Káva latte – recept originální kávový nápoj se třemi vrstvami: espresso káva, mléko a mléčná pěna.
Základem tohoto kávového nápoje je plnotučné mléko, to znamená, že je více mléčné než káva. Milovníci jemných chutí také ocení svěží mléčnou pěnu, která latté zdobí.
Itálii můžete milovat, už jen proto, že recept na latte pochází právě zde. Dlouho se stala populární po celém světě. To je druh kávy, kterou miluji, klasické espresso a napěněný mléčný nápoj a často si doma vařím kávu latte.
Pokud jste milovníci kávy jako já, pak je tento recept na kávu latte (káva s mlékem) právě pro vás.
Lahodné, vydatné a velmi osvěžující latte lze připravit k snídani!
Recept na kávu latte pochází z Itálie a již dlouho je populární po celém světě. Kávové latte se připravuje z mléka a kávy espresso.
Tento recept na latte doporučuje používat plastový jigger (koktejlová odměrka); džbán (konvička na mléko, napěňovač mléka); Irská sklenice (sklenice na irskou kávu – elegantní sklenice s uchem na horké nápoje) a barová lžička. Recept na latte se sirupem umožňuje použít pro tento nápoj jakýkoli sirup, kromě citrusů. Nejlepší je sirup z černého rybízu.
Zjednodušená, domácí verze dýňového latte popularizovaného známým řetězcem kaváren. Nápoj se ukazuje jako velmi voňavý, s bohatým rozsahem chutí a prostě velmi chutný! Milovníci dýně tento originální koktejl určitě ocení!
mléko, mletá káva, dýně, dýňové pyré, voda, cukr, mletá skořice, mletý zázvor, vanilkový cukr, muškátový oříšek, smetana, čokoláda
voňavé a lahodná káva latte byla poprvé připravena v Itálii a od té doby nenechala fanoušky kávy lhostejnými. V nápoji byla úspěšně použita kombinace světlého espressa a mléka. Taková káva má bohatou mléčnou chuť a jemná hořkost v dochuti je samostatným znakem a ozdobou nápoje. Vrcholem nápoje, vč káva latte doma, – její stylová prezentace, podtrhující jedinečnost a originalitu této kávy.
V názvu nápoje se skrývá jeho hlavní složka – mléko (italské latte). Proto, latte lze připsat různým cappuccinu, ale s nepostradatelnými funkcemi. Obsahuje více mléka, jehož obsah tuku by neměl být nižší než 3 %. Tato podmínka je nezbytná, protože mléko se před spojením s espressem našlehá.
Dalším rysem latte je jeho prezentace. Nápoj se na rozdíl od jiných druhů kávy podává ve velké sklenici 220-250 ml. Klasické kávové latte zahrnuje nejprve nalití koncentrovaného espressa, poté mléka a nakonec přidání pěny navrch. Nápoj by měl mít tři výrazné vrstvy, jeho vzhled je velmi atraktivní. Některé recepty také umožňují přidávat sirupy, koření, různé polevy (přísady navrch).
Připravte si kávu latte doma není těžký. Hlavní kroky jsou následující: uvařte a nalijte do sklenice 50 ml kávy připravené jakýmkoliv způsobem. Dále zahřejte (bez varu) mléko. Samostatně vyšlehejte odstředěné mléko do pěny. Pomalu nalévejte mléko do kávy po okraji sklenice. Navrch dejte pěnu, do které můžete přidat skořici, čokoládu atd. To je klasika. Ale můžete studená káva latte. Liší se v tom, co potřebujete vědět Jak se káva latte chladí?. K pití se používá studené mléko a led. Káva je potřeba po uvaření trochu vychladit.
Pár praktických rad:
– podle klasiky se do sklenice nalije nejdříve čerstvě připravené espresso; pokud nejprve nalijete mléko, získáte latte macchiato;
– že jo latte musí obsahovat kvalitní espresso s obsahem robusty do 10 %;
Latte má spoustu příznivců díky své jemné mléčné chuti bez hořkosti. Chutný vzhled koktejlu dodává vrstvení, které tvoří našlehané mléko, silná káva a hutná pěna navrchu. Každá kavárna má svá vlastní tajemství pro přípravu nápoje, ale udělat latte doma není tak obtížné. Dokonce se obejdete i bez kávovaru.
.jpg)
Co potřebujete k přípravě latte doma?
Chcete-li připravit latte doma, musíte vzít v úvahu některé detaily, protože nápoj by měl být hustý, bohatý a mít chutnou pěnu. Našlehané mléko pomocí mixéru nebo mixéru pomůže zhoustnout a správně připravené silné espresso nasytí.
Zrnková káva
Káva je hlavní složkou latte. Chcete-li získat skutečný silný nápoj se smetanovou chutí, musíte použít přírodní kávová zrna. Doporučuje se je namlít sami, aby byla káva aromatičtější. Ale pokud to není možné, hotový broušený produkt bude stačit.
Pro přípravu latte se za ideální považuje směs Arabiky a Robusty v poměru 5 ku 1.
mléko
Vzhledem k tomu, že většinu latte tvoří mléko, bude příjemná smetanová chuť záviset na jeho kvalitě. Nejlepší je zvolit plnotučné mléko s vysokým obsahem tuku. Ale poslouží jakákoliv jiná – bez tuku, zeleninová atd., jen se bude hůř bít.
