Existuje několik důležitých pokynů pro zmrazování dětské stravy, které jsou uvedeny na této stránce, a dokonce existuje tabulka potravin, které lze zmrazit. Ukážeme vám, jak čerstvě vyrobené pyré zmrazit a uskladnit. Bude to zajímavé číst.
Je dobré vědět!
-
– co s nimi, to se dozvíme v článku.
- Rubrika Mražené potraviny – vše o kostkách dětské výživy.
Vhodné je použít mapu stránek Encyklopedie kojenecká výživa se seznamem všech článků a receptů.
Jak dlouho uchováváte dětskou výživu v lednici nebo mrazáku?
- Mrazák: 4-6 měsíců (ideálně spotřebujte do 1 měsíce nebo 3 měsíců)
- Lednička (ovoce/zelenina): 24 hodin
- Chladnička (maso, drůbež, rybí vejce): 24 hodin
Pro optimální kvalitu a uchování živin skladujte kostky zmrazené dětské výživy v mrazáku po dobu až více než 1-3 měsíce.
Zmrazená dětská výživa je bezpečná pro použití, pokud je uchovávána v mrazničce po dobu 3-6 měsíců bez opětovného rozmrazování. Je však rozumnější je používat v rozmezí 1 měsíce až 3 měsíců včetně. Vzhledem k množství vodních krystalů, které se hromadí v dětském pyré, a skutečnosti, že živiny a důležité látky se mohou při rozmrazování vyluhovat/odpařovat díky stejným vodním krystalům, je moudřejší používat mraženou dětskou výživu, kdykoli je to možné. – nic víc než 3 měsíce skladování. Doporučujeme však použít během prvního měsíce po zmrazení.
Většina zdrojů doporučuje skladovat ovoce a zeleninu po dobu 8 až 12 měsíců v mrazáku. To platí většinou pro celé potraviny, které jsou ztuhlé ve svém přirozeném stavu. To také za předpokladu, že chladicí oddíl zůstane na konstantní teplotě pod nulou. Hluboké zmrazení je nejlepší, pokud chcete uchovávat zmrazené potraviny po dlouhou dobu. Je však třeba mít na paměti, že pokyny a doporučení pro zmrazení potravin pro dlouhodobé skladování neznamenají, že ovoce nebo zelenina byly uvařené a rozmačkané.
Jak dlouho lze dětské pyré uchovávat v lednici?
V chladničce se nedoporučuje uchovávat čerstvě rozmačkanou domácí dětskou výživu déle než 24 hodin. Toto omezení zajišťuje, že růst patogenů v pyré je omezen na minimum a jídlo nezíská „chladničkovou chuť“. Toto „pravidlo“ platí pro zeleninu, ovoce, maso atd.
Pokud neplánujete zmrazit domácí dětskou výživu, pak se dětská výživa pro dítě připravuje každý den, pokud je příliš malé až do 8-9 měsíců, nebo každý druhý den, starší než stanovený věk.
Proč zmrazovat dětskou výživu?
Ušetřete čas rodičů, snižte plýtvání jídlem a zajistěte bezpečnost potravin.
Například jedna brambora se upekla v troubě a pak se polovina rozmačkala a druhá polovina se zmrazila.
Mražená zelenina nebo ovoce jsou v dětské výživě bezpečné
Ovoce a zeleninu můžete zamrazit. Použití mraženého ovoce a zeleniny je druhou nejlepší možností po konzumaci čerstvého. Proces rychlého zmrazování (potraviny se zmrazují při velmi nízké teplotě a velmi rychle) skutečně optimálně zachovává živiny. Vaření ničí důležitější živiny než zmrazení potravin. Na rozdíl od mýtů zmrazení potravin (zejména ovoce a zeleniny) nezničí 100 % minerálů a vitamínů. Proces zmrazování, za podmínek skladování při konstantní teplotě nula stupňů, nepřispívá k úplné ztrátě živin a důležitých látek – pokud tomu tak je, pak je většina populace podvyživená, protože v zimě jíme obrovské množství mražených potravin.
