Ryby jsou lahodným představitelem podmořského světa, vypadají stejně dobře na slavnostním stole nebo při rodinné večeři. Proces odstraňování šupin je obvykle největším problémem, proto je dobré znát několik různých způsobů, jak rybu očistit. Pak se dá použít k vaření mnoha různých pokrmů, včetně uzených ryb.
Aby nelítaly váhy
Mnoho hospodyněk se zajímá o to, jak vyčistit ryby, aby se šupiny nerozsypaly po celé kuchyni. Nejprve je třeba připravit místo na stole tak, že na něj položíte prkénko a kus papíru nebo novin. Poté je třeba korpus zalít vroucí vodou. Díky tomu se odstraněné šupiny nerozsypou, ale přilepí se na noviny nebo pod ně umístěný list papíru. Pro opatrnost odřízněte ploutve a ocasy.
Rychlé čištění
Jednoduchý způsob, jak urychlit proces čištění, je zalít rybu vařící vodou. Šupiny se zvednou a lze je odstranit ručně, přejetím od ocasu k hlavě. Sekvence – strany, břicho. Místo dlaně můžete použít lžíci nebo vidličku, mělo by to být provedeno stejným směrem.
S nožem
Nejoblíbenější způsob čištění ryb od šupin. Mrtvola je uchopena za ocas, nůž je tažen podél něj od ocasu k hlavě. Pro zjednodušení procesu jej můžete zalít vařící vodou a rychle jej spustit do studené vody. Malý obyvatel mořského obyvatele může být držen za ruku, takže to bude správné.
Vykuchání
Po očištění je kostra řezána podél břicha, je nutné opatrně vést nůž, aniž byste se dotkli žlučníku. Pokud k tomu dojde, místo řádně opláchněte slanou vodou. Poté se vyjmou vnitřnosti, odříznou se ploutve. Ocas a hlavu lze ponechat, ale před vařením odstraňte žábry. Poté ryby opláchněte ve vodě a osušte.
Od hlavy nebo ocasu
Jednoduchý životní hack – červenou rybu (nebo jakoukoli jinou) je třeba očistit od ocasu k hlavě, položit ji na stůl nebo držet v dlani. V opačném případě nůž nebo jiný nástroj klouže po šupinách, aniž by je odstranil.
Vrtat
Odvápnění pomocí vrtačky je zábavný způsob, jak připravit ryby na vaření. Je vhodný zejména pro opatrnou interakci s okounem nebo jiným obyvatelem podmořského světa s malými a silnými šupinami. Tuto metodu vynalezli rybáři. Je nutné připravit tlustou dřevěnou desku a přibít na ni dlouhý hřebík. Slouží k zajištění hlavy ryby.
Na nástroj je nutné nasadit kartáč s kovovými štětinami, vrtačka se zapne při nízkých rychlostech, po kterých začne proces. Ocas je nutné držet ne v rukou, ale použít k tomu kleště. Je lepší aplikovat metodu ne v bytě, jinak bude celá kuchyně kontaminována létajícími šupinami. Kostru se doporučuje předem přikrýt mokrým hadříkem.
Vařící voda
Jednoduchý a účinný způsob odstranění vodního kamene. Musíte vzít hrnec, naplnit jej vodou a vařit. Ryba se na minutu ponoří do tekutiny a poté se vyjme. Pro čištění bude stačit přejet po stranách a břiše rukou nebo lžící / vidličkou. Pokud držíte rybu ve vodě, může se vařit, takže byste měli sledovat čas.
Čištění drobných ryb
Drobná rybka je samostatný příběh, který přináší potíže a problémy hospodyňkám. Jedná se o okouny a různé červené ryby. Pokud chybí vhodné nástroje, vyplatí se ryby opařit vroucí vodou a poté čerstvé ryby rychle, snadno a přesně očistit.
Struhadlo
Čerstvé říční ryby je vhodné čistit pomocí běžného struhadla. Je nutné pevně uchopit ocas a vést struhadlo od ocasu k hlavě. V bytě se používá vhodný nástroj, v přírodě lze použít plechovku tak, že její dno prorazíte hřebíkem nebo šídlem.
Pro očištění kostry od hlenu jej potřete hrubou kuchyňskou solí a opláchněte vodou. K čištění váhy je nutné obyvatele řeky jeden den nasolit, poté šupiny odpadnou z jednoduché interakce.
Myčka aut (Karcher)
Zajímavou metodou, která by se v bytě neměla používat, je vyjít na čerstvý vzduch, aby po úklidu nenásledoval generální úklid kuchyně. Nejprve je třeba položit kostru na dřevěnou tlustou desku. Můžete jej upevnit pomocí samořezných šroubů a plastových krytů a poté odstranit všechny šupiny pod tryskou z Karcheru, pohybující se od ocasu k hlavě.
