Blanky z kaliny jsou nejen zdravé, ale (pokud jsou správně uvařené) opravdu chutné. V chladném období, kdy každý pociťuje nedostatek vitamínů, stejně jako v aktivním období nachlazení, se pro vás stanou skutečným životabudičem.
Kalina vypeckovaná marmeláda 4.5 2
Dnes vám chci nabídnout uvařit velmi chutný a neméně zdravý džem z kalina bez pecek. Ukazuje se, že je velmi jemný a hustý zároveň, což vám umožní namazat ho na chleba. Přidal:
Kalina na zimu 4.8 2
Kalina je mimořádně užitečná bobule, zejména při nachlazení. Nejlepší způsob, jak ji sklidit na zimu, je potřít ji cukrem bez tepelné úpravy. Přidal:
Lití z kaliny 3.5
Ne každý může jíst tyto zdravé bobule čerstvé, ale tinktura z kaliny je vynikající. Proč si tedy tento nápoj neudělat, vždyť se na farmě bude hodit vždy. Přidal:
Tradiční Kulaga 3.1
Recept na kulagi. Za starých časů se kulaga tradičně vyráběla z plodů kaliny. Užitečné a chutné. . Dále
Kalinový sirup 4.6
Kalina je mimořádně užitečná bobule. Sirup z něj bude vynikajícím doplňkem do čaje, želé, koláčů, zmrzliny. Přidal:
Želé na zimu 4.6
Kalina je již dlouho známá svými léčivými vlastnostmi, protože jasně červené plody kaliny obsahují dvakrát více kyseliny askorbové než citrusové plody. Z této bobule připravíme želé. Přidal:
Kalinová šťáva 4.3
Přírodní sezónní vitamíny jsou dostupné po velmi krátkou dobu. Domácí přípravky jsou skvělým způsobem, jak si je uchovat po celý rok. Představuji vám skvělý recept se zdravou a chutnou kalinou. . Dále
Kalina třená s cukrem 4.3
Kalina šťouchaná s cukrem je velmi užitečná příprava na zimu. Každý rok se snažím zamrazit na kompoty, uvařit želé a připravit pár sklenic takové syrové vitamínové směsi! Přidal:
Kalinová marmeláda 3.4
Plody kaliny jsou chuťově neobvyklé a vzácné pro konzumaci, ale to neznamená, že se kalina nevaří. Jak vaří! A je to neuvěřitelně chutné a zdravé. Nepřipravili jste to? A vy se snažíte! Přidal:
Kalinová marmeláda 4.3
Džem z kaliny, který vám chci nabídnout, je neobvyklý v tom, že kromě kaliny je v receptu obsažena i dýně! Velmi neobvyklá chuť džemu je doslova hypnotizující. Teď to přidávám všude jako zvýraznění! . Dále
Kalinový sirup 3.5
Kalina je užitečná bobule. Používá se při nervovém vzrušení, vazospasmu, hypertenzi, ateroskleróze. Posiluje srdeční sval, takže kalinový sirup je nejen chutný, ale i zdravý! Přidal:
Kalina na zimu bez vaření 4.7
V chladném období čaj s kalinou dodává sílu, zlepšuje imunitu a chrání před nemocemi. Existuje jednoduchý recept na sklizeň kalina bez vaření. Velmi chutné, podívejte se na to a vyzkoušejte! Přidal: Natali 15.12.2020
Sklizeň kaliny na zimu 4.8
Kalina je mimořádně užitečná bobule, která posiluje imunitní systém, používá se při nachlazení a virových onemocněních. Nabízím jednoduchý recept na sklizeň kaliny na zimu. Přidal:
Džem z jablek a kaliny 3.9
Velmi chutný a voňavý džem se získává z jablek a kaliny. Snadno se připravuje a lze jej podávat ihned po přípravě. Nejlepší ze všeho je, že tato marmeláda je kombinována s šálkem mléka. . Dále
Kalinová omáčka 5.0
