Jak uchovat česnek po sklizni?

Každý zná výhody česneku. Je to přírodní antiseptikum a antibiotikum, vynikající koření. Produkt je žádaný na podzim a v zimě při nachlazení. Je také nepostradatelný pro konzervaci. Zelenina by proto měla být správně pěstována a skladována. Jak připravit česnek ke skladování po sklizni je popsáno v článku.

Existují 2 odrůdy česneku: jarní a zimní. Pokud se vysazuje na jaře a sklizeň se provádí ve 2. polovině léta. Toto je letní vzhled. Má mnoho stroužků ve více řadách, nemá stonek, netvoří šíp. Jarní druh se skladuje lépe než zimní.

Zimní česnek se vysazuje na podzim, před chladným počasím. Zelenina buduje kořenový systém a tak zůstává i v zimě. K růstu dochází na jaře. Sklízí se koncem července – začátkem srpna. V zimě se tvoří 3-6 stroužků a jsou velmi velké, mají ostrou chuť. Umístěno blízko stonku v 1 řadě. V každém případě je nutná příprava česneku ke skladování.

Oblíbené letní odrůdy

Mezi nejlepší letní odrůdy česneku patří následující odrůdy:

1. Abrek je druh mezisezónní odrůdy s bílými zuby, která má ostrou chuť. Produkt se dobře udržuje a poskytuje vysoký výnos. Žárovka váží až 45 g.
2. Soči-56 je rychle dozrávající druh, který je odolný vůči klimatickým změnám, virům, plísním. Žárovka váží cca 45 g.
3. Odrůda Ershovsky je střední sezóna. Má vysokou úroveň konzervace (více než 6 měsíců). Cibulka je zaoblená, mírně zploštělá, váží 40 g.
4. Porechye. Cibulka má zaoblenou, mírně zploštělou baňku s bílými šupinami. Vydrží déle než 7 měsíců.
5. Aleisky. Odrůda je střední sezóna, byla vyšlechtěna pro okres Západní Sibiř, ale lze ji pěstovat i v jiných regionech. Hmotnost – ne více než 25 g. Odrůda je odolná vůči chorobám a teplotním extrémům.

Česnek je silně ovlivněn klimatickými změnami. Česnek, který byl vypěstován v jiných zemích, je lepší nevysazovat. Nejvhodnější jsou místní odrůdy, které nejsou horší než ty odrůdové.

Zimní odrůdy

Mezi testované zimní odrůdy patří:

1. Gulliver. Středně pozdní odrůda. Jedná se o žárovky do ¼ kg. Pro odrůdu jsou vhodné kypré, dobře odvodněné půdy. A pokud je hustý, pak výnos klesá. Tento česnek se vyznačuje dlouhodobým skladováním.
2. Ljubaša. Jedná se o středně pozdní odrůdu, tvořící obrovskou zelenou hmotu. Šupiny cibule jsou jemně růžové, její hmotnost je až 125 g. Odrůda je perfektně skladovaná, má vysoký výnos.
3. Losevského. Odrůda střední sezóny, zrání asi 110 dní. Česnek má středně pikantní chuť, dobře se drží.
4. Podmoskovny. Odrůda má silnou ostrost, hmotnost hlavy může dosáhnout až 60 g.
5. Dobrynya. Jedná se o pozdní odrůdu, která vydrží až 6 měsíců. Hmotnost hlavy do 60 g.

Zimní odrůdy mají ostré chuťové vlastnosti ve srovnání s letními. Mnohem lépe se ale skladují.

Příprava. Důležité detaily postupu

Jak připravit česnek ke skladování po sklizni? Aby zelenina ležela déle bez ztráty cenných vlastností, musí být sklizena včas. Jarní česnek by se měl sklízet od poloviny srpna. Známkou připravenosti jsou vnější projevy: to je určeno žloutnutím a vysycháním vrcholků, ztenčením a suchostí šupin, praskáním skořápky květenství.

Zimní druh se sbírá od 15. července. Vyzrálá zelenina se musí sklízet za suchých, jasných dnů. Včasné čištění zvyšuje bezpečnost produktu. Předčasně sklizené cibule se mohou rozpadat na zuby. V tomto případě nebude zajištěno dlouhodobé skladování česneku v zimě doma.

