Jak petržel ovlivňuje krevní tlak?

Zelení jsou plné základních živin, jsou dobré pro lidi náchylné k vysokému krevnímu tlaku a jsou také užitečnou složkou pro ty, kteří chtějí zhubnout. Oksana Mikhaleva, endokrinoložka, nutriční specialistka pro dětskou SM-Clinic, kandidátka lékařských věd, o tom řekla listu Izvestia.

Podle odborníka je zelenina bohatá na základní živiny, jako jsou bioflavonoidy, kyselina askorbová a β-karoteny. Jsou dobrým zdrojem vlákniny, mnoha vitamínů a minerálů (hořčík, draslík, železo).

„Zeleň má nízký obsah tuku, chloridů a sodíku, což je dobré pro lidi náchylné k vysokému krevnímu tlaku. Zelená zelenina je díky svému nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vody a vlákniny často dobrou potravinou při redukčních dietách. S bylinkami se do těla dostává řada biologicky aktivních látek – organických kyselin a silic, které příznivě působí na gastrointestinální trakt zvýšením enzymatické aktivity a motility. Zelení jsou přirozeným zdrojem zeleného pigmentu – chlorofylu, což je přirozený antioxidant,“ řekla Mikhaleva.

Zároveň dodala, že některé organické kyseliny (například kyselina šťavelová obsažená ve špenátu, šťovíku) snižují vstřebávání vápníku, hořčíku a dalších minerálů, tvoří s nimi nerozpustné soli (šťavelany), které za určitých podmínek mohou vyvolat urolitiázu .

Špenát

Špenát je bohatý na folát (vitamín B9), vitamíny A a K, dále obsahuje lutein, saponin a oxaláty.

„Konzumace špenátu snižuje riziko rakoviny slinivky břišní a kardiovaskulárních onemocnění, zlepšuje funkci cévního endotelu a snižuje krevní tlak. Špenát má vysoký obsah glukosinolátů, které se hydrolýzou rozkládají na biologicky aktivní isothiokyanáty, a hrají roli v ochraně proti karcinogenezi (vzniku rakoviny),“ řekla Mikhaleva.

Špenát také obsahuje indol-3-karbinol, který ovlivňuje metabolismus estrogenu u žen, což může chránit tělo před rakovinou související s estrogenem, jako je rakovina prsu a endometria.

Kopr je bohatý na vitamíny C, PP, P, E, B1, B2, B6, beta-karoten, kyselinu listovou (vitamín B9); minerální látky – draslík, mangan, měď, zinek, vápník, fosfor a železo; biologicky aktivní látky – chlorofyl, lutein, violexanthin, dále flavonoidy, jako je kepferol a vikenin, a monoterpeny – karvon, limonen a anetofuran, dusíkaté sloučeniny.

„Tyto živiny pomáhají v boji proti oxidativnímu stresu, který je příčinou aterosklerózy, rakoviny a Alzheimerovy choroby. Díky dusíkatým sloučeninám kopr podporuje vazodilataci, snižuje krevní tlak a působí močopudně,“ vysvětlila výživová poradkyně.

READ

Kolik stojí výměna plsti na kulečníkovém stole?

petržel

Petržel zase obsahuje velké množství vitamínu K, který je nezbytný pro zvýšení minerální hustoty kostí, prevenci aterosklerózy a podílí se na procesech srážení krve. Tato zelenina má také vysoký obsah vitamínu C, který je nezbytný pro imunitu a syntézu kolagenu pro udržení zdravé kůže a kostí.

Vitamin A, který se nachází ve vysokém množství v petrželce, spolu s luteinem a zeoxanthinem pomáhají předcházet očním onemocněním, jako je šedý zákal a makulární degenerace (to jsou hlavní příčiny ztráty zraku související s věkem). Ze stopových prvků obsahuje petržel měď, mangan, železo, podílí se na krvetvorbě a metabolických procesech. Petržel je lídrem v obsahu antioxidantů mezi zelení, zdůraznila Mikhaleva.