Viburnum omáčku lze považovat za univerzální. Hodí se k masu, drůbeži, rybám, salátům. Jasná, s pikantní chutí, tato omáčka ozdobí každý stůl. Přidal:
Kalina s citronem a cukrem na zimu 4.2
Bobule kalina dokonale posilují imunitní systém, proto se často používají při nachlazení a virových onemocněních. Citron má stejné vlastnosti. Spolu kalina s citronem mají neocenitelné vlastnosti. . Dále
Džem z kaliny s kamínky 4.3
Jak hezké v zimě dostat z police sklenici marmelády a popíjet k ní čaj. Sdílím recept na zdravý kalinový džem se semínky. Přidal:
Kalina vařená v pomalém hrnci 5.0
Voňavá a měkká dušená kalina je ideální pro přípravu ovocného nápoje, čaje nebo studeného kompotu. Lze podávat i se sladkým pečivem k odpolední svačině nebo jako dezert. Hlavní je nevypařit všechnu šťávu! . Dále
Pařená kalina v troubě 4.9
Dušená kalina v troubě je nejen velmi chutná, ale také zdravá. Dá se přidat do hotového čaje nebo podávat jen tak. Určitě vyzkoušejte, určitě se vám bude líbit! . Dále
Sušení kalina 5.0
V podzimní sezóně lze kalinu sušit na zimu, abyste přidali vonné bobule do čaje, připravovali z ní odvary, kompoty a ovocné nápoje. Pro sušení jasných bobulí je ideální trouba nebo elektrická sušička. . Dále
Viburnum kompot na zimu 5.0
Viburnum kompot na zimu je neobvyklý nápoj, příjemný, s mírnou hořkostí. Skvěle uhasí žízeň, zahřátá slouží jako profylaktikum proti nachlazení. Přidal:
Syrová marmeláda z kaliny a malin, na zimu 4.5
Na zimu si chci připravit chutnější a zdravé sladkosti. Nabízím recept na voňavou a na vitamíny bohatou marmeládu z kaliny a malin. Ocení to děti i dospělí. . Dále
Zmrazovací kalina na zimu 5.0
Světlá kalina se sklízí po prvním chladném počasí, kdy se vzdá své hořkosti. Bobule je ceněna pro svou pikantní chuť a připravují se z ní voňavé čaje, ovocné nápoje, džemy. Kalinu můžete na zimu i zmrazit! přidal:
Kalina marmeláda s pomerančem 5.0
Jedinečnou chuť barevného džemu si oblíbíte od první lžičky. Světlá kombinace kyselé kaliny a slunečného pomeranče je ideální pro podávání k palačinkám, palačinkám, smaženým toastům k snídani, v poledne. . Dále
Potvrďte smazání receptu
Tuto akci nelze vrátit zpět.
Hlasovat můžete pouze pro 1 recept. Opravdu chcete hlasovat pro tento konkrétní recept?
I když jste se s konzervací této bobule nikdy nesetkali, vřele doporučujeme věnovat pozornost možnostem nabízeným na našich stránkách. Autoři vám prozradí nejjednodušší recepty na sklizeň kaliny na zimu, ale i složitější a sofistikovanější, které se zkušeným hospodyňkám jistě budou líbit. Přestože je chuť čerstvých bobulí poměrně specifická a ne každému chutná, v kombinaci s cukrem a dalšími přísadami se úžasně promění. Tak správně připravené, s chutí to snědí i děti.
Chci také upozornit na skutečnost, že sklizeň kalina na zimu doma může být nejen ve formě džemu, ale také ve formě strouhaných bobulí s cukrem (které si v této formě uchovávají maximum užitečných vitamínů) nebo například jako zmrazení. Pokud chcete znát nejzajímavější a osvědčené možnosti, jak využít kalinu v přířezech, pak jste na správném místě.
Jak vařit kalinu na zimu? Někdo řekne: proč to skladovat? Visí na keři za oknem. Zajímavé, viděli jste keř? Obvykle do poloviny listopadu všechny bobule oloupou opeření soudruzi. Lidem nic jiného nezbývá.
Proto, abyste si v zimě mohli vychutnat zdravé bobule, musíte se o to postarat předem. Celkem existují 4 typy vaření kalina:
- zmrazení
- sušení
- čerstvé skladování
- tepelné zpracování
Všechny metody jsou dobré a umožňují ušetřit maximální množství vitamínů. Zvažme každý podrobně.
Kalinu zamrazíme
Obvykle bobule dozrávají v září. Ale mnozí s jejich odříznutím nespěchají. Teprve s příchodem prvních mrazíků začíná sběr kaliny. Nemá ale smysl čekat na chlad, pokud budete kalinu skladovat v mrazáku. Stejně ztratí všechnu hořkost.
Chcete-li to provést, ořízněte kartáče nůžkami. Některé zdroje vás žádají, abyste si dávali pozor, abyste bobule neztratili. Ujišťujeme vás, že na větvích drží poměrně pevně, takže na obřadu s třesením neustojíte. Ale slupka kalina je tenká, takže rozdrcení bobule je snadné. S tím musíte být opatrnější.
Doma se kartáče nejprve protřepou nebo vytřídí, aby se odstranil hmyz a drobné nečistoty. Poté jemně omyjte přímo větvičkami ve třech vodách. Nebo opláchněte pod čistou tekoucí vodou.
Nyní potřebujeme kalinu usušit. Jen nedávejte štětce na staré tapety, jak naznačují některé články. Velmi pomalu absorbují vlhkost. Je lepší položit několik vrstev papírových ručníků nebo novin. Pro takové účely je ještě výhodnější použít starý tlustý ručník. Funguje to i na jiné bobule.
Po usušení vezmou široký plech nebo plech, ale takový, aby se volně vešel do mrazáku. Pokryjí ho hustým polyethylenem, poté rozloží bobule (natrhané z kartáčů) s vrstvou asi 0,7-1 cm a dáme do mrazáku.
Po 46-48 minutách bude pokožka kaliny již dostatečně uchopena mrazem. Nyní můžete obrobek opatrně nalít do sáčku se zipem nebo do nádoby na potraviny pro hlubší zmrazení. Nová část bobulí se položí na plech na pečení, proces se opakuje.
Pokud zmrazíte celý objem najednou, je pravděpodobné, že v zimě nezískáte drobivé bobule z přihrádek chladničky, ale monolitický kus buničiny a šťávy. Poté musíte okamžitě spotřebovat celou zásobu. Nebo se vyzbrojte dlátem a perlíkem, abyste odštípali správné množství.
Rada. Zmrazenou kalinu skladujte ve vzduchotěsných nádobách. Zápach z nevypraných ponožek v mrazáku není nic příjemného. Tento jantar má totiž kalinu ve všech formách. Ale užitečné.
Suchá kalina
Nejjednodušší způsob, jak připravit kalinu na zimu, je její sušení. K tomu není vůbec nutné odříznout každou bobule zvlášť. Štětce můžete nastříhat nůžkami a svázat je do malých svazků. Nyní zbývá pouze pověsit je v teplé, suché stodole nebo na půdě.
Co dělat pro ty, kteří bydlí v bytovém domě a nemají půdní prostor skladem? Kalinu můžete sušit na zimu na balkoně nebo lodžii. Zavěšeno a zapomenuto. V zimě si vzpomněli, šli, dali gól, kolik potřebovali.
V této věci pomáhá i klasická trouba nebo elektrická sušička. Pouze v tomto případě budete muset odstranit bobule z větví.