Zmrazená zelenina, která nebyla v době balení tepelně upravena, by měla být před konzumací vařena. Nezapomeňte si přečíst štítky mražených sáčků, protože některé značky mražené zeleniny mohou být předvařené.
Jedna z nejčastějších otázek zní: “Mohu použít mražené ovoce nebo zeleninu k přípravě dětské stravy a poté zamrazit pyré?” Protože neexistují žádné studie, které by prokázaly, že opakované zmrazování je negativní a/nebo může negativně ovlivnit zdraví. Problém je v tom, že je nutné vařit jídlo z produktů, které byly jednou zmraženy. Realita je ale taková, že mražený produkt, který projde všemi fázemi od čerstvého vzhledu až po zmrazený produkt v chladničce v obchodě, může přežít několik rozmrazování a zmrazení, jak již bylo napsáno dříve, živiny opouštějí vodní krystaly. . Kupovanou mraženou zeleninu a ovoce je proto nutné pečlivě vybírat a nedoporučovali bychom z nich připravovat dětskou výživu pro následné zmrazení dětského pyré. Je jasné, že někdy rodiče nemají na výběr a doplňkové potraviny musí začínat kupovanými mraženými potravinami, proto pečlivě vybíráme obal i výrobce, bez děr, bez kousků ledu.
Například z mražené zeleniny (domácí nebo kvalitní kupované balení), která byla při zmrazení syrová, uvaříme pečínku, zbytky pečeně zmrazíme a příště použijeme k určenému účelu, ale nevyplatí se zmrazení pečeně po posledním rozmrazení.
Proč nemůžete znovu zmrazit?
Rozmrazený produkt byste neměli zmrazovat, to je správné tvrzení. Opětovné zmrazení rozmraženého produktu může ovlivnit kvalitu a chuť (a možná i nutriční hodnotu) produktu a po rozmrazení se mohou začít množit patogenní bakterie. Rozmrazené potraviny je nutné vždy před opětovným zmrazením připravit. Příprava rozmraženého produktu pak umožňuje jeho opětovné zmrazení v jediném cyklu. Uskladnění sáčku mraženého ovoce nebo zeleniny dělá z přípravy jídla rychlé a snadné řešení. Nemusíte rozmrazovat celé balení, stačí získat požadované množství produktu a zbytek nechat v mrazáku.
Nejjednodušší způsob, jak zmrazit dětské pyré, je rozložit ho lžičkou do formy na led, zakrýt igelitem nahoře, aby nebyl přístup vzduchu.
Před použitím forem na led je třeba je důkladně vyčistit mýdlem a převařenou vodou. Někteří rodiče dokonce ponoří své ledové formy do vroucí vody, aby se dezinfikovali (Poznámka: Před použitím formy dezinfikujte.)
Uchovávání domácího jídla vašeho dítěte ve formách na led má mnoho výhod:
- Každá kostka je zhruba stejně velká, což umožňuje rodičům určit množství jídla, které dítě konzumuje.
- Minimální odpad díky použití pouze 1 kostky najednou a nemusíte vyhazovat velké množství jídla.
- Další výhodou je, že formičky na led jsou po ruce a nemusíte je kupovat.
- Čas strávený v kuchyni se výrazně zkrátí.
Kostky dětského pyré můžete přemístit do mrazicích sáčků, čímž uvolníte formičky pro další várku potravin a také uvolníte místo v mrazničce.
Nezapomeňte na označení balíčků kostkami dětského pyré, napište datum zmrazení a druh pyré. To vám pomůže rychle vyjmout kostku z obalu a také sledovat datum expirace.
Ledové krystaly na kostkách dětské výživy
Nebojte se, pokud na kostkách dětské výživy uvidíte ledové krystalky. Není to omrzlina, ale přebytečná tekutina použitá při rmutování, která stoupá a tuhne v horní části kostek. Tyto krystaly nebo mráz nejsou nebezpečné a neučiní kostky dětského pyré nepoživatelné nebo škodlivé.
