Jak víte, nejlepší a nejdelší jablka se uchovávají čerstvá v chladném sklepě. Ale ne všichni letní obyvatelé mají sklepy a garážové jámy a po sklizni plodů ráje na podzim si je mnozí berou do svých městských bytů, aby je uchovali čerstvé co nejdéle.
Jak udržet jablka v bytě déle? Která jablka se dlouho nezkazí? Je potřeba plody něčím opracovávat, aby déle ležely? Zveme vás, abyste se seznámili s nejoblíbenějšími a některými netradičními způsoby skladování jablek v bytě nebo na balkoně.
Základní pravidla pro skladování jablek
Každá zelenina nebo ovoce má své vlastní „desatero“ pro správné skladování. Jablka nejsou výjimkou. Bez ohledu na to, jak pečlivě si vyberete místo a připravíte nádobu, toto ovoce nebude dlouho ležet, pokud nebudete dodržovat základní pravidla.
Pravidlo jedna. Pro dlouhodobé skladování vybírejte pouze zimní odrůdy jablek. Pokud si chcete pochutnávat na čerstvých jablkách celou zimu a jaro, zimní jablka se silnou slupkou a přírodním voskovým povlakem jsou vaše oblíbená. Takové odrůdy vydrží čerstvé po dobu 5-8 měsíců. Podzimní odrůdy jsou v zásadě také vhodné pro skladování, ale ne déle než několik měsíců. Letní rané odrůdy jablek ani v lednici nevydrží déle než dva týdny.
Druhé pravidlo. Nádoby s jablky nepřenášejte z teplé místnosti do studené a naopak. Jablka nemají ráda velké změny teplot. Pokud jste nejprve dali krabici jablek na chodbu a o měsíc později jste se rozhodli ji vzít na chladný balkon, očekávejte nárůst počtu zkažených exemplářů.
Pravidlo tři. Při sklizni buďte opatrní. Otrhejte jablka spolu se stopkami a opatrně je umístěte do krabic, krabic nebo kbelíků, snažte se co nejméně poškodit voskový povlak. Zimní jablka se doporučuje trhat mírně nedozrálá, aby pak během skladování držela krok.
Pravidlo čtyři. Uchovávejte jablka odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, kdykoli je to možné. Není žádným tajemstvím, že jablka přispívají k rychlému zrání veškerého ovoce a zeleniny, které s nimi sousedí „na polici“. Na vině je etylen, kterého se při skladování uvolňují plody jabloně ve velkém. Zelenina a ovoce uložené vedle jablek rychle přezrávají a začínají se kazit. A samotná jablka z takového „sousedství“ ztrácejí šťavnatost a stávají se moučnatými.
Způsoby skladování jablek v bytě
Nejlepším místem pro skladování jablek v městském bytě vždy bylo a zůstává zasklený balkon nebo lodžie. Protože jablka vyžadují chlad, ideální skladovací teplota pro ně je mezi -2°C a +5°C. Pokud není balkon, můžete mít nádobu s jablky na parapetu s otevřeným oknem, ve spíži nebo na chodbě.
Populární způsoby skladování jablek
Metoda jedna: skladování jablek v termokrabičce
Tato možnost je možná nejoptimálnější pro skladování jablek na balkoně v zimě.
I když je balkon zasklený, nikdy není úplná jistota, že se tam vždy udrží kladná teplota. A snadno vyrobitelný termobox pomůže ochránit úrodu před nežádoucími mrazy.
K jeho výrobě budete potřebovat: dvě krabice (jednu více, druhou méně), silnou pěnu a jakoukoli dostupnou izolaci (piliny, hobliny, hadry, pěnové kuličky, polyuretanová pěna). Menší krabici stačí umístit do větší. Je žádoucí, aby mezi stěnami dvou krabic byla mezera asi 15 centimetrů. Na dno malé krabice se umístí hustá pěna, poté se ovoce opatrně rozloží, uzavře a pěna se znovu položí navrch. A volný prostor mezi dvěma krabicemi je vyplněn izolací. Poté zavřete vnější krabici. V případě potřeby můžete velkou krabici zakrýt starou dekou nahoře.