Chladnička s funkcí “ale mráz” dokonale vysuší jakékoli bobule nebo zeleninu. Pro tyto účely vyberte jednu polici. V takových chladničkách jsou zpravidla skleněné. Rozložili noviny, nalili bobule v tenké vrstvě. Navrch položte další vrstvu novin nebo tenkého papíru. Necháme 6-8 dní. Občas promíchejte. Poté se sušené bobule pouze nasypou do připravené nádoby.
Výhoda tohoto způsobu vaření kalina na zimu:
- V lednici se nepráší, jako na půdě.
- Hmyz nebo ptáci se k bobulím nedostanou
- Sušení za studena uchová většinu vitamínů.
Tato metoda má pouze jednu nevýhodu. Notoricky známá vůně kaliny! Ale pokud klidně jíte bobule, pak vydržte aroma v lednici týden.
Rada. Sušená kalina se perfektně skladuje při pokojové teplotě v papírových sáčcích nebo skleněných dózách. Například v kuchyňské skříni nebo suché spíži.
Kalinu udržujeme čerstvou
Jednou z výhod této kouzelné bobule je schopnost zabíjet hnilobné bakterie a spóry plísní. Viděl někdo plesnivou kalinu na keři? Tuto funkci lze využít k přípravě kalina na zimu.
Budete potřebovat:
- nůžky
- čisté suché sklenice
- utěsněná víčka
- bílý papír
- starý ručník
Postup. Vyberte si pěkný podzimní den. Nůžky odstřihnou štětce kaliny a nosí je domů. Tam jsou rozloženy na bílém papíře, aby se vytřídily případné nečistoty a hmyz.
Pak rozprostřou starý nepotřebný ručník, opatrně na něm otrhají bobule. Tkanina absorbuje šťávu, která vyteče. Pokud se z nedbalosti získají drcené bobule, mohou být odloženy. Poté uvařte ovocný nápoj nebo želé.
Po půl hodině, když natrhané bobule vyschnou, nalijí se do čistých suchých sklenic. Nyní se dají na 2 hodiny do lednice, aby úplně vychladly. A teprve poté jej můžete uzavřít vzduchotěsnými víčky. Pokud tuto položku zanedbáte, pak se ve sklenicích objeví kondenzát, bobule se mohou namočit.
Po všech přípravách můžete sklenice uložit do chladničky. Pokud je vše provedeno správně, pak kalina, připravená na zimu, žije dokonale až šest měsíců.
Rada. Pro větší opatrnost můžete víčka a sklenice sterilizovat. Jen se ujistěte, že jsou před použitím úplně suché. Ale často je to zbytečné, bobule mají antibakteriální vlastnosti.
Vaření kalina na zimu
Přes široký výběr je nejoblíbenějším způsobem vaření tepelná úprava. Z kaliny můžete vařit spoustu krásných a užitečných polotovarů. Níže jsou klasické recepty. Můžete je libovolně obměňovat nebo přizpůsobit své chuti. Přidejte například jiné ovoce, koření nebo bobule.
Syrový džem
Na sklenici o objemu 1 litr budete potřebovat asi 250 g cukru, kolik bobulí vejde. Proces vaření je extrémně jednoduchý. Nalijte vrstvu bobulí 2 cm, poté 1 cm cukru. A tak na vrchol. Nádoba se pravidelně protřepává, cukr se nalévá tenkým proudem.
Vše, nyní můžete zavřít plastové víko a dát jej do chladničky. Po chvíli bude ve sklenici lahodný sirup s celými bobulemi. Mimochodem, takový polotovar je uložen až 2 roky.
Rada. Neskladujte syrový džem ve sklepě nebo suterénu, může zkvasit.
Klasický džem
Na 1 kg bobulí bude zapotřebí 250 ml čisté vody a 1 kg krystalového cukru. Kalina se zbaví štětců, poté se omyje studenou vodou a vysuší. Zároveň se z cukru a vody vyrábí sirup. Jakmile se vaří, vypněte a slijte bobule. Jemně promíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí. Necháme vychladnout asi 6 hodin.
