Jak správně skladovat meloun doma?

Melounová kultura, která je považována za rodiště Střední Asie. První zmínku o ní lze nalézt v Bibli. Jedná se o velmi teplomilnou rostlinu, která může mít 2 – 8 plodů v závislosti na odrůdě, podmínkách a místě růstu. Podmínky skladování melounů jsou téměř stejné jako u vodních melounů: aby plody vydržely déle, jsou z melounů odstraněny trochu nezralé a mají tvrdý povrch bez promáčknutí nebo poškození. Podívejme se blíže na otázku, jak skladovat meloun doma.

Trvanlivost melounu podle odrůdy

Zda plody dobře vydrží, závisí na hustotě jejich dužiny. Důležité také je, jaké množství pektinu obsahují. Tento ukazatel by neměl být nižší než 4 %.
Rané nebo „letní“ odrůdy se neskladují vůbec. Proto se konzumují ihned po vyjmutí z melounu. A odrůdy, které mají dlouhé vegetační období, během několika měsíců po sklizni, by měly uležet, dokud nejsou plně zralé.

• Plody pozdních odrůd lze skladovat až šest měsíců.
• Brzy – až 1 měsíc.
• Mezisezónní druhy melounů se skladují 3-4 měsíce.

Tyto údaje jsou uvedeny pro případy, kdy je meloun skladován ve sklepě nebo na místech s podobnými podmínkami. Na polici chladničky lze jakoukoli odrůdu uchovávat ne déle než měsíc.

Jak si vybrat ovoce pro skladování

Při výběru melounu byste si měli dát pozor na některé věci. Například pletivo na slupce ovoce by nemělo být příliš světlé nebo tmavé barvy a zabírat více než polovinu celé plochy. S jeho pomocí lze určit kvalitu produktu a stupeň jeho zrání.

Pokud má meloun výrazné aroma, znamená to, že již dosáhl fáze zralosti, která je potřebná pro dlouhodobé skladování.

Nos plodu by měl být elastický. Měkne pouze u přezrálých plodů, které nelze dlouhodobě skladovat.

Meloun se nesmí poškodit. Pokud je z něj stopka úplně vytržená, nebo slupka na některých místech praskla, nebude vhodná ke skladování. Takové ovoce začne rychle hnít a musíte ho nejprve použít. Plody, které mají důlky a hnědé skvrny, hnijí ještě rychleji.

Při pěstování melounu vlastníma rukama se z melounu odstraňuje týden před plnou zralostí. Stopku necháme alespoň 3 cm. V tomto případě je lepší ovoce otrhat, než odříznout.

Podmínky skladování melounu

Skladování melounu, stejně jako ostatních melounů, bude dlouhodobé, pokud pro něj budou vytvořeny určité podmínky.

• Teplota vzduchu v místnosti, kde se ovoce nachází, by měla být + 2 ° С až + 4 ° С,
• Vlhkost by neměla překročit 85 % a být nižší než 60 %.
• Navíc potřebujete neustálý přísun vzduchu. Proto se plody uchovávají v nádobách s otvory na místech s dobrým větráním.
• V podmínkách vysoké vlhkosti (více než 85%) se melouny neskladují. Tato kultura netoleruje vlhkost a rychle začíná hnít.
• Pokud je vlhkost velmi nízká, plody brzy uschnou.

Pokud se při sklizni nebo přepravě některého ovoce ukázalo, že je bez stopky, prohlubeň z ní se nalije roztaveným voskem, aby se meloun na tomto místě nezačal kazit.

Tato zelenina velmi dobře absorbuje chutě třetích stran. Meloun by proto měl být skladován odděleně od zeleniny, která silně voní. Jeho blízkost k bramborám a řepě je nepřijatelná. Ale nejnebezpečnější pro ni je být blízko jablek. Tyto plody emitují těkavou látku – ethylen, která zvyšuje rychlost zrání. Takové sousedství výrazně zkrátí životnost.

Před uskladněním se meloun nemyje. Omytá zelenina se skladuje mnohem hůře. Pokud jsou na slupce zaschlé částice zeminy, které nelze setřást, je lepší nechat vše tak, jak je. Při seškrabování nožem se mohou vytvořit škrábance, které výrazně zkrátí trvanlivost melounu.

Skladování při pokojové teplotě

Při pokojové teplotě (+20°С -+23°С) zůstávají melouny čerstvé ne déle než 7 dní. Důležitou podmínkou pro záchranu tohoto ovoce v bytě je jeho úplná izolace od slunečního záření. Ultrafialové světlo může výrazně zvýšit rychlost zrání a znemožnit další skladování.

Meloun tak můžete skladovat v bytě ve spíži, pod postelí, ve skříni, ale ne déle než 7 dní. Pro lepší uchování můžete každé ovoce zabalit do papíru.

Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost až na 2-3 týdny, doporučuje se použít lednici.

Skladování melounů ve sklepě

Pokud je místnost s vhodnými podmínkami, plody se tam zavěšují do síťovaných sáčků z bavlněné tkaniny a snaží se nepoškodit slupku. V zavěšeném stavu má přitažlivá síla nejmenší účinek a doba skladování je maximalizována.

