Vrchol léta je časem sběru léčivých rostlin. O tom pojednává článek Kdy a jak správně sbírat léčivé rostliny. A nasbírané suroviny se musí sušit, aby se ušetřilo na zimu. A tento obchod má také svá pravidla a důležité nuance – jejich dodržování závisí na tom, jak účinné budou sbírané přírodní léky.
Léčivé byliny je důležité nejen správně sbírat, ale také správně sušit
Co se stane s rostlinou, když uschne
Léčebný účinek rostlin je dán obsahem určitých chemických sloučenin v nich a naším cílem je zachovat je v maximální možné míře. Ale v živé rostlině neustále probíhají různé biochemické procesy, v jejichž důsledku dochází ke zničení části účinných látek (ne náhodou se doporučuje sbírat léčivé suroviny v přesně stanovenou dobu – kdy koncentrace užitečných prvků je maximum).
Správným sušením se v surovinách zachová maximum živin
Sušení tyto procesy zastavuje: pro aktivitu buněčných enzymů je nezbytné vodné médium. Odstraněním vlhkosti zastavujeme intracelulární procesy, které vedou k přeměně nebo rozkladu účinných látek. A podle toho, čím rychleji sušíme, tím méně ztrácíme.
No a navíc se ve vlhkém prostředí snadno množí různé mikroorganismy a plísňové houby – kvalitní sušení léčivých surovin ho před takovým poškozením chrání.
Obecná pravidla pro sušení léčivých rostlin
- všechny silice (tymián, oregano, máta a další);
- rostliny obsahující glykosidy (konvalinka, adonis, medvědice a další);
- květiny a květenství (měsíček, chrpa a další);
- velké listy (podběl, jitrocel a další), kopřivová tráva.
Zajistěte dobré větrání: pokud sušíte uvnitř, mělo by být větráno; pokud používáte troubu – nezapomeňte nechat dvířka pootevřená; pokud máte možnost sušit suroviny v troubě, udržujte tah tak, že necháte klapku pootevřenou.
Kde sušit léčivé bylinky
Pokud pravidelně připravujete léčivé suroviny, je vhodné postarat se o to, abyste si vybavili vhodné místo pro sušení.
Ideální variantou je odvětrávané podkroví pod železnou střechou. V létě jsou zde vytvořeny optimální podmínky: vysoké teploty a dobrá cirkulace vzduchu. Pokud není podkroví, můžete přidělit místo pro bylinky na ulici pod baldachýnem nebo ve venkovském domě. V chladném a vlhkém létě, kdy není dostatek přirozeného tepla na sušení, můžete použít sušičku, troubu nebo troubu.
Bylinky lze sušit ve svazcích
Trávu lze sušit svázáním do malých svazků a zavěšením na provazy nebo hřebíky ze stropu. Ale tato metoda není vhodná pro všechny rostliny – například tráva setého, když se suší ve svazcích, žloutne a plesniví.
Surovinu můžete sušit rozprostřením v tenké vrstvě na papír nebo látku – to je nejuniverzálnější způsob. Mějte ale na paměti, že v sezóně hromadného sběru léčivých bylin budete potřebovat poměrně dost místa.
Pro sušení květů a květenství, plodů, semen je dobré použít rámečky s napnutou gázou nebo jemným pletivem; vhod přijde i tác, plech nebo široká krabice s nízkými stěnami.
Elektrická sušička je užitečná nejen pro sklizeň léčivých bylin, ale také pro sušení ovoce, lesních plodů a hub. Ten správný model si můžete vybrat v našem katalogu, který kombinuje nabídky velkých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr a vyberte si elektrickou sušičku.
Teplotní podmínky
Teplota pro sušení závisí na druhu léčivé suroviny. Rostliny obsahující éterické oleje by se tedy měly sušit při teplotě nepřesahující +35 stupňů (při vyšších teplotách se éterický olej odpařuje). Suroviny s vysokým obsahem vitamínu C (například šípky) se suší rychle při vysokých teplotách (+70. +90 stupňů). Rostliny, jejichž hlavní aktivní složkou jsou glykosidy, se také rychle suší (k zastavení činnosti enzymů, které ničí tyto sloučeniny), ale při nižších teplotách – +50. +60 stupňů.
