Jak skladovat piniové oříšky doma

Piniový oříšek je jedlé semeno rostlin rodu Pine. Každý slyšel o bohaté vitamínové a minerální složení produktu. Málokdo ale ví, že piniové oříšky snižují chuť k jídlu a pomáhají kontrolovat váhu.

Tyto mají ze všech druhů ořechů nejkratší trvanlivost. Jak doma správně skladovat loupané piniové oříšky vám prozradíme v našem článku.

Jak vybrat ten správný

Na trzích a v obchodech se piniové oříšky prodávají v loupané i neloupané podobě. Vzácně jsou ořechy v šiškách.

Důležité! Ořechy v šiškách by se neměly skladovat. V této podobě rychle ztrácejí chuť.

Při nákupu čištěného produktu věnujte pozornost jeho barvě a vůni.. Přednost se dává jádrům světle žluté barvy s příjemnou ořechovou vůní. Jakékoli cizí pachy jsou nepřijatelné a ukazují na špatnou kvalitu.

Skladování loupaných piniových oříšků doma - je to možné a na jak dlouho

Tmavá barva zrn naznačuje porušení skladovacích podmínek nebo expirace produktu. Takové ořechy budou jistě chutnat hořce. Nazelenalý odstín znamená, že zrna jsou zkažená. Je nebezpečné používat takový výrobek.

Trvanlivost loupaných ořechů je krátká. Proto V první řadě věnujte pozornost datu výroby na obalu..

Při nákupu ořechů ve skořápce hledejte krásná jasně hnědá semínka.. Kvalitní výrobek je těžký a voní. Skořápka čerstvého vlašského ořechu je rovná, bez prasklin a skvrn.

Zajímavá skutečnost. V Rusku jsou piniové oříšky plody sibiřské borovice cedrové. Semena pravých cedrů se nejedí.

Špičky čerstvých ořechů ve skořápce by měly být světlé. Tmavé okraje naznačují, že produkt je zastaralý.

Hromadná sklizeň piniových oříšků se provádí v září až říjnu. Pokud jste si koupili produkt s takovým datem výroby, máte před sebou plně vyzrálé a nejužitečnější ořechy.

Příprava na uložení

Nejprve se suší neloupaná semena. K tomu jsou rozptýleny v tenké vrstvě na rovném povrchu a ponechány na teplém a suchém místě po dobu 3-4 dnů. Zrna jsou pravidelně míchána pro rovnoměrné sušení.

Potřebuji vědět. Sušení piniových oříšků na slunci se nedoporučuje. To zkazí chuť produktu a zkrátí jeho trvanlivost.

Po vysušení ořechů se odstraní skořápky.. Aby to bylo snazší, namočí se na jeden den do vody. Skořápka navlhne a bude se lépe loupat.

Další metodou čištění je ohřátí ořechů na pánvi a okamžité ponoření do ledové vody.. Z rozdílu teplot skořápka praskne.

Loupaná jádra jsou světlé barvy, stejnoměrná a hustá, s tmavou tečkou nahoře.

Po zakoupení již vyloupaných semen je lepší je okamžitě jíst.. Takový produkt byl s největší pravděpodobností skladován déle než jeden týden.

Varování! Vybírejte loupaná jádra v neprůhledném obalu s malými okénky pro vizuální kontrolu. Pod vlivem slunečního záření produkt rychle ztrácí chuť.

Vyloupané ořechy se skladují v nádobě s těsně přiléhajícím víkem. na tmavém, suchém a chladném místě.

READ
Jak čistit vodu doma

Skladování loupaných piniových oříšků doma - je to možné a na jak dlouho

Podmínky a způsoby skladování

Ořechy vyjmuté ze šišek a nevyloupané vydrží nejdéle.. Zrna ponechaná bez skořápky absorbují cizí pachy a tukové látky v nich obsažené oxidují, což dává produktu hořkost.

Termíny

Pokud jsou dodrženy podmínky skladování (chlad a nedostatek vlhkosti), surový produkt bude ležet bez ztráty chuti po dobu nejméně šesti měsíců. Vyčištěno – ne více než dva měsíce.