Další polevy a sirupy (volitelné)
Toto klasické latte se podává bez přísad a sladidel. Ale každý má své vlastní chuťové preference, takže na přání lze použít polevy a ochucené sirupy. Z doporučených přídavků do latte lze rozlišit skořici a čokoládové lupínky.
hrnek na latte
Tradičním stylem podávání latte je použití 240 ml čiré sklenice s uchem, aby se ukázaly vrstvy koktejlu. Ale protože se nápoj připravuje doma vlastníma rukama, můžete si vybrat podmínky pro podávání sami. Speciální láska k latte vám umožňuje vybrat si hrnek libovolné velikosti pro dvojitou porci.
Výroba latte bez kávovaru
Absence kávovaru není překážkou vaření – latte lze vyrobit doma bez speciálního vybavení. Všechny akce zaberou jen několik minut bez jakéhokoli úsilí. I silné espresso, které se používá jako základ, se vaří různými způsoby.
Vaření silné černé kávy
Existují 3 způsoby, jak vařit silnou černou kávu:
- v turečtině;
- ve francouzském tisku;
- v gejzírovém kávovaru.
Chcete-li vařit v Turku, musíte provést tyto kroky:
- Nalijte 1 lžičku. mletá káva v Turku.
- Zalijeme 50 ml studené vody, promícháme.
- Dejte nápoj na minimální oheň a zahřívejte, dokud se neobjeví pěna.
- Odstraňte Turka z ohně, aniž byste čekali, až se směs uvaří.
Pokud se dělá ve french pressu, pak se kávový prášek zalije vroucí vodou a nechá se 3 minuty louhovat. A gejzírový kávovar udělá všechnu práci sám.
Vaření mléka
Pro standardní porci latte potřebujete 150 ml mléka. Musí se trochu zahřát – asi na 50-60ºС. Teplé mléko je třeba šlehat mixérem nebo mixérem, dokud se nevytvoří hustá pěna.
Při absenci šlehacích jednotek to můžete udělat jinými způsoby:
- S pomocí francouzského tisku. Po nalití mléka do sklenice snižte a zvedněte píst prudkými pohyby, čímž dosáhnete požadované konzistence mléka s bujnou pěnou. Bude to trvat 10–20 sekund.
- V bance. Po naplnění do poloviny mlékem uzavřete víko a nádobou energicky protřepejte až do výsledku.
- Cappuccinatore.
Pěnu lze lžičkou odložit do samostatné nádoby pro následnou dekoraci koktejlu a našlehané mléko nalít do připravené sklenice a poté do ní jemně tenkým proudem přidat čerstvé horké espresso. Tímto způsobem se po pár sekundách vytvoří vrstvy: krémové mléko na dně, káva uprostřed a nadýchaná pěnová čepice nahoře.
Přidání nádivky
Na konci, pokud je to žádoucí, je latte ochuceno cukrem a příchutěmi podle vlastního uvážení:
- karamelový sirup dodá krémové tóny;
- javorový sirup dodá sladkou a dehtovou chuť;
- ořechová zálivka zdůrazní chuť kávy;
- kokosový sirup zvýrazní mléčný akcent;
- amaretto dodá koktejlu příchuť mandlí atd.
Hromadné přísady jsou dobré k ozdobení nápoje na vrcholu. K tomu můžete použít speciální šablony.
Tipy na recepty
Aby bylo latte bohaté, při vaření byste měli použít několik tipů:
- Zahřejte hrnek. Chcete-li to provést, nejprve do ní nalijte trochu vařící vody a vylijte ji těsně před naplněním mlékem.
- Espresso přeceďte. Aby se v koktejlu netvořil nepříjemný sediment, je lepší uvařenou a vylouhovanou kávu nalít do mléčné pěny a propasírovat ji přes jemné sítko.
- Dodržujte teplotní režim. Ujistěte se, že espresso je při míchání teplejší než mléko (více než 70ºС).
- Vyberte si správný druh kávy.
- Pro milovníky hořké chuti předsmažte zrna na suché pánvi.
- Pokud se po napěnění mléka tvoří velké bubliny, snižte je jemným promícháním lžící. Pěna musí být homogenní.
- K vaření espressa nepoužívejte vodu z kohoutku, protože může zničit chuť celého nápoje. Voda by měla být chuťově neutrální – filtrovaná nebo balená.
Kalorická a nutriční hodnota domácího latte
Energetickou hodnotu koktejlu latte tvoří všechny jeho složky: espresso, mléčná část, cukr a dochucovadla. Kávová zrna navíc nehrají velkou roli: obsahují 0,2 kcal na 100 g. Hlavní množství kalorií tvoří mléko a sladidla.
Tabulka pomáhá vypočítat celkovou nutriční hodnotu hotového nápoje:
Takže standardní porce latte 240 g s 2,5 % tuku mléka a neochuceným cukrem bude mít nutriční hodnotu KBJU: 114,5 / 5,81 / 3,85 / 16,05.
