Meloun je bobule, kterou se ne každému zahradníkovi podaří vypěstovat. Problém často spočívá v nepříjemné schopnosti matně zeleného ovoce hromadit dusičnany. Při překročení normy mohou způsobit zažívací potíže a otravy a při nahromadění v těle tvoří dusitany – nebezpečnou sloučeninu, která je plná vážných zdravotních problémů. Zvažte v článku, jak zkontrolovat dusičnany v melounu, jaká pravidla je třeba dodržovat při pěstování a péči.
Sůl kyseliny dusičné: příčiny výskytu a akumulace
Aplikace hnojiv do půdy je problematika, která je již dlouho vyřešena a nediskutována. V opačném případě je problematické získat úrodu a vzhledem k tomu, že domácí zahrady a chaty jsou malé a není možné nechat půdu „odpočinout“ (nepoužívat k zemědělství několik let), hnojení se stává nutností.
Všimněte si, že dusík, který je pro rostliny tak nezbytný, je přítomen v každé půdě. Je však obsažen ve formě dusičnanů a rostliny potřebují amonium ke stavbě molekul aminokyselin a bílkovin. Takže absorbují dusičnany ze země, zpracovávají a využívají pro růst a vývoj. A dusíkatá hnojiva aplikovaná zahradníky přidávají do půdy základní látky. Přečtěte si také článek: → „Minerální a organická hnojiva pro vodní melouny: schéma hnojení“.
[adinserter block=”11″] Takto by měl vypadat odříznutý meloun bez dusičnanů
Nedostatek dusíku v půdě je jednoznačně charakterizován:
- listy chudnou, ztrácejí barvu a sytost barev;
- listová deska je křehká, ztenčení a snížení hustoty jsou vlastní;
- květy a vaječníky jsou náchylné k opadávání;
- růst se zpomalí, možná až úplně zastaví.
Dusík se podílí na složení nukleových kyselin a proteinů, které urychlují biologický vývoj rostlin. Jako součást zeleného pigmentu podporuje chlorofyl proces fotosyntézy – využití a přeměnu světelné energie. Shrneme-li obecné informace, shrňme: přítomnost dusičnanů v půdě a v rostlinách není důsledkem porušení pravidel pro pěstování vodních melounů a sama o sobě nepředstavuje hrozbu pro lidské zdraví.
Video lekce „Jak rychle zkontrolovat dusičnany ve vodním melounu“
Meloun bez dusičnanů: známky
Neodmítejte nákup raného ovoce. Uveďte do praxe získané znalosti a vyberte si bezpečné melouny (kliknutím zvětšíte)
Vzhled vodních melounů je neklamným znamením blížícího se podzimu, stejně jako mandarinky zvěstují příchod Nového roku. Ale nákup raného ovoce je choulostivá a děsivá záležitost. Proto nespěchejte s nákupem prvních bobulí, které se objevily v maloobchodních prodejnách – brzy neznamená užitečné. Přátelské zrání začíná v polovině srpna, od této chvíle je bezpečné pořizovat si pruhované krasavice.
Ale co když prodejce tvrdí, že léto bylo horké a sklizeň dorazila s předstihem, chemie nebyla nanesena a melouny byly čisté. Nepospíchej! Povětrnostní podmínky se samozřejmě mění, ale podívejte se na svůj budoucí nákup blíže a podle vzhledu určete, zda se dá použít na jídlo, nebo se vám vyplatí čekat.
Bezpečný meloun má následující vlastnosti:
| Co hledat | Důkaz |
| Внешний вид | Žádné poškození během montáže a přepravy, žádné praskliny, promáčkliny, stopy po nárazu. Porušená celistvost kůry může způsobit pronikání chemikálií používaných k ošetření polí od hmyzu nebo jiných látek. |
| velikost | Nenechte se zlákat gigantismem melounu a nevěřte ujištění prodejce, že „to je taková odrůda“, zvláště u raných bobulí. To je možné i zvýšenou dávkou dusíkatých hnojiv a podle toho i zvýšeným obsahem dusičnanů. Ovoce volte středně velké, malé může být nezralé. |
| Cork | Černohnědé skvrny na slupce jsou charakteristické zvýšeným obsahem soli kyseliny dusičné. |
| Pulp | Rovnoměrně zbarvené, matné, s výraznými zrny. Účinek lesklého lesku, přítomnost hustých nažloutlých žil naznačuje přítomnost dusičnanů ve složení |
| Slunečnicová semena | Světlá nevyzrálá semena spolu se světlou a zralou dužinou svědčí o umělé stimulaci růstu. V takovém ovoci je pravděpodobný zvýšený obsah soli kyseliny dusičné. |
Rada číslo 1. Rozdrťte dužinu melounu ve sklenici vody. Zakalená tekutina je charakteristická pro normální množství dusičnanů absorbovaných plodem. Vzhled červené nebo růžové barvy svědčí o zvýšeném obsahu škodlivých látek.
