Jak se jmenují ořechy podobné mandlím?

Jsou to plody především stromů nebo keřů, které rostou s lasturami, včetně měkkých. Hodnota takových produktů je, že se skládají z 50–60 % tuků, zdravých, nenasycených tuků. Tyto látky snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a chrání srdce a cévy. Ořechy navíc obsahují polynenasycené mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro činnost mozku (ty se nacházejí pouze v rybách a semenech).

Pro zdraví stačí sníst 5 ořechů denně.

Арахис

Arašíd (podzemnice olejná) je jednoletá nízká bylinná rostlina z čeledi bobovitých, rostoucí v zemích s teplým a vlhkým klimatem. Arašídový květ na dlouhé stopce vystupuje z paždí na bázi listového řapíku připojeného ke stonku. Žlutý květ podzemnice olejné kvete pouze jeden den. Po opylení se vytvoří vaječník a dlouhý pedicel začne postupně klesat k zemi. Vaječník budoucího ovoce dosáhne půdy a zahrabe se do země. Zde dozrávají arašídy.

Brazilská ořech

Jedná se o jeden z největších stromových ořechů. Plody stromu Bertoletia jsou kulatého nebo oválného tvaru s tvrdou dřevnatou skořápkou. Velikosti plodů dosahují 10-15 cm v průměru a 1-2 kg hmotnosti. Uvnitř ořechu je 8 až 24 jader s tenkou kožovitou slupkou a chutnou dužinou uvnitř. Po opylení jádra dozrávají do 14 měsíců. Jsou to ty, které se používají.

Vodní kaštan

Rogulnik, Chilim plovoucí (lat. past natany)
jednoletá rostlina rostoucí ve vodě. Pružný stonek je připevněn ke dnu loňskými maticemi, jako kotva. Když hladina vody stoupne, stonek se odtrhne od země a volně se vznáší, dokud znovu nezakoření v mělké vodě. Kaštan vodní je znám již od starověku – jeho schránky se dokonce nacházejí ve vykopávkách z doby meziledové. Dříve bylo chilim mimořádně oblíbené také v Rusku – na trzích se ho prodávaly celé fůry.

Ořech

O vlašském ořechu se nejčastěji mluví buď jako o prostředku, který dokáže aktivovat vyšší duševní funkce, nebo jako o přírodní obdobě viagry. Ale tento produkt má také mnoho užitečných farmakologických a léčivých vlastností.
Slavný chovatel Ivan Michurin věřil, že vlašské ořechy se stanou „chlebem budoucnosti“. A studie doktora Wilsona zastupujícího American Chemical Society uvádí, že vlašské ořechy předčí všechny ostatní druhy ořechů v kvalitě a množství antioxidantů, které obsahují, a to vše je prezentováno v téměř ideálním složení s řadou dalších prospěšné složky.

Chestnut

Existuje asi 30 druhů těchto stromů nebo keřů. Odedávna se šlechtí pro své plody, někdy dosahuje vysokého věku, až 1000 let. Dřevo je velmi odolné a používá se k bednářství a truhlářství. Moučné a nasládlé plody kaštanů jsou v jižních zemích obchodním artiklem. V dnešní době si můžete koupit různé odrůdy kaštanů, ale nejoblíbenější vánoční odrůdou jsou sladké kaštany. Pěstují se v mnoha částech světa, ale pozor, nezkoušejte okrasné odrůdy rostoucí na ulicích.

Piniové ořechy

Zobecněný název pro semena několika druhů rostlin z rodu Pine, tzv. cedrové borovice, které produkují jedlá semena. V Rusku se semenům borovice sibiřské (Pinus sibirica) říká nejčastěji piniové oříšky. Piniové oříšky jsou malá, světle žlutá jádra s výraznou chutí a téměř vždy se prodávají vyloupaná. Pikantní chuť piniových oříšků je zvýrazněna jejich opékáním, když začnou uvolňovat olej.

oříšek kešu

Stálezelený teplomilný strom rodiny Sumakhov. Domovinou kešu je Brazílie a další země Jižní Ameriky. Ale díky vynikající chuti svých plodů se kešu rozšířil a v současnosti se pěstuje téměř ve všech zemích světa s teplým klimatem. Největšími vývozci kešu ořechů jsou Brazílie, Indie, Indonésie, Nigérie, Vietnam, Thajsko a také země Střední a Jižní Ameriky.
Ovoce kešu se skládá ze dvou částí: samotného ovoce, tzv. kešu jablka, a ořechu s tvrdou skořápkou připevněného k horní části ovoce.

kokos

Velké, kulaté plody kokosové palmy s tvrdou, rozmazanou skořápkou, tenkou hnědou kůrou a bílou dužinou, konzumované čerstvé nebo sušené, ve vločkách nebo nastrouhané. U dobrého kokosu by určitě mělo kolem prskat mléko, je to jasně slyšet. Kokos je rostlina z čeledi palmovitých (Arecaceae) a jediný druh rodu Cocos. Nezapomeňte, že kokos je dobré projímadlo.

