Rýže je neuvěřitelně oblíbený produkt: připravují se z ní různé přílohy a cereálie, balí se do závitků a přidávají se do salátů, dusí se v pilafu a hněte se v rizotu. Je cenným zdrojem bílkovin, vitamínů, minerálních látek a komplexních sacharidů. Ale navzdory populární popularitě se mnozí ptají – jak vařit rýži, aby jídlo bylo chutné?
Abyste si mohli naplno vychutnat chuť správně uvařeného pokrmu, musíte přijít na to, jaký druh rýže je k němu nejvhodnější. Koneckonců, každý druh rýže má své jedinečné výhody. Pojďme na to společně přijít!
Na regálech v obchodě můžete vidět několik různých druhů rýže MAKFA. Všechny se liší dobou vaření, chutí a způsobem použití v různých pokrmech.
Univerzální dlouhozrnná rýže
Tradiční a nejoblíbenější rýže podlouhlého tvaru. Zrna jsou hladká, rovnoměrná a mírně průhledná, délka se pohybuje od 5 do 8 mm. Během vaření dlouhozrnná rýže nasaje mírné množství tekutiny, takže zůstane drobivá a zachová si svůj tvar.
Takovou rýži je ideální podávat jako přílohu k jakémukoli masu, drůbeži a mořským plodům, přidávat do salátů, studených předkrmů, nádivek do koláčů a koláčů.
Doba vaření: 15 minut.
Poměry: 1 hrnek rýže – 2 hrnky vody.
- Vyberte si správnou velikost hrnce, aby se rýže zdvojnásobila.
- Rýži 1x až 3x propláchneme ve studené vodě. Taková vodní procedura sníží množství škrobu a hotová rýže bude drobivější.
- Rýži zalijte studenou vodou, pevně zavřete víko a dejte na maximum.
- Jakmile se voda vyvaří, rýži osolíme a promícháme.
- Pevně uzavřete víko a snižte teplotu na minimum. Snažte se rýži „nerušit“: nezvedejte poklici a nevypouštějte vzniklou páru.
- Vařte rýži po dobu 20 minut.
Aromatické bylinky, jako je oregano a tymián, udělají přílohu z rýže neobvyklejší a atraktivnější. Pro bohatou chuť je přidejte do vroucí vody 5 minut před dokončením.
Jemná kulatozrnná rýže
Sněhově bílá rýže s hladkými a zaoblenými okraji, zrna ne delší než 5 mm. Tato odrůda je nejvíce škrobová a při vaření v rendlíku nasaje velké množství tekutiny, takže se dobře vaří a drží pohromadě. Není možné vařit kulatozrnnou rýži drobivou, proto ji používejte výhradně pro jemné krémové pokrmy.
Rýže vyniká při přípravě sladkostí: v cereáliích, pudincích i mléčných polévkách. Pro svou vysokou lepivost se výborně hodí na přípravu rizota, sushi, ježků a masových kuliček.
Jak uvařit kulatozrnnou rýži ve vodě
Doba vaření: 15 minut.
Poměry: 1 hrnek rýže – 2 hrnky vody.
- Vhodný objem pokrmů volte podle toho, že rýže ztrojnásobí svůj objem.
- Nasypte rýži do hrnce, zalijte studenou vodou a dejte na maximální teplotu.
- Necháme vařit vodu a přidáme trochu soli.
- Snižte plamen, vařte bez míchání a bez otevírání víka.
- Po 15 minutách stáhněte pánev z plotny a pod utěrkou nechte dalších 10 minut probublávat.
Pokud chcete vařit rýži na sushi, měla by být předem namočena ve studené vodě po dobu 30 minut. Takže záď bude měkčí a poddajnější při formování požadovaného tvaru.
Dušená nadýchaná rýže
Moderní technologie vaření zrn v páře umožňuje získat jedinečnou nadýchanou rýži, která při vaření vypadá jako „rýže k rýži“. Zrnka takové rýže se neslepují a zachovávají si jasné kontury i při ohřívání pokrmu. Díky páře zrno tvrdne a získává jantarový odstín.
Použijte jej do asijských jídel a jakékoli variace pilafu s masem nebo zeleninou.
Jak vařit drobivou rýži na pánvi
Doba vaření: 25 minut.
Poměry: 1 hrnek rýže – 2,5 hrnky vody.
- Vyberte si vhodné jídlo: měl by to být hrnec s tlustým dnem, kotlík nebo tagine. Nepoužívejte smaltované pánve, rýže se v nich může připálit a zkazit chuť pokrmu.
- Rýži jednou propláchněte, abyste odstranili přebytečný škrob.
- Rýži zalijte studenou vodou a vařte 20 minut bez míchání nebo zvednutí víka.
- Nebuďte překvapeni, když dušená rýže během vaření změní barvu z jantarové na sněhově bílou, to je normální.