Vlastnosti sušení některých druhů léčivých surovin
Bobule a šťavnaté ovoce by měly být před sušením vysušeny. To se nejlépe provádí na slunci; pokud počasí nepřeje, suroviny se ukládají na tác nebo plech na pečení pokrytý několika vrstvami papíru, který se při nasycení šťávou mění. Takto připravené bobule se suší v troubě nebo sušičce při mírné teplotě.
Bobule musí být před sušením vysušeny.
Květiny a květenství rychle schnou a poskytují dobré větrání. Během sušení je nežádoucí míchat, takže suroviny jsou rozloženy v tenké vrstvě. Velké listy se vykládají jeden po druhém a po zaschnutí horní části se obrací.
Při použití sušičky nebo trouby se suroviny často ukazují jako přesušené. Aby se během balení nerozpadl a nezměnil v prach, měl by být nějakou dobu uchováván uvnitř, aby mohl absorbovat trochu vlhkosti ze vzduchu, a teprve poté by měl být uložen do pytlů nebo nádob.
Jak zjistit, kdy je sušení u konce
Dobře vysušené suroviny si zpravidla zachovávají svou přirozenou barvu (zažloutlé nebo zčernalé listy, vybledlé okvětní lístky svědčí o nesprávném sušení rostliny a pravděpodobně se ztratily její léčivé vlastnosti).
Bobule a šťavnaté ovoce se považují za sušené, pokud se zmáčknutím v ruce neušpiníte a surovina zůstane drobivá, neslepí se do hrudky. Po usušení by se kořeny měly křupáním zlomit a listy a květy by se měly rozemlít na prášek.
Líbí se mi, že ručníky, ložní prádlo a ubrusy, které vyndám z polic ve skříni, voní mátou nebo pelyňkem, levandulí nebo letní loukou. Za tímto účelem sbírám během roku různé bylinky, květiny a dokonce i citrusové kůry a z nich pak skládám aromatické kompozice do sáčků. Kde a kdy se sbírají, jak se suší a jak se skladují, výrazně ovlivňuje kvalitu budoucího plniva do voňavého sáčku. Pokud vás zajímá, jak se to dělá, tak si nalijte čaj a kávu, vezměte si sušenky a udělejte si pohodlí u monitoru, to vám povím.
Bylinky rostoucí na loukách u Moskvy si můžete prohlédnout zde:
První fáze. Sběr fytomateriálů.
Sezóna. Bylinky se sbírají zpravidla v období květu.
Předpokládá se, že rostlina je nejvíce voňavá a nejprospěšnější v období květu. Naši předkové zvláště zdůrazňovali den Ivana Kupaly (den slunovratu) a věřili, že v tento den získávají všechny byliny a rostliny téměř nadpřirozenou moc.
Denní doba. Květiny a bylinky sbírejte před polednem, ale až když rosa již uschne. Tráva sbíraná mokrá nebo na prudkém slunci mírně zapáchá. Pokud je navíc mokrá (nebo vypraná), špatně schne a může dokonce zplesnivět. Pokud jdete na trávu skočit, pak – až do poledne v rose („Sekej kosu, dokud je rosa. Dolů s rosou a půjdeme domů.“ Tvardovský).
Shromaždiště. Sbírám je na loukách, v lese, na venkově a dokonce i na balkóně nebo parapetu v bytě. Nejléčivější jsou však divoké byliny.
Kvalita sbíraného materiálu. V blízkosti průmyslových odvětví, silnic, skládek atd. Neměli byste sbírat ani ty nejkrásnější a nejžádanější rostliny. V lepším případě budou k ničemu, v horším budou škodlivé. To platí i pro bylinky a květiny sbírané výhradně pro jejich vůni. Všechny rostliny musí být zdravé (bez podezřelých bílých nebo rezavých skvrn, „ohryzávání“ od škůdců atd.) a také bez běžných nečistot, protože je nelze mýt.
Bezpečnostní pravidla
1. Nesbírejte neznámé rostliny, bez ohledu na to, jak atraktivní vypadají.
Například jen velmi zkušený odborník od sebe dokáže odlišit léčivé a jedovaté látky. deštník. Například jedlovec vypadá jako petržel, ale jak název napovídá, není bezpečný (všechny části rostliny jsou jedovaté, neměli byste ani vdechovat aroma květů). Pokud se ho pokusíte vybrat holýma rukama, dostanete na kůži dermatitidu. Jeho toxicita zůstává i v sušené formě!