Rada. Kupte tolik obilí, kolik budete sníst v krátkém čase. Ne vždy je možné zajistit produkt se správnými skladovacími podmínkami v bytě.

Pokud jsou loupaná zrna zakoupena v balení, pak se před otevřením balení umístí na tmavé místo. Datum výroby a expirace takového produktu jsou uvedeny výrobcem. Po otevření obalu se obsah přenese do vhodné světlotěsné nádoby a skladuje se na chladném místě.

Prodloužení trvanlivosti semen borovice umožní dodržování těchto pravidel:

  • stálá teplota v místě skladování není vyšší než +20°C bez náhlých změn;
  • vlhkost vzduchu ne více než 65% – při vysoké vlhkosti se rychle objeví plíseň;
  • neloupané ořechy se před skladováním suší;
  • vyčištěné skladované v nádobách s těsně uzavřenými víčky, mimo sluneční záření a zdroje tepla.

smažené skladování

Piniové oříšky si při pražení nezachovají své blahodárné vlastnosti, ale ještě více se odhalí jejich chuťové kvality. Ale smažená jádra vůbec nepodléhají skladování. Konzumují se během 1-2 dnů po přípravě.

Skladování loupaných piniových oříšků doma - je to možné a na jak dlouho

Při tepelném zpracování se uvolňují oleje, které působením vzduchu rychle oxidují. Po několika dnech získá produkt nepříjemný zápach a hořkou chuť.

V ledničce

Toto je nejlepší místo pro skladování vyloupaných ořechů.. Po ochlazení bude čerstvý produkt ležet bez ztráty chuti po dobu 2-3 měsíců. Jádra se nasypou do čisté plastové nádoby nebo skleněné nádoby s víkem a dají do lednice.

Dodávky jsou pravidelně kontrolovány. Pokud se v nádobě nahromadí kondenzát, obsah se vylije a vysuší a poté se pošle zpět.

Objevení se stop plísně nebo nepříjemného zápachu naznačuje, že se produkt zhoršil. Zbývá jen vyhodit.

v mrazáku

Mraznička je dalším vhodným místem pro dlouhodobé skladování nevyloupaných piniových oříšků.. Před zmrazením se jadérka zkontrolují, odstraní se poškozené vzorky, nalijí se do nádoby nebo plastového sáčku a pevně se uzavřou.

Rada. Ořechy zmrazte tak, že je rozdělíte na malé porce. Produkt nelze znovu zmrazit.

Zmrazená loupaná zrna se skladují nejméně šest měsíců. Při odesílání do mrazáku se ujistěte, že v blízkosti nejsou žádné produkty se silným zápachem.

Skladování loupaných piniových oříšků doma - je to možné a na jak dlouho

Výběr táry

Správná nádoba pro skladování vyloupaných piniových oříšků by měla:

  • těsně uzavřít;
  • zabránit vniknutí vlhkosti do produktu;
  • chránit před cizími pachy;
  • být neprůhledné (pokud ořechy neskladujete v lednici nebo mrazáku).
READ
Jak kontrolovat kvalitu mléka doma

Pokud plánujete skladovat ořechy v lednici nebo mrazáku, pak Vybírejte plastové a skleněné nádoby s těsně přiléhajícími víčky. Pro zmrazování je také vhodné použít speciální plastové sáčky na zmrazování potravin.

Pro uložení jader v tmavé, chladné spíži nebo skříni, suché skleněné nádoby, plastové nádoby, stejně jako keramické nádoby s víkem.

Závěr

Trvanlivost vyloupaných piniových oříšků je tři až šest měsíců v závislosti na způsobu skladování. Po tomto období ztrácejí jádra své blahodárné vlastnosti a jejich chuť se zhoršuje.

Zcela vyzrálý produkt sklizený v září až říjnu se nejlépe skladuje. Ořechy skladujte v těsně uzavřených nádobách mimo zdroje světla a tepla. Znáte-li pravidla pro skladování piniových oříšků, získáte z tohoto produktu maximální užitek.