Jak poznám, kdy jsou cibule připraveny ke sklizni? Jsou tvrdé, každý s minimálně 3 vrstvami ochranného povlaku slupky. Zuby jsou dokonale oddělené, neslepují se. Je důležité, aby byly suché. Mokré slupky naznačují, že plodina není připravena ke sklizni.

Rysy kopání a přípravy

Jak připravit česnek na uskladnění na zimu? Nejprve je třeba žárovky vyhrabat, nejlépe vidlemi nebo lopatou. Pak je třeba je očistit od zeminy a nechat uschnout na zahradě, pokud neprší. Jinak neriskujte a sušte pod širákem. Sklizeň lze provádět na slunci během dne. Pro kvalitní sušení je zapotřebí 5 dní.

Poté se kořeny seříznou na 3–5 mm a stonek se musí zkrátit na 10 cm.Pokud česnek sbíráte a sušíte včas, umožní vám to dobře udržovat zeleninu. Hlavní je sledovat technologii.

Варианты

Jak připravit česnek ke skladování po sklizni? Musíte vybrat způsob ukládání. Zahradníci používají několik možností:

1. V copáncích. Jak připravit česnek na uskladnění na zimu, pokud je zvolena tato metoda? U sušených cibulí odřízněte stonek a poté odstraňte listy. A kořeny by měly být řezány. Stonky se musí sbírat do copánků. Pro zajištění pevnosti umožňuje tkaní motouzu nebo přírodního lana. Na konci je vytvořeno poutko pro snadné zavěšení. Copánky jsou ponechány ve sklepech, skříních, ve spíži, na chodbě. Podmínky skladování česneku v zimě jsou tma a sucho. Pak zelenina neztratí své vlastnosti po dlouhou dobu.
2. svazky. Skladování česneku v zimě tímto způsobem je také žádané kvůli pohodlí metody. Po zaschnutí je třeba ponechat nať dlouhou až 30 cm Cibulky se svážou do svazků a ponechá se poutko na zavěšení. 15-25 žárovek by mělo být spojeno do svazku.
3. V taškách z přírodních materiálů. Len nebo bavlna jsou prodyšné. Malé sáčky by měly být naplněny žárovkami, poté svázány a zavěšeny. Pro zajištění bezpečnosti sáčku umožňuje ponoření do silného roztoku kuchyňské soli (1 litr a 3-5 polévkových lžic). Výrobek se vyjme, roztok se nechá odkapat a vysuší a poté se naplní česnekem.

To jsou oblíbené způsoby konzervace zeleniny. Díky jejich použití bude doma vždy přírodní a kvalitní zelenina.

Další způsoby

Jak připravit česnek ke skladování po sklizni? Používají se i další metody:

1. V punčochách, síťkách. Měly by být vybrány vysoce kvalitní, dobře vysušené hlavy. Jsou umístěny v nylonových punčochách nebo sítích. Poté je lze zavěsit na zeď.
2. V košících z přírodních materiálů. Tyto výrobky by měly mít mnoho otvorů, aby bylo zajištěno dobré větrání.
3. V dřevěných nebo plastových krabicích. Hlavní je, že mají díry.
4. Ve skleněných nádobách. Sterilizují se, suší a plní se žárovkami.

Pro skladování lze česnek posypat moukou, solí, pilinami, cibulovou slupkou, popelem. Jedná se o vynikající antiseptika a sorbenty, které absorbují přebytečnou vlhkost, ve které se vyvíjejí houbové infekce.

Existují další metody, jak zabránit růstu kořenů. Kořeny a dno se trochu spálí ohněm nebo se ponoří do tekutého vosku nebo parafínu. Nenechávejte zeleninu ve vzduchotěsných nádobách, do kterých se nedostane vzduch.

Podmínky

Žárovky by měly být pravidelně kontrolovány a kontrolovány na nemoci. Poškozený česnek by měl být odstraněn. Hnijící zelenina totiž může poškodit zbytek úrody.

Je nutné dodržet podmínky skladování česneku. Letní odrůdy dobře leží při teplotách do 20 stupňů. A na zimu jsou zapotřebí snížené sazby od +2 do +4 stupňů.

