Jak užívat kurkumu pro léčebné účely

Ve své domovině, v Indii, se kurkuma používá při vaření, jako lék, jako přírodní barvivo. Evropa se ve středověku setkala s úžasným kořením. Arabské obchodníky však nepřekvapila kuriozitou: místo toho, aby byla široce používána, dostala pouze nové jméno – “indický šafrán”.

Dnes se toto koření pro přítomnost B-kurkuminu, zingeberonu, sabinenu, borneolu a dalších užitečných látek používá k léčbě žaludku, slinivky a žlučníku a plicních onemocnění.

Kurkuma zlepšuje funkci ledvin při osteoartróze a revmatoidní artritidě. Experimentálně získaná data o účinnosti vlivu kurkuminu na rakovinné buňky. Je schopen potlačit onkologii krve, mozku, plic, kůže, prsu, střev, ledvin a jater.

Kolik kurkumy je bezpečné

Jelikož má kurkuma nejen kulinářské, ale i léčebné využití, měla by mít i své dávkování. Má jemné kořenité aroma, ale to je jen na první pohled. Pokud berete koření ve velkém množství, můžete pokrm beznadějně zkazit. Chuť bude příliš štiplavá.

V kulinářské praxi se proto kurkuma používá opatrně. Například při přípravě pilafu přidejte čtvrt čajové lžičky na 1 kg rýže. V misce určené pro čtyři porce stačí nalít maximálně 1/8 lžičky.

V indické kuchyni lze použít až 1 čajovou lžičku kurkumy denně. A průměrná spotřeba tohoto koření v její domovině za den je cca ¼ lžičky. Takovou kulinářskou dávku lze brát jako základ denní spotřeby, posuzovat pak podle individuální reakce na kurkumu.

Odborníci studují léčebný účinek jak malých dávek koření – od 1/16 čajové lžičky, tak i těch významných – až 2 polévkové lžíce denně. Takové studie začaly nedávno, takže data nelze považovat za spolehlivá. Je lepší nezneužívat kurkumu a užívat ji v malých dávkách.

Jak používat

Mnoho lidí zná indickou směs koření „kari“. Proč si ji pamatujeme? Obsahuje kurkumu. Směs obsahuje i černý pepř. I když ve starověku lidé neměli vědecké znalosti, věděli, jak koření kombinovat.

A teprve v naší době vědci zjistili, že piperin obsažený v černém pepři, zvyšuje léčivý účinek kurkuminu. Játra pilně odvádějí léčivé látky z těla, takže koncentrace kurkuminu, který se dostává do krve, rychle klesá a léčebný účinek klesá. Piperin působí jako inhibitor: díky němu se výrazně zpomaluje rychlost vylučování kurkuminu z těla.

Vyvstává nová otázka. Kolik černého pepře přidat do kurkumy? Jako základ můžete vzít složení západoevropské kari směsi. Kurkuma v něm tvoří 30 procent celkových složek a černý pepř pět procent.

Na 100 gramů směsi potřebujeme 30 gramů kurkumy a černého pepře – 5 gramů. Poměr kurkumy a pepře je přibližně 6:1. To znamená na 1 lžičku kurkumy potřebujete 1/6 lžičky pepře.

V Indii se „kari“ směs podává s tukovým základem, nejčastěji rozpuštěným máslem. Tuk mnohonásobně zvyšuje rozpustnost vitamínů a biologickou dostupnost kurkuminu. Máme k dispozici spoustu užitečných a cenově dostupných rostlinných olejů.

Pro další posílení léčivého účinku lze denní dávku kurkumy s pepřem smíchat s nerafinovanou olivový, hořčičný, dýňový, sezamový nebo jiný rostlinný olej.

Čerstvý kořen nebo prášek?

Mnozí řeknou: kořen je samozřejmě lepší. Nemůže být padělaný, smíchaný s přísadami. Je to tak. Ale nedělejte ukvapené závěry.

Experimentálně byla zjištěna zajímavá vlastnost kurkumy: pokud použijete syrový nastrouhaný kořen koření, její protizánětlivé vlastnosti budou nejsilnější. Proto nemoci spojené s zánětlivé procesy, je lepší léčit čerstvou kurkumou.

Tepelně upravená kurkuma má jinou vlastnost. Řetězce DNA poškozené volnými radikály jsou účinně opraveny suchá kurkuma.

Čtvrt čajové lžičky prášku se snadno odměří, ale kolik vzít syrového kořene? Toto množství se přibližně rovná kousku čerstvého kořene kurkumy 5-7 mm.

Může mít kurkumu každý?

Navzdory svým výhodám není kurkuma pro každého. Například jeho vlastnost zamezit stagnaci žluči a tvorbě kamenů pro určitý prospěch. Ale pokud už tam jsou kameny, koření může způsobit bolest v důsledku aktivní kontrakce žlučníku.