Dušená rýže má oproti jiným druhům rýže velkou výhodu: zachovává si až 80 % vitamínů a minerálů obsažených ve slupce zrna.
Praktická rýže v sáčcích na vaření
Rýže v sáčcích je při vaření velmi výhodná: nelepí se na dno a stěny pánve, nemusí se omývat a je třeba odměřit správné množství vody. Zpravidla se taková rýže již rozděluje na porce v jednotlivých sáčcích.
Jak vařit rýži jako přílohu
Doba vaření: 15-25 minut (uvedeno na obalu).
Poměry: 1 sáček rýže – 1 litr vody.
- V hrnci dejte vařit potřebné množství vody.
- Sáček protřepejte a zrnka rovnoměrně rozprostřete po povrchu.
- Přidejte sůl do vody a vložte sáček rýže.
- Ujistěte se, že voda po celou dobu vaření zcela pokrývá sáček.
- Po uvaření nenechávejte rýži v horké vodě, ihned vyjměte sáček, odtrhněte okraj podél rýhy a pokrm podávejte.
Triky zkušených hospodyněk
Trik s ručníkem
Použijte čistou kuchyňskou utěrku, aby rýže zůstala dokonale drobivá a aby se do ní nedostala přebytečná tekutina. Stačí ho umístit pod víko pět minut před dokončením. Utěrka zachytí veškerý přebytečný kondenzát z víka a zabrání navlhnutí rýže.
kapka oleje
Do vroucí vody, ve které plánujete vařit rýži, přidejte lžíci rostlinného oleje. Tím se zastaví uvolňování škrobu a umožní vám získat jednotlivá zrna, která vypadají velkolepě v salátech a svačinách.
Jemná ořechová chuť
Rýži nejprve orestujte na trošce oleje. Můžete to udělat přímo v pánvi, ve které se bude pokrm vařit. Stačí nasypat suchou rýži a opéct ji 5 minut do lehce zlatavé barvy. Přidejte vodu a vařte jako obvykle. Změny budou velmi jemné, ale dostatečné na zpestření každodenního jídla.
Žlutá nebo bílá
Aby rýže získala lahodný žlutý odstín, přidejte do vody třetinu lžičky kurkumy. A pokud chcete získat dokonalou sněhově bílou barvu, pak kapku kyseliny citronové nebo octa.
Vaření s MAKFA
MAKFA vyrábí a balí výhradně kvalitní obiloviny pro každodenní spotřebu. Výrobní závod v Altaji je vybaven nejmodernějším zařízením, které umožňuje denní výrobu několika tisíc tun výrobků pro milované zákazníky v celém Rusku a zemích SNS.
Střídáním různých druhů rýže prezentovaných v sortimentu MAKFA můžete vytvořit pestré a zdravé menu pro vaši rodinu.
Rýže je celá kultura. Jeho přínos pro lidské zdraví je velmi velký, pokud je cereálie uvařena správně a bez chyb.
Jedná se o běžnou přílohu, která je u mnoha lidí velmi oblíbená. Dodává energii, je dobrý pro ty, kteří se snaží zhubnout a dodává krásu celému lidskému tělu.
Toto jídlo se hodí k masu, rybám, zelenině a houbám. Příprava netrvá dlouho. Tuto obilovinu lze vařit různými způsoby, a pokud se seznámíte s určitými jemnostmi, nebude těžké ji uvařit správně.
Mnoho žen se neustále potýká s úkolem připravit produkt: měl by být namočený nebo ne? Umýt nebo ne? Vařit ve vroucí vodě nebo namáčet do studené vody? Držíte při vaření pokličku?
Jak vařit oblíbenou cereálii k nejrůznějším pokrmům? Pokusme se pochopit tento článek.
Jak vařit rýži na sushi
Vzhledem k tomu, že rýže je hlavní složkou sushi, musíte ji uvařit bezchybně, co nejsprávněji, jinak může i sebemenší gastronomický nedopatření zničit chuť našich rohlíků.
Hlavním faktorem je přesný čas přidělený na vaření obilovin. Pokud se totiž natráví, tak se vám rohlíky mohou rozpadnout, i když máte sebedůmyslnější recept na jejich přípravu. A pokud je rýže vlhká, bude mít pokrm spíše nepříjemný vzhled a chuť.
Na sushi je v prodeji speciální druh rýže, ale jelikož je její cena dost vysoká, mnohé hospodyňky ji nahrazují obyčejnou kulatou rýží. Hlavní věc je, že by měla být bez prasklin a bez různých černých inkluzí. Rýže musí být té nejvyšší kvality.
- Oblíbená cereálie na ozdobu potřebuje v první řadě dobře opláchnout. Mnoho hospodyněk ho při mytí mačká rukama, ale to není nejvhodnější případ pro přípravu našeho pokrmu. Aby zrnka rýže zůstala neporušená, mytí, stačí ji jemně obrátit.
