Jak vyrobit lněný olej doma

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Složení a obsah kalorií lněného oleje. Užitečné vlastnosti, údajné poškození a kontraindikace. Jak ho připravit a do jakých pokrmů použít?

Složení a obsah kalorií lněného oleje

Lněný olej kombinuje vysoký obsah kalorií a mnoho různých vitamínů a minerálů nezbytných pro lidské tělo.

Kalorický obsah lněného oleje – 884 kcal na 100 g produktu, z toho:

Bílkoviny – 0,1 g;
Tuk – 99,98 g;
Sacharidy – 0 g;
Dietní vláknina – 0 g;
Voda – 86,78 g;
Popel – 0,12 g.

Vitamin B4, cholin – 0,2 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 0,47 mg;
Beta tokoferol – 0,55 mg;
gama tokoferol – 28,76 mg;
Delta tokoferol – 1,65 mg;
Vitamín K, fylochinon – 9,3 mcg.

Vápník – 1 mg;
Fosfor, P – 1 mg.

Steroly (steroly) na 100 g:

kampesterol – 98 mg;
Stigmasterol – 30 mg;
Beta sitosterol – 206 mg.

Trans-tuky – 0,094 g;
Mononenasycené – 0,044 g;
Polynenasycené – 0,05 g;
Omega-3 – 53,449 g;
Omega-6 – 14,292 g.

Kaprin – 0,008 g;
Lauric – 0,18 g;
Myristic – 0,077 g;
pentadekanová – 0,027 g;
palmitová – 5,109 g;
Margarín – 0,051 g;
Stearová – 3,367 g;
Arachinová – 0,131 g;
Begenovaya – 0,113 g;
Lignocerický – 0,075 g.

Myristolejický – 0,008 g;
palmitolejová – 0,06 g;
Olejová (Omega-9) – 18,316 g;
Erukovaya (Omega-9) – 0,031 g;
Nervonovaya (Omega-9) – 0,023 g.

Linoleová – 14,327 g;
Konjugovaná kyselina linolová – 0,031 g;
Linolenová – 53,368 g;
Eikosadien – 0,031 g;
Dokosatetraenová – 0,013 g.

Zajímavý! Len (lat. Linum) je jednoletá travní rostlina, která může mít 2 formy, a to len vláknitý a len kadeřavý. Jeho plody jsou krabička ve tvaru koule s 10 semeny. Domovinou trávy jsou horské oblasti Indie, Číny a Středomoří. Dnes se tato rostlina pěstuje v Evropě, Asii, Severní Americe a severní Africe.

Výhody lněného oleje

Velmi vysoký obsah kalorií a řada různých prvků nezbytných pro lidské tělo činí produkt užitečným při léčbě a prevenci mnoha onemocnění.

READ

Pohankové kotlety: recepty na vaření

Výhody lněného oleje jsou následující:

Normalizace kardiovaskulárního systému

Lněný olej je dobrý pro každého! Doporučuje se užívat ženám každý den pro zlepšení hormonální hladiny, zmírnění bolestí při menstruaci a stabilizaci stavu v menopauze. Potřebují ho konzumovat i těhotné ženy, protože užitečné prvky přispívají ke správnému vývoji mozku nenarozeného dítěte, usnadňují průběh těhotenství a porodu. Produkt zvyšuje potenci u mužů díky svému bohatému složení. Navíc jej lze postavit na roveň rybímu tuku, který se doporučuje pro kojence, aby se vyhnul křivici.

Kontraindikace a poškození lněného oleje

Lněný olej je jedním z těch produktů, které, i když jsou zneužívány, neškodí, protože jeho přebytek je vždy vylučován z těla beze změny.

Lněný olej může být škodlivý, pokud máme co do činění se zkaženým výrobkem, který má charakteristickou hořkou chuť a nepříjemný zápach a také karcinogenní účinek. Příznaky otravy zkaženým lněným olejem: bolest v epigastrické oblasti, nevolnost a zvracení, dyskineze, snížená srážlivost krve a krvácení. Před jeho konzumací byste se rozhodně měli poradit s lékařem, zvláště pokud jde o těhotné ženy a děti do 3 let.

Nedoporučuje se tepelně zpracovávat lněný olej, protože zahřívání povede ke ztrátě užitečných vlastností, oxidaci.

Kdo by se měl zdržet konzumace lněného oleje:

Pacienti s akutní cholecystitidou

Jak vyrobit lněný olej?

Olej se doporučuje vyrábět výhradně ze semen rostlin, které byly vypěstovány bez hnojiv a pesticidů.

