Dovolte mi začít krátkou exkurzí do historie. Ivan-čaj (Fireweed), nazývaný také „ruský“ nebo „Koporie“ čaj (pojmenovaný podle místa – Koporye – kde se vyráběla většina čaje) se v Rusku vaří a pije od XNUMX. století a objevil se čínský čaj. zde teprve v XNUMX. století . Čaj Ivan byl ceněn nejen v Rusku, ale vyvážel se i do Evropy, kde byl až do první světové války oblíbený pod názvem „ruský čaj“.
V XNUMX. století Ivan čaj úspěšně konkuroval indickému čaji! Ale bohužel po revoluci se jeho sériová výroba zastavila. A pomalu se obnovuje až dnes. Nyní si můžete koupit Ivan čaj v obchodě, ale stojí mnohem víc než indický nebo čínský čaj, takže si ho koupí jen zřídka.
O blahodárných vlastnostech čaje Ivan si můžete přečíst na internetu. Jen jeden citát: „Čaj Ivan je velmi užitečný, díky vitamínům a mikroprvkům v něm obsaženým nám tento čaj pomáhá zbavit se bolestí hlavy a normalizovat krevní tlak, příznivě působí na krvetvorný systém, zlepšuje složení krve, obnovuje sílu, dodává vitalitu, vitaminu C obsahuje několikrát více než citron. Zároveň neobsahuje takové negativní prvky, jako je kyselina šťavelová, purinové báze a kofein, které jsou obsaženy v čínských čajích. Flavonoidy a pektiny z listů čajovníku Ivan jsou přírodní adsorbenty a čistí tělo od toxických prvků a toxinů.“
Osobně se mi líbí jeho chuť. No a další důležitý bod pro mě: Ivan čaj nemá tu neatraktivní vlastnost čínského čaje, a to, že ho nelze konzumovat déle než 6 hodin po uvaření. Všechny prospěšné látky jsou zničeny a začnou se uvolňovat škodlivé a dokonce karcinogenní látky. Pamatujte na čínské přísloví: „Čaj, který odležel přes noc, je jako bodnutí hadem! Sami Číňané pijí čaj (zelený i černý) pouze čerstvě uvařený. U Ivan-čaje takový problém není. Můžete pít po dni nebo dvou, nebude to žádná škoda. Pokud se lépe nevaří.
Obecně jsem velmi dlouho chtěl udělat tento čaj pro sebe a svou rodinu (je to trochu drahé koupit). Ani některé potíže v přípravě (kvašení) nás nezastavily. Byl tam jeden konkrétní problém – nedostatek surovin. Nikdy jsem ho nikde v Primorye nepotkal, i když každé léto cestujeme po regionu. Možná někde roste, jen jsem na to nenarazil?
Přitom jako rodilý Sibiř si pamatuji obrovská pole Ivanova čaje, který roste všude na Sibiři! Místo jitrocele na krajích cest, ve starých vypálených oblastech, v lesích, na pasekách, dokonce i na skládkách. A před dvěma lety jsme si splnili svůj dávný sen – dovolenou jsme strávili cestováním z Vladivostoku na Bajkal autem. Pět z nás cestovalo ve 2 autech. 11 a půl tisíce kilometrů (podle tachometru). Cestou jsme zastavili všude, kde jsme ještě nebyli: Chabarovsk, Čita, Birobidžan, Ulan-Ude, Bajkalsk, Sljudjanka, Listvjanka, Irkutsk, Lensk. Navštívili jsme slavné prameny Arshan a nilskou poušť. Koupali jsme se v „Malém moři“, přešli do Olkhonu, navštívili jsme druhou stranu jezera Bajkal na poloostrově „Svatý nos“ a znovu jsme se koupali v zálivu Barguzin. Už je to dlouho, co jsem strávil 30 dní v řadě tak intenzivně a zajímavě!
Ivan-čaj na Sibiři
Takže z této cesty jsem si přivezl několik rostlin čajovníku Ivan. Jen jsem to cestou zpátky vyhrabal na kraji silnice, dal do plastového kbelíku a přinesl zpátky. Zasadil jsem to do své dači.
Bál jsem se, že zimu nepřežije. Ukázalo se, že to bylo marné. Moc se mu to líbilo a začal aktivně růst. Loni to ještě nestačilo na přípravu surovin, tak jsem to udělal na testování a vyšlo mi to na dvě 200gramové plechové dózy. Letos už je toho ale hodně, tak jsem se pustil do přípravy.
