Organické a anorganické látky – tyto pojmy zná každý člověk ze školních osnov biologie nebo chemie. Slyšeli o nich i zahrádkáři. Ne každý dokáže vysvětlit, co tyto látky jsou a jak se liší. Aby bylo možné lépe porozumět funkcím a porozumět nuancím, doporučuje se nejprve definovat každý z uvažovaných konceptů a poté provést srovnání na základě klíčových charakteristik.
Definice pojmů
Organická hmota – sloučeniny, které mají složitou chemickou strukturu (molekulární strukturu). Mají nízký bod tání a při vystavení vysokým teplotám se rozpadají na několik jednoduchých složek. Reakce probíhá za uvolňování oxidu uhličitého a vody. Molekuly obsahují uhlík a vodík. Přírodní původ.
Anorganické látky – chemické sloučeniny s jednoduchou molekulární strukturou a nízkou hmotností. Teploty tání jsou vysoké. Rozklad trvá dlouho. Povaha původu je jak biologická, tak umělá (průmysl).
Čtěte také: slaný chléb – jaký je recept? Z čeho se skládá bohatý?
Porovnání
Některé rozdíly mezi organickými a anorganickými látkami byly zřejmé z uvedených definic, ale pro podrobnější analýzu a identifikaci rozdílů by mělo být provedeno srovnání. Organická hmota se během krátké doby rozloží na jednoduché složky – bílkoviny, sacharidy, lipidy. Rozmanitost organické hmoty je výsledkem přítomnosti uhlíku v jejích molekulách. Organické látky jsou schopny procesu izometrie. V důsledku toho vznikají sloučeniny, které mají v molekulách stejnou sadu atomů. V tomto případě lze rozmanitosti dosáhnout různými polohami atomů v molekulách výsledných látek. Nejběžnějšími sloučeninami jsou fruktóza a glukóza. Obsahují stejnou sadu atomů, ale uspořádání je odlišné, takže vlastnosti těchto složek a způsob jejich fungování při chemických reakcích se liší.
Anorganické látky, z nichž nejčastější je voda, mají malou molekulovou hmotnost. Anorganických sloučenin je podle moderní klasifikace jen asi 100 tisíc oproti organickým sloučeninám, kterých je více než 18 mil. Anorganické složky nejsou vhodné pro izometrické procesy. Mezi anorganické patří také různé kovy, soli, oxidy, různé směsi a jednoduché látky.
Závěry
Po srovnání můžeme s jistotou říci, že rozdíly mezi organickými a anorganickými látkami jsou vyjádřeny ve vlastnostech molekulární struktury. Teplota tání a rychlost rozkladu jsou také faktory, které naznačují rozdíly mezi uvažovanými koncepty. Přítomnost složek, jako je vodík a uhlík, je charakteristická pro organické sloučeniny. Původ anorganických látek není vždy přirozený, mnohé složky jsou plodem technického, průmyslového a vědeckého výzkumu. Celkové množství anorganických látek podle moderní klasifikace je 100 tis. Organické látky jsou početnější, takových prvků je v klasifikaci více než 10x více. Organické látky mají složitou strukturu molekulární sítě, zatímco anorganické látky mají jednoduchou strukturu. Aby se v prvním případě nastartovaly rozkladné procesy, není potřeba zahřívání na vysoké teploty (např. maso se při pokojové teplotě kazí a k roztavení kovů je nutný dlouhodobý ohřev).
Molekuly všech organických látek obsahují uhlík, ale je třeba vzít v úvahu i vlastnosti této skupiny složek. Karbidy nebo kyanidy tedy tento prvek neobsahují. Jedinečnou vlastností uhlíku je jeho schopnost tvořit řetězce atomů. Díky této schopnosti se může objevit spousta sloučenin ze stejné atomové sady.
Organické a anorganické látky nebo sloučeniny.
Organické a anorganické látky nebo sloučeniny jsou dvě velké chemické skupiny, které se vyznačují především přítomností nebo nepřítomností uhlovodíků a jejich derivátů.
Organická hmota:
Organická hmota zahrnují chemické sloučeniny obsahující uhlík a vodík. Podle složení je lze rozdělit na: uhlovodíky, látky obsahující kyslík a dusík.
Organické látky se vyznačují především svou snadnou tavitelností, kovalentními vazbami, sloučeninami (které mají podobné složení a molekulovou hmotnost, ale zároveň odlišné fyzikální a mechanické vlastnosti), hořlavostí a jevem homologie.
Organické sloučeniny se od sebe liší strukturou uhlíkového řetězce a mohou být vytvořeny jak s otevřeným, tak s uzavřeným řetězcem atomů. Ty, které mají strukturu uzavřeného řetězce, jsou klasifikovány jako cyklické sloučeniny, které se dělí na nasycené a nenasycené, zatímco jiné jsou klasifikovány jako acyklické, které zase mohou být karbocyklické a heterocyklické.
Cyklické sloučeniny se vyznačují kruhovitým tvarem se třemi nebo více atomy vázanými dohromady. Acyklické sloučeniny se liší od cyklických tím, že atomy uhlíku v nich jsou uspořádány v přímých nebo rozvětvených řetězcích.
Aby pochopili, do které třídy konkrétní organická sloučenina patří, zaměřují se na vyšší funkční skupinu – strukturní fragment organické molekuly, který pomáhá určit chemické složení této molekuly.
Podle typu funkční skupiny se dělí na třídy sloučenin: uhlovodíky, halogenovodíky, alkoholy, fenoly, ethery, aminy, nitrosloučeniny, aldehydy, ketony, karboxylové kyseliny, estery, amidy karboxylových kyselin, thioly a sulfonové kyseliny.
Anorganické látky:
Anorganické látky Jejich složení v zásadě nemá uhlíkatou strukturu jako organické, ale výjimkou jsou látky obsahující uhlík, které jsou tradičně klasifikovány jako anorganické: karbidy, uhličitany, některé oxidy uhlíku, kyanidy a další.
Anorganické látky se z větší části vyznačují vysokými teplotami tání, iontovou vazbou, komplexním rozkladem, chybějící uhlíkovou kostrou a nízkou molekulovou hmotností.
Anorganické sloučeniny se dělí na jednoduché látky, které obsahují atomy jednoho prvku, a složité látky, skládající se z atomů dvou nebo více prvků.
Do skupiny jednoduchých látek patří: kovy, nekovy, amorfní jednoduché látky a vzácné plyny. Mimochodem, Mendělejevova periodická tabulka vám umožňuje rychle procházet látkami souvisejícími s kovy a nekovy.
Do skupiny komplexních látek patří: oxidy, hydroxidy, soli a binární sloučeniny. Oni zase mají rozdělení:
- Oxidy: zásadité, kyselé, amfoterní, podvojné a nesolnotvorné.
- Hydroxidy: zásadité, kyselé a amfoterní.
- Soli: střední, kyselá, základní a dvojitá.
- Binární sloučeniny:
Chemický průmysl:
Odvětví chemického průmyslu může zahrnovat zpracování organických i anorganických chemických sloučenin.
Chemický průmysl jako celek se dělí na: důlní chemický průmysl, základní chemii, chemii organické syntézy, chemický farmaceutický průmysl a domácí chemikálie.