Existuje mnoho různých způsobů výroby tohoto produktu. Řekneme vám o nejrychlejším a nejpohodlnějším. K tomu potřebujete lis na olej Piteba. Do 1 hodiny lze z 250 kg lnu získat 400-1 ml oleje, záleží na druhu rostliny.

Nejprve je třeba zbavit zralá semena nečistot. Poté je třeba je na 15 dny zmrazit na teplotu 2 stupňů pod nulou. To se provádí pro úplné uvolnění oleje.

READ

Jak vyrobit ořechy s kondenzovaným mlékem: 3 způsoby

Výrobek by měl být průhledný, ale barva je povolena od zlaté po hnědou.

Lněný olej by měl být skladován v tmavě zbarvených lahvičkách, kam nebudou dopadat sluneční paprsky.

Recepty na lněný olej

Lněný olej má specifické aroma, díky kterému je nepostradatelnou složkou mnoha pokrmů. Nedoporučuje se podrobovat jej tepelnému ošetření, protože v tomto případě se jeho léčivé vlastnosti ztratí. Saláty, omáčky z čerstvých surovin, cereálie ochucené tímto olejem před podáváním, vařené brambory – to je to, co se s ním dá vařit.

Recepty s lněným olejem na zdravé pokrmy:

francouzský dresink

Zajímavá fakta o lněném oleji

Avicenna a Hippokrates ve svých dílech zmínili blahodárné vlastnosti lněného oleje. A Bible říká, že ji Izraelci používali jako přísadu k pečení chleba.

Kronikář Nestor napsal, že mniši v době Theodosia z jeskyní v jeskyních používali lněný olej místo oleje na dřevo ve svých lampách.

V 8. století našeho letopočtu král Karel Veliký nařídil svým poddaným, aby tento produkt používali k léčebným účelům.

Len se do Ruska dostalo z Asie na začátku 2. tisíciletí př. n. l., jak dokládají vykopávky na řece Modlon v oblasti Vologda. Během 9. a 10. století se semena této rostliny využívala jako vyjednávací tahák, platili daně a poplatky. V Kyjevské Rusi se pěstovala pro vlákninu a olej. Semena se konzumovala během půstu. Obchod s plátnem a olejem začal ve 13. století.

V sovětských dobách byla výroba lněných výrobků minimalizována, protože považovali tento obchod za nerentabilní.

V současnosti jsou nejznámějšími producenty lnu Kanada, Kazachstán, Čína a Rusko, více než 77 % světového množství.

Výhody lněného oleje – podívejte se na video:

Lněný olej je tedy něco, co by každá hospodyňka měla mít vždy po ruce. Pomůže při léčbě a prevenci mnoha neduhů. Jako složka při přípravě salátů, omáček, cereálií a dalších pokrmů zpestřuje náš jídelníček a dodává pokrmům nevšední chuť a vůni. Lněný olej lze koupit, ale těm, kteří se velmi bojí o své zdraví, doporučujeme připravit si ho doma.

READ

Va z rakytníku na zimu: 7 receptů

Zeleninová chryzantéma – dar z nebes pro labužníky

Džem z granátového jablka: vaření, recepty, výhody a škody

Černá nebo černá prsa

Julienne v lavash

Jak pěstovat obočí: oleje, masky, kosmetika

Pravidla a možnosti pro proteinový den

Jaké mléko pít, abyste rychle zhubli?

Produkty na hubnutí

V poslední době se téměř žádné hodnocení zdravotních produktů neobejde bez lněného oleje. Je to tak užitečné, jak se propaguje? Co je na něm zvláštního a co je důležité o tomto produktu vědět?

léčivé semeno

Lněný olej se získává z lněných semínek lisováním za studena, což jim umožňuje plně zachovat jejich cenné vlastnosti. V závislosti na stupni čištění se barva oleje může lišit od jantarové po hnědou. Výrobek nejvyšší kvality je přitom křišťálově čistý, bez zakalených suspenzí a sedimentu. Má neutrální vůni. Chuť lněného oleje ale vyvolává smíšené pocity. Vyznačuje se specifickou hořkostí a mírnou pachutí rybího tuku. Pokud je místo toho cítit žluknutí, je olej beznadějně zkažený. Bohužel to netrvá déle než rok. Vybírejte proto malé nádobky s olejem, vždy z tmavého skla. V otevřené nádobě bude užitečný ne déle než 2 měsíce za předpokladu, že bude uložen v chladničce.

zdravotní koktejl

Síla lněného oleje spočívá v omega-3 a omega-6 mastných kyselinách. Vyživují a regenerují tkáně, zajišťují hladký chod téměř všech tělesných systémů. Nejcennějším vitamínem ve lněném oleji je vitamín E. Jedná se o silný antioxidant, který doslova naplní každou buňku mládím a energií, takže titul vitamín mládí a krásy plně ospravedlňuje. Lněný olej navíc obsahuje vitamíny skupiny B, které se běžně vyskytují v živočišných produktech. Za to si vysloužil horlivou lásku vegetariánů. A olej je bohatý na vitamíny A, D, K, PP a životně důležité minerály: draslík, vápník, hořčík, fosfor, zinek, selen, železo a sodík.