Způsoby testování vodního melounu na obsah dusičnanů
Metody popsané v předchozí části jsou povrchní a poskytují obecnou představu o přítomnosti dusičnanů. Abyste mohli používat moderní přesné metody, budete se muset postarat o pořízení potřebných nástrojů nebo přípravků.
| Jméno | popis |
| Ionometrická metoda | Na základě stanovení koncentrace dusičnanů pomocí kamence draselného. Využívá se k rozborům v laboratořích – ani proškolené osobě se nedoporučuje provádět takovou studii v nevhodných podmínkách. |
| Měřič (eko-tester) | Přístroj, lidově nazývaný dusičnan, umožňuje během pár vteřin získat objektivní informace o obsahu škodlivých látek v melounu. Sonda se vloží dovnitř, vybere se požadovaná položka nabídky a na informačním displeji se zobrazí množství dusičnanů nalezených v plodu. Ukazuje také povolenou sazbu. |
| Indikátor proužků | Jsou ponořeny do šťávy z vodního melounu nebo naneseny na řez, dokud nejsou zcela mokré. Podle barvy sondy se po 2-3 minutách určí množství dusičnanů. Barevná referenční stupnice je součástí sady. |
Pošlete meloun na vlastní plavání – ponořte ho do vody nalité do umyvadla nebo do koupelny. Zralé se přilepí na povrch. S utonulými je ale lepší se nemazlit. Přítomnost červené zralé dužiny v takové bobule jen potvrzuje, že ovoce bylo vystaveno chemikáliím, aby se dosáhlo prezentace.
Během skladování a tepelného zpracování podléhá sůl kyseliny dusičné destrukci. Nebezpečí dusičnanového melounu spočívá v tom, že není vystaven teplotě a je spotřebován ve velkém množství.
Obsah dusičnanů: přijatelné normy a poškození
Pomocí dusičnanového testeru zjistěte hladinu dusičnanů. Ukáže množství škodlivých látek a upozorní na nebezpečí
Je nemožné zbavit se dusičnanů ve vodních melounech o 100% kvůli přítomnosti soli kyseliny dusičné v půdě. Rostlina ho přijímá ve větším množství, než je potřeba pro vývoj a růst – tyto přebytky jsou nebezpečné. Při překročení koncentrační normy se látka přemění na dusitany, škodlivou a nebezpečnou sloučeninu. Takový proces má negativní důsledky:
- buňky nejsou dostatečně nasyceny kyslíkem;
- metabolismus je narušen;
- imunita oslabuje;
- existují poruchy v práci kardiovaskulárního a respiračního systému, gastrointestinální trakt nefunguje normálně;
- nervový systém je destabilizován;
- snižuje se vstřebávání vitamínů, minerálů a stopových prvků tělem.
Zní to hrozivě, ale mějte na paměti, že povolené množství dusičnanů se z těla snadno vylučuje a nezpůsobuje újmu na zdraví. Jediný příjem produktu obsahujícího nadbytek škodlivých látek nepovede k nebezpečným chronickým následkům, ale může způsobit akutní otravu. A meloun je pozoruhodný v tom, že nemůže být podroben tepelnému zpracování, které snižuje množství dusičnanů nebo máčet. A děti ho velmi milují.
Maximální povolená dávka u vodních melounů je 60 mg / kg (1 mg je 1/1000 gramů). Při nákupu produktů před položením na stůl zkontrolujte pomocí přístroje dusičnany a vyhodnoťte je vizuálními znaky. Nedovolte dětem jíst dužinu kolem kůry, právě zde se shromažďuje většina škodlivých látek.