Ořech kola roste na krásném stálezeleném stromu, který je klasifikován jako rostlina steculium. Může dosáhnout výšky 20 metrů a vzhledem trochu připomíná kaštan. Tento strom začíná plodit až v desátém roce a ročně vyprodukuje asi 40 kilogramů ořechů. Plody jsou poměrně velké a mohou dosahovat délky kolem 5 cm. Každé z nich obsahuje téměř deset semen vonící růží, což jsou ořechy kola. Zpočátku se vám tato semínka mohou zdát hořká, i když si na jejich chuť rychle zvyknete. Za zmínku stojí, že ovoce obsahuje třikrát více kofeinu než kávová zrna.

Macadamie

vysoce kalorický australský ořech. Tento druh ořechů je považován za nejdražší na světě, protože se obtížně pěstuje, je náchylný k napadení škůdci a samotný strom začíná plodit až za 8–10 let. Makadamie dozrává na horkém slunci 6-7 měsíců. Zralý ořech má kulovitý tvar a průměr 1,5-2 cm.Jádro je pokryto těžko odstranitelnou kožovitou zelenohnědou skořápkou. V továrních podmínkách se k odstranění pláště používá automatická linka se dvěma válečky. Vzdálenost mezi hřídelemi je speciálně vyrobena menší, než je průměrná velikost matice; v důsledku toho skořápka praskne a rozpadne se a jádra zůstanou nedotčená a přesunou se k dalšímu zpracování.

mandle

Keř nebo malý strom z podrodu Mandle (Amygdalus) rodu Plum. Mandle jsou často řazeny mezi ořechy, i když se ve skutečnosti jedná o peckovinu. Mandle jsou velikostí a tvarem podobné peckám broskví.
Mandloň roste na skalnatých a štěrkových svazích v nadmořské výšce 800 až 1600 m n. m. (mandloň Bukhara dosahuje 2500 m), preferuje půdy bohaté na vápník. Roste v malých skupinách 3-4 jedinců, 5-7 metrů od sebe.

Muškátový oříšek

To je jádro kostěné části plodu muškátového stromu, který roste téměř 100 let, ale aktivně plodí pouze prvních 40 let. Za jeden plodný rok dokáže rostlina vyprodukovat více než 10 tisíc plodů, které mají barvu a velikost velké meruňky. Při plné zralosti se plody roztrhnou napůl. Ořech sám o sobě není nic jiného než semínko uvnitř semene a pro jeho oddělení se semena nejprve suší na slunci a poté se loupou ze stromové skořápky.

Pecan

Strom rodu Caria, čeleď ořechů. Výška tohoto stromu může dosáhnout 50 m nebo více a průměr až 2,5 m. Za domovinu pekanového ořechu je považována Severní Amerika, kde se odedávna pěstuje pro své plody („ořechy“ s chutnými, výživnými semeny). V SSSR se pekanové ořechy pěstovaly v malých oblastech, hlavně na Kavkaze.V centrální jižní části Spojených států byly pekanové ořechy základním produktem původních obyvatel Ameriky již od starověku. Američtí indiáni věděli, že dokážou sklidit tento ceněný ořech, bohatý na to, co dnes nazýváme „nutričními vlastnostmi“, a uložit jej po dlouhou dobu ve skořápce, která zapečetila cenné vlastnosti, zabránila zkažení a zamezila přístupu kyslíku a škůdci, kteří by zničili ořech. .

Pinia

Jedná se o semena stejnojmenné italské borovice, která se nacházejí v šiškách. Na větvích jsou umístěny ve shlucích po 1-3 kusech. Ořechy dozrávají ve třetím roce růstu šišek v říjnu a na začátku jara všechna semena vypadnou. Proto sklizeň borovice začíná koncem října – začátkem listopadu. Ořechy mají podlouhlý oválný tvar, tmavě hnědé barvy s malými světlými skvrnami. Skořápka je mnohem pevnější než slupka borovicových semen, takže by se měla loupat ručně pomocí louskače ořechů nebo průmyslově pomocí dopravníku s těsně umístěnými válečky. Borovice se pěstuje na Kavkaze a na Krymu. Hlavními světovými vývozci piniových oříšků jsou Portugalsko, Španělsko, Tunisko, Itálie a Turecko.