- Po vypuštění veškeré vody přeneseme rýži na požadovanou pánev, naplníme ji vodou a pošleme ji do sporáku. V této fázi není třeba přidávat sůl a další koření.
Jakmile voda v pánvi bublá, je nutné pevně zavřít víko, snížit oheň na minimum a vařit, dokud se všechna vlhkost neodpaří. To je přibližně 15 minut.
Je třeba mít na paměti, že rýže by neměla být na sporáku celkem déle než 20 minut, jinak se převaří a přichytí se ke dnu pánve. Během vaření není nutná žádná akce (míchání, zvednutí víka).
- Připravujeme dresink pro naše cereálie. Vezmeme cukr a sůl a nalijeme do speciálního rýžového octa. Mimochodem, běžný ocet na toto jídlo nebude fungovat! Dejte na mírný oheň a neustále míchejte. Když se směs stane homogenní a naše ingredience se zcela rozpustí, vypněte sporák a vyjměte pánev.
- Uvařenou rýži dále dusíme pod pevně uzavřenou pokličkou dalších deset minut. Vydržíme-li tento čas, můžeme jej přesunout do speciální misky. Horkou rýži pokapejte naším octovým dresinkem.
- Dalším krokem je zamíchání rýže. K tomu použijte dřevěnou špachtli. A teprve když rýže úplně vychladne, musíte začít tvořit sushi.
Stojí za zmínku, že vařená rýže je nežádoucí nechat druhý den a uložit ji do chladničky., protože jeho zrna ztvrdnou, což může ovlivnit chuť našeho pokrmu. Tento způsob vaření je považován za univerzální, protože nemá téměř žádné propíchnutí a je vhodný pro mnoho druhů pokrmů.
Jak uvařit nadýchanou rýži v hrnci
Aby cereálie byla drobivá, musíte ji zbavit přebytečného škrobu, který je zodpovědný za její lepivost.
K tomu je třeba ji asi pětkrát důkladně opláchnout ve vodě, dokud nebude dokonale čistá. K tomuto účelu se dobře hodí jemné síto. Nyní musí rýže trochu vyschnout.
Do suché vymazané pánve, kde se bude vařit, přidejte malé množství (asi 2 lžíce) rostlinného oleje a dejte na sporák. Nyní v něm za stálého míchání začneme smažit rýži. Rýži je nutné dále opékat, dokud nezmění barvu a nezbělá. To trvá přibližně 15 minut.
Nyní ji opatrně zalijte vroucí vodou ve správném množství, osolte, promíchejte a vařte, zavřete víko, dokud rýže zcela nevsákne veškerou tekutinu.
Rýži je možné několikrát promíchat, ale není to nutné.
Jak vařit rýži doma
Aby se naše rýže uvařila správně, existuje řada určitých pravidel, podle kterých můžete získat chutnou a správně uvařenou přílohu.
Některé odrůdy budou potřebovat více vody, některé méně.
U většiny běžných odrůd by měly být k jednomu šálku rýže přidány dva šálky vody.
Je třeba vzít v úvahu, že cereálie se během vaření zvýší třikrát najednou, a proto je třeba pro ni vybrat nejvhodnější pánev.
Po nasypání propláchnuté rýže do pánve ji pevně přikryjte pokličkou a stáhněte sporák na minimální stupeň. Nechte víko po tuto dobu zavřené, aby se zabránilo odpařování vlhkosti.
Po 15 minutách od začátku vaření se můžete podívat pod pokličku a zkontrolovat její stav. Pokud jste udělali vše správně, pak by rýže neměla být tvrdá a ani by vám neměla křupat na zubech. Pokud náhle najdete na dně vodu, musíte ji vypustit a pánev na sporáku držet vypnutou, dokud se poslední vlhkost úplně neodpaří.
Jak vařit hnědou rýži
Ze všech existujících druhů rýže je hnědá rýže považována za nejužitečnější produkt. Dodává člověku krásu a zdraví.
- Chcete-li zachovat výhody a nutriční hodnotu hnědé rýže, musíte vědět, jak ji správně vařit. Připravuje se stejně jako bílá rýže, pouze doba vaření po uvaření by se měla prodloužit o 5-10 minut.
- Tento druh rýže se okamžitě položí na pánev. Jednu sklenici rýže zalijeme třemi sklenicemi vody, osolíme, dáme na sporák a přivedeme k varu. Necháme pět minut vařit na vysoké teplotě s pokličkou. Poté snižte teplotu a vařte dalších 30 minut. Aby nebyla narušena struktura rýže, nesmí se narušovat a míchat.
