Jak uchovávat březovou mízu doma

Březová míza má obrovské množství užitečných vlastností. Složení obsahuje minerály, vitamíny a enzymy, fruktózu, organické kyseliny a éterické oleje.

Samozřejmě, pokud jde o kvalitu, zakoupenou březovou mízu nelze srovnávat s vaší vlastní, sbíranou vlastníma rukama. Neskladuje se ale déle než dva dny na tmavém chladném místě, sběr probíhá až na jaře, ale co zbytek ročních období?

Existuje několik způsobů, jak udržet březový nektar se všemi jeho prospěšnými vlastnostmi doma po dlouhou dobu.

Zmrazení

Jedná se o nejefektivnější způsob skladování březové mízy. Pro zachování všech kvalit je důležité jej správně zmrazit. Nejprve to musíte udělat ihned po odběru. Za druhé, proces musí proběhnout rychle, v režimu „šokového zmrazení“ při velmi nízkých teplotách. Ujistěte se, že kapacita mrazničky bude dostatečná. Za třetí, šťáva musí být filtrována.

Zmrazování ve skleněné nádobě se nedoporučuje: existuje vysoká pravděpodobnost, že při změnách teploty jednoduše praskne. Používejte plastové lahve, nádoby. Nádobu neplňte úplně, jinak praskne. Šťávu můžete také zmrazit ve formičkách a pak kostky přenést do těsného sáčku. Jsou vhodné pro použití při kosmetických procedurách.

Zmrazená březová míza při -18 ° C se skladuje až šest měsíců a při nižších teplotách až jeden rok. Nelze jej znovu zmrazit.

konzervace

Uchování březové mízy je snadné. Na 1 litr budete potřebovat 120-130 g cukru a 5 g kyseliny citrónové.

Nápoj přiveďte k varu, pokud se vytvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit. Přidejte kyselinu citronovou a cukr, poté přeceďte přes gázu a nalijte do sterilizovaných sklenic. Hermeticky srolujte. Banky by měly být drženy dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

7 triků pro sběr březové mízy

Konzervovaný nektar lze skladovat až 2 roky.

Koncentrujte

Další možností je vyrobit sirup, ale tato metoda není nejjednodušší.

Část šťávy nalijte do smaltovaného hrnce a vařte. Až se asi 1/3 objemu odpaří, dolijte. Takto pokračujte, dokud se objem celé kapaliny nezmenší 10krát. Během varu nezapomeňte sbírat pěnu. Čím větší plocha, tím rychleji se kapalina odpařuje, proto je lepší používat široké nádoby.

Ve výsledku získáte hustou, žlutou tekutinu, barvou a konzistencí podobnou medu, ve které jsou soustředěny všechny prospěšné látky. Sirup má velmi příjemnou chuť, před použitím lze naředit vodou, přidat do čaje a jen jíst.

Takový koncentrát prakticky neztrácí své vlastnosti, nekvasí, takže ho lze skladovat dva roky.

Dezertní nápoj s brusinkami

Nápoj z břízy a brusinek je velmi užitečný a má diuretický účinek. Pro jeho přípravu vezměte 150 g brusinek, vymačkejte a smíchejte s 1 litrem březové mízy. Vše vložte na 5 minut do vodní lázně. Poté ochlaďte a smíchejte s předem vymačkanou brusinkovou šťávou. Pro oslazení nápoje lze podle chuti přidat med.

Pro zvýšení trvanlivosti je lepší srolovat do sterilizovaných sklenic. Pokud jej skladujete při teplotě +2 až 14 °C, je nápoj dobrý na rok.

Kvas z březové mízy

Kvas se vyrábí z březové mízy. Dostatečně vysoký obsah cukru v něm podporuje kvašení. Nápoj lze skladovat až 3 měsíce – jen na celé léto. Co může být lepšího než hrnek kvasu v horkém dni? Existuje celá řada různých receptů na vaření.

Vlastnosti skladování zelí různých odrůd

Klasický kvas

Na 1 litr budete potřebovat 50 g cukru a 5 g rozinek. Suroviny přidáme do přecezené šťávy. Nápoj se upraví do 3 dnů, poté se musí znovu přefiltrovat a uložit na chladném a tmavém místě.

Kvas s medem a citronem

Na 1 litr březové mízy přidejte 10 g medu, 20 g citronové šťávy a 6 g droždí. Do láhve dejte pár rozinek, pevně uzavřete a nechte dva týdny na chladném a tmavém místě.