Pistácie

Malý rod stálezelených nebo opadavých stromů nebo keřů z čeledi Sumacaceae, rozšířený v subtropických, částečně tropických oblastech Starého a Nového světa. Pistácie jsou běžné ve Středomoří, severovýchodní Africe, západní, střední a východní Asii. Pistácie se dělí na samčí a samičí. Květiny se sbírají v latách. Plodem je peckovina obsahující podlouhlé semeno (ořech v kulinářském smyslu, ale ne v botanickém smyslu) s tvrdou, bělavou skořápkou a světle zeleným jádrem, které mají charakteristickou vůni.

Lískové ořechy

Plody velké lísky nebo lombardského ořechu. Listy jsou okrouhlé nebo široce oválné, 12 x 10 cm, se srdcovitou bází, s ostrým, krátkým vrcholem, pýřité podél žilky, na okraji dvojitě zubaté, s měkce pýřitými řapíky, kopinaté palisty. Ovoce (ořech) je obklopeno dlouhým plusem. Jádro tvoří 25-63 % hmoty ořechu. Lískové ořechy se používají v potravinářství, v cukrářském průmyslu a při výrobě oleje. Hlavními producenty lískových ořechů jsou středomořské země. Rostlina až 10 m vysoká s šedými větvemi, hustě žláznatě-pubertálními jednoletými výhonky.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií, hlavní užitečné složky, které tvoří ořech chufa. Jakou roli hraje při léčení těla a kdo by to neměl jíst. Produkt ve vaření: jak se jí a do jakých jídel se přidává.

Složení a obsah kalorií mletých mandlí

Plody saty jedlého se nazývají ořechy nejen pro jejich charakteristickou chuť a vůni, ale také proto, že jsou velmi výživné.

Obsah kalorií v ořechu Chufa je 609 kcal na 100 gramů, z toho:

• Bílkoviny – 18,6 g;
• Tuk – 53,7 g;
• Sacharidy – 13 g;
• popel – 2,91;
• Voda – 2,77.

Rostlinné tuky však nejsou jedinou cennou složkou, která poskytuje příznivé vlastnosti ořechu chufa. Toto ovoce je bohaté na vitamíny, zejména skupiny B, kyselina askorbová, vitamíny A a E jsou také zastoupeny ve velkém množství.

Výrobek navíc obsahuje minerální látky – jód, sodík, draslík, měď, selen, železo, fosfor, hořčík, zinek, vápník. Je třeba poznamenat, že složení užitečných lipidů, pryskyřic a kyseliny olejové.

Užitečné vlastnosti ořech chufa

Stojí za zmínku, že v současné době neexistují žádné vědecké studie a experimenty, které by prokázaly terapeutický účinek ovoce, ale bohaté chemické složení nenechává žádné pochybnosti o tom, že má příznivý účinek na tělo. A skutečnost, že tradiční medicína po mnoho staletí zachází s produktem s velkým respektem, naznačuje, že výhody ořechů chufa se projevují nejen v preventivním, ale také v léčebném účinku.

Jaké blahodárné vlastnosti se připisují tomuto ovoci? Pojďme se na to podívat podrobně:

Protizánětlivý účinek. V lidovém léčitelství různých zemí jsou ořechu přisuzovány antibakteriální vlastnosti, což znamená, že produkt je schopen fungovat jako přírodní antibiotikum, bojovat proti patogenní flóře, předcházet nebo pomáhat léčit ten či onen zánět. Produkt je zvláště účinný při nachlazení – různé nápoje z chufa se velmi doporučují v období chřipkových epidemií a SARS.

Kontraindikace a poškození arašídů

Takže, jak vidíte, ořech má spoustu užitečných vlastností, ale bohužel ne každý bude schopen zhodnotit jejich účinek na sebe. Faktem je, že jako každý jiný produkt má chufa kontraindikace, a i když je jich málo, je stále nutné s nimi počítat.

Za prvé, stojí za to říci, že hliněné mandle jsou přísně zakázány pro osoby s onemocněním jater. S opatrností musíte jíst ovoce pro ty, kteří mají nadváhu a / nebo mají sklon k nadváze. Vzhledem k tomu, že tento produkt je pro obyvatele naší země stále neobvyklý, stojí za to jej zavést do stravy, pečlivě sledovat reakci těla, pro alergiky, ženy během těhotenství a kojení, stejně jako malé děti.

Nakonec je třeba poznamenat, že pro všechny lidi existuje tenká hranice mezi přínosy a poškozením arašídové chufy. Vzhledem k tomu, že je stále velmi kalorický, je třeba jeho konzumaci dávkovat přiměřeně, při přejídání se může cítit tíha v žaludku a další nepříjemné příznaky z trávicího traktu.

Poznámka! Pokud máte nějaké zdravotní problémy, před použitím chufu se určitě poraďte se svým lékařem.

Recepty z ořechů chufa

Jak tedy jíst chufu jako samostatný produkt? Jádro se konzumuje buď syrové (v tomto případě doporučujeme plody předem namočit ve vodě, aby byly křehčí a chutnější), nebo předsmažené.