Jednou z nevýhod této možnosti je nepřístupnost jablek. Pokaždé, když chcete jablko, musíte otevřít víka krabic, odstranit pěnový plast . ale ovoce v takovém přístřešku se nebojí žádného mrazu.
Metoda druhá: skladování jablek v papíru
Nejoblíbenější a nejpoužívanější způsob skladování jablek je v plastových, dřevěných nebo kartonových krabicích, po zabalení každého jablka do papíru. Někdo používá staré noviny jako „obal“, někdo se bojí novinové barvy a ovoce balí do čistého papíru nebo papírových utěrek. Tato možnost funguje skvěle, když je úroda malá a počítá se doslova každé jablko.
Metoda třetí: skladování jablek v polyethylenu
K tomuto účelu se používají přilnavé fólie, případně malé sáčky, případně velké plastové sáčky.
1. Přilnavá fólie se položí na dno krabice ve dvou vrstvách napříč tak, aby okraje visely dolů. Opatrně naplňte krabici jablky a poté zavřete horní část s okraji fólie jako obálku.
2. Jablka bez obalu se na několik hodin vynesou do chladné místnosti, poté se každé vloží do samostatného plastového sáčku a pevně se sváže. Pak se pytle jablek umístí do jakékoli vhodné nádoby a vynesou se na balkon.
3. Jablka se vloží do těsného plastového sáčku, tam se také vloží kousek vaty namočené v alkoholu nebo octu. Sáček se zavazuje, aby dovnitř nepronikl vzduch.
Všechny způsoby skladování jablek v sáčcích jsou založeny na principu efektivní koncentrace oxidu uhličitého. Protože jablka zůstávají po dlouhou dobu „živá“, to znamená, že dýchají a vypouštějí oxid uhličitý, po chvíli se v hermeticky svázaném sáčku ustaví optimální koncentrace oxidu uhličitého, což umožňuje zpomalit metabolické procesy v ovoci. , čímž se zvyšuje jejich trvanlivost.
Mimochodem, jablka balená v polyetylenu se pak dají složit do velkého cestovního kufru, zavřít a dát na chladné místo.
Zpracování jablek před skladováním
Možností povrchové úpravy jablek před snůškou pro dlouhodobé skladování je více, ale nejsou vhodné pro každého. Navrhují totiž namazat, namáčet, namáčet a dokonce ozařovat jablka ultrafialovým světlem. Ne každý zahradník se pro takové experimenty rozhodne, ale . co když se najdou odvážlivci?
1. Před položením do připravených nádob se jablka potírají glycerinem.
2. Každé jablko se na několik sekund ponoří do lihového roztoku propolisu (100 gramů propolisu na 0,5 litru alkoholu) a poté se suší.
3. Jablka se uchovávají minutu ve 2% roztoku chloridu vápenatého (prodává se v lékárnách).
4. Před uskladněním lze každé jablko ponořit do 5% roztoku kyseliny salicylové.
5. Jablka se ponoří do rozpuštěného parafínu nebo včelího vosku a po usušení se uloží do krabic s pilinami.
6. Aby se zabránilo hnilobným onemocněním, jablka rozložená v jedné vrstvě by měla být uchovávána pod baktericidní ultrafialovou lampou ve vzdálenosti 1,5 metru po dobu půl hodiny. Poté otočte a ozařte druhou stranu.
Nedostatek sklepa pro skladování plodin není důvodem k rozčilení. Zkuste alespoň jednu z popsaných metod! V nejhorším případě, aby jablka zůstala na balkoně, stačí dát plody do lepenkových krabic s otvory a zabalit je starými dekami nebo teplým oblečením. Každé jablko z jeho zahrady nahradí balíček vitamínů.