Organické melouny na naší vlastní zahradě
Tlusté žilky a nezralá semena ukazují na přítomnost přebytečných chemikálií v melounu.
Pěstování šťavnatých zelených bobulí ve vaší zahradě je tím správným řešením problému s melounem a dusičnany. Je pravda, že to budete muset zkusit, ale výsledek stojí za to úsilí. Přečtěte si také článek: → „Technologie pěstování vodních melounů na Sibiři“. Držte se pravidel a očekávejte sklizeň na konci léta.
- Vyberte si otevřenou zahradu s dostatkem slunce. Výskyt podzemní vody je hluboký, nadměrná vlhkost je kontraindikována. Úroveň kyselosti (pH) v rozmezí 6,5-7. A samozřejmě žádný plevel.
- Na podzim aplikujte shnilý hnůj (až 5 kg/m2).
- Semínka k výsadbě připravte podle návodu na obalu.
- Obecná pravidla doporučují setí semen do hloubky 7 cm a umístění až 10 ks / m.
- Výhonky očekávejte po 7-10 dnech. Po vzhledu 5. listu proveďte hilling a uvolnění.
- Když melouny dorostou do průměru 10 cm, odštípněte hlavní řasu a odstraňte boční výhonky. Síly rostliny budou směřovat k výživě a vývoji dozrávajících plodů. Přečtěte si také článek: → „Jak štípnout meloun: schéma a pokyny krok za krokem“.
Je rozumné použít sazenicovou metodu pěstování melounu. V tomto případě počítejte s výsadbou sazenic do země 1 měsíc po zasazení semínek. Je povoleno zasadit 2 rostliny do 1 jamky, ale nasměrovat rostoucí řasy v opačných směrech.
Hnojivo, péče o klíčky a zálivka
Meloun je cenný výživný produkt obsahující mnoho užitečných látek (klikněte pro zvětšení)
Další péče o plantáž vodních melounů je jednoduchá a spočívá ve vytváření příznivých a pohodlných podmínek pro ně:
- v počátečním období zvýšeného růstu a výživy se ve složení hnojiv nechá převažovat dusík;
- při kvetení a tvorbě vaječníků posilujeme fosforové složky.
- zrání ovoce – čas na zvýšení množství draslíku;
- první uvolnění země se provádí ve fázi 5-6 listů, do této doby se řasy ještě nevytvořily. Hloubka zpracování půdy – 10-12 cm;
- další uvolnění po 20-25 dnech. V tomto případě jsou biče narovnány a rozděleny v opačných směrech;
- efektivní využití listové metody aplikace kapalných komplexních hnojiv, která působí okamžitě, ihned po aplikaci;
- pod ovoce dáme alobal. Chrání před kontaktem se zemí, odráží sluneční světlo a zabraňuje škůdcům kazit úrodu;
- pro rovnoměrné zrání se melouny pravidelně obracejí;
- melouny je třeba zalévat teplou usazenou vodou. Kořeny rostliny jsou schopny proniknout hluboko, takže významná vrstva země je navlhčena. Během vegetačního období zalévejte jednou týdně a tvorba a vývoj plodů bude vyžadovat dodatečnou vlhkost. Poté se zavlažování zastaví nebo sníží na minimum.
Rada číslo 2. Pro kultivaci vyberte rané a střední zónové odrůdy nebo hybridy. To pomůže vypěstovat zdravou úrodu bez škodlivých dusičnanů a možná se na konci července objeví na venkovském stole meloun s vlastním melounem.
Chyby spojené s nákupem a používáním melounu
Pěstování tykví na vlastní zahradě může uspokojit potřeby celé rodiny na produkty šetrné k životnímu prostředí
Chyba # 1. Nakupujte na spontánních trzích a poblíž rušných dálnic.
Meloun má tendenci absorbovat škodlivé emise, jako je olovo, které se nachází ve výfukových plynech automobilů. Mikroorganismy pronikají do plodů mikroskopickými trhlinami, které jsou schopné zahájit okamžitou reprodukci. Podmínky skladování zboží v otevřených troskách melounů a tykví často nesplňují hygienické požadavky. Ve spojení s nebezpečím dusičnanů může taková směs způsobit ránu zdraví.