Arašídy lze také přidávat do různých pokrmů. Jejich chuť je velmi podobná mandlím, což znamená, že chufa lze přidat do všech receptů, které obsahují tento nám známější ořech. Může být nakrájeno a přidáno do salátu, kaše nebo lehké krémové polévky, aby těmto pokrmům dodalo nutriční a zdravotní přínosy. Mimochodem, pokud přidáte syrové ořechy, získáte maximální užitek.

Také chufa je samozřejmě prostě nepostradatelná přísada při přípravě pečiva a cukrovinek – čokolády, sladkostí, chalvy atd. Výborně se hodí k vanilce, skořici, kardamomu a citronové kůry.

Shromáždili jsme pro vás několik úspěšných možností použití chufa v receptech:

Červený rybí salát. Namočte rozinky (30 gramů) do horké vody na 10-15 minut. Oloupejte grapefruit (1 kus), je potřeba pouze dužina, všechny filmy jsou odstraněny. Na pánvi lehce opečte chufu (30 gramů). Smíchejte v samostatné misce citronovou šťávu (z poloviny ovoce), olivový olej (50 ml), cukr (1 lžička), sůl a pepř podle chuti. Dresink prošleháme – měl by zhoustnout. Mrkev (1 ks) oloupeme, škrabkou na zeleninu nakrájíme na tenké „stužky“, marinujeme v zálivce 15 minut. Červenou rybu (100 gramů) nakrájejte na tenké plátky. Nyní můžete salát sbírat, nejprve rozložit rybí talíře, pak grapefruit nahoře – pokud chcete, můžete ho nakrájet, ale v původním receptu jsou vyžadovány plátky. Vložíme mrkev, rozinky, ořechy, zalijeme dresinkem, promícháme. Salát ozdobíme mákem a snítkou estragonu.

Recepty na nápoje z mletých mandlí

Také ve Španělsku se z ořechů vyrábějí nápoje – obyčejné rostlinné mléko, nápoj zvaný orchad.

Jak připravit nápoje z chufy? Velmi jednoduché:

Mleté mandlové mléko. Ořechy na noc naplňte vodou, ráno opláchněte a přendejte do mixéru, přibližný poměr je 1 díl ořechů na 4 díly vody. Zapněte mixér na 30-40 sekund. Vzniklou hmotu přeceďte a máte hotovo! Toto rostlinné mléko se dá použít i jako běžné kravské mléko – na vaření kaše na jeho základě ho přidejte do kávy, ale nejlépe si z něj připravíte zdravý smoothie koktejl tak, že ho vyšleháte s oblíbeným ovocem v mixéru.

Zajímavá fakta o arašídech

Řada badatelů tvrdí, že ořech Chufa tvořil základ stravy starověkých lidí – Zinjantropů, kteří naši zemi obývali asi před 2 miliony let.

Na Západě je kultura známá již od dob starověkého Egypta a to je prokázaný fakt, na rozdíl od toho prvního, který je spíše dohadem. Do Ruska se rostlina dostala až koncem XNUMX. století a u nás byla známá pod názvy „zimní dům“ a „sat“.

Obecně je velmi zvláštní, že každá národnost se snaží dát kultuře zvláštní vlastní jméno. V Portugalsku se tomu říká „hlízovitá tráva“ a v arabských zemích „sladký kořen“.

Arašídu se připisují mystické vlastnosti, má se za to, že jej zlý duch nepřenáší na ducha. Ezoterici doporučují rostlinu používat k čištění aury místnosti a také ji usadit kolem domu, aby v ní vždy vládl klid, harmonie a mír.

Kultura je považována za velmi plodnou – na jedné rostlině je 300 až 1000 hlíz.

Nejužitečnější je olej vyrobený z ořechů, který kvalitou a bezpečností pro tělo předčí olivové a jiné zdravé oleje. Je pravda, že našel skvělou aplikaci ne ve vaření, ale v kosmetologii, je třeba poznamenat, že má prostě neuvěřitelný účinek na pokožku.

Je pozoruhodné, že pěstování arašídové chufy není složitá záležitost. Kultura není vybíravá a v našich klimatických podmínkách roste dobře.

Podívejte se na video o arašídové chufa:

Chufa je zdravé ovoce, které chutná velmi podobně jako mandle. Je velmi výživný a má blahodárný léčivý účinek na organismus. Bohužel u nás není snadné arašíd sehnat, ale ve Španělsku a středomořských zemích se hojně používá při vaření. Pokud budete mít někdy příležitost koupit si mleté ​​mandle, určitě je použijte, těsně předtím, než budete jíst exotické ovoce, nezapomeňte se seznámit s jeho kontraindikacemi.