- Poté musí být sporák vypnutý, ale rýži je potřeba na ní ještě nějakou dobu podržet, aby se všechna tekutina úplně vstřebala. Nyní je naše příloha připravena.
Jak vařit rýži jako přílohu
Pro univerzální přílohu rýži propláchneme, abychom z ní odstranili veškerý lepek, vložíme do kastrůlku, osolíme a zalijeme vodou.
- Umístěte na sporák se zavřeným víkem. Když se voda vaří, snižte teplotu ohně. Vařte 15 minut a poté sundejte ze sporáku.
Nyní přikryjte hrnec s rýží teplou utěrkou nebo malou přikrývkou, aby se na pánvi udrželo potřebné teplo po další půlhodinu.
Po uplynutí nastaveného času můžete rýži rozmixovat, přidáme kousek másla a podáváme k hlavnímu jídlu jako přílohu.
Jak uvařit rýži, aby byla drobivá
Aby naše rýže byla při vaření drobivá, musíte jej koupit v nejvyšší kvalitě, neslepené, bez různých inkluzí a zakalených nečistot.
- Nejprve je třeba rýži propustit pod tekoucí vodou asi osmkrát, dokud nebude zcela čistá a hladká.
Při mytí rýže ji můžete vymačkat rukama.
Nyní se musí vysušit a nechat louhovat asi 60 minut. Rýži občas promíchejte, aby ze všech stran nabobtnala a dobře oschla.
Do nádoby nalijte vodu v poměru 2:3. Vodu přiveďte k varu a poté do ní za stálého míchání přidejte rýži. Nyní ji musíte pevně zakrýt víkem, snížit teplotu a nechat deset minut vařit.
Dále je třeba sejmout víko, rýži osolit a pokračovat ve vaření dalších deset minut., v tuto chvíli se ho nemusíte dotýkat. Nyní musíte vyjmout rýži ze sporáku, zavřít víko a nechat dvacet minut.
V další fázi mnoho žen v domácnosti často dělá stejnou chybu. Musíme zkontrolovat, zda máme drobivou rýži. Pokud je ještě mokrá a na dně je voda, pak rýži v tomto stavu ponechat nelze, jinak bude jako kaše a rozhodně nebude drobivá.
Náš rendlík můžete přikrýt listem papíru a nechat chvíli odležet. Papír by měl absorbovat tolik vlhkosti, kolik se odpaří. Nyní můžete hotovou drobivou cereálii bezpečně přimíchat a podávat.
Jak vařit rýži v pomalém hrnci
Není nic jednoduššího než vařená rýže v pomalém hrnci. Vaří se v něm rychle, bez většího trápení a výsledek je prostě úžasný.
- Pro začátek je třeba rýži důkladně omýt, aby se smyl moučný povlak do absolutní průhlednosti vody. Mimochodem, pokud ho necháte chvíli ve vodě, můžete urychlit proces vaření a také zlepšit barvu zrna.
- Hotovou rýži nasypte do pomalého hrnce a zalijte vodou v poměru 1:2. Ihned osolte, přidejte olej a koření podle chuti. Dále jej nastavíme na režim „pilaf“ nebo „tvrdá rýže“, dokud „chytrá jednotka“ nesignalizuje konec procesu. To je vše! Rychlé, pohodlné, chutné!
Je důležité si uvědomit, že režim ohřevu v pomalém hrnci pokračuje v odpařování vlhkosti z rýže.
Jak vařit dušenou rýži
Pokud chcete obiloviny vařit tak, že oddělují zrno od zrna, pak je na to ideální dušená rýže.
Při zpracování se škrob téměř úplně odstraní, rýže se kvůli tomu nelepí, a proto je mnohem snazší ji uvařit. Obecně se vždy bez potíží ukáže jako drobivé a chutné jídlo.
Dušená rýže jako příloha je nejideálnější variantou. Jen je potřeba počítat s tím, že díky jeho speciálnímu zpracování se ztrácí některé jeho užitné vlastnosti.
Obiloviny se několikrát promyjí pod tekoucí vodou, aniž by se zrna silně mačkala v ruce. Můžete ho namočit na třicet minut, aby lépe nabobtnal. Poté otočte na síto, nechte vodu vytéct a dobře protřepejte.
Dušená rýže v poměru s vodou je jedna ku dvěma.
Naplňte ji vodou, nádobu postavte na sporák, nezavírejte víko. Poté snižte teplotu a vařte přesně 25 minut pod zavřenou pokličkou.
I když jste vlastníkem velkého množství různých receptů na vaření bohaté na vaření, můžete se naučit, jak vařit dokonale, pouze když máte nějaké zkušenosti.
Není třeba se bát a zoufat si, pokud se vám příloha napoprvé nepovedla. Nezastavujte se ve svých praktických cvičeních. Experimentujte, dokud nebude vaše rýže dokonalá, lahodná, křehká a drobivá.