Pokud je teplota zvýšená, na hřebíčku se objevují plísně. U jarních odrůd je obzvláště důležité dodržovat teplotu, protože nejsou příliš vhodné pro skladování. Vhodná vlhkost je do 50 %.

Existuje více než 70 druhů česneku, z nichž každý má své vlastní vlastnosti. Všechny odrůdy je nejlepší nechat samostatně. Předejdete tak poškození úrody.

Česnek lze ponechat všude tam, kde není přímé sluneční světlo. Tím se zachovají cenné vlastnosti plodiny, vitamíny a minerály.

Trvanlivost česneku závisí na metodě:

1. Ve spíži může zelenina zůstat celou zimu.
2. Pokud je česnek umístěn v suterénu, sklepě, pak je doba 3-4 měsíců.
3. V podkroví a na balkoně může zelenina zůstat 4-6 měsíců.
4. Česnek vydrží v mrazáku až 2 měsíce.
5. Pokud je zelenina umístěna v lednici v papírových sáčcích, můžete ji nechat až 3 měsíce.

V čisté formě

Jak připravit oloupaný česnek ke skladování? Kromě výše uvedených metod existují další:

1. V rostlinném oleji. Vhodná slunečnice, oliva, len. Česnek je třeba rozdělit na stroužky, které očistíme, omyjeme a osušíme. Poté by měly být umístěny do skleněných nádob, které jsou nejlépe předem sterilizovány a vysušeny. Poté můžete nalít olej. Nádoba je uzavřená, uložena v chladničce. Česnek loupaný bude doma vždycky. A olej bude příjemně vonět po česneku, je vhodný na vaření. V oleji je produkt skladován až 3 měsíce.
2. Ve víně nebo octě. Vyžaduje se skleněná nádoba s těsně přiléhajícím víkem. Nádobu je třeba nejprve umýt, sterilizovat a vysušit. Vloží se do ní oloupané plátky, zalijí se vínem nebo stolním 9% octem. Pro první možnost je vhodné suché bílé nebo červené víno. Nádoba by měla být zakryta víkem.
3. V mouce. Skleněné nádoby musí být naplněny moukou, do které se vyskládají oloupané plátky, umyté a vysušené. Pak opět přichází vrstva mouky a plátky. Naplňte tedy celou nádobu. Mouka má vlastnost sorbentu, neumožňuje rozvoj plísní. A česnek zabraňuje zkažení mouky. Takovou nádobu můžete nechat v kuchyňské skříni.
4. V soli. Tato metoda je podobná předchozí. Ale sorbent bude sůl. Ke skladování se hodí nejen skleněné dózy, ale i dřevěné krabičky. Musíte střídat vrstvy česneku se solí. Nádoby se skladují na tmavém chladném místě.
5. Zamrzlý. Česnek si tedy dokonale zachovává své vlastnosti. Čisté plátky by měly být umístěny do sáčku a poté do mrazničky.

Pro přistání

Vysoce kvalitní plodina bude získána pouze tehdy, bude-li sadba vysoce kvalitní a skladovaná v chladné místnosti s minimální kladnou teplotou.

Pro výsadbu jsou nutné zdravé, velké zuby, které nejsou poškozené. Příprava na výsadbu v otevřeném terénu začíná v březnu až dubnu pro jarní česnek. Do této doby se hřebíček nechá od začátku jara v lednici.

Možné problémy s úložištěm

Často není možné sledovat podmínky skladování. V tomto případě se česnek může zhoršit. Mezi problémy patří:

