Jak vyrobit česnekové máslo doma

Česnekový olej je produkt, který lze vyrábět bez speciálního školení a vybavení. Zpravidla se skládá ze dvou složek – to je samotná zelenina a rostlinný olej, slunečnicový nebo olivový. Některé recepty obsahují nečistoty jakéhokoli koření a bylinek.

Obsah kalorií v hotovém olejovém produktu je 899 kcal na 100 g.

Česnekový esenciální olej je široce používán v medicíně a kosmetologii. Můžete si ho koupit v lékárnách ve speciálně navržených kapslích. Samotné česnekové výlisky vypadají průhledně, ale s přidáním želatiny a aminokyselin ve velkovýrobě může být jejich barva jakákoli.

Domácí recepty

Příprava éteru je poměrně jednoduchá, k tomu se používají produkty, které má každý kuchař nebo je lze uplatit v jakémkoli blízkém supermarketu. Zvažte, jak si můžete vyrobit česnekový olej podle 3 nejčastěji používaných receptů doma:

Recept 1. Česnek ze slunečnicového oleje

Tento recept obsahuje pouze 2 ingredience: hlavu (celou) česneku a 500 ml nerafinovaného slunečnicového oleje. Způsob vaření je následující:

• Česnek oloupejte od slupky, stroužky od sebe oddělte.
• Všechny plátky by měly být vloženy do hluboké nádoby (ne plastové).
• Olej dejte na oheň a zahřejte na 180 °C (asi 2 minuty varu).
• Česnek zalijeme horkým olejem.
• Pošlete kompozici do chladné místnosti, ale ne do chladničky, po dobu 7 dnů.
• Sceďte již připravený česnekový olej a odešlete jej do spíže k uskladnění.

Hotové pikantní koření se hodí do zeleninových salátů. Olivový olej lze použít jako alternativu slunečnicového oleje.

Recept 2. Česnekové máslo z másla

Jako přísady pro tento recept byste měli vzít 200 gr. přírodní máslo, 7 stroužků česneku a svazek kopru. Zvažte, jak vařit česnekové máslo:

• Máslo dejte na chvíli do místnosti, aby se rozpustilo.
• Celý česnek rozemelte mixérem.
• Kopr nasekáme nadrobno.
• Smíchejte všechny ingredience v jedné misce, přidejte koření podle chuti.
• Po zakrytí nebo přemístění do sklenice otočením vložte celou kompozici do chladničky.

Výsledná hmota se dobře hodí na sendvičový základ, na občerstvení a krutony před pečením v troubě.

Recept 3. Česnekový trubkový olej

Tento recept vyžaduje mixér. Složení bude 300 g česnekových šípků a rostlinný olej.

• Šípky omyjeme a rozdrtíme v mixéru.
• Výsledná hmota nalijte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a sůl, přidejte koření podle svého vkusu.
• Vše dobře promícháme a dáme do lednice.

Hotový výrobek je vhodný jako dresink na zeleninové saláty, první chody a marinování masa.

Česnek si i po rozemletí a jiném zpracování stále zachovává živiny a vitamíny, ale vůně z něj není tak ostrá jako z čerstvé okopaniny, takže o dech se po jeho konzumaci nemusíte bát.

Využití česnekového oleje v našem životě

Kromě voňavého koření na pokrmy se tento dresink používá v jiných oblastech znalostí, například v medicíně a samostatně v kosmetologii. Zvažte vlastnosti česnekového oleje podrobněji.

Použijte při vaření

Používá se především při přípravě receptů na omáčky, majonézy, kečupy, které se dochucují masem a zeleninou. Výrobek se také natírá na rohlíky a žitný chléb a používá je s borščem nebo nálevem. Při smažení řízků a výrobě domácích klobás se mleté ​​maso postříká olejem. Neměl by se kombinovat pouze s rybami, ale dresink skvěle doplňuje ostatní mořské plody.

V medicíně

Česnekový olej dokáže nahradit mnoho drahých léků i při léčbě systémových orgánů, jako je srdce a mozek. Vyléčit hypertenzi a aterosklerózu je však nemožné a dokonce i časté užívání u takových nemocí je škodlivé, přestože mnohé přípravky obsahují česnekové výlisky. Háček je v tom, že česnekový olej není schopen zajistit dostatečný antihypertenzní účinek na tělo. Proto je při léčbě těchto onemocnění lepší používat speciální léky.

Česnekový olej však lze použít jako prevenci aterosklerózy. Měl by se užívat následovně: v jedné sklenici smíchejte 10 kapek česnekového éteru a cibule, promíchejte a konzumujte 4x denně před jídlem.

V kosmetologii

Kosmetologie neobešla ani česnekový olej – obsahuje spoustu látek, které dokážou zlepšit krevní oběh a vyvolat reakci organismu na rychlou regeneraci buněk. Kosmetika obsahující tuto složku je zaměřena na vytvoření omlazujícího efektu. Kromě toho je složení česnekového esteru schopno vyrovnat se s akné a černými tečkami.

Česnekový olej se používá i při výrobě vlasové kosmetiky. Prospěšné prvky obsažené v oleji urychlují růst vlasů a hydratují suché a lámavé kadeře. Přípravek se používá vtíráním do pokožky hlavy, stejně jako vlasové masky, které lze na hlavě nechat celou noc. Aby vlasy rostly rychleji, měl by se česnekový olej smíchat s kefírem v poměru 2: 1, nanést na vlasy a nechat 3 hodiny. Tento nástroj má také dobrý účinek na plešatost. Zápach po maskách lze odstranit jablečným octem.