Skladování melounů v krabicích musí dodržovat určitá pravidla. Plody musí být v nádobě umístěny svisle. Naplňte polovinu nebo trochu více pískem, obilím, pilinami. K vyplnění prostoru mezi plody můžete použít i lesní mech, slámu nebo rákos.

Jednou týdně se úroda kontroluje, přičemž každý plod opatrně obrací, aby se včas zjistilo, zda se některý z nich nezačne kazit.

Jak dlouho lze meloun skladovat v lednici

Dlouhodobé skladování melounů v lednici není žádoucí. Chladnička se používá, pokud potřebujete uchovat čerstvost zeleniny po dobu dvou až tří týdnů. Ovoce je zabaleno do papíru a umístěno na spodní polici. Můžete také použít bavlněnou látku nebo fólii. Musíte volně zabalit, aby byl přístup vzduchu.

Při běžné cirkulaci vzduchu vydrží meloun zabalený do látky nebo papíru čerstvý v lednici až 2-3 týdny. Dále vysoká vlhkost na pozadí nízkých teplot povede k tvorbě plísní. Buničina ztratí svou elastickou strukturu a chuť se nezmění k lepšímu.

Pokud jsou vytvořeny podmínky nezbytné pro skladování, meloun může zůstat použitelný na polici chladničky až 10-20 dní.

Jak skladovat nakrájený meloun

Když je meloun již nakrájený, nenechává se přímo na stole, ale dává se do lednice. Semena musí být nejprve vyčištěna. Nakrájený meloun můžete skladovat v chladničce ne déle než 2 dny.

Nakrájená zelenina se přikryje papírem nebo lehkým bavlněným ubrouskem. Polyethylen, sáček nebo těsné víko se nepoužívají – to povede k opačnému účinku.

Nakrájený meloun začne uvolňovat etylen, který zvýší koncentraci v uzavřeném prostoru. Po chvíli se ona a další ovoce v okolí rychle zhorší.

Úložný prostor v mrazáku

Aby zelenina zůstala až do příští sklizně, je zmrazená. Tímto způsobem skladování neztrácí na svých kvalitách.

• Ovoce se omyje a suší.
• Poté se nakrájí na malé plátky a pomocí speciální lžíce se z dužiny dělají kuličky.
• Takové přířezy se pak dají použít k přípravě různých dezertů.

Zmrazování probíhá po etapách. Nejprve se výsledné kuličky umístí na tác a zmrazí po dobu 12 hodin. Zmrazené polotovary jsou baleny do sáčků pro zmrazení a odeslány do mrazáku ke skladování.

sušený meloun

Předpřipravené ovoce se nakrájí na plátky ne větší než 2 cm, umístí se v jedné vrstvě na plech a pošle se do trouby předehřáté na + 220 ° C. Po 15 minutách snižte teplotu, otevřete dvířka a meloun sušte při teplotě + 6 °C dalších 85 hodin a každou půlhodinu jej otočte, aby se vysušil rovnoměrně.

Aby se zbývající vlhkost úplně odpařila, po troubě se meloun ještě několik dní udržuje v místnosti s dobrým větráním.

Sušené melouny by měly být skladovány v těsně uzavřených skleněných nádobách nebo v pytlích z přírodní tkaniny ve spížích nebo kuchyňských skříňkách.

Pokud použijete nejvhodnější způsob pro stávající podmínky a víte, jak meloun skladovat, můžete tuto voňavou zeleninu s jedinečnou chutí používat po celý rok.

Jak správně skladovat meloun, to jistě ne všichni zahrádkáři vědí. Tato jižní rostlina ve středním pruhu není tak rozšířená. Existují nové odrůdy a hybridy, které mohou v těchto oblastech dobře růst a plodit. A to znamená, že bude nutné skladovat bohaté, a ne příliš sklizně. Dále v článku zvážíme všechny nejznámější způsoby ukládání a jejich popis. Pojďme?

Jak se melouny vybírají pro skladování

V zásadě se dobře skladují melouny, které mají správnou odrůdu nebo hybrid. Také je důležité, aby byl meloun z větve včas odstraněn.

1. Rané odrůdy lze skladovat měsíc. Poté se chuť a vzhled melounu zhorší. Takové odrůdy melounů se obvykle konzumují 2 až 3 týdny po sklizni.
2. Odrůdy v polovině sezóny byly skladovány po dobu 3-4 měsíců.
3. Pozdně dozrávající melouny lze za správných podmínek skladovat až 6 měsíců. Zde stojí za to věnovat pozornost odrůdám jako Golden, Wintering, Torpedo a Ananas.

Pravidla pro sběr melounů pro dlouhodobé skladování:

1. Síťka by neměla být světlá a tmavá, přičemž její plocha by neměla přesahovat polovinu plodu. Na něm můžete určit fázi zralosti.
2. Melounové aroma by mělo pocházet z melounu. To se děje pouze u zralého ovoce. Důležitým faktorem ! Silně nezralé plody během skladování nedozrají.
3. Nos by měl být elastický. A pokud je měkký, pak je meloun přezrálý. V tomto případě nebude uložena po dlouhou dobu.
4. Jakékoli poškození není povoleno. Například utržený stonek a praskliny ve slupce, stejně jako promáčkliny a škrábance.
5. Stopku necháme 3 cm.Nejlepší je otrhat, ne odřezávat.
6. Sklízíme za suchého slunečného počasí. Zároveň je nutné vydržet melouny několik dní na slunci. Získávají tak schopnost lépe se skladovat v zimě.

