindikace. Za určitých podmínek může mít výrobek negativní dopad. Nedoporučuje se užívat v následujících případech:
- diabetes mellitus;
- období kojení a nošení dítěte;
- nízký krevní tlak;
- obezita;
- věk do 3 let;
- špatné trávení.
Je také žádoucí omezit konzumaci medu na osoby se sklonem k plnosti. Díky vysokému obsahu cukru je považován za vysoce kalorický. Nadměrná konzumace medového produktu přispívá k nárůstu hmotnosti. Recenze pampeliškového medu naznačují, že není vhodný pro dietní výživu. Stejně důležité je mít na paměti, že přípravek má projímavý účinek. Proto by měl být používán s maximální opatrností.
Jak uchovávat pampeliškový med
Pampeliškový léčivý sirup se doporučuje srolovat do předem sterilizovaných sklenic. Skladují se na chladném a tmavém místě. Nejlepší možností je uložit produkt v suterénu, na vzdálené polici skříně nebo v chladničce. Doba použitelnosti je několik měsíců. Na rozdíl od včelích produktů se pampeliškový med rychleji kazí.
Závěr
Pampeliškový med je zdravá a chutná dobrota, kterou zvládne uvařit každý. Jeho přínosy budou výraznější, pokud se produkt spotřebuje v omezeném množství a pouze při absenci kontraindikací. Před zavedením do stravy je vhodné poradit se s odborníkem, aby se vyloučila možnost nežádoucích účinků.
Pampeliškový med je produkt, který má nejen příjemnou sladkou chuť a květinovou vůni, ale také nese spoustu užitečných látek. Podle přítomnosti vitamínů a antioxidantů v něm není pampeliškový med v žádném případě horší než med včelí nebo lipový.
Kromě toho se produkt používá nejen v čisté formě. Často se používá k výrobě dezertů, pečiva a dokonce omáček. Vaření chutného a zdravého produktu nevyžaduje velké výdaje. Vše, co potřebujete, je najít si čas na sběr pampelišek a vaření medu.
Jaké jsou výhody pampeliškového medu?
Pampeliškový med je již dlouho známý svým bohatým složením, které obsahuje vitamíny a stopové prvky nezbytné pro lidský organismus. Další vlastností produktu je, že si po dlouhou dobu zachovává cenné vlastnosti.
Včely med z pampelišek prakticky nedělají, protože jejich nektar má hořkou chuť. V tomto ohledu hmyz hledá jiné květiny se sladším nektarem. Proto se pampeliškový med často připravuje samostatně doma.
Tradiční medicína aktivně používá produkt při léčbě následujících onemocnění:
- osteochondróza;
- artritida;
- onemocnění jater;
- bronchiální astma a bronchitida;
- zácpa;
- onemocnění ledvin.
Protože pampeliškový med účinně ovlivňuje srdce, játra a plíce, tyto orgány se rychleji zotavují z nemocí.
Pampeliškový med působí na nervovou soustavu. Pomáhá bojovat proti nespavosti, depresím a stresu, zlepšuje náladu. Nástroj má také příznivý účinek na trávicí systém, normalizuje funkci střev a zlepšuje chuť k jídlu.
Výrobek má také antiseptický a dekongestantní účinek. Nástroj účinně pomáhá posilovat imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C.
Složení medu zahrnuje vitamíny: C, vitamíny skupiny B, E, PP. Dále obsahuje stopové prvky: železo, vápník, hořčík, fosfor.
Škody a kontraindikace
Pampeliškový med se nedoporučuje, pokud existují kontraindikace:
- obezita;
- diabetes mellitus;
- alergická reakce;
- poruchy gastrointestinálního traktu.
Měli byste věnovat pozornost tomu, kde byly květiny sbírány. K vaření se nedoporučuje používat rostlinu, která roste v blízkosti dálnic, elektrického vedení, železnic. Nejlepší možností jsou odlehlé lesy a pole.
Recepty na vaření
Jak vyrobit med z pampelišek? Recept je extrémně jednoduchý, takže není potřeba mít žádné kulinářské dovednosti. Existuje spousta receptů na vaření, každý si může vybrat tu nejchutnější a nejzdravější variantu podle svých představ.
Nejjednodušší krok za krokem recept na výrobu pampeliškového medu s fotografií:
Jak vařit pampeliškový med s citronem? Toto je další běžný recept na vaření.
To bude vyžadovat:
- Připravte květiny (300 g), opláchněte a osušte.
- Květenství vložte do hrnce a zalijte studenou vodou (1 šálek).
- Dejte směs na oheň, po varu několik minut vařte.
- Citron nakrájíme, zbavíme kůry a pecky a vložíme do směsi.
- Směs louhujte 7 hodin.
- Z cukru (1 kg) a vody (1 sklenice) uvařte sirup.
- Poté, co je směs vyluhována, je třeba ji dobře filtrovat. Připravenou tekutinu smícháme se sirupem a vaříme asi 10 minut na mírném ohni.
- Hotový med nalijte do sklenic a srolujte.
Také často připravovaný med s přídavkem bylinek. Jako bylinky lze použít listy rybízu, třešně nebo maliny.
Pro přípravu bude vyžadováno:
- Uvařte sirup z cukru (1 kg) a vody (2 šálky).
- Květy pampelišky opláchněte a osušte.
- Přidejte květy do sirupu a vařte 30 minut. Ke konci vaření přidejte do směsi vymačkanou šťávu z jednoho citronu.
- Přidávají se i lístky rybízu a pár snítek meduňky.
- Hotový med se ochladí a rozloží do sklenic.
To nejsou všechny možné recepty na výrobu medu.
Zajímavá fakta
Již ve starověku byla v zemích Východu pampeliška považována za léčivou rostlinu. Aktivně se používal v alternativní medicíně k léčbě mnoha nemocí. Pampeliška a med z ní se také používaly v magii k výrobě mocných lektvarů.
Z pampelišek můžete vyrobit nejen med, ale i džem, víno. Části rostliny se také používají k výrobě salátů.
Rostlina je oblíbená zejména v Itálii a Belgii. V Belgii se dokonce z pampelišky vyrábí pivo a paštika. V USA je den věnovaný rostlině. V květnu jsou Američané zaneprázdněni přípravou nejrůznějších kulinářských pokrmů z rostliny a dopřávají jim své hosty.
Pampeliška je běžná kulinářská rostlina, která se používá k přípravě široké škály pokrmů. Med z květenství rostliny má příjemnou, sladkou chuť a vůni a také potěší užitečnými a cennými vlastnostmi pro člověka. K přípravě medu se používají nejen květy, ale také citron, bylinky, včelí med.