Cilantro

Koriandr je bohatý na vlákninu, esenciální oleje, bioflavonoidy (kvercetin, kempferol, ramnetin a apigenin), minerální látky (draslík, vápník, mangan, železo a hořčík), vitamíny (A, C, K a skupina B).

„Vzhledem k tomuto složení může pomáhat v prevenci onemocnění srdce a cév, kloubů, rakoviny, demence, pomáhá tělu při zavádění imunitních reakcí, stejně jako udržovat zdraví očí a předcházet makulární degeneraci. Esenciální oleje z koriandru obsahují borneol a linalol, které napomáhají trávení a mají příznivý vliv na činnost jater,“ uvedl lékař.

Specialista také upřesnil, že cineol, borneol, limonen, alfa-pinen a beta-felandren působí antibakteriálně. Koriandr je na rozdíl od jiných druhů zelené bohaté na vápník, který má příznivý vliv na kostní tkáň, zdůraznila Mikhaleva.

Celer

Celer je jedním z nejdůležitějších zdrojů fytochemikálií, jako jsou fenolové kyseliny, flavony, flavonoly, ftalidy, zejména sedanenaloid, a antioxidanty, jako je vitamín C, beta-karoten (provitamin A) a mangan. Jeho pravidelné používání v potravinách snižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi a také snižuje riziko trombózy a živiny, které tvoří jeho složení, pomáhají uvolňovat stěny cév a snižují krevní tlak. Příznivý vliv celeru na plodnost má i u mužů.

26. srpna dietoložka, členka Národní asociace dietetiků a odborníků na výživu Ruska, Natalya Kruglova, řekla, že do „podzimní stravy“ by mělo být denně zařazeno 400–500 g ovoce a zeleniny. Jsou podle ní zdroji vitamínu C, který je nezbytný pro prevenci infekčních onemocnění na podzim.

Petržel (Petroselinum hortense nebo Petroselinum crispum) je zelená listová zelenina středomořského původu s výrazným pepřovým aroma a lehce nahořklou chutí. Již více než 2000 let jsou listy i kořeny rostliny široce používány jako koření (v čerstvé i sušené formě) v mnoha národních kuchyních světa.

READ

Jak dlouho může klíště žít v bytě?

Nutriční hodnota

Podle nutričních údajů obsahuje 100 g petržele:

• sacharidy – 3,8 g;

• vitamin A – 5055 IU / mezinárodní jednotka (101 % denní dávky);

• vitamin C – 79,8 mg (133 % denní normy);

• vitamín K – 984,0 mcg (1230 % denní normy);

• vitamin B3 – 0,8 mg (4 % denní normy);

• kyselina listová – 91,2 mcg (23 % denní hodnoty);

• vápník – 82,8 mg (8 % denní normy);

• železo – 3,7 mg (21 % denní normy);

• hořčík – 30,0 mg (7 % denní normy);

• fosfor – 34,8 mg (3 % denní normy);

• draslík – 332,0 mg (9 % denní normy).

Petržel je cenným zdrojem vitamínů A, C, K a E, thiaminu, riboflavinu, niacinu, vitamínu B6, kyseliny listové, železa a zinku a také řady silných antioxidantů: flavonoidů (myricetin a apigenin) a karotenoidů (beta -karoten a lutein), díky čemuž je vynikajícím prostředkem pro prevenci chronických onemocnění. Studie navíc prokázaly, že v sušené rostlině je 17x více antioxidantů než v čerstvé!

Kořenová petržel je oblíbená také pro vysoký obsah vitamínu C a železa.

Jedna polévková lžíce čerstvé petrželky „stáhne“ pouhou 1 kalorii a bude skvělým doplňkem vašeho hubnoucího režimu.

Výhody spotřeby

Vysoká nutriční hodnota petržele dobře poslouží pro životně důležité orgány a procesy v nich.

Кости

Petržel obsahuje vitamín K, vápník, ergosterol (předchůdce vitamínu D) a vitamín C, které společně přispívají k pevnosti kostí podporou buněk osteoblastů. Jejich hlavní funkcí je tvorba kostní tkáně. Vitamin K také aktivuje proteiny, které zvyšují minerální hustotu kostí. Snížení hustoty je rizikem zlomenin, zejména u starších lidí. Polyfenoly (včetně apigeninu) pomáhají při zmírňování nemocí, jako je osteoporóza a osteopetróza („nemoc mramoru“).

Srdeční

Petržel je zdrojem kyseliny listové. Ve studii na více než 58 000 lidech vědci zjistili, že jeho konzumace snižuje riziko srdečních onemocnění o 38 %. Někteří odborníci naznačují, že kyselina listová snižuje hladinu aminokyseliny homocysteinu, která poškozuje srdce, změnou struktury tepen. K potvrzení této asociace je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Silný flavonoid apigenin přítomný v petrželce se podílí na tvorbě neuronů a zlepšuje mozkové funkce, jako je paměť a učení. Tato rostlinná sloučenina je v současné době zkoumána pro svou schopnost pomáhat proti depresi, Alzheimerově a Parkinsonově chorobě. Extrakt z listů petržele má ochranný účinek na mitochondriální funkci a také snižuje účinky toxicity kadmia na mozkovou tkáň.

READ

Jak často krmíte rajčata mulleinem?

Trávení

Petržel napomáhá trávení při zažívacích potížích a pomáhá snižovat nadýmání díky obsahu sloučenin, které umožňují odstraňovat plyny ze střev. Před velkým večírkem si ke svačině přidejte zdravou zeleninu.

imunita

Studie ukazují, že apigenin, antioxidant nalezený v petrželce, reguluje imunitní funkce, snižuje záněty a zabraňuje poškození buněk.

Vidění

Petržel je bohatá na karotenoidy (lutein, beta-karoten a zeaxantin), které chrání oči a podporují zdravý zrak. Zejména lutein a zeaxanthin mohou zabránit věkem podmíněné makulární degeneraci, hlavní příčině slepoty. Betakaroten, přeměněný v těle na vitamín A, pomáhá chránit rohovku (vnější vrstvu) a spojivku (tenká membrána, která pokrývá přední část oka a vnitřní povrch víčka), zabraňuje vysychání, šeroslepotě a šedému zákalu. .

Pro vysoký obsah antioxidantů se petržel s úspěchem používá při léčbě cukrovky, chudokrevnosti, ke snížení rizika vzniku rakoviny prsu, k udržení zdraví ledvin. Kromě toho je ceněn jako produkt péče o pleť a vlasy, dodává svěžest dechu a zdravou barvu obličeje.

Rizika spotřeby

Obecně platí, že petržel je bezpečný produkt, který nezpůsobuje alergickou reakci. Jeho nadměrné používání však může způsobit vyrážky a pleť citlivější na slunce.

Je známo, že petržel má vysoký obsah oxalátů (solí a esterů kyseliny šťavelové), což může způsobit řadu problémů u lidí trpících ledvinovými kameny nebo dnou.

Odborníci VeryWellHealth radí těm, kteří užívají léky na ředění krve a také některá diuretika, aby možnost zařazení petržele do jídelníčku konzultovali se svými lékaři.

Jak přidat do jídelníčku

Petržel dodá čerstvou chuť a dávku vitamínů do polévek, salátů, dušených pokrmů, těstovin a všech druhů masitých pokrmů. Lze jej kombinovat se zeleninou a ovocem ve smoothies nebo šťávách.

Rada: Jezte petržel s grilovaným kuřecím masem, rybou nebo steakem, abyste minimalizovali karcinogenní účinky heterocyklických aminů, sloučenin vznikajících, když jsou proteiny vystaveny vysokým teplotám.

Petržel kořenová, stejně jako jiná kořenová zelenina (například mrkev a tuřín), se také používá při přípravě různých pokrmů.

Čaj z listů a kořenů petržele je jedinečný způsob, jak získat maximum z mnoha živin a vitamínů v tomto produktu. Je to také skvělý doplněk k jakékoli dietě.