Elektrický odstraňovač rybího masa
Nástroj je plastový „hřeben“, na jehož vrcholu jsou „pupínky“ vyrobené z tvrdého plastu. Stačí jen přejet odstraňovačem rybího ocasu od ocasu k hlavě, abyste vyčistili kostru, a poté odstraňte šupiny. Častěji využívají možnosti s vestavěným kontejnerem, aby váhy nelítaly po celém bytě.
Speciální čisticí nože
Existují čtyři hlavní typy nožů. Výběr konkrétního závisí na množství dostupných financí a pohodlnosti majitele. S jejich pomocí snadno a přesně připravíte jakoukoli čerstvou rybičku na vaření.
S falešným ostřením
Na jedné straně nože je ostří, které vám umožní rychle zbavit břicho vnitřností. Na druhé straně je speciální řezná hrana pro čištění šupin. S ním můžete také nakrájet ryby na kousky.
Zubaté ostření
Tak se nazývají speciální zuby, které se nacházejí na ostří nože. Nejoblíbenější typy ostření jsou vlnité a pilové. Nerovnoměrná velikost zubů umožňuje snadné čištění jakékoli jatečně upraveného těla a jejich schopnost čištění se nezhoršuje díky kvalitnímu ostření. Umožňují také nevynakládat velké úsilí při přípravě podvodního obyvatele na vaření. Z mínusů kuchaři berou na vědomí lepení šupin mezi hřebíčky a také skutečnost, že nebude fungovat je ostřit sami doma.
Dlouhá ohebná čepel
Levný a oblíbený vzhled, který je známý svou pohodlností. Vhodné pro krájení chleba, masa a zeleniny, stejně jako pro čištění ryb od šupin. Je lepší koupit nůž s nepříliš dlouhou a tenkou čepelí, jinak se ruce hostesky rychle unaví. Výhodou oproti jiným typům je možnost vlastního ostření doma.
Se zuby a zářezy
Oblíbený pohled již od dob SSSR dostupný v kuchyni každé hospodyňky. Z vnější strany je čepel kovová řezná hrana, na jejíchž stranách jsou zářezy. Snadno odstraňuje šupiny. Tenká nekvalitní čepel se zlomí, což může způsobit zranění.
S nádobou na sběr vodního kamene
Zajímavá možnost, která ovládá rozpínání vah. Všechny nařezané šupiny padají do speciální nádoby, kterou lze snadno a rychle vyjmout a vyprázdnit, čímž se veškerý přebytek pošle do koše. Plastikové modely si bez problémů poradí s malými šupinami, při práci s velkými se rychle rozbijí.
Zda rozmrazovat zmrazené
Zmrzlé tělo nelze vyčistit, nůž nebo speciální nástroj klouže po šupinách, čímž se proces stane zbytečným. Pro urychlení rozmrazování je třeba rybu vložit do osolené vody a vyjmout po třiceti až čtyřiceti minutách, kdy se trochu rozpustí. Nevyplatí se rozmrazovat až do konce – to také zkomplikuje proces čištění ryb.
Závěr
Existuje několik způsobů, jak vyčistit ryby od šupin, výběr konkrétního závisí na přání hostitelky a dostupnosti potřebných nástrojů. Po vykuchání lze z korpusu připravit jakýkoli pokrm – od solené po uzené ryby. Life hacky z tohoto článku vám pomohou tento proces zjednodušit.
Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.
Čištění ryb a udržování čistoty v kuchyni vám připadá jako nemožný úkol? A marně, protože všechno je mnohem jednodušší. Připravte si prkénko, ostrý nůž (nebo speciální odstraňovač šupinek na ryby), misku, potravinářskou fólii, igelitový sáček a kuchařské nůžky. A my vám ukážeme, jak se s vodním kamenem vypořádat co nejrychleji a bez újmy v kuchyni.
Příprava na čištění
K čištění budete potřebovat nůž nebo škrabku na ryby, prkénko, kuchařské nůžky, potravinářskou fólii / Foto: legkovmeste.ru
1. Před zahájením práce si nasaďte jednorázové rukavice a prkénko zabalte do sáčku nebo potravinářské fólie. Ruce ani povrch tedy nejsou prosycené rybím aromatem, kterého se dost těžko zbavujete.
2. Čištění čerstvého jatečně upraveného těla je nejjednodušší. Pokud jste právě chytili úlovek, okamžitě jej zbavte šupin.
3. Místo rukavic si potřete dlaně kuchyňskou solí, aby vám ryba nevyklouzla z rukou. Hlavní věc je, že nedochází k poškození pokožky, jinak je zaručeno nepohodlí.
4. Rybu omyjte ve vodě, odřízněte ploutve a hlavu (pokud to není podle receptu potřeba).
5. Je jedno, jakým procesem začít: odstranit droby nebo vyčistit šupiny. Hlavní je stihnout vše za jeden den a i tak je mnohem pohodlnější rybu krájet.