Skladovací podmínky (optimální)

“Jak skladovat meloun” – tato otázka znepokojuje mnoho zahradníků. Zde je důležité mikroklima. Jen tak lze toto vrtošivé ovoce uchovat.

1. Teplota vzduchu by měla být + 2 °С – 4 °С.
2. Vlhkost: 60 – 85 %.
3. Dobrá ventilace.
4. Skladujte odděleně od ostatní zeleniny a ovoce. Sousedství s bramborami, řepou a jablky je považováno za nepřijatelné.
5. Meloun nemusíte omývat. Bude to jen horší.

Jak skladovat meloun ve sklepě

Pokud jste šťastným majitelem dobrého sklepa, tak máte velké štěstí. V tomto případě je skladování melounů značně usnadněno. Skladování je možné různými způsoby.

Zavěšení v mřížce . Zde jsou melouny zavěšeny v mřížce, přičemž se díváme tak, aby se navzájem nedotýkaly. Je také důležité, aby visely v určité vzdálenosti od stěn.

Vyplněno v políčkách . Krabice mohou být dřevěné nebo plastové. Plnidlem může být: mech, sláma, obilí, písek, piliny a jehličí. Výplň musí být suchá a čistá. Melouny jsou umístěny stopkou dolů na podestýlku a usnou o 75 %. Je to důležité, ! Krabice by měly být s otvory ve stěnách pro přístup vzduchu.

Na policích . Police pokryjeme měkkou podestýlkou. Například sláma, piliny nebo měkký hadřík. Dále položte v jedné vrstvě (to je důležité). Metoda je dobrá, pokud je také hodně melounů a stojanů.

Skladování v bytě

Skladování melounů uvnitř je také možné. Ale v tomto případě budou výsledky ve srovnání se sklepem mnohem skromnější.

první provedení , tak to je “jak skladovat meloun” ve spíži, ve vaně nebo pod postelí. Obecně platí, že každé místo bez slunečního světla bude stačit. Přitom doba použitelnosti je pouze do 7 dnů. Je třeba si uvědomit, že sluneční paprsky přispívají k dozrávání. Rada ! Pokud jsou melouny zabalené v papíru, pak budou výsledky o něco lepší. A přesto položte melouny na měkký povrch (to je důležité).

Druhá možnost . Výraznější výsledky o skladování melounů lze získat na zasklené lodžii nebo balkoně. Zde je nutné, aby byla lodžie nějak vybavena pro skladování zeleniny.

A poslední, třetí možnost Tak tohle je lednička. Zde při vytvoření optimálních podmínek můžete melouny ušetřit 2 až 3 týdny. Stojí za pochopeníže vysoká vlhkost v kombinaci s chladem přispívá k tvorbě plísní. A to výrazně zhoršuje chuť. Mimochodem , pokud meloun zabalíte do bavlněné látky, pak to plodům prospívá.

A přesto v lednici můžete meloun zmrazit v mrazáku. Postup je následující: omyjte, osušte a poté pomocí speciální lžíce vytvořte kuličky melounu. Poté je zmrazíme na desce a poté je zabalíme do porcovaných balíčků. Takové kuličky se budou v zimě skvěle hodit do dezertů.

Jak skladovat meloun jinými způsoby

1. Meloun omyjeme a osušíme.
2. Nakrájejte na plátky, které by neměly být silnější než 2 cm.
3. Položte plech na pečení v jedné vrstvě.
4. Vložte na 15 minut do trouby vyhřáté na 220 °C.
5. Poté snižte teplotu na 85 °C a mírně otevřete dvířka. A tak 6 hodin Zde plátky každých 30 minut otočíme.
6. Poté se sušený meloun na několik dní umístí do dobře větrané místnosti. Přebytečná vlhkost se tak odpaří.
7. A teď sušený meloun vyskládáme do plastových nádob, sklenic nebo látkových sáčků. Skladujeme na tmavém místě.

• 2.5 kg melounu omyjte a osušte.
• Nakrájíme na plátky a odstraníme jádřince se semínky. Dále nakrájíme na menší kousky. A dát to do banky.
• Vařte sirup z 1 litru vody s přidáním 2 polévkových lžic. l krystalového cukru a 1 lžička kyseliny citronové.
• Zalijte horkým sirupem.
• Sterilizujte v misce s vroucí vodou po dobu 10 minut.
• Poté srolujte víčka, otočte a počkejte, až sklenice vychladnou.

Závěr

Z tohoto krátkého článku jste se dozvěděli, jak skladovat meloun. A nyní můžete bezpečně pěstovat meloun a vědět, jak ho zachránit. Pokud máte optimální skladovací podmínky (dobrý sklep), pak uchování melounu není složité.