Kvas s chlebem, dubovou kůrou a třešňovými listy

20 g opečené kůrky černého chleba v gáze uvolněte do nádoby s březovou mízou a nechte tři dny na teplém místě. Poté přidejte 20 g dubové kůry a asi 5 g třešňových listů. Po dvou týdnech musí být nápoj filtrován a ochlazen.

Při přípravě kvasu můžete podle chuti přidat pomeranč, mátu, estragon a další bylinky, sušená jablka, hřebíček a bobule.

Díky těmto radám udržíte březovou mízu po dlouhou dobu, můžete si vychutnat chuť nápoje a užitek v kteroukoli roční dobu.

Březová míza je velmi chutný a léčivý produkt. Vyznačuje se velkým množstvím užitečných vlastností, které se aktivně používají k normalizaci fungování těla. Sběr březové mízy probíhá v prvním jarním měsíci, než se na stromě vytvoří první listy. Proces sklizně tohoto léčivého produktu trvá pouhých 14 dní. Jak uchovávat březovou mízu doma? Přestože většina lékařů doporučuje pít nápoj v čisté formě, neztrácí své jedinečné vlastnosti ani po dlouhé době po odběru.

Způsoby, jak připravit březovou mízu na zimu – recepty

Po sklizni zůstává hlavní otázkou skladování produktu. Ve své čisté formě lze březový nápoj skladovat ne déle než několik dní. Všechny prospěšné vlastnosti březové mízy je možné zachovat pomocí konzervace, mrazení a sterilizace. Sirup připravený na základě tohoto nápoje je velmi chutný. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na skladování produktu, ale existují univerzální recepty, se kterými byste se měli podrobněji seznámit.

Zmrazení pro budoucí použití v mrazničce

Březová míza velmi rychle ztrácí všechny své léčivé vlastnosti. Působení kyslíku a světla přispívá k destrukci většiny minerálních sloučenin. Výsledek – produkt se změní na obyčejnou sladkou vodu. Dlouhodobé skladování šťávy je zmrazení, které se provádí pomocí chladničky, ale ne déle než 2 dny. Nejrůznější konzervační látky působí destruktivně na životodárnou složku nápoje. Hotový výrobek prodávaný v obchodě proto nemůže být přírodní.

Konzervace s citronem

Mnoho lidí používá tento způsob sběru březové mízy jako konzervaci. Nyní existuje mnoho receptů, díky nimž se nápoj stává chutným a skladuje se po dlouhou dobu. Chcete-li zachovat „přijatou úrodu“, použijte následující recepty:

1. Do nádoby vložte cukr, šťávu, citron. Vše postavte na sporák, dokud se úplně nevyvaří a nerozpustí práškový cukr. Horký nápoj přeceďte gázou, abyste odstranili různé nečistoty. Šťávu nalijte do sklenic, které poté na 90 minut zalévejte horkou vodou (teplota 25 stupňů).
2. Naplňte pánev březovým nápojem a vařte. Na třílitrovou nádobu si připravte následující ingredience: 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 3 plátky citronu. Uvedené produkty vložte do 4litrové sklenice. Poté vložte gázu a nalijte vroucí březovou mízu. Srolujte víčka, otočte láhev s pitím na deku a izolujte.
3. Potřebné: březová míza 25 l, cukr – 300 g, 1-2 citrony s kůrou, rozinky – 100 g. Naplňte čistou nádobu scezeným nápojem, přidejte omyté rozinky a citron. Vše důkladně promícháme a nalijeme do sklenic, které následně uzavřeme víčky a necháme 5 dní při pokojové teplotě (18 stupňů). Poté musí být nádoby instalovány na chladném místě.
4. Čerstvě sklizenou úrodu nalijte do lahví, přidejte lžičku cukru, 5 rozinek, kyselinu citronovou, plátky citronu. Nádoby uzavřete a počkejte 4 dny, poté je umístěte na chladné místo (4-10 stupňů).

Výroba sirupu

Ze sklizené plodiny lze získat velmi chutný koncentrát. Chcete-li to provést, musíte nápoj zahřát na teplotu 60 stupňů a poté odpařit 75% jeho objemu. Dále je třeba zbytek šťávy nalít do sterilních sklenic a srolovat. Výsledný koncentrát nezapomeňte před použitím naředit vodou, aby chuť nebyla tolik nasycená.

Sterilizace ve sklenicích

Postup sterilizace pomůže zachovat všechny užitečné vlastnosti produktu. Nápoj je nutné přivést k varu, nalít do skleněných nádob, zakrýt víčky a srolovat. Sklenice vložte do horké vody (85 stupňů) a nechte je 15 minut. Poté je nechte vychladnout při teplotě +18 stupňů. Výsledný nápoj má úžasnou chuť a zachovává si všechny své blahodárné vlastnosti.