Česnekový olej se překvapivě používá i při rybolovu. V tomto případě spočívá účinek v aromatech, které jsou atraktivní pro rybu, která na takové návnady ochotně plave. Často se tento produkt kombinuje s jinými aromatickými návnadami, jako je vanilka, koprový ester, mentol a další.

Výhody a ublížení

V takovém univerzálním produktu je mnoho užitečných látek a jejich uvedení zabere více než jednu stránku, proto uvádíme pouze ty nejzákladnější:

• produkt je vybaven antibakteriálním účinkem, který chrání tělo před nebezpečnými viry a bakteriemi;
• česnek v kombinaci s olejem je schopen překonat infekční onemocnění a zvýšit celkový stav imunitního systému, často se předepisuje při bronchitidě a jiných onemocněních dýchacích cest;
• obsahuje dostatečné množství síry, která přispívá k zachování sodíku, draslíku, hořčíku a dalších minerálů v těle;
• drcený a zpracovaný česnek je výborným stimulantem pro trávicí systém, slouží jako aperitiv a také stimuluje tvorbu žaludeční šťávy;
• česnekový éter se používá při léčbě chronických ran, které se dlouho nehojí, i těch, které jsou dlouhodobě infikované;
• látky v česnekovém oleji dokážou pročistit cévy, stabilizovat krevní tlak a zlepšit činnost srdečního svalu;
• produkt česnekový extrakt má také pozitivní vliv na resorpci nádorových buněk a pomáhá vyrovnat se se zánětlivými procesy.

Čistý česnekový olej nemůže negativně ovlivnit lidské tělo, ale přesto má řadu kontraindikací.

• Kontraindikováno u lidí trpících selháním ledvin, s otevřenými žaludečními a dvanáctníkovými vředy.
• Kromě toho by ženy, které kojí, měly také omezit stravu, protože horký éter poškodí střeva dítěte.

Česnekovému oleji by se také měli vyhýbat lidé s následujícími problémy:

• lidé trpící epilepsií;
• pacienti s diabetes mellitus, v tomto případě bude pravidelně nutné regulovat přítomnost cukru před i po užití ropného produktu;
• by neměl být používán během léčby antivirotiky;
• kontraindikováno u dětí mladších 12 let.

S tímto přípravkem by měly být velmi opatrné i těhotné ženy. Před použitím musí být tento okamžik dohodnut s gynekologem.

Přes všechny kontraindikace je česnekový olej cenným produktem, který si díky své jednoduchosti může dovolit každý.

Na steak, boršč nebo česnekovou bagetu! Máslo s úchvatným aroma česneku a čerstvých bylinek. Můžete si ho jednoduše namazat na chleba nebo s ním upéct výborné česnekové bagety jako z obchodu. Boršč s tímto olejem zazáří novými barvami a steaky budou šťavnatější a aromatičtější.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit česnekový olej? K přípravě česnekového oleje je třeba připravit: měkké máslo, petržel, sůl a česnek. Předem vyjměte olej z lednice. Přibližně 20-30 minut před začátkem vaření podle tohoto receptu. Chcete-li urychlit proces změkčení másla, můžete ho nakrájet na malé kousky.

Krok 2:

Měkké máslo přendejte do hluboké mísy a rozmačkejte ho vidličkou. Vybral jsem si špatné pokrmy: práce s vidličkou mi moc nevyhovovala. Nejlepší je nádobí s víceméně plochým dnem.

Krok 3:

Petržel omyjte pod tekoucí vodou a setřeste přebytečnou vlhkost. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Petržel lze nahradit koprem nebo koriandrem. Aby byla krémová pomazánka jemnější, je lepší ze zeleniny odstranit tvrdé stonky.

Krok 4:

Česnek oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Takže oleji lépe dodá vůni a chuť.

Krok 5:

Podle chuti olej osolte. Mimochodem, je to zcela volitelné! Máslo samo o sobě je slané. Může se tedy ukázat, že soli je v ní na váš vkus dost. Své jsem trochu osolil. Poté smíchejte všechny ingredience dohromady. Máslo s česnekem a bylinkami je hotové!

Zkoušet nahradit máslo pomazánkou (podobně jako máslo na bázi rostlinných tuků) není nejlepší nápad. Pomazánka je totiž výrazně horší než máslo, a to nejen cenou, ale i chutí!
Často si připravuji takový voňavý česnekový olej do budoucna. Po dokončení všech manipulací utáhnu misku s olejem potravinovou fólií a vložím do lednice asi na deset až patnáct minut (v závislosti na teplotě v lednici).
Poté již mírně vychladlé máslo přenesu na kousek potravinářské fólie, zabalím a rukama vytvaruji tenký párek. Pak obal obalím dalšími dvěma vrstvami fólie a olej odložím na uskladnění při teplotě -18 stupňů do mrazáku. Česnekový olej tam lze skladovat až jeden měsíc.
Takový olej vytáhnu, když vařím boršč. Ano ano! Na úplný závěr, když je boršč hotový a odstavený z ohně, přidám kousek tohoto oleje přímo do pánve. Z toho polévka získává úžasné kouzlo, i když se vaří bez masa!
Česnekový olej podle tohoto receptu se získává s výraznou česnekovou vůní a kořeněnou chutí. Množství česneku by proto mělo být upraveno na základě vašich chuťových preferencí.
Dobrou chuť!