2. Buďte si vědomi alergií. Pokud máte vy nebo vaši blízcí alergie, neměli byste je vyvolávat. Přemýšlejte o jiném způsobu ochucení sáčku, který je bezpečný pro alergiky, poraďte se s alergologem.
3. Předem si promyslete, jaký efekt chcete z nasbíraných bylinek získat. Existují bylinky s uklidňujícími vůněmi a jiné s povzbuzujícími vůněmi. Udělejte si předem seznam rostlin (a jejich částí), které budete sbírat.
Druhá fáze. Sušení.
Existuje mnoho, mnoho způsobů, jak sušit rostliny. Všechny mají právo na existenci, ale ne všechny jsou stejně vhodné pro obyvatele města.
1. Pokud budete používat rostliny k léčebným účelům, pak je lepší rostliny celé sušit na tmavém a suchém místě, přičemž bylinky zavěšujte ve formě malých trsů nebo kytic (hlavou dolů). Pokud máte suché, tmavé podkroví nebo suchou, větranou, tmavou kůlnu, je to to, co potřebujete. Jedná se o klasický přírodní způsob sušení.
2. Pokud se chystáte použít rostliny k výzdobě vašeho domova nebo areálu, tzn zvláštní způsoby, jak je sušit, a tady na Veletrhu mistrů je o tom úžasný článek.
3. Pokud budete používat fytomateriál k naplnění vonných sáčků, pak je lepší rostliny sušit přirozeně (lépe tak zachováte přirozené aroma rostlin):
– na tmavém, suchém, větraném místě, zavěšené v malých svazcích. Nebo rozprostřete v tenké vrstvě na rovinu, která byla předtím pokryta čistým hadříkem nebo papírem (rostliny lze před sušením jemně nakrájet; noviny se nedoporučují);
– na jasném slunci, na louce, jak se suší seno.
Rozdíly jsou v tom, že na tmavém místě mohou rostliny schnout docela pomalu, aniž by ztratily své vlastnosti, ale na jasném slunci uschnou rychle, někdy během jednoho dne. To je důležité seno nezvlhly (nebyly vystaveny dešti ani neabsorbovaly vlhkost ze vzduchu ve vlhké místnosti). V každém případě musí být proces sušení neustále monitorován a seno míchataby rovnoměrně vyschla.
4. Jiné způsoby – „zrychlené“ sušení – v troubě, mikrovlnce, nad plynovými hořáky, elektrickými hořáky atd. sušičky.
Jednu várku květin jsem na zkoušku sušila v troubě, výsledek byl osobně se nevešly (celá várka musela být vyhozena). Všimla jsem si, že schnutí nejde tak rychle, jak bych chtěla. Kromě toho rostliny ztratily bоvětšinu jeho aroma. Váš experiment však může být úspěšnější.
Ustálila jsem se na metodě přirozeného sušení na rovině (ve stínu). Nejprve všechny rostliny protřídím a nasekám nadrobno, poté je v tenké vrstvě rozložím na tác nebo papír. Během dne několikrát promíchám.
5. Zvláštní případ: citrusové kůry. Kdykoli si kupuji pomeranče nebo jiné citrusové plody, poslouchám vůni slupky. Někdy je ovoce samo o sobě obyčejné v chuti, ale vůni. Vůně je úžasná. Citrusové slupky nikdy nevyhazuji! Některé suším na dochucení černého čaje, ale většinou na sáčky. Pokud je sáček zcela naplněn pouze krustami, vůně se rychle „ztratí“. Ale při smíchání s bylinkami se jejich aroma zvláštním způsobem odhalí a vydrží déle. Jak sušit – z vlastní zkušenosti – nejprve je třeba nechat kůrky asi den uležet, nechat je mírně zaschnout. Kůrky pak nakrájejte na malé kousky (kosočtverce o velikosti asi 1 cm, já to dělám kuchyňskými nůžkami) a vyložte je oschnout. Během topné sezóny je velmi vhodné sušit krusty na radiátoru, na plastové podložce (zpod zeleně v supermarketu).