Jak skladovat piniové oříšky?

Občané, kteří nakupují velké množství piniových oříšků, často nevědí, jak je zachránit. Článek vám prozradí, jak piniové oříšky správně skladovat, aby se nezkazily, zachovaly si živiny a příjemnou chuť.

Doba použitelnosti ořechů

Mnohými milované piniové oříšky s charakteristickou chutí a velkým množstvím užitečných vlastností ve skutečnosti nepatří ke klasickým poddruhům. Jedná se o semena borovice cedrové, která lidé používali k jídlu již od starověku. Obsahují unikátní komplex biologických složek, které příznivě působí na lidský organismus.

Jedna hrst loupaných jadérek obsahuje denní potřebu bílkovin pro dospělého. Jedná se o velmi hodnotný a výživný produkt, který se doporučuje konzumovat denně v malých množstvích. Piniové oříšky se dají jíst jen tak, stejně jako přidávat do různých pokrmů. Chcete-li získat maximální užitek z takového produktu, měli byste jíst pouze čerstvá jadérka.

Zvažte trvanlivost piniových oříšků:

  • ořechy v kuželech – 1 měsíc;
  • neloupané – 3 měsíce;
  • loupané – od 1 do 3 měsíců, v závislosti na podmínkách skladování;
  • smažené – 3 hodiny.

Nejrychleji se kazí smažená a loupaná jádra, která urychlují proces oxidace oleje. Odborníci nedoporučují smažit velké množství cedrových semínek najednou, protože po uplynutí doby použitelnosti ztrácejí své jedinečné nutriční a chuťové vlastnosti.

Nelze skladovat po dlouhou dobu a vyčištěná jadérka. Aby se zpomalily oxidační procesy, měla by se během skladování udržovat určitá úroveň teploty. Trvanlivost lze prodloužit zmrazením produktu a jeho uchováváním v chladničce. V tomto případě bude doba použitelnosti 6 měsíců. Piniové oříšky, které ležely déle než 3 měsíce, se nedoporučují jíst jako samostatný produkt.

Mohou být přidány do různých jídel:

V mnoha ohledech závisí trvanlivost na tom, jak čerstvé byly ořechy při nákupu. Proto byste měli být schopni rozeznat čerstvý produkt od prošlého, který se může po expiraci rychle zkazit. Abyste nekoupili produkt, který má prošlou životnost nebo je zkažený, měli byste si vybrat jadérka ve slupce.

READ
Jak natáhnout džíny doma

Piniové oříšky jsou drahé, takže i malé balení loupaných exemplářů bude muset zaplatit značnou částku. Přestože výrobce píše na obalu datum spotřeby, mohou být oloupaná jadérka zatuchlá. Množství živin v nich bude menší. Často i ve vakuovém balení jsou žluklá zrna, která prošlá doba použitelnosti. V šiškách se také nedoporučuje kupovat velké množství piniových oříšků, protože budete muset přeplatit hmotnost šišky. Prodejce navíc může prodávat ořechy ze staré úrody. Pokud šiška ležela dlouhou dobu, semena v ní se mohou také znehodnotit.

Při čištění ořechů se nemusíte snažit získat velké množství semen. Hermetický obal, napuštěný pryskyřicemi, chrání jadérko před hnilobou. Oloupaná semena začnou téměř okamžitě oxidovat, takže je potřeba je rychle sníst, abyste z takového produktu měli co největší užitek.

Aby se prodloužila trvanlivost ořechů ve skořápce, musí se nejprve několik minut kalcinovat v troubě při 120 stupních. Zabijete tak bakterie způsobující nemoci a vysušíte kůru čerstvých ořechů, která je měkčí a vlhčí. Syrové ořechy ve skořápce by se neměly posílat ke skladování, protože mohou zplesnivět. Také není nutné smažit velké množství ořechů. Po upražení se stanou chutnějšími, ale sníží se množství živin vlivem tepelné úpravy.