1. Sušení. Při pohledu na zásoby možná zjistíte, že některé hlávky jsou suché, jako by z nich byla vytlačena šťáva. To je způsobeno odpařováním vlhkosti. Aby zelenina nevysychala, je nutné vytvořit ochrannou parafínovou vrstvu nebo pevně obalit hlavu potravinářskou fólií. Škodlivé vysoké teploty, přímé sluneční záření. Vlhkost by měla být v normálních mezích.
2. Infekce houbami, plísněmi. Problém souvisí s nedostatečným vysušením před uskladněním nebo nepozorným tříděním. Plísně a houby se mohou rychle šířit. V tomto případě je důležitá kvalitní příprava úrody. Správným sušením zabráníte růstu plísní a bakterií.
3. Klíčení. To se projevuje česnekovými klíčky. Aby ochránili hostitelku, zapálili dno. To vám umožní zvýšit trvanlivost a zabránit klíčení. Naklíčený česnek by se měl nejprve sníst nebo oloupat pro skladování v rostlinném oleji.
4. Trouchnivění. Problém nastává, když místnost není dobře větraná s nadměrnou vlhkostí nebo když jsou umístěny špatné hlavice. Vyjmou se ze společné nádoby, aby se zabránilo infekci jiné zeleniny. Česnek je třeba pravidelně sbírat a kontrolovat. Sušení před uskladněním zabraňuje hnilobě. Česnek by navíc neměl být vedle jiné zeleniny.

Těmto chybám lze předejít správnou přípravou a skladováním. Pokud však přesto vznikly, měla by být situace co nejdříve napravena. Tím zachováte zbytek úrody česneku.

Výkon

Možností skladování česneku je mnoho. Můžete si vybrat kteroukoli z nich, nejoptimálnější. Pak doma bude vždy vynikající koření, lék, stejně jako semena pro příští zahradní sezónu.

Po sklizni se každý zahradník snaží dbát na nezávadnost vypěstovaných produktů. Česnek doma lze skladovat jak ve sklepě, tak v domě nebo v městském bytě. Hlavní věcí je poskytnout mu vhodné skladovací podmínky.

Trénink

Po vydlabání česneku je důležité jej správně připravit. Nejprve musíte pochopit, kdy je nejlepší čas na sklizeň. Jarní česnek se vykopává na samém začátku srpna. Udělejte to poté, co šipky zežloutnou a začnou se sklánět k zemi. Zimní česnek se sklízí koncem července. Čištění by mělo být prováděno za suchého zataženého počasí. Pokud je to možné, je nejlepší to udělat večer.

Rostliny musí být pečlivě vykopány. Mladé hlavy se snadno poškodí. V této podobě nejsou uloženy tak dlouho, jak bychom chtěli. Aby k tomu nedocházelo, půda se nejprve zryje vidlemi. Teprve poté se kultura opatrně vytáhne ze země. Poté je česnek očištěn od nečistot a odeslán k sušení. K tomu se nechá 3-4 dny v teplé a suché místnosti. Pokud je dobré počasí, můžete česnek sušit venku. V tomto případě je položen pod baldachýnem a skladován po dobu 4-5 dnů.

Po vysušení se plodina vytřídí. Všechny hlavy se stopami poškození nebo nemoci jsou odstraněny. Takový česnek je žádoucí jíst v blízké budoucnosti. Zbytek produktů lze odeslat do skladu.

Aby se česnek déle nekazil, musí být jeho jednotlivé odrůdy skladovány v různých nádobách.

Způsoby uložení celých hlav

Celé hlavy se obvykle skladují ve sklepě, suterénu, skladu nebo na zaskleném balkoně. Aby česnek nevyschl a nezačal hnít, je důležité, aby v místnosti byla správná teplota. Nejlépe se skladují při 5-7 stupních. Důležité je také chránit nasbírané produkty před přímým slunečním zářením.

Existuje několik základních způsobů skladování česneku.

• V popelu V této formě lze česnek skladovat asi šest měsíců. Zároveň se nebude kazit a hnít. Pro skladování postačí jakákoli krabice vhodné velikosti. Jeho dno musí být pokryto novinovými listy. Dále je třeba na papír nalít vrstvu popela. Nemělo by být příliš tenké. V popelu jsou hlavy umístěny s ocasem dolů. Umístěte je vedle sebe. Poté se česnek pokryje další vrstvou popela. Krabice se sklizní je odeslána do vybraného skladu.

• V koších. Česnek až do zimy ušetříte umístěním do malých proutěných košíčků nebo překližkových krabic. Vybraná nádoba je naplněna až po samý vrch. Košíky s česnekem by měly být skladovány mimo ostatní zeleninu. Je nemožné, aby ležela vedle řepy, zelí nebo brambor. Česnek uložený v koších by se navíc měl čas od času vytřídit.