Opatrní by měli být kurkuma a ti, kteří mají predispozice ke vzdělání ledvinové kameny. Rozpustné šťavelany, které jsou bohaté na koření, se v ledvinách přeměňují na nerozpustný šťavelan vápenatý. Denní dávka oxalátů z potravy by neměla překročit 50 mg. Proto bude kulinářská dávka ¼ čajové lžičky bezpečná.

Při použití kurkumy pro kulinářské účely, pro prevenci nebo léčbu, nezapomeňte na její schopnost špinit vše, co s tím přijde do styku. Chraňte oblečení a nábytek před skvrnami.

Biologické a lékařské vlastnosti kurkumy jsou lidstvu známé po staletí. Jedním ze způsobů použití tohoto koření je smíchání s vodou.

Jak zdravá nebo škodlivá je voda z kurkumy pro zdraví? Jak ho připravit a pít? Existují různé recepty a způsoby použití.

Dá se tento nápoj pít?

Kořen kurkumy je ceněn pro své bohaté biochemické složení.

Většina biologicky aktivních sloučenin se zachová, pokud se koření přidá do vody.

Pít vodu s kurkumou je nejen možné, ale i prospěšné. Omezení platí jen pro některé lidikteří mají kontraindikace pro přijetí.

Pokud jsou ignorovány, existuje riziko zhoršení blahobytu.

Důležité! Maximální přípustná denní dávka kurkumy zapitá vodou je 1 polévková lžíce.

Přínosy a poškození zdraví

Pozitivní i negativní vlastnosti určuje bohatá sada vitamínů (C, E, K, A, skupina B), mikro a makro prvky (mangan, zinek, železo, vápník), bioaktivní sloučeniny.

Mezi posledně jmenované patří antioxidant kurkumin. – proteinová látka s výrazným baktericidním, protizánětlivým, analgetickým, alkalizujícím, protinádorovým účinkem.

Kurkumová voda je prospěšná, protože:

• Upravuje rychlost metabolických procesů.
• Urychluje vylučování toxinů z těla.
• Zpomaluje hromadění cholesterolových plaků v cévách.
• Inhibuje destrukci chrupavky a zmírňuje bolesti kloubů.
• Snižuje projevy dyspepsie a průjmu.
• Posiluje imunitní systém a působí proti virům.
• Zpomaluje růst maligních buněk.
• Zvyšuje paměť, koncentraci, myšlení.
• Podporuje spalování tukové tkáně.
• Zlepšuje stav pokožky, nehtů, vlasů.

Se všemi přednostmi vody s kurkumou může v některých případech poškodit zdraví. Může se projevit mírným nepohodlím nebo znatelným zhoršením pohody.

Mezi negativa patří:

• Posílení účinku antikoagulancií a léků snižujících cukr.
• V přítomnosti kamenů ve žlučníku je možné ucpání kanálů.
• Projev alergické reakce u citlivých osob.
• Posílení tonusu dělohy a výskyt bolestivých křečí.

Důležité! Zneužívání kurkumové vody je nebezpečné s výskytem krvácení, bolestí břicha, nevolností, zvracením.

Kontraindikace

Vzhledem ke specifičnosti akce lékaři varují, že ne všem lidem je voda s kurkumou povolena. Než začnete brát Podívejte se prosím na úplný seznam kontraindikací.

• Nemoci žlučníku.
• Virová onemocnění jater (hepatitida).
• Nemoci žaludku nebo střev.
• Užívání antidiabetik.
• Léčba antikoagulancii.
• Těhotenství v jakékoli fázi.
• Kojení kojence.
• Alergie na kurkumin.
• Věk dětí (do tří let).

Vlastnosti přípravy

Chcete-li získat co největší užitek a učinit pití příjemným, musí být použita čistá voda. Může to být téměř jakýkoli druh pitné vody:

• vařený;
• filtrovaný;
• zmrazené;
• lahvové.

Voda z vodovodu není pro recept vhodná, protože může obsahovat škodlivé nečistoty (chlór, těžké kovy, bakterie). Před použitím se musí vyčistit. V extrémních případech – usazování a var.

Jako rozpouštědlo lze použít i minerální vodu, pokud není kontraindikována pro lidské zdraví.

K tomu je žádoucí jej nejprve zbavit plynů. Voda se nalije do otevřené nádoby a pravidelně se míchá, dokud neuniknou všechny plyny.

Základní recepty

Existuje několik osvědčených receptů. Hlavní rozdíl spočívá ve výběru kompozice.

Klasický způsob vaření zahrnuje pouze dvě ingredience: vodu a kurkumu. Zbytek receptů zahrnuje použití dalších užitečných komponent.

Klasický recept

Chuť takto připravené vody s kurkumou je pikantní s velmi jemnou hořkostí.

