Hrách je nejen chutná, ale také zdravá plodina, kterou mnoho zahradníků ochotně pěstuje, a můžete použít šťavnatý hrášek a zeleninu oplývající vitamíny. Na první pohled se může zdát, že na pěstování této zeleniny není nic složitého, ale zdaleka tomu tak není. Chyby již při výsadbě mohou vést k docela předvídatelným následkům – sklizeň bude extrémně vzácná. Je lepší se předem vyzbrojit znalostmi a přijít na to, jak hrách naklíčit, protože právě v této fázi je důležité správně připravit samotná semínka a stimulovat je pro přátelské výhonky.
K čemu to je
Je předběžná příprava opravdu tak nezbytná a jak správně klíčit hrách, to jsou otázky, kterým musí čelit letní obyvatelé, kteří pěstují tuto plodinu poprvé. Každý hrášek má hustou tvrdou skořápku, přes kterou klíčky obtížně klíčí. Pokud semena nevyklíčí jako první, budou klíčit asi měsíc.
Situaci zhoršují nestabilní klimatické podmínky, chladná půda, nízké teploty, které mohou vzejití sazenic oddálit ještě o pár týdnů. Proto je lepší hrášek stimulovat ke klíčení – tím je zajištěno, že s prvními teplými dny bude dávat dobré klíčky.
Nejprve se musíte rozhodnout o účelu, pro který potřebujete klíčit hrášek, protože na tom závisí některé nuance samotného postupu. Nejčastěji se tato extrémně nenáročná a ochotně plodící plodina pěstuje na otevřeném prostranství, aby se získala velkorysá sklizeň chutného a šťavnatého ovoce.
Hrách je kultura, ve které se pro syrovou stravu používá nejen ovoce, ale také mladé zelené. Obsahem živin není o nic horší než ostatní druhy microgreens a v některých ohledech je dokonce předčí.
Hrachová zelenina se doporučuje používat při mnoha onemocněních, od poruch trávicího traktu až po problémy kardiovaskulárního systému.
Trénink
Než začnete klíčit hrách, musíte si udělat zásoby sadebního materiálu. Hybridy jsou považovány za nejlepší jak z hlediska produktivity, tak i nenáročnosti. Použití semen z nich pro následnou výsadbu nebude fungovat – nezachovají si mateřské vlastnosti, takže budete muset každoročně kupovat výsadbový materiál.
V obchodech, které prodávají semena, najdete mnoho odrůd hrachu, které jsou ideální pro pěstování na zahradě a pro získání šťavnaté zeleniny na stůl. Ve většině případů se liší pouze vegetačním obdobím – rané odrůdy dají první sklizeň za měsíc a půl, ale pozdější mohou dozrávat déle než 90 dní.
Nejlepší odrůdy pro pěstování na otevřených záhonech a ve skleníku nebo klíčení na microgreens jsou:
- Bingo. Odrůda je pozdní, proto se nejčastěji používá při výsadbě na záhony.
- Alpha. Raná odrůda, která produkuje jednu z prvních plodin. Rychlá plodnost není jedinou výhodou hrachu. Alfa je považována za jednu z nejsladších odrůd.
- Ambrosia. Jedná se o cukrovou odrůdu s neobvyklou chutí ovoce. Zelení mají také příjemnou nasládlou chuť, která je ideální do salátů.
- Jof. Liší se přátelským vzhledem klíčků a bohatým ovocem. Odrůda je střední sezóna.
- Moskva pochoutka. Ne nadarmo má hrášek takové jméno – lusky jsou velmi velké a šťavnaté a plody jsou sladké a chutné. Hodí se jak pro pěstování na záhonech, tak pro rašení pro získání bohaté zeleně.
- zeleninový zázrak. Liší se vynikající chutí. Odrůda je střední sezóna. Odolává náhlým teplotním výkyvům. Zřídka postižené nemocemi.
- Dinga. Odrůda je známá svou rychlou plodností – první plody dozrávají za pouhých 4-6 týdnů po výsadbě. Při klíčení na zelí je také třeba vzít v úvahu rychlost růstu – po dvou dnech se objeví první klíčky, které se vyvíjejí velmi rychle, takže musíte hrášek pečlivě sledovat a nádobu včas vložit do chladničky.