Chcete-li zakoupit vysoce kvalitní cedrová semena s maximální trvanlivostí, musíte je zakoupit v období sklizně. Tato doba připadá na období od druhé poloviny září do října. V této době zakoupené piniové oříšky mají maximální trvanlivost a jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování.

Pokud kupujete již vyloupané ořechy, měli byste zvolit produkt ve vakuovém balení, který zpomaluje oxidaci cedrového oleje a zachovává užitečné vitamíny, aminokyseliny a minerály. Takové ořechy mají delší trvanlivost než jejich analogy v plastovém sáčku nebo v papírovém obalu. Při otevírání obalu by měly být ořechy v něm uložené spotřebovány ve stejný den nebo nasypány do tmavé skleněné nádoby s pevným uzávěrem a uloženy v chladničce po dobu nejvýše 1-2 dnů.

Jak si vybrat?

Trvanlivost piniových oříšků doma přímo závisí na tom, jak člověk dokáže odlišit mladou plodinu od staré. Čerstvé ořechy vydrží déle v jakékoli podobě. Při nákupu takového produktu je důležité věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

Čerstvé piniové oříšky nové sklizně se od starých a zatuchlých liší tmavší slupkou. Je ještě dost mokrá, takže má sytější barvu. Staré semeno má světlou a tvrdou slupku. Při výběru loupaných jadérek je třeba dbát také na jejich barvu. Ořechy nové plodiny mají světle krémovou barvu, podobnou pečenému mléku. Samy o sobě jsou šťavnatější.

READ
Jak sbírat rtuť z rozbitého teploměru

Při výběru ořechů ve skořápce je třeba dbát na její celistvost. Nemůžete koupit ořechy s deformovanou skořápkou. Často bezohlední prodejci prodávají zploštělá vyloupaná cedrová semena, ze kterých se dříve získávalo část panenského oleje. Takové ořechy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování a rychle se kazí. Pokud je navíc narušena celistvost skořápky a jádra, začne v nich po prvním lisování proces oxidace. Takový produkt má méně užitečných vlastností a chuť může být zkažena v důsledku dlouhodobého skladování nebo dlouhodobé přepravy v nevhodných podmínkách.

Čerstvě sklizené ořechy získané po oloupání šišek příjemně voní. Zároveň je skořápka více pryskyřičná a semena mají lehké aroma. Pokud je vůně piniových oříšků příliš silná, znamená to, že byly ošetřeny speciálními umělými sloučeninami, aby skryly zatuchlý zápach, který se může objevit ve starém ovoci v důsledku nesprávného skladování a expirace takového produktu.

I nezkušený člověk podle vůně rozezná čerstvé piniové oříšky od starých. Zkažený produkt má charakteristický žluklý zápach: tak voní starý rostlinný olej. To znamená, že v takovém produktu proces oxidace začal již dávno, takže bude mít nepříjemnou chuť a užitečné látky kvůli jejich přirozenému zničení vůbec nezůstanou. Pokud jsou na několika skořápkách dokonce nazelenalé skvrny, neměli byste je kupovat. To znamená, že celá várka byla nesprávně skladována, takže ořechy plesniví. I čerstvé semínko charakteristické nažloutlé barvy bude mít nepříjemnou hořkou pachuť. Konzumace takového produktu je zdraví nebezpečná.

Než si koupíte vyloupané piniové oříšky, rozhodně je ochutnejte. Pokud je skořápka celá a má jasnou barvu, pak jadérka nové plodiny v ní uložená budou mít charakteristickou nasládlou chuť s lehkým pryskyřičným nádechem.

Při nákupu je důležité zajímat se nejen o dobu sběru cedrových šišek, ale i o region. Často na trhu najdete čínské piniové oříšky, které jsou ve svých nutričních a chuťových vlastnostech horší než sibiřské protějšky.