Rychle schne, výborná kvalita. Skladování je stejné jako u bylinek. Očekávám vaše otázky – ovoce před použitím nezapomeňte omýt mýdlem a vodou.
Jak zjistit, zda jsou rostliny dostatečně vysušené. Hay Mělo by to křupat, šustit, stonky by se měly lámat. Zároveň by se neměl rozpadat na prach (suchý) a ze stonků by neměla vycházet vlhkost (ne suchá). Vůně je trvalá, příjemná a voní jako voňavé seno nebo levandule, růže atd. a ne shnilé listí.
Třetí fáze. Úložný prostor. Používání.
Je dobré, když použijete všechen připravený fytomateriál najednou, ale pokud ne, pak je třeba jej správně skladovat.
K dispozici je tři “ne”:
– nelze skladovat na světle (jasné světlo);
– nelze skladovat na vlhkém místě (zplesniví);
– nelze skladovat otevřené (vysychá nebo absorbuje cizí pachy).
Zde si jako příklad správného skladování můžeme připomenout lékárnické balení léčivých bylin – kartonové krabice (ochrana před ostrým světlem), uvnitř krabice – jemně nasekané bylinky v celofánu nebo voskovaném papíru uzavřeném sáčku (ochrana před vlhkostí a exhalací) . Vlhkost bylin uvnitř sáčku byla ověřena pomocí přístrojů.
Doma bylinky můžete uchovat bez ztráty kvality v plastovém sáčku nebo skleněné nádobě. Pohodlnější pro skladování rozdrcený bylinky a květiny (zabírají méně místa). Pokud jste je tedy sušili celé, je čas bylinky nasekat (rukama, nůžkami, nůžkami). Ne „na prach“ v mlýnku na kávu a ne ve velkých kouscích „velikosti tužky“, ale tak, aby byla tráva v sáčku cítit, ale nenafukovala a nepíchala. Například ráda krájím bylinky na kousky ne delší než 1 cm, ale okvětní lístky růží neřežu vůbec.
Drcené bylinky skladuji zvlášť podle druhu, některé předem spojím do kompozic (aby se vůně spojila a provázala).
Vezmu obyčejné, nové, tenké (ne děravé) sáčky, naplním je fytomateriálem, aby se sáček dal pevně uzavřít, a dovnitř určitě vložím velký papírový ubrousek na regulaci vlhkosti.
Dal jsem několik malých sáčků do velké, velké tašky – do tmavé skříně pro trvalé uložení. Stejně (s velkým papírovým ubrouskem) dám bylinky do skleněné dózy a dózu také dám do tmavé skříně.
Pokud máte papírové sáčky (kraftové sáčky), můžete do nich bylinky vložit a tyto sáčky dát do tmavé skříně.
Skladovací lhůty. Standardní, bez ztráty kvality – až 1 rok. Některé zvláště voňavé bylinky lze skladovat déle, standardem je však rok.
Použití. Pokud jste nasbírali přesně tolik materiálu, kolik jste plánovali okamžitě použít, nyní je ten správný čas. Brzy začne chladné počasí, letní oblečení bude potřeba odložit na zimní uskladnění. Je to dobrý nápad dát aromatický sáček spolu s vašimi věcmi na vzdálenou polici.
Při sestavování aromatické kompozice je nutné pamatovat na kompatibilitu aromat (účinek směsi může být silnější než součet účinků jejích složek, nebo se může ukázat, že aromata potlačí vzájemné působení ). Příkladem úspěšných kombinací je levandule a máta peprná, citrusy a skořice, růže a heřmánek, citrusy a šalvěj.
Jak si vyrobit sáček vlastníma rukama? Již existuje mnoho mistrovských kurzů na téma „jak šít / plést / plst a zdobit sáček“ a další budou napsány.
„Nejrychlejší“ a nejjednodušší možností je vzít čistý čtvercový nebo kulatý kousek bavlněné nebo lněné látky, doprostřed nasypat sušené květiny a bylinky a pečlivě převázat stuhou.
Nebo vložte bylinky do malého sáčku na zip a obyčejnou šicí jehlou propíchněte do sáčku několik otvorů. A hotový sáček už můžete odložit na poličku s věcmi. Když je plnič vyčerpán, vyměňte jej za nový.