• V zemi. Pokud nejsou jiné možnosti, lze sklizenou úrodu složit do jámy vykopané přímo na zahradě. V této podobě lze skladovat až do prvního mrazu. Čerstvý česnek by měl být vložen do plastového sáčku a zabalen do papíru. Poté se umístí do otvoru. Česnek je posypán nahoře vrstvou zeminy a suchým listím. Místo, kde je plodina zakopána, by mělo být označeno. V tomto případě nebudou problémy s jeho nalezením.

• V copáncích. Jedná se o jeden z nejstarších způsobů skladování česneku. Aby bylo snadné splétat copánky, nemusíte odřezávat vršky z hlav česneku. Sklizená plodina musí být odeslána k sušení. Po pár dnech můžete začít zaplétat. Aby byly hustší, jako rám se používají kovové tyče nebo drát. Horní část copu je pečlivě přehnutá. Pro výsledný háček bude snadné je kamkoli zavěsit. Aby se cop nerozpadl v tu nejméně vhodnou chvíli, je třeba jeho okraj pečlivě svázat provázkem. Nepotřebné listy by měly být odstraněny. Takové česnekové copánky můžete skladovat na verandě, ve sklepě nebo na balkoně.

• Ve svazku. Tato metoda je podobná předchozí. Jednotlivé stonky ale není nutné proplétat. Stačí je svázat provázkem. Dále musí být výsledný svazek zavěšen na půdě, ve stodole nebo ve spíži.

• V suchém seně. Česnek do doby sklizně nové úrody ušetříte umístěním do krabice se senem. Nádoba by měla být také připravena předem zakrytím novinami. Poté by měla být sušená tráva položena na dno. Můžete do něj dát suché hlavičky česneku. Je velmi důležité, aby se navzájem nedotýkaly. Po dokončení tohoto procesu by měla být krabice pokryta novinami a odeslána do suterénu. Za takových podmínek česnek nehnije a dlouho nevysychá.

• V pilinách. Tento materiál, stejně jako seno, pomáhá udržet úrodu až do jara. Způsob uložení je stejný. Krabice je naplněna suchými pilinami. Poté se do nádoby umístí hlavy česneku. Jsou umístěny v krátké vzdálenosti od sebe. Poté je krabice s česnekem odložena ke skladování na jakémkoli chladném místě. Místo pilin můžete použít suchou cibulovou slupku. Dokonale také chrání česnek před nadměrnou vlhkostí.

• V bankách. Malé množství česneku lze skladovat i ve sklenicích. Pro začátek je třeba sklenice umýt sodou, česnekem – nakrájet a roztřídit podle velikosti. Poté se umístí do připravených sklenic. Musí být zcela naplněny česnekem. Krk je svázán gázou nebo kusem látky. Poté se sklenice přesune do tmavé skříně nebo spíže. Uzavírejte nádoby s těsnými víky za to nestojí. To povede k tomu, že úroda se rychle zhorší.

• V látkových sáčcích. Tato metoda je vhodná pro skladování česneku v bytě. Musíte dát plodinu do sáčků vyrobených z přírodní tkaniny. Pro prodloužení trvanlivosti jsou předem namočené ve fyziologickém roztoku a poté dobře vysušeny. To pomáhá předcházet riziku plísní nebo onemocnění. V takových sáčcích můžete česnek skladovat jak na balkoně, tak v běžných kuchyňských zásuvkách.

Česnek v hlavách je uložen po dlouhou dobu. Zahrádkáři se proto o úrodu bát nemusí.

Jak zachránit jednotlivé stroužky?

Doma můžete skladovat i loupaný česnek. K tomu je však důležité postarat se o správné zpracování zubů.

Vakuově balené

Pokud má dům jednoduchý vakuový tmel, můžete voňavý hřebíček skladovat ve vakuu. Za takových podmínek se produkt nezhorší po dobu 10-14 měsíců. Oloupané stroužky česneku vložte do vakuových sáčků. Musí být suché. Vakuově balený česnek se obvykle skladuje v lednici.