6. Pokud během manipulace kůže ryby vyschla, stačí ji navlhčit vodou a pokračovat.
Pomocníci na odstraňování vodního kamene
Je lepší zvolit průhledné a velké balení, abyste mohli proces kontrolovat ze všech stran / Foto: sovetclub.ru
Pohodlný způsob, jak se vyhnout generálnímu úklidu v kuchyni. Nejdůležitější je zachovat celistvost obalu. Umístěte ryby do plastového produktu a proveďte všechny manipulace uvnitř sáčku. Vezměte mršinu za ocas a držte hlavu dolů. Vyzbrojte se nožem a pohybujte s ním proti růstu šupin. Nejprve vyčistěte boky a poté přejděte na břicho. Rybu důkladně opláchněte a případně postup opakujte, dokud se nezbavíte všech šupin.
Získejte plnou misku vody nebo naplňte dřez. Ponořte rybu do tekutiny a začněte čistit. Ve vodě se šupiny nerozsypou do všech stran. Algoritmus akcí je stejný jako u balíčku. Rybu držte ocasem nahoru a ze stran k břichu, očistěte kostru ve směru proti růstu šupin. Po dokončení čištění opatrně vypusťte nebo vypusťte vodu a seberte šupiny a vyhoďte je do koše.
Pro metodu “punčocha” budete potřebovat velmi ostrý nůž. Jemně jej zasuňte do zářezů v blízkosti rybí hlavy mezi kůží a šupinami. Proces není rychlý, ale slupka bude odstraněna celá jako punčocha a šupiny se nerozsypou po kuchyni.
4. Vroucí nebo vroucí voda
Tepelné zpracování je dobrý způsob jak pro velká jatečně upravená těla, tak pro malá s hustými, sousedícími šupinami. Ponoříte-li rybu na několik sekund do vařené vody, šupiny se okamžitě vzdálí. Jediným negativem je, že po ošetření vroucí vodou může produkt ztratit některé užitečné vlastnosti, ale to neovlivní chuť. Další možností je uvařit rybu neoloupanou a teprve poté nožem odstranit šupiny.
Funkce čištění různých ryb
1. Bezšupinové odrůdy jako makrela, jeseter, jeseter, stačí opláchnout pod tekoucí vodou a můžete začít řezat.
2. Mořské ryby s červeným a bílým masem je třeba před čištěním opláchnout převařenou vodou. Například ponořte kranase na několik sekund do horké tekutiny a začněte čistit.
3. Platýs má drobné a těsně přiléhající šupiny, proto je lepší kostru nejprve ponořit do vroucí vody. Začněte čistit světlým barelem a nezapomeňte odstranit tmavou kůži z ocasu.
4. Kapr, karas a candát jsou také pokryti hustými šupinami, které je nutné zvednout vařící vodou. Dále nařízněte rybu v horní a spodní části ploutve, aby bylo snazší ji vyjmout.
5. Tělo lína je pokryto malými, hustými šupinami a silnou vrstvou hlenu. Nejprve musíte rybu opařit ve vroucí vodě a poté ponořit do studené tekutiny. Tím se urychlí proces čištění.
6. Šupiny úhoře, sumce a burbota jsou téměř neznatelné a velmi malé. Zbavíte se ho vysazovací metodou, ale nezapomeňte ze sumce nejprve smýt sliz.
7. Nejprve je lepší sumce rozříznout a nakrájet na kousky spolu s kůží a teprve poté očistit od šupin.
8. Odstraňte ze štikozubce šupiny a břišní blánu. Dále odstraňte slupku, protože i po uvaření zůstává hrubá.
9. Prvním krokem je odříznutí ploutví z bidýlka, protože jsou velmi ostré a mohou vás při čištění zranit. Poté rybu pošlete na 30 minut do mrazáku a začněte se zbavovat šupin.
10. V případě kaprů dávejte pozor na břicho. Na něm se váhy čistí nejhůře.
11. Ruff má také velmi ostré ploutve, které jsou odstraněny jako první. Poté ryby spařte vroucí vodou, opláchněte sliz. Ruff často není třeba čistit, protože se vaří vcelku.
12. Rudd se snadno čistí i běžným struhadlem s malými “kapičkami”.
13. Je bezpodmínečně nutné smýt sliz z chum lososa a šupiny jsou okamžitě odstraněny ostrým nožem. Kromě nože můžete použít i víko od plechovky s natrženými okraji.
Některé druhy ryb je lepší předem opařit vroucí vodou, abyste se snadněji zbavili šupin / Foto: i.ytimg.com
Vyberte si pohodlný life hack pro čištění ryb a zapomeňte na šupiny létající na všechny strany. Chcete-li pokračovat v tématu, doporučujeme vám přečíst si o 7 chybách při vaření ryb, které vám brání vytvořit dokonalý pokrm.