Olej jako lék

Prospěšné vlastnosti lněného oleje z něj dělají nejen cenný produkt, ale také lék. Bylo zjištěno, že jeho pravidelné používání snižuje riziko cukrovky, aterosklerózy a rakoviny různých typů. Ale právě tyto nemoci jsou na prvním místě seznamu nejčastějších onemocnění na planetě. Výhody lněného oleje pro trávicí systém jsou významné, protože má choleretické a protizánětlivé vlastnosti. Ten je velmi užitečný při léčbě artritidy, artrózy a jakýchkoli problémů s klouby. Lněný olej příznivě působí na mozek a nervový systém. Zlepšuje myšlenkové pochody, pomáhá vyrovnat se s emočním stresem a dokonce zlepšuje náladu. Lněný olej je navíc skutečný přírodní imunostimulant.

READ

Co lze vyrobit z ovesných vloček?

Štěstí ženy

Téměř každý odborník na výživu potvrdí, že výběrem lněného oleje na hubnutí dosáhnete kýžených výsledků mnohem rychleji. Tajemství spočívá ve stejných nasycených tucích, které zlepšují činnost střev a zrychlují metabolismus. Snížením příjmu kalorií přicházíme o důležité živiny, přitom jen 2 polévkové lžíce. l. lněný olej za den pomůže snadno doplnit jejich zásoby. Lněný olej také pomáhá snášet stres a deprese bez újmy sobě i ostatním. Dodáváme, že výhody lněného oleje pro ženy jsou výjimečné. Jeho časté užívání normalizuje hormonální rovnováhu, zmírňuje průběh PMS a menstruačních bolestí a účinně bojuje s příznaky menopauzy.

jemný přízvuk

Jak používat lněný olej pro maximální užitek? Nejjednodušší způsob je vypít 1 lžičku. olej na lačný žaludek a před spaním, zapijte jej malým množstvím teplé vody. Mnohem příjemnější je ale přidávat ho do různých pokrmů. Hlavně ho nevystavujte tepelné úpravě. A ze lněného oleje se připravují komplexní dresinky. Smícháme 2 lžíce. l. citronová šťáva, 1½ polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 1 lžička. javorový sirup a 4 polévkové lžíce. l. lněný olej. Recept na tento všestranný dresink dodá vašim oblíbeným zeleninovým salátům nové tóny a učiní je ještě zdravějšími. Mimochodem, tento olej je organicky kombinován s tvarohem. Porazte v mixéru 250 g tvarohu bez tuku, 2 polévkové lžíce. l. lněný olej, hrst libovolného sušeného ovoce a ořechy – chutná a zdravá snídaně je hotová.

Transformace s leskem

Historické kroniky dosvědčují, že staroegyptské krásky dovedně používaly lněný olej k zachování mládí. Do hotových krémů můžete přidat pár kapek oleje. Nejlepší je ale vyrobit si z něj domácí masky. Smíchejte vaječný žloutek, 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana, 1 lžička suchá nakrájená citronová kůra a 1 polévková lžíce. l. lněný olej. Naneste směs na obličej po dobu 20 minut a poté opláchněte studenou vodou. Tato maska dokonale hydratuje a tonizuje pokožku, dělá ji tónovanou a zářivou. Lněný olej pomůže s vypadáváním vlasů. Chcete-li to provést, nastrouhejte cibuli, smíchejte ji s 1 polévkovou lžící. l. med a 1 polévková lžíce. l. lněný olej. Masku vetřete do pokožky hlavy, zabalte na 30 minut, poté opláchněte heřmánkovým nálevem.

READ

Avokádové sendviče: Jednoduché a chutné recepty

Bez ohledu na to, jak užitečný je lněný olej, stále může být zdraví škodlivý. Před zařazením do rodinného jídelníčku se proto ujistěte, že žádný z členů domácnosti nemá individuální nesnášenlivost.