Místo vakuového balení lze hřebíček zabalit do potravinářské fólie. Ale v této podobě nebude produkt skladován tak dlouho. Před zabalením česneku do potravinářské fólie se musí velmi dobře vysušit. V opačném případě se rychle zhorší. Hřebíček musíte zabalit do několika vrstev fólie. V tomto případě se zápach nebude šířit přes chladničku.

v soli

Jednotlivé hřebíčky lze skladovat i ve sklenicích s kuchyňskou solí. Nádoby se naplní česnekem a posypou trochou soli. Nádoba musí být naplněna až po okraj. Dále musí být sklenice uzavřena víkem. Poté lze obrobek vyjmout ve spíži nebo v chladničce. Vzhledem k tomu, že sůl dokonale absorbuje vlhkost a cizí pachy, lze česnek v této formě skladovat velmi dlouho, aniž by ztratil svou chuť.

Místo soli lze do dózy nasypat i rýži nebo mouku. Tento způsob skladování úrody ale není tak výnosný.

Sušené

Aby česnek nezabíral moc místa, lze jej použít na dochucení. V této podobě bude koření uloženo velmi dlouho. Příprava česnekového koření je docela jednoduchá. Plátky se oloupou a rozdrtí mixérem. Dále je výsledná hmota odeslána k sušení. Vrstva musí být velmi tenká. V tomto případě česnek rychle uschne. Voňavé koření bude hotové za pár dní. Zbývá pouze nalít do malé nádoby nebo papírového sáčku. Sušený česnek skladujte na teplém a suchém místě.

V ledničce

Malé množství česneku lze skladovat jednoduše na policích chladničky. Tam nezmizí a neztrácí svou chuťovou přitažlivost. Aby česnek lépe držel, dobře jej předem osušte a poté vložte do čisté nádoby. Tam bude uloženo několik týdnů až několik měsíců.

Někteří zahradníci po sklizni dávají přednost zpracování česneku parafínem. V tomto případě nehnije, nežloutne a neplesniví. Zpracování česneku s parafínem je velmi jednoduché. V první řadě je potřeba si zuby vyčistit a dobře je osušit. Poté je třeba parafín nakrájet na malé kousky a každý jednotlivý plátek do něj ponořit. To lze provést pomocí jednoduché pinzety.

Takto připravený výrobek je třeba rozložit na novinový list. Když parafín zaschne, vložte hřebíček do sklenice nebo nádoby a vložte tuto nádobu do chladničky.

V mrazáku

Trvanlivost česneku prodloužíte skladováním v mrazáku. Zmrazení neovlivňuje chuť produktu. Navíc to není o nic méně užitečné. Můžete zamrazit jak celý česnek, tak nakrájený na kostičky. Obvykle je umístěn v malých plastových nádobách nebo sáčcích.

Některé ženy v domácnosti brousí produkt mlýnkem na maso nebo mixérem a poté jej vloží do forem na led. Takto zmrazený česnek je velmi vhodné použít. Takové produkty můžete přidávat do potravin, aniž byste je nejprve rozmrazili.

V polotovarech

Česnek je dokonale uložen v nádobě s rostlinným olejem. Hřebíček se časem nezkazí a olej je nasycený příjemnou vůní. Proto jej lze později použít k vaření různých pokrmů nebo dresinků do salátů.

Sklizeň česneku tímto způsobem je velmi jednoduchá. Pro začátek je potřeba hlavičky rozebrat na jednotlivé stroužky. Poté, co je třeba očistit od pokožky. Skleněné nádoby je nutné umýt, vysušit a sterilizovat. Dále vložte stroužky česneku do sklenice. Musí být naplněny jakýmkoli rostlinným olejem. Měl by zcela zakrývat zuby. Dále musí být sklenice uzavřena víkem. Někteří lidé přidávají do každé nádoby malé množství černého pepře a aromatických bylinek. To jen zlepšuje chuť a vůni sklizených produktů.

Takové přířezy skladujte ve sklepě nebo ve spíži. Po otevření sklenic by měl být česnek spotřebován během několika příštích týdnů.

Časté chyby

Při odesílání produktů ke skladování mohou někteří zahradníci čelit různým problémům.