Recept krok za krokem vypadá takto:

1. Voda v objemu 200-250 ml se zahřeje na teplotu 40-50 stupňů.
2. Do sklenice nasypte 0,5 lžičky kurkumy.
3. Míchejte prášek, dokud se hrudky úplně nerozpustí.

S pepřem

Pokud do klasického receptu přidáte mletou papriku, pak voda s kurkumou získá pikantnější, palčivější chuť. Je stimuluje trávení, aktivně zrychluje krev cévami. Pro recept je vhodný černý, bílý pepř nebo směs různých paprik.

Vaření se skládá z několika manipulací:

1. Voda (1 sklenice) se zahřeje na 40-50 stupňů.
2. Přidejte 0,5 malé lžičky mleté ​​kurkumy.
3. Míchejte do jednotné žluté barvy.
4. Přisypte špetku mletého pepře.
5. Obsah sklenice promíchejte.

S medem

Tento recept podle schématu vaření se poněkud liší od předchozích dvou. Tato metoda umožňuje rychlejší rozpouštění hrudky kurkumy.

Léčivá voda se připravuje takto:

1. Jedna polévková lžíce medu je kombinována s půl lžičkou kurkumy.
2. Směs míchejte, dokud nevznikne homogenní pasta.
3. Sklenice čisté vody se zahřeje na 40 stupňů.
4. Do vody přidejte pastu z medu s kurkumou.
5. Míchejte, dokud se složky úplně nerozpustí.

Důležité! Med by se neměl přidávat do vody ohřáté nad 50 stupňů, protože v takových podmínkách ztrácí své léčivé vlastnosti.

Jak používat?

Před použitím je potřeba kurkumu důkladně rozmíchat ve vodě, aby na dně nezůstal žádný suspendovaný sediment. Pijte pomalu, po malých doušcích.

To je nutné provést dříve, než teplota ohřáté vody klesne. Je třeba si uvědomit, že byste měli pít pouze čerstvě připravenou porci.

Co se týče doby užívání, existují dvě nejlepší možnosti: ráno nalačno a večer před spaním. Ranní příjem by měl být alespoň 30 minut před snídaní.

V tomto případě budou mít biologicky aktivní složky kurkumy čas působit na žaludek a proniknout do krve.

První týden je dávka koření 0,5 lžičky.

Od druhého týdne můžete při dobré snášenlivosti zvýšit množství kurkumy na jednu lžíci bez vršku. Obecný průběh užívání nalačno trvá čtyři týdny.

Poté by tělo mělo dostat dvoutýdenní pauzu. Po 14 dnech lze příjem opakovat.

Stoupenci ájurvédy doporučují na noc pít vodu s kurkumou. Pro večerní příjem je vhodnější recept s medem. Takový nápoj normalizuje spánek, zmírňuje stres nahromaděný během dne, pomáhá relaxovat.

Pro lepší vstřebávání složek je žádoucí, aby poslední jídlo bylo 2-2,5 hodiny před užitím vody s kurkumou. V prvním týdnu také dodržujte počáteční dávkovánírovná se polovině čajové lžičky.

Důležité! Od osmého dne lze množství kurkumy na sklenici vody zdvojnásobit. Léčebný kurz trvá 3-4 týdny s další přestávkou 14 dní.

Recenze

Na fórech a webových stránkách můžete najít různé recenze o účinnosti použití vody s kurkumou. Někteří zejména poznamenávají, že tento lék pomáhá jemně čistit krev.

Zároveň dochází ke zlepšení pohody bez extrémní zátěže pro tělo. Souběžně s tím se zlepšuje stav pokožky: snižuje se obsah tuku a mizí vyrážky.

Nehty a vlasy rostou rychleji. Ale ti, kteří to berou, radí po užití léku vypláchnout ústa, protože koření lehce barví zuby žlutě. Více si o tom můžete přečíst zde.

Jiní zjistili, že pití kurkumové vody je užitečné při vážných jaterních problémech.

Zdraví se opravdu zlepšuje během kurzu.

Přitom můžete jíst, co chcete, bez diet a půstu.

Existují také recenze na kombinaci „voda + kurkuma + sůl“, která vám pomůže zbavit se bolesti v krku. Z těchto tří složek by se podle nich měl připravit teplý oplach. Výsledkem je chronická faryngitida.

Související videa

Kromě výše uvedeného se můžete podívat na toto video:

Závěr

Voda s kurkumou je užitečný lidový lék na podporu zdraví. K použití je vhodný jakýkoli recept, klasický i s přísadami ve formě pepře nebo medu.

Pro léčivý účinek je důležité dodržovat pravidla použití a vzít v úvahu kontraindikace. V tomto případě voda s kurkumou nepřinese negativní účinky a zlepší pohodu.