Během sezóny jablek někdy nevíme, kam je dát a jak je nejlépe uchovat. Děláme zavařeniny, džemy, vyrábíme marshmallows, snažíme se uchovat pozdní odrůdy na zimu. Je však velmi důležité, aby jablka vydržela nejen v zimě, ale je vhodné zachovat prospěšné látky v nich obsažené jako co nejvíce. Nejjednodušší a nejlevnější způsob uchování jablek na zimu je jejich sušení. Na zimu proto suším jablka. A v tomto článku se chci podělit o své zkušenosti.
Jak suším jablka na zimu
O výhodách sušených jablek
Každý ví o blahodárném složení jablek – jejich vysokém obsahu železa a dalších minerálů, všemožných vitamínů a dalších látek. Zajímavé je, že tyto látky se sušením nezničí. To znamená, že sušená jablka, stejně jako ta čerstvá, budou celou zimu tělu dodávat potřebné živiny a budeme tak krásnější a zdravější.
Sušená jablka jsou kaloričtější než čerstvá, protože 6 kg čerstvých jablek dává přibližně 1 kg suchých jablek. Proto jsou koncentrovaná a oproti čerstvým jablkům obsahují všeho víc. Doporučují se pro sportovní výživu a pro každého, kdo vede zdravý životní styl nebo chce zhubnout. Zvláštností sušených jablek je, že živiny z nich se velmi rychle dostávají do krevního oběhu.
Nápoje ze sušených jablek působí močopudně a celkově posilují organismus a také podporují dobré trávení.
Co se dá vyrobit ze sušených jablek?
Tradičně se kompoty vyrábějí ze sušených jablek. Já také. Ale nevařím jablka. Vložím je do studené vody, přivedu k varu a je to. Ihned stahuji z plotny. A nechám přikryté, dokud trochu nevychladne a jablka nabobtnají. Tento nápoj je mnohem chutnější a zdravější, protože jsou v něm zachovány všechny prospěšné látky.
Ze sušených jablek si můžete připravit i čaj. K tomu je třeba je vložit přímo do hrníčku a zalít vroucí vodou a poté přikrýt podšálkem a nechat chvíli odstát. Nebo přidejte pár sušených jablek do běžné konvice a spařte černým čajem nebo jakýmkoli jiným. Tato metoda obohatí chuť čaje a dodá mu vitamíny.
Ve světové kuchyni našla sušená jablka široké uplatnění, připravují se z nich náplně do koláčů, přidávají se do muffinů, vyrábí se z nich želé a jiné moučníky, vyrábí se z nich přílohy k hlavním chodům a dokonce i vařit polévky.
Sušená jablka lze konzumovat bez jakéhokoli zpracování, k snídani například spolu s cereáliemi. Nebo můžete jíst u televize, místo chipsů, což je mnohem zdravější.
Pro ty, kteří rádi „zažírají“ stres sladkostmi, se doporučuje nahradit sladkosti sušenými jablky, dostanete tak méně cukru do krve a vitamín B obsažený v jablkách se navíc postará o váš nervový systém.
Mimochodem, odborníci na výživu radí sníst alespoň 75 gramů sušených jablek denně, což odpovídá dvěma čerstvým jablkům. Vyrobit si vlastní sušená jablka doma je velmi snadné.
Tradičně se kompoty vyrábějí ze sušených jablek
Která jablka jsou vhodná k sušení?
První věc, kterou potřebujete, je správně nasbírat jablka. Sbírám je přímo ze stromu pomocí sběrače ovoce. Dávám pozor, aby se při pádu nepoškodily. Lze použít i spadaná jablka, ale v tomto případě může dojít ke snížení kvality sušeného produktu.
Nejlepší je sušit kyselé nebo sladkokyselé odrůdy, jako je Antonovka. Sladká jablka můžete sušit, ale sušení je horší.
Den sklizně by měl být suchý a slunečný.
Jak sušit jablka na zimu na čerstvém vzduchu
Dále provádím pečlivou kontrolu každého ovoce; všechna jablka by měla být hladká a rovná. Před sušením je třeba jablka umýt a osušit ručníky. Dají se oloupat, ale nechávám je tak, protože i slupka jablka obsahuje spoustu užitečných věcí.