Co nejdéle uchovat šťávu bez konzervace

Dříve uvedené metody předpokládaly dlouhodobé skladování „úrody“ sesbírané z břízy a všechny užitné vlastnosti zůstaly nezměněny. Tento produkt je však možné použít k přípravě jiných nápojů, jejichž výhody nebudou menší než čistá březová míza. Díky nim je tělo nasyceno užitečnými složkami. Potěší především dlouhá životnost.

Morse je nejjednodušší nápoj, který lze získat pomocí březové mízy. Jeho příprava je velmi snadná a množství ingrediencí je minimální. Stačí jakákoliv zeleninová nebo ovocná šťáva a březový nápoj. Smíchejte výsledné přísady. Každý může přidat cukr nebo med, pokud chce. To jen zlepší chuť vařeného ovocného nápoje.

Kvas s rozinkami

Kvas na bázi březové mízy je považován za velmi chutný a zdravý. Zde je nejjednodušší a nejoblíbenější recept na přípravu produktu. Naplňte sklenici březovým nápojem, přidejte do ní rozinky, cukr, citronovou kůru, bobule nebo ovoce. Nádobu pevně uzavřete, aby se všechny ingredience promíchaly a dejte na tmavé a chladné místo. Po několika dnech je povoleno používat vařený kvas. Úžasnou chuť nápoje si můžete vychutnat okamžitě nebo jej skladovat 2 měsíce.

Napít se

Ti, kteří chtějí udělat lahodný březovo-brusinkový nápoj, by měli použít tento recept. Připravte si 150 g brusinek a vymačkejte z nich šťávu. Pokrutiny dejte do kastrůlku a přidejte k nim březový nápoj – 1 litr. Výsledný “kompot” vložte do vodní lázně, zahřívejte 5 minut. Po vychladnutí spojte výslednou tekutinu s brusinkovým džusem, přidejte trochu medu.

Bříza v plastových lahvích

K přípravě takového nápoje je třeba zásobit se následujícími přísadami: březová míza – 5 litrů, portské víno 1 litr, citron – 2 kusy, cukr – 1 kg. Citrony omyjeme a nakrájíme na kousky i s kůrou. Naplňte sud všemi ostatními produkty, zavřete víko a vyjměte jej do chladu. Po 6 měsících nalijte přípravek do plastových lahví a dobře je uzavřete. Šťáva se skladuje vleže na chladném povrchu. Přípravek je dovoleno používat po 2 týdnech.

Je šťáva připravená po dlouhou dobu užitečná?

Podle lékařských výzkumů pití březového nápoje alespoň jedné sklenice denně po dobu 3 týdnů pomáhá tělu vyrovnat se s problémy, jako je nedostatek vitamínů, roztržitost, deprese a únava. Nedoporučuje se užívat šťávu lidem, kteří jsou alergičtí na pyl břízy. Nápoj, dokonce i v konzervované formě, si dokonale zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Produkt je vhodný pro lidi trpící nemocemi, jako jsou:

• narušený metabolismus;
• poruchy v práci žaludku;
• beriberi;
• onemocnění krve, kůže, kloubů;
• angina;
• bronchitida;
• pneumonie;
• kameny v močovém měchýři a ledvinách;
• žaludeční vřed;
• onemocnění střev;
• nemoc žlučníku;
• nízká kyselost;
• kurděje;
• bolesti hlavy;
• pohlavní choroby.

Březová míza má vynikající čistící vlastnosti, díky kterým se z těla rychle vylučují toxiny a toxiny a rozpouštějí se močové kameny uhličitanového a fosfátového původu. Produkt zvyšuje ochranné funkce těla, chrání před nachlazením, infekčními, alergickými onemocněními. Stále je možné dosáhnout diuretického, anthelmintického, protinádorového účinku. Nápoj se používá k otírání pokožky s akné, ekzémy a ke zvlhčení suché pokožky.

Video

Tento produkt obsahuje ve svém složení velké množství stopových prvků nezbytných pro tělo, enzymy, soli vápníku, hořčíku a železa. Pro skladování šťávy v přirozené formě je povoleno používat ledničku nebo mrazák při teplotě 4 stupňů po dobu nejvýše jednoho měsíce. Chcete-li si vychutnat úžasnou chuť nápoje i v zimě, musí být pasterizován ve skleněných nádobách, hermeticky uzavřen a uložen na chladném místě ne déle než rok. Jak to udělat správně, podívejte se na toto video:

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!