Poté dejte na malý oheň a vařte do požadované hustoty. Zpravidla stačí 32-34 minut. Nezapomeňte sebrat pěnu! Poté se horké nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se kovovými víčky.
Takový džem je dokonale skladován ve sklepě, sklepě nebo chladné spíži déle než rok.
Rada. Namísto obvyklých plechových víček s gumičkou si můžete vzít otočná víčka. Dokonale zachovávají těsnost bez dalších gumiček.
Šťáva
Na 1 kg bobulí musíte vzít 250 ml čisté vody a 200 g cukru. Kalina je předmražená, takže dá více šťávy. Poté se suroviny nalijí do smaltovaného hrnce, nalije se voda a vaří se 6-8 minut.
Nyní musíte výslednou hmotu otřít přes vlasové síto, přidat granulovaný cukr. Přiveďte k varu, vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté se nalije do čistých suchých lahví nebo sklenic, hermeticky uzavřených.
Kalinová šťáva se dobře skladuje v zimě na chladném místě. Může to být lednice, sklep, podzemní, zateplený balkon.
Rada. Cukr lze nahradit přírodním medem. Výpočet je jednoduchý: 100 g cukru se nahradí 2 polévkovými lžícemi. l. tekutý med. Taková výměna vůbec neovlivňuje kvalitu a dobu skladování.
Kandované ovoce
Budete potřebovat 500 g čistých omytých suchých bobulí, 10 g bramborového škrobu a 150 g moučkového cukru. Kalina se jemně smíchá s cukrem a škrobem a poté se rozloží na široký plech. Nejprve je přikryt pečicím papírem. Je lepší vzít silikonovaný, skoro nic se na něj nelepí. Vrstva bobulí by neměla být větší než 1,2 cm.
Plech se vloží do trouby. Sušení trvá přibližně 11-13 hodin při teplotě 55-65°C a vždy při pootevřených dvířkách. Poté by mělo kandované ovoce vychladnout. Poté se přelijí do skleněných nádob se zabroušeným víčkem.
Taková kalina se dobře skladuje při pokojové teplotě. Hlavní věcí je pokusit se chránit sklenice před prudkým poklesem teploty. V opačném případě se vytvoří kondenzace a kandované ovoce se změní na nechutnou lepkavou hmotu.
Rada. Místo trouby můžete použít elektrickou sušičku. Jen nezapomeňte nainstalovat pletivo pro marshmallow. Bez něj bude moučkový cukr padat na ventilátor uvnitř sušičky. Teplota 70°C, doba 7-7,5 hodiny.
Pastila
2 kg kaliny, 0,5 l čisté vody, 2 kg cukru. Bobule se zmrazí, pak se vaří ve vodě do měkka (asi 12-14 minut). Výsledná hmota se protře přes vlasové síto nebo vymačká přes dvě vrstvy gázy. Poté přidejte cukr a vařte na nejmenším ohni. Když se hmota konzistencí podobá hustému želé, oheň se vypne.
Plech na pečení je pokryt pečicím papírem a směs je nalita vrstvou ne větší než 6 mm. Pastila se suší v troubě, stejně jako kandované ovoce. Čas a teplota jsou stejné. V elektrické sušičce se marshmallow nasype na speciální síťku.
Po uvaření se kalina proskurník skladuje v kartonových krabicích nebo papírových pytlích. Dá se srolovat, nakrájet na kosočtverce nebo čtverce.
Rada. Marshmallow posypte z obou stran tenkou vrstvou moučkového cukru. To dodá obrobku konečný vzhled a prodlouží jeho životnost. Ta je mimochodem až 8 měsíců, při dodržení teplotního režimu a optimální vlhkosti vzduchu.
Cenné rady
Jak vařit kalinu na zimu? Po naší radě vás už tato otázka trápit nebude. Stačí si vybrat jakoukoli vhodnou metodu a pokračovat ve sběru vitamínů a živin.