Někteří lidé radí odstranit jádro nožem nebo speciálním zařízením. Já to nedělám, suším všechno dohromady, podle mě je čaj nebo kompot z takových jablek chutnější. Jablka jednoduše nakrájím na plátky silné asi půl centimetru. Snažím se, aby byly všechny stejné. Čím tenčí je kruh, tím rychleji uschne.
A uprostřed opatrně nožem udělám dírku, kterou následně provléknu lano. Na zahradu mám obyčejný syntetický. Pouze čisté, nikdy nepoužité.
Aby jablka během sušení neztmavla, lze je na několik minut ponořit do solného roztoku (2 čajové lžičky na 1 litr vody) nebo do roztoku s kyselinou citronovou (1 čajová lžička na 1 litr vody). Poté je třeba jablka opět trochu osušit papírovými utěrkami a provléknout otvorem provaz.
Nejdůležitější při sušení jablek je výběr správného místa. Sušit by měly na dobře větraném místě a ne na slunci. Na verandu, do stínu s mírným průvanem, proto věším svazky jablek. A to musí být provedeno za suchého počasí. Po pěti až sedmi dnech jsou sušená jablka hotová.
Na verandu, ve stínu s mírným průvanem, věším svazky jablek. © Olga Olshanskaya Po pěti až sedmi dnech jsou sušená jablka hotová. © Olga Olshanskaya
Jak sušit jablka uvnitř
Je dobré sušit jablka venku, ale co dělat, když je špatné počasí, když déšť nepřestává pršet? Poté můžete jablka sušit v troubě.
Kolečka položte na plech širší, v jedné vrstvě. Můžete je položit na pečící papír. Celý proces trvá přibližně 6-8 hodin. Jen si musíte pamatovat, že musíte mít dvířka trouby otevřená po celou dobu sušení, protože jablka odpaří hodně vody. Teplota musí být nejprve nastavena na +50°C a po hodině přibližně zvýšena na +70°C.
Nerad suším jablka v troubě, protože vždy existuje riziko, že by se mohla vysušit nebo dokonce spálit. Nebo se něco pokazí a jablka budou vařená a nesušená. Proto je podle mého názoru jednodušší to udělat na ulici a ekonomičtější.
Existují i speciální elektrické sušičky na jablka a jiné ovoce. Možná pro někoho je to nejpohodlnější varianta, jsou automatické a samy snesou všechny teplotní podmínky. Vše, co musíte udělat, je uspořádat jablka a stisknout tlačítko.
Ale opět platí, že elektrické sušičky spotřebovávají elektřinu a navíc se při tepelném zpracování stále ztrácí vitamíny. Ukazuje se, že sušení jablek na ulici je lepší než jiné metody, je levné a dostupné pro každého.
Před sušením můžete plátky jablka nejprve na pár sekund blanšírovat v horké vodě nebo je podržet nad párou a poté je ponořit do studené vody. Díky těmto činnostem jablka rychleji schnou. Tepelná úprava však vitamínům neprospívá. Rychle se zhroutí.
Jablka můžete sušit v troubě
Jak skladovat sušená jablka
Když jsou sušená jablka hotová, sundám je z provázku a dám do papírového sáčku. Ke skladování můžete použít kartonovou krabici nebo látkový sáček.
Sušená jablka by měla být skladována v suchu, při pokojové teplotě. Je důležité dbát na to, aby nikde nezmokla a nezvlhla, jinak by se jablka mohla lepit, ztratit chuť, nebo dokonce plesnivět. Místnost by měla být dobře větraná.
Sušená jablka je třeba držet stranou od aromatických potravin nebo bylinek, jinak pohltí cizí pachy. Pokud jsou tyto podmínky splněny, sušená jablka vydrží rok nebo i déle a zachovají si všechny své prospěšné vlastnosti.
Vážení čtenáři! Čerstvé ovoce bohužel nemůžeme jíst po celý rok. Proto je nyní čas zamyslet se nad tím, jak si v zimě zajistíme vitamíny. Sušená jablka jsou pro tyto účely ideální.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