Omrzliny – co to je a jak zjistit?
Omrzliny vypadají jako šedohnědé skvrny na zmrazeném produktu. Vypadá jako kožovitý typ textury a je snadno znatelný. Krystaly na zmrazených potravinách nejsou omrzliny, ale jsou výsledkem přebytečné tekutiny během procesu zmrazování a tvorby ledových krystalků.
Omrzliny nečiní mražené potraviny špatnými nebo škodlivými; postižená místa jen velmi vysušuje. Jediné, co může u jídla, které je omrzlé, utrpět, je kvalita. Můžete odříznout omrzlá místa a použít nepoškozenou oblast jídla. Omrzliny jsou důsledkem přebytečného vzduchu ve zmrzlém sáčku, který klesá na jídlo. Odstraňte vzduchové kapsy v pytlích, abyste zabránili omrzlinám.
Mohu použít skleněné dózy na zmrazení dětské výživy nebo dózy na dětskou výživu jako Frutonyanya nebo Gerber
Sklo, které není vyrobeno speciálně pro mrazení, má nešťastnou tendenci praskat a zanechávat za sebou drobné mikroskopické střepy a úlomky a tyto sklenice jsou také náchylné k rozbití. Dózy na dětskou výživu nejsou vyráběny pro mražení nebo extrémní ohřívání. Jsou v nich skleněné dózy na zamrazování potravin, které se ale těžko shánějí. Mnoho lidí mrzne ve sklenicích na dětskou výživu, ale já toho vůbec nejsem příznivcem. Koneckonců, jídlo je vyrobeno pro dítě, protože mu chceme dát to nejlepší zdravé jídlo; Opravdu to chcete risknout a zmrazit dětskou výživu ve skleněných dózách?
Existují určité plastové dózy, které jsou speciálně vyrobeny tak, aby odolávaly vysokým teplotám a/nebo mrazu. Proto je nejlepší používat plastové nádoby nebo obyčejné tlusté plastové sáčky, pohodlné a jednoduché. Existují také speciální mrazicí sáčky s klipem na zip – zajímavá možnost.
Mohu použít dříve zmrazené mateřské mléko nebo umělou výživu k výrobě zeleninových nebo ovocných pyré?
K přípravě nepoužívejte dříve zmrazené mateřské mléko pyré na zmrazení této dětské výživy.
Mateřské mléko by se nikdy nemělo znovu zmrazovat v jakémkoli tvaru nebo formě.
Mléčná formule
Pyré, do kterého byla přidána směs rozmraženého mléka, můžete zamrazit. Výživové mléko by se však nemělo zmrazovat v lahvích nebo plechovkách. Není možné přidat směs do dříve zmrazené směsi a zmrazit ji. Pokud se pro rmutování používá zmrazená mléčná výživa, je nutné ji zmrazit najednou bez rozmrazování. Zmrazení mléčné receptury způsobuje oddělení tuků a tekutin a tím trpí struktura. Zdravotní riziko sice nehrozí, to samé se děje s mateřským mlékem a kravským mlékem, trochu tím trpí textura a kvalita. Mléčnou formuli je však nejlepší připravit ještě před vložením do dětského pyré a teprve poté pyré zamrazit. Bude to užitečnější a efektivnější.
Někteří výrobci mléčných výrobků říkají, že zmrazení jakékoli výživy se nedoporučuje, protože proces může změnit fyzikální vlastnosti, jako je oddělování tuku, což může být pro citlivé děti obtížné strávit. Zmrazování neovlivňuje kvalitu nebo sterilitu potravin, ale neprodlouží trvanlivost výživy. Zmrazování může mít za následek ztrátu požadovaného vzhledu a funkčnosti, a proto se nedoporučuje.
Může být jednodušší zmrazit pyré bez přidání dalších tekutin. Vzhledem k tomu, že po rozmrazení jsou nejčastěji tekuté, musíte přidat ovesné vločky nebo rýžové vločky.