1. Sušení. Pokud hlavy nebo zuby schnou příliš rychle, vzduch v místnosti je velmi suchý. Tuto situaci lze napravit pravidelným větráním místnosti. Pokud to není možné, je třeba česnek oloupat a zmrazit nebo zavařit.
2. Rozpad produktu. Stopy plísně nebo hniloby na sklizené plodině se objevují, pokud je v místnosti příliš vysoká vlhkost nebo teplota vzduchu. Vzhledem k tomu, že česnek začíná chátrat, je třeba stroužky se stopami poškození odstranit ze skladu a recyklovat. Zbytek česneku přemístěte na suché místo s nižší vlhkostí nebo zmrazte.
3. Klíčení. To se obvykle děje 4-5 měsíců po sklizni česneku. Aby se tomu zabránilo, teplota v místnosti by neměla být příliš vysoká. Ke zpracování je nutné poslat i naklíčený česnek. Pokud to není možné použít při vaření, lze hřebíček usušit nebo zmrazit.
4. Vzhled žlutých skvrn. Pokud stroužky začnou žloutnout, je na čase vytřídit zásoby. Infikované produkty musí být odděleny od zdravých. Zbytky sklizně by měly být pravidelně kontrolovány.

Obecně je česnek jednou z potravin, které mají velmi dlouhou trvanlivost. Zahrádkáři proto mohou sklizenou úrodu využívat mnoho měsíců v řadě.

pro čerstvou spotřebu (5) pro konzervování (3) univerzální (9) pro všechny druhy zpracování (4)

Je to zajímavé, ale nedávno jsem četla, že česnek nelze skladovat ve vakuovém balení, velmi rychle se kazí. A kde je pravda?

Výhody: Přátelské zrání a velká velikost i bez přelivu.

Nevýhody: Nějaký druh cibulové mušky nebo molice v šípcích vyplodil potomstvo a téměř zůstal bez pochoutky – smažených šípků. Hlavní je včas zpozornět a zpracovat např. u Alataru a čekací doba skončí před sklizní.

Komentář: Koupil jsem semena stejné velikosti, což znamená, že i bez hnojiv si zachovává svou velikost a chuť je poměrně ostrá a dozrává dříve než jiné odrůdy.

Přednosti: Odrůda je velká, šťavnatá, středně kořenitá, skladovatelná 10-11 měsíců, dobře se přenáší, odolná chorobám a suchu, nenáročná na péči.

Nevýhody: Je nutné vysazovat na slunné místo, při malém množství sněhu bez mulče může mírně namrzat.

Komentář: Odrůdu česneku Lyubasha pěstuji více než deset let. Koupeno nějak na trhu na Ukrajině, když jsem byl na dovolené. Chuť mi chutnala i pro další vlastnosti, od té doby ji pěstuji.
Lyubasha je zimní odrůda, dává šipku, můžete ji nechat na semena a nekupovat je každý rok. Pokud je péče normální, může hlava vyrůst až na 100-130 gramů. V ní se tvoří 4 až 7 stroužků. Chuť jako u česneku dokonalá, ostrost vyvážená, šťavnatost mimořádná.
Řeknu vám, jak rostu. Nejprve vytřídím všechen česnek a rozdělím na stroužky. Vybraný materiál namočím na 4 hodiny do vody pokojové teploty, poté vyndám a nechám okapat. Nezapomeňte dezinfikovat ve slabém roztoku manganu po dobu 15 minut. Stroužky vyperu a vložím do mokrých sáčků z přírodní tkaniny, dám je spolu se sáčky do nádoby, hermeticky uzavřu víčkem, aby česnek do druhého dne nevyschl a udržel si vlhkost. A ráno začínám sázet.
Můžete zasadit nejen v zimě, abyste získali hlavu. Naše rodina ráda přidává mladé zelené peří do salátů, okroshky a dalších jídel. Česnek sázíme na peří po jiných již sklizených plodinách, když se uvolní pozemek. Nejprve půdu pohnojíme humusem, dřevěným popelem, slabým roztokem slepičího hnoje, poté vydatně zalijeme a začneme sázet. Zuby prohloubíme o tři centimetry, ne více, budou tedy rychleji stoupat. A po chvíli získáme voňavé, chutné a středně pikantní zelené.