Chyba # 2. Vezměte si na slovo prodejce, nekontrolujte dokumentaci doprovázející produkt.
Na prodejně si vyžádejte certifikát na šarži melounů. V něm najdete podrobné informace o obsahu dusičnanů, těžkých kovů, pesticidů. Absence dokumentu nebo neochota jej poskytnout je alarmujícím příznakem. Nekupujte produkty z tohoto místa.
Chyba # 3. Rané plody jsou nasyceny dusičnany.
Toto je nesprávné z několika důvodů. Nejprve zjistěte, zda jsou produkty ruské nebo dovážené. V teplých zemích plody dozrávají dříve. Za druhé se úspěšně pěstují rané a ultrarané odrůdy našich tykví. Takže raný meloun neznamená škodlivý.
Chyba # 4. Kvůli strachu z dusičnanů odmítněte jíst melouny.
To je samozřejmě extrém. Obsahuje mnoho živin, vitamínů a prospěšných stopových prvků. Doporučuje se při cukrovce, dně, artritidě. Vláknina odstraňuje cholesterol. Nevzdávejte se tykví kvůli hypotetickému nebezpečí dusičnanů. Dodržujte preventivní opatření a klidně použijte šťavnaté bobule ve vaší stravě.
Časté dotazy zahradníků
Používejte lidové metody a kontrolujte melouny doma na dusičnany. Rozdrťte dužinu a naplňte ji vodou. Zakalená kapalina (vlevo) znamená normální množství dusičnanů, změněná barva vody (vpravo) znamená přebytek normy.
Otázka číslo 1. Podle jakých znaků můžete v místě prodeje rychle určit, že meloun byl ošetřen dusičnany.
Nejlepší je použít nástroj, je to spolehlivý způsob. To ale není vždy reálné. V maloobchodních prodejnách se výrobky nestříhají a také nelze hodnotit vnitřnosti. Existuje tedy vizuální kontrola. Prohlédněte si skvrnu vzniklou při zrání. Pokud ovoce vypadá zralé a skvrna je bílá nebo světle citronová, ne žlutá, pozor, nebezpečí. Ani s červenou dužinou si nelichotte takovou krásou, bobule „dozrály“ s pomocí člověka.
Otázka číslo 2. Co ovlivňuje nárůst dusičnanů.
Schopnost rostliny akumulovat sůl kyseliny dusičné. Meloun v tomto smyslu není šampion. Zelí, řepa, ředkvičky a zejména zelí – to jsou dusičnanoví mistři. No, lidský faktor. Bezohlední producenti ve snaze o brzkou sklizeň záměrně zvyšují hnojení dusíkem a v plodech se hromadí škodlivé látky.
Otázka číslo 3. Doporučuji naklepat melouny a vymačkat je. Dá se těmto metodám věřit?
Opravdu se věří, že klepání dává dunivou hustou ozvěnu a když se stiskne, je slyšet křupnutí – takto se kontroluje zralost plodů. Můžete věřit, ale spolu s jinými způsoby. Pokud je dužina červená, semena černá, zvuk nárazu výrazný a barva kontrastní, kupte. A podívejte se na ocas. Mělo by být suché a žluté. Tyto znaky se shodují, což znamená, že meloun dozrál sám a přítomnost nadbytku dusičnanů je nepravděpodobná.
Otázka číslo 4. Jaké jsou příznaky otravy dusičnany.
Během následujících 5 hodin se objeví nevolnost, případně zvracení, slabost a závratě, bolest hlavy. Otravu provázejí křeče a bolesti břicha, horečka a zažívací potíže. Chcete-li působit, vyplachujte žaludek roztokem manganistanu draselného, pijte hodně tekutin a poraďte se s lékařem.
Otázka číslo 5. Žluté melouny se liší citlivostí na dusičnany od červených nebo ne.
Mezi těmito plody není žádný významný rozdíl. Odlišná chuť a vzhled, ale nutriční profil a schopnost akumulovat dusičnany jsou stejné. Jediný rozdíl při výběru ovoce je ten, že semena žlutého melounu dozrávají později, takže ve zralé bobule jsou vybledlé, nezralé.