Pravidla pro ukládání

Pro piniové oříšky různého stupně čištění musíte použít různá pravidla skladování, s přihlédnutím k datu expirace jader ve skořápce a bez ní. Pravidla stanoví použití teplotních podmínek v širokém rozsahu (od -15 do +20 stupňů). Čím vyšší teplota, tím kratší je skladovatelnost jadérek.

Podívejme se na další doporučení.

  • Neskladujte ořechy na velmi vlhkém místě. Optimální vlhkost vzduchu by neměla překročit 60 %. Jinak mohou čerstvé ořechy plesnivět a hnít.
  • Pro dlouhodobé skladování by měla být položena pouze plně zralá semena, nezralá nebudou dlouho ležet a hnijí. Takový produkt je nutné skladovat v uzavíratelné nádobě chráněné před ultrafialovým zářením, protože světlo nastartuje oxidaci cedrového oleje, který začne intenzivně vystupovat z ořechů a odpařovat se. Neskladujte ořechy v otevřené nádobě, protože zoxidují a rychle se kazí.
  • Před položením ke skladování je nutné vytřídit semena cedru, odstranit z nich zkažená a rozštěpená. Jinak se pokazí i zbytek ořechů, když budou ležet vedle nich.
  • Musíte odstranit ořechy, které mají deformovanou slupku, žluté nebo zelené skvrny. Pro dlouhodobé skladování je třeba poslat velké ořechy velikosti nehtu na malíčku. Menší vzorky je nejlepší použít okamžitě. Jedná se o nezralá semena, nebudou moci být dlouho skladována.
  • Neskladujte suché, scvrklé, příliš mokré nebo mastné ořechy ve skořápce. Loupaná semena doma mohou být skladována ve vakuovém neotevřeném balení v chladničce po dobu několika dní. Oloupaná čerstvá jadérka můžete zmrazit a skladovat v mrazáku až 6 měsíců. Pečené piniové oříšky by se měly konzumovat okamžitě, nelze je skladovat ani několik hodin.
  • Semena ve slupce by měla být skladována při teplotě nejvýše +20 stupňů. Loupané ořechy skladujeme pouze v lednici při teplotě -15 až +5 stupňů ve vzduchotěsné nádobě.
READ
Jak rychle vysušit džíny po vyprání: 3 způsoby

Očištěno

Po odstranění šupin je třeba jádra nasypat do skleněné, keramické nebo kovové nádoby s víkem. Musí být uchováván v chladničce na polici. Při hlubokém zmrazení by se jadérka měla přemístit do plastových sáčků nebo nádob s víkem na zmrazení zeleniny a ovoce. Víko nádoby by mělo být přišroubováno volně, což zajišťuje proudění čerstvého vzduchu, ale zároveň je vyloučeno pronikání cizích pachů.

ve skořápce

Neloupané ořechy leží nejdéle a zachovávají si své prospěšné vlastnosti. Je třeba je skladovat v plátěných sáčcích, do kterých se po předběžné rychlé kalcinaci v peci nasypou. Sáčky se skladují v tmavé a suché místnosti s dobrým větráním. Skladovací teplota by měla být přibližně +5 stupňů, ale ne nižší než 0.

Takové piniové oříšky můžete skladovat při pokojové teplotě v kuchyňské skříňce. Ale v tomto případě je životnost snížena. Alternativou plátěných tašek mohou být igelitové tašky s membránou a zipem, uzavíratelné porcelánové nádoby.

Neloupané piniové oříšky můžete uložit i do březového truhlíku, který je spolehlivě ochrání před negativními faktory.

v kuželech

Je obvyklé vždy loupat piniové oříšky a vyjímat je z kornoutu. Ořechy se nikdy neskladují v šiškách. V opačném případě mohou být semena napadena plísní. Správným skladováním piniových oříšků na podzim si můžete zajistit nejen chutný, ale také velmi zdravý přírodní produkt. Ořechy ve slupce lze rychle oloupat a následně sníst. Nejlepší je to udělat v malých dávkách. Takže bude možné zachovat užitečné vlastnosti a chuť takového přírodního produktu co nejdéle.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: