Jak správně sušit malinové listy na čaj doma na zimu?

Plodiny jako maliny a rybíz zná každý. Letní obyvatelé je rádi zasadí na své pozemky, aby získali chutné a zdravé bobule. Neméně užitečné jsou jejich květy, listy, stonky a kořeny, které se v lidovém léčitelství používají již od starověku. Tento článek se zaměří na listy.

Blahodárné vlastnosti listů maliníku a rybízu

Výhody jakékoli rostliny závisí na přítomnosti prospěšných látek a nepřítomnosti jedů. Ty poslední nenajdeme v malinách ani rybízu. Existuje však mnoho složek nezbytných pro normální fungování těla.

Listy maliníku obsahují:

• velké množství vitamínů C, E, K;
• cukr;
• hlen;
• pryskyřice, minerální soli;
• kyselina listová a organické ovocné kyseliny;
• jod;
• vlákno;
• hořčík, mangan, vápník, draslík, sodík, fosfor;
• třísloviny, adstringenty;
• phytoncides.

Listy rybízu nejsou v počtu důležitých prvků horší než maliny. Jsou bohatí:

• sacharidy;
• vlákno;
• proteiny;
• vitamíny: A, B, C, E;
• draslík, vápník, sodík, hořčík, mangan;
• měď, olovo, stříbro;
• šedá;
• éterické oleje;
• fytoncidy.

Na jaké choroby je indikováno použití listů těchto keřů? Maliny jsou užitečné:

• jako protizánětlivé činidlo (ve formě odvaru k výplachům při onemocněních ORL, sprchování v gynekologii);
• v kosmetologii (listová šťáva čistí a tonizuje pokožku);
• jako hemostatikum (odvar se pije při děložním, žaludečním, střevním krvácení a při hemoroidech);
• odstraňuje jedy a toxiny z těla (čaj);
• k posílení imunity.

Tradiční medicína také hojně využívá listy rybízu. Používají se pro následující účely:

• úleva od zánětu kloubů (aplikuje se na bolavá místa při artritidě, revmatismu);
• snížení hladiny škodlivého a zvýšení dobrého cholesterolu (odvar);
• uvedení nervového systému do pořádku (odvary a infuze zmírňují úzkost a normalizují spánek);
• boj proti nachlazení (odvar na vyplachování úst a krku, pití při kašli a zánětech průdušek);
• stimulace trávení;
• bojovat proti střevním parazitům jako anthelmintikum (infuze);
• zbavit se kožních onemocnění (komprese z pasty z čerstvých listů);
• posílení imunity;
• přidání chuti do pokrmů (jako ochucovací přísada).

Důležité! Tyto rostliny byste neměli používat, pokud máte individuální nesnášenlivost. Maliny se doporučuje vyloučit z jídelníčku, pokud máte tromboflebitidu, užíváte antikoagulancia, chronickou zácpu, dnu nebo astma. Lékaři doporučují nejíst rybíz, pokud máte onemocnění ledvin.

Je možné připravit listy na zimu?

Tato část rostliny může být připravena pro budoucí použití (na zimu nebo několik let). Jako každá sušená léčivá rostlina zůstane list užitečný po dobu dvou let. Je potřeba ho pořádně vysušit.

Doba květu rostlin

Odborníci doporučují sklízet listy před nebo během květu. V této době jsou všechny síly keře zaměřeny na růst a listy obsahují maximum užitečných prvků.

Nejlepší surovinou pro léčebné účely jsou plané odrůdy malin a rybízu. Lesní maliny kvetou v červnu až červenci (ve středním Rusku). Rybíz kvete dříve, obvykle v druhé polovině května. Vše závisí na povětrnostních podmínkách a odrůdě rostlin.

Zahradní rostliny se také používají k sušení listů.

Jak listy připravit?

Je lepší sbírat list z vrcholu větve. Roztrhaný materiál je pečlivě prozkoumán. Listy musí být zdravé, bez hmyzu a poškození.

Můžete natrhat malé větve (taky se hodí) nebo osvobodit výhonky z listů. Suroviny se sbírají ráno, kdy už rosa opustila keře, ale ještě není horko. V den sběru by mělo být slunečné počasí s minimální vlhkostí vzduchu.

Pozornost! V žádném případě neodstraňujte z větve příliš mnoho listů. To poškodí rostlinu, ovlivní sklizeň nebo ji dokonce zničí.

Jak sušit listy?

Všechny listy se pečlivě omyjí (nejlépe tekoucí vodou). Dále je třeba rychle vysušit. To se provádí pod přístřeškem nebo ve stínu (sluneční paprsky jsou pro užitečnost destruktivní). Teplota trouby může být také destruktivní, nepoužívá se.

Sušící prostor by měl být dobře větraný. Listí se pokládá v tenké vrstvě na dřevěnou podlahu nebo látku (nelze použít noviny, obsahují hodně tiskařské barvy). Během procesu sušení je nutné surovinu čas od času opatrně promíchat, aby se neznehodnotila a oschla rovnoměrně. Sušené listy jsou zelené, mírně zkadeřené a snadno se otírají prsty.

Zvláštnost! Pokud list během sušení velmi ztmavne, zhnědne nebo hnije, je třeba ho vyhodit. Jinak to zničí všechny produkty.

Suroviny jsou přemístěny do čistých skleněných nádob, pečlivě prozkoumány, někdy rozdrceny. Pevně ​​uzavřete víčkem. Ke skladování slouží jak plátěné tašky, tak papírové tašky na potraviny. Dále jej lze používat ve formě odvarů, nálevů a čajových přísad.

Správné kvašení doma

Je možné vyrábět fermentovaný čaj. Fermentace je proces přípravy listu, po kterém budou jeho chemické prvky snadno absorbovány. Taniny jsou třísloviny, jejichž množství ovlivňuje kvašení. S jejich malým množstvím je čaj bez chuti. Mladé listy obsahují více tříslovin.

Kroky pro výrobu fermentovaného čaje: sběr, vadnutí, zmrazení (lze přeskočit), příprava, fermentace, sušení, sušení.

Mladé listy umístěné ve stinné části rostliny se odtrhávají (lze stříhat nůžkami). Mají více šťávy, a to je důležité. Sbírejte pouze čisté listy, aby se nemyly (povrchové bakterie dále pomohou chemickým reakcím).

Listy se pokládají na tkaninu ve vrstvě 3-5 cm, aby se zabránilo vysychání, tato fáze se provádí uvnitř. Místo je zvoleno tak, aby po celou dobu nebylo vystaveno přímému slunečnímu záření. Počasí venku nehraje roli. Doba vadnutí závisí na teplotě a vlhkosti.

Pokud je v místnosti 20-24 °C a vlhkost 70 %, bude to trvat 11-12 hodin. Připravenost v této fázi lze určit takto: hrst listů by se při silném zmáčknutí neměla otevřít.

Zajímavý! Nedosušený list se bude hůře kroutit. Pokud je list silně uschlý, bude mít čaj vyšší chuť.

Poté lze suroviny zamrazit. To není nutné, ale při zmrazení prasknou buněčné membrány, což vede k uvolnění šťávy. A to je dobře. Navíc, pokud z nějakého důvodu není čas pokračovat v dalším procesu, pak mohou suroviny zůstat zmrazené po poměrně dlouhou dobu (několik měsíců).

Doba strávená v mrazáku je den nebo dva. Poté stačí rozetřít v tenké vrstvě k rozmrazení.

Příprava listů pro fermentaci

Čím více šťávy se uvolní, tím lépe. To znamená, že listová buňka musí být zničena. Nejběžnější způsoby jsou: ruční kroucení, hnětení, mletí na masovém mlýnku.

Ruční rolování listů

Vezměte 7-10 listů a srolujte je do ruličky. Pak to silou válcují dlaněmi. Výsledkem budou jakési rohlíky. Šťáva, která se objeví, bude signalizovat konec práce. Jsou rozpůlené. To je to, co děláte při výrobě malolistého čaje.

Budete potřebovat širokou hlubokou mísu, do které umístíte listy a prohnětete je jako těsto. Šťáva se uvolňuje, což má za následek hrudky lepkavých listů. Je třeba je rozdělit na samostatné listy. Veškerý materiál musí být dobře prohnětený. Výsledkem bude čaj s velkými listy.

Mletí listy v mlýnku na maso

Moderní elektrický mlýnek na maso není pro tento způsob vhodný, protože. broušení bude velmi silné. Ale ten starý mechanický bude tak akorát. Vyberte si gril s velkými otvory. Výsledkem práce je granulovaný čaj.

Je nutné věnovat pozornost následujícím bodům: objem hmoty, teplota, vlhkost vzduchu. Jsou vytvořeny podmínky pro fermentaci.

1. Listy jsou položeny ve vrstvě 7-10 cm (vhodné jsou smaltované nebo plastové nádoby). Mleté na masovém mlýnku – lisované rukou.
2. Na válečky a hnětené listy se vyvine tlak.
3. Přikryjte vlhkým hadříkem.
4. Nechte 6-8 hodin.

Ujistěte se, že tkanina zůstává vlhká po celou dobu procesu.

Důležité! Optimální teplota pro proces je 22-26 °C. Při teplotách pod 15 °C se fermentace zastaví. Nad 30 °C negativně ovlivní prospěšnost nápoje a jeho chuť.

K sušení se používá pec. Postupujte následovně:

1. Plechy předem vyložíme pečícím papírem, poté se vyskládají kynuté listy. Tloušťka vyskládaných surovin je přibližně 1 cm.
2. Vložte do trouby vyhřáté na 100°C, dvířka nechte pootevřená.
3. Po 1-1,5 hodině změňte teplotu (50-60 °C) a vysušte (za stálého mírného míchání). Sušení se provádí až do okamžiku, kdy se většina čajových lístků začne lámat.
4. Vyjměte plechy na pečení a nechte vychladnout.
5. Nalijte materiál do látkových sáčků pro konečné vysušení.
6. Sušte venku, sáčky pověsit ve stínu, na dobře větraném místě.
7. Sáčky pravidelně protřepávejte.

Silná vůně naznačuje, že čaj není připraven. Sušený čaj se snadno láme a nedrolí se ani se nedrtí.

Zajímavý! Někdy se čaj suší na velké pánvi. Nalijte do malých porcí a položte na střední teplotu, po 15-20 minutách snižte na minimum. Neustále jemně míchejte.

Hotový čaj se uloží ke skladování. Používejte skleněné nebo kovové nádoby a plastové nádoby. Pevně ​​uzavřete a umístěte na suché a tmavé místo.

recept na zdravý čaj

Z fermentovaných listů můžete získat chutný, voňavý nápoj. Jeho vaření se neliší od toho, co lidé dělají každý den.

Správná příprava čaje:

1. Konvičku na louhování zalijte vroucí vodou.
2. Přidejte čaj (1-2 čajové lžičky na sklenici vroucí vody).
3. Zalijte vroucí vodou.
4. Zabalte nádobu.
5. Nechte sedět 10-15 minut.

Zdravý čaj je připraven. Rozhodně v něm nejsou žádná barviva ani jiné chemikálie. Pouze výhody a potěšení z chuti!

V zimě a v období jarního beri-beri tělo nutně potřebuje vitamíny a stopové prvky. K udržení zdraví pomáhají různé bylinné čaje na bázi maliníkového listu, jejichž suroviny najdete téměř v každé domácnosti nebo na chalupě. Pro zachování prospěšných vlastností rostliny je nutné včas sbírat a řádně sušit malinové listy.

V rámci domácích čajů se maliny často kombinují s černým rybízem, mátou, meduňkou, tymiánem a dalšími aromatickými bylinkami.

Vzhled a užitné vlastnosti rostliny

Maliník je vytrvalý keř, který roste ve volné přírodě podél břehů řek, na lesních mýtinách. Rostlina je docela nenáročná, rychle zakořeňuje na nových místech. V prvním roce pěstování dává zelené šťavnaté výhonky, které ke konci sezóny ztmavnou, dřevnatí.

Čepele listů jsou nahoře sytě zelené, dole bělavé, vejčitého nebo oválného tvaru se špičatým vrcholem. Ke sběru jsou vhodné čerstvé, zdravé exempláře, bez viditelného poškození. Sklizeň se doporučuje provádět na polích s bobulemi, která jsou daleko od dálnic, železnic, průmyslových podniků, velkých měst.

Mladé listy maliníku jsou cenným zdrojem vitamínů a dalších živin, včetně kyseliny listové, salicylátů a minerálních solí. Čaj nebo odvar z vonných surovin díky nim blahodárně působí na lidský organismus, pomáhá udržovat mládí a krásu.

Nejužitečnější suroviny najdete například v lesních malinách, ale vhodné jsou i kultivary dostupné na místě.

Léčivé vlastnosti malinových bobulí a listů jsou dobře známé:

• protizánětlivý účinek při nachlazení a virových onemocněních;
• snížení teploty a aktivace procesu pocení;
• obecné posílení imunity při šíření infekčních onemocnění;
• posílení stěn krevních cév;
• příznivý účinek na stav gastrointestinálního traktu;
• zlepšení vstřebávání železa a kyseliny listové.

Sušené části rostliny se v lidovém léčitelství používají nejen k perorálnímu podávání, ale také k přípravě obkladů, které mohou zmírnit zánět kůže.

Pravidla zadávání zakázek

Suroviny můžete sklízet po celé léto. Mladá zeleň se začíná sbírat na jaře, ale až po zahájení aktivní vegetace.

Listy by měly být co nejvíce naplněny šťávou a akumulovat potřebnou zásobu vitamínů a minerálů.

Během kvetení a plodování se množství cenných látek v olistění snižuje na minimum. Odběr v tuto dobu je přijatelný, ale nedoporučuje se. Je lepší začít sklízet 3-4 týdny po dokončení sklizně z keře.

Pokud v létě nebyl čas na sušení, je vhodné to udělat v září, ale až na samém začátku měsíce, použití mladých výhonků pro suroviny, včetně těch, které byly odstraněny během ořezávání. Později se rostlina začne připravovat na zimu.

Obecná pravidla sběru:

• listy se nejlépe odebírají z horní části centrálních výhonků. Zde jsou docela vyspělé, jsou méně často napadeny hmyzem a nejsou tak znečištěné jako ty, které se nacházejí pod a podél obvodu;
• je žádoucí připravit listy v první polovině dne, od 9 do 12 hodin. V této době již není rosa, ale intenzivní horko ještě nestihlo nastoupit;
• počasí musí být suché. Surovina nasycená dešťovou vlhkostí schne pomaleji a je pravděpodobnější, že se nakazí plísní;
• z jedné rostliny je žádoucí odstranit maximálně 30 % zelené hmoty. Nadměrným vystavením větví můžete keř poškodit;
• suroviny musí být vybírány bez známek poškození chorobami a škůdci. Stejně tak nemá smysl odřezávat zaschlé, staré listy.

Samotný proces sklizně není složitý. Z nástrojů budete potřebovat prořezávač (můžete si vzít nůžky) a pár zahradnických rukavic na ochranu rukou před trny. Tato přirozená obrana rostliny může způsobit mnoho mikropoškození pokožky a v některých případech způsobit alergickou reakci.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Je nutné pečlivě zkontrolovat každý list na obou stranách a odříznout jej sektorem, pouze se ujistěte, že nejsou žádné vady

Při sběru surovin je raději vkládejte do koše nebo do papírového sáčku, bez zhutňování, aby se nepomačkal a „nedusil“.

Sušení a skladování

Doma můžete malinové listy sušit na čaj, aniž byste ztratili své léčivé vlastnosti několika způsoby. způsoby:

1. Nestříhejte jednotlivé čepele listů, ale celé vrcholy výhonů. Svažte je ve svazcích, lehce opláchněte vodou a zavěste do sucha na dobře větraném místě, chráněném před přímým slunečním zářením.
2. Suroviny naaranžujte na palety, nejlépe s pletivem nebo perforovaným povrchem a odejděte pod širým nebempokrytý gázou. Je důležité pravidelně listí obracet a dbát na to, aby se na něj nedostala vlhkost.
3. Stáhněte si rostlinnou hmotu do elektrické sušičky a nechte 7 hodin při 30 °C. V tomto případě je nutné pravidelně měnit zásobníky na místech.
4. poslat listy v trouběvyložte je na plech vyložený pečicím papírem. Pro sušení postačí 30-40 minut s minimálním zahřátím (do 40 ℃) a pootevřenými dvířky.
5. Fermentace – technologie, která vám umožní získat “správný” čajový produkt s nejvíce nasycenou, hlubokou chutí a bohatými odstíny aroma. Shromážděný materiál je třeba umýt, vysušit na papíře nebo ručníku a čas od času obrátit. Když jsou listy vysušené, zkroutí se mlýnkem na maso, nasekají se nožem nebo se hnětou v rukou. Suroviny, které pustily šťávu, se umístí do nádoby pod tlakem na 8 hodin. Okolní teplota by měla být kolem 25 ℃. Poté se materiál rozdělí na plech pokrytý pergamenem a pošle do trouby předehřáté na 28 stupňů. Po 100 hodině se teplota sníží na 1 stupňů a suší se, nezapomeňte pravidelně míchat zelenou hmotu.

Pro rovnoměrné sušení jsou listy položeny v jedné vrstvě, aniž by se navzájem překrývaly.

Bylinný produkt sušený některým z výše uvedených způsobů je nejlepší skladovat ve skleněné nádobě. Banky by měly být pevně zakryty víkem, aby se zabránilo slunečnímu záření a vlhkosti. Skladovatelnost správně sklizených nať v takových podmínkách je až 12 měsíců bez ztráty barvy a vůně.

Nejlepší je skladovat obrobek ve skleněné nádobě.

Lidové recepty na přípravu malinového čaje často obsahují složku listů černého rybízu. Na přání lze tyto dva druhy surovin pohodlně sušit a vařit současně. Když máte po ruce tak lahodnou zásobu vitamínů, nemůžete se bát nachlazení a zánětů.

Video

Praktické tipy a návody krok za krokem pro sušení malinových listů a jejich domácí kvašení nabízíme v následujících videích natočených zkušenými zahradníky:

Zahradnictví je jejím hlavním koníčkem. Ráda se připravuje na zimu a dopřává jim své přátele. Experimentální zahradník, který své stránky neustále doplňuje o nové druhy a odrůdy rostlin. S radostí sdílí své zkušenosti s nezkušenými zahradníky.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.