Medové houby jsou jedny z nejvíce cenný a chutné houby, které se aktivně používají při vaření. Ale, как a mnoho dalších sezónních Produkty, medové houby nenajdete na pultech po celý rok. Abych je zachránil na zimu a dokonce si vychutnat jejich chuť mimo sezónu, můžete zmrazit čerstvé medové houby. V tomto článku vám řeknu o všem nuance a podělím se o užitečné tipy pro zmrazení medových hub.
Proč jsou medové houby ideální ke zmrazení
Medové houby mají pevnost и hustota, takže jsou ideální pro zmrazení. Na rozdíl od ostatních houby, které mohou poté ztratit svůj tvar zmrazení, mražené medové houby se vzhledově prakticky neliší od čerstvých. Více na, zmrazené houby neztrácejí své prospěšné vlastnosti vlastnosti a zachovají si své lesní aroma. Tak způsob, zmrazení medových hub umožňuje zachovat jejich chuť a výhody po mnoho měsíců.
Potřeba předvařit medové houby před zmrazením
Aby se medové houby dobře uchovaly ve zmrazeném stavu zobrazení, před zmrazením se musí vařit. Vaření vám umožňuje zabíjet všechny bakterie и bakteriea také ušetřit textury a chuť hub. Vaření medových hub také zabraňuje hnědnutí houby a zachovává jejich atraktivní vzhled.
Podrobné pokyny pro vaření medových hub před zmrazením
- Čerstvé medové houby opláchněte za studena voda, vymazat půdy a zbývající nečistoty.
- Naskládejte houby do hrnce a naplňte je 1,5 litru voda.
- Umístěte pánev na médium oheň a přiveďte k varu.
- Po uvaření vyjmeme pěna, pokud se objeví.
- Vařte houby na středním plameni 20 25-minuty.
- Zkontrolujte připravenost med agaric, měli by být měkký a dobře vařené.
- Uvařené houby vyhodíme v cedníku a opláchněte je za studena vodaabyste odstranili veškerý zbývající vývar.
- Dejte houby plné ochladit a vypusťte přebytečnou tekutinu.
- Vychladlé medové houby přendáme do kontejneru, zabalte je v balíčcích a vložte do mrazáku.
Doba vaření medových hub pro různé účely
- Pro použití do polévek se doporučuje vařit medové houby 30 minut.
- Pokud plánujete marinovat houby, pak je doba vaření 35 40-minuty.
- Chcete-li zmrazit medové houby, stačí je vařit 20 25-minuty.
- Pokud se chystáte smažit houby hned poté vaření, pak se mohou celkem vařit 15 20-minuty. Někteří odborníci zvážitže dřívější zastavení vaření umožňuje zachovat chuť hub ve větší míře.
Užitečné tipy pro zmrazení medových hub
- Používejte pouze čerstvé a kvalitní medové houby na mražení. Houby musí být Celý, bez poškození a skvrny.
- Po vaření a oplachování houby, nechte je předtím úplně vychladnout obal a zmrazení.
- Medové houby zabalte do vzduchotěsných nádob kontejnery nebo пакетыaby se zabránilo výskytu mráz a zachovat kvalitu hub po celou dobu skladování.
- Ne rozmrazit a znovu nezmrazujte med agaric, protože to může mít negativní dopad na jejich kvalitu a bezpečnost.
- Balíčky s mraženými medovými houbami nezapomeňte označit datem zmrazeníNa vědětjak jsou dlouhé již uloženo a jak brzy je použít.
Závěry
Zmrazení čerstvých medových hub je skvělý způsob konzervace jejich chuť a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu. Předvaření medových hub před zmrazením vám umožní zabít bakterií и bakterie, Uložit textury a vnější druh houbya také zvýraznit jejich chuť. Následující doporučení a odborné poradenství experti, můžeš si užít čerstvý a lahodné medové houby i mimo sezónu.
Jak jablka přežívají mrazy?
Když mráz zasáhne jablka, jejich buňky zmrznou, což vede k poškození struktury ovoce. Po rozmrazení ztrácejí taková jablka šťavnatost a kvalitu. Mohou se stát tekutými a ztratit svůj tvar, změknou a bez chuti. Zároveň jablka mohou změnit svůj celkový vzhled, mohou ztmavnout nebo získat nepřirozený odstín slupky. Takové ovoce se často používá k přípravě kompotů, povidel a dalších kulinářských produktů, protože stále mohou obsahovat živiny. Nedoporučuje se však jíst čerstvá mražená jablka, ztratila křehkost a šťavnatost a navíc mají změněnou chuť a vůni. Nejlepší možností by bylo vybrat si čerstvá, nezmražená jablka.
Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou před zmrazením
Hlíva ústřičná jsou houby, které se před zmrazením vaří, aby si zachovaly čerstvost a chuť. Pro správné zpracování hub před zmrazením je nutné dodržet určitou dobu vaření. Hlívu musíte před zmrazením vařit pouze 5 minut. Je důležité si uvědomit, že čas je třeba počítat od okamžiku, kdy se voda vaří. Před vařením by měly být houby důkladně očištěny od půdy a zbývajících listů a poté opláchnuty pod tekoucí vodou. Poté mohou být houby nakrájeny na kousky nebo ponechány celé, v závislosti na preferenci. Poté se houby vloží do vroucí vody a vaří se po stanovenou dobu. Po uvaření je potřeba houby ihned zchladit, k tomu je lze ponořit do studené vody nebo zalít ledovou vodou. Hlíva ústřičná je pak připravena k zmrazení a může být zabalena do nádob nebo mrazicích sáčků.
Mražení čerstvých hub je skvělý způsob, jak tyto houby uchovat po dlouhou dobu. Nejprve musíte houby opláchnout ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a cizí částice. Poté se medové houby vloží do vroucí vody a vaří se 10 minut. Poté se houby přenesou do cedníku nebo síta, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Když medové houby úplně vychladnou, mohou být zabaleny ke zmrazení. Optimálním způsobem balení je balení hub do sáčků. K tomu jsou houby rozděleny na části a umístěny do těsně uzavřených sáčků nebo nádob. Je důležité ze sáčku odstranit vzduch, aby se na houbách netvořila námraza.
Mražení pomůže zachovat čerstvost a chuť medových hub po dlouhou dobu. Tyto mražené houby lze použít do různých pokrmů, jako jsou polévky, omáčky nebo smaženice. Zabalené houby lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
Recept na zmrazení hub na zimu v mrazáku krok za krokem. Neexistují žádné složité kulinářské technologie a konzervanty a rozmražené houby můžete použít do svých oblíbených receptů stejně jako čerstvé.
Medové houby jsou velmi rozšířeným druhem divokých hub. Mají hustou strukturu a složení bohaté na užitečné látky. Za nejlepší způsob sklizně mnoho kuchařů považuje zmrazení hub na zimu po tepelné úpravě v mrazáku.
Zmrazení vařených hub doma je vynikající alternativou k sušení a konzervaci a umožňuje ušetřit maximum chuti, vůně a živin. Celou zimu si přitom můžete vařit gurmánská jídla z vlastnoručně nasbíraných hub.
Než zmrazíte čerstvé houby na zimu, musíte je správně připravit. Mladé houby by měly jít do oběhu bez poškození a navíc bez červotočů. Ty houby, které ležely v lednici déle než den, není vhodné zmrazovat, je lepší je uvařit a hned sníst.
- Kalorický obsah na 100 g – 17 kcal.
- porce – 1
- Doba vaření – 2 hodiny
Krok za krokem příprava mražených hub na zimu
1. Chcete-li zmrazit houby na zimu, vyberte podle receptu nejčerstvější a nejsilnější houby. Odstraňte listy a opláchněte pod tekoucí vodou. V této fázi můžete roztřídit velké od malých, nebo velké jednoduše nasekat a malé nechat vcelku. Připravené houby vložte do vroucí vody a vařte 10 minut. Poté vývar sceďte, houby opláchněte a znovu naplňte čistou vodou a zapalte. V tomto případě není potřeba používat žádné koření a dochucovadla. Solit můžete jen trochu.
2. Po 20-25 minutách houby slijte v cedníku a před zmrazením hub na zimu nechte chvíli odležet, aby voda byla skleněná a produkt se ochladil na pokojovou teplotu. Pokud chcete, můžete houby položit na čistou kuchyňskou utěrku, aby se do ní rychle vstřebala přebytečná tekutina.
3. Abychom houby na zimu správně zmrazili, rozdělíme je na porce a vložíme do připravených forem. K tomuto účelu můžete použít plastové nádoby nebo speciální sáčky na zmrazení. Nejlepší možností je vakuové balení. Pokud tomu tak není, můžete výrobek umístit do těsného sáčku, vložit do něj trubici, shromáždit volný okraj sáčku kolem něj, vysát všechen vzduch a pak jej svázat.
4. Ke každému balení přikládáme datumovku. Přířezy posíláme do mrazáku. Zatímco probíhá proces opětovného zmrazení na zimu, je vhodné pokládat houby na jiné produkty, aby si zachovaly svůj tvar a nebyly rozdrceny.
5. Doba skladování takového přířezu je cca 6 měsíců. Pokud mrazák udržuje teplotu cca -18 stupňů, tak je v něm skladovatelnost 12 měsíců. Opětovné zmrazení je nepřijatelné, protože v tomto případě mohou houby ztratit svou specifickou strukturu.
6. Nyní víte, jak zamrazit houby na zimu v mrazáku. Zmrazené houby by se neměly před vařením dlouho rozmrazovat. Po vyjmutí z mrazáku je můžete ihned hodit do připraveného pokrmu. Takto sklizené houby jsou univerzálním produktem. S jejich účastí můžete vařit stejná jídla jako s čerstvými, jako jsou polévky, dušená jídla, smažené brambory, saláty, pizza a mnoho dalšího.
Podívejte se také na videorecepty:
1. Jak zamrazit houby na zimu
2. Sklizeň hub na zimu