- Somerwood. Pokud se hrách pěstuje za účelem získání bohaté sklizně, je lepší tuto odrůdu nenacházet. Liší se ve velkém hrášku, odolnost vůči chorobám, dobrá výdrž.
Ani při nákupu v obchodě nikdo nezaručí, že sadební materiál je kvalitní a dá dobrou úrodu. Je lepší hrát na jistotu a dbát na to, aby hrášek opravdu klíčil společně.
Pomůže jednoduchá příprava – semena je třeba poslat na půl hodiny do vody při pokojové teplotě. Pokud by klesly na dno skla, můžete je bezpečně použít pro následné přistání. Pokud plavou na hladině vody, je velké riziko, že nevyklíčí nebo je dokonce škůdci nepoškodí (svědčí o tom tmavé skvrny na hladině nebo dobře viditelné průchody uvnitř samotného ovoce).
Hrách, který zůstal na hladině vody se znatelnými vadami, je nejlepší vyhodit – existuje vysoké riziko, že bude napaden škůdci. To hrozí ztrátou úrody, protože larvy infikují mladé plody uvnitř lusků a i zpracování v tomto případě bude zbytečné.
Pokud hrášku není příliš mnoho, je lepší jej vytřídit ručně a pečlivě prozkoumat každé ovoce. Udělejte to zvláště pečlivě před pěstováním zeleniny pro jídlo. Nejmenší známky plísně nebo zkažení jsou signálem, že je lepší tento hrášek vyhodit, protože nekvalitní výsadbový materiál může způsobit odumírání klíčků nebo nepříznivě ovlivnit trvanlivost zeleně.
Jak klíčit
Výhodou hrachu oproti jiným zeleninovým plodinám je, že klíčí co nejrychleji. Pokud předem zjistíte, jak klíčit hrách a jaké jemnosti pozorovat, po 2-3 dnech budete moci pozorovat vzhled prvních klíčků.
Je třeba mít na paměti, že klíčení pro následnou výsadbu v otevřeném terénu se mírně liší od získávání klíčků pro lidskou spotřebu.
Pro jídlo
Pro klíčení hrášku pro microgreens je třeba připravit vysokou nádobu. Může to být skleněná nádoba nebo plastová nádoba (nejlépe se hodí s průhlednými stěnami, které umožňují pozorovat proces klíčení semen).
Před naklíčením hrášku je nutné jej důkladně propláchnout, zbylé částečky prachu se mohou dostat na microgreens. Bude problematické je odstranit – klíčky jsou velmi jemné a při důkladném mytí se snadno zlomí.
V žádném případě hrášek neošetřujte žádnou chemií. Škodlivé složky snadno pronikají do tkání ovoce, kde zůstávají až do výskytu klíčků, které ve svém složení budou mít tuto přísadu nebezpečnou pro lidské zdraví.
Domácí opravné prostředky, které jsou považovány za bezpečné, je také lepší se vyhnout. Jejich složky dokážou zničit prospěšné látky, které jsou obsaženy v klíčcích hrachu.
- Vložte hrášek do čisté nádoby.
- Naplňte čistou teplou vodou. Ujistěte se, že je 3-4krát více tekutiny než semen.
- Zavažte krk gázou, nádobu dejte na teplé místo. Skvěle se k tomu hodí skříň v kuchyni – na semínka by neměly dopadat sluneční paprsky.
- Po 12 hodinách slijte vodu, vložte hrášek do cedníku a několik minut proplachujte tekoucí vodou.
- Hrách znovu poslat do nádoby nebo sklenice, nalít vodu. Vyměňte tekutinu každých 4-6 hodin.
Nejužitečnější jsou klíčky, které dosáhly 4-6 mm. Rychle rostou a umístění nádoby do chladničky pomůže zpomalit proces. Zde lze naklíčený hrách skladovat až 1 týden, poté je většina vitamínů a živin zničena. Ujistěte se, že nádobu hermeticky uzavřete – ochráníte tak produkt před nepříjemnými pachy a zelenina zůstane déle svěží a šťavnatá.
Nezapomeňte, že každý organismus je individuální a může reagovat nepředvídatelně i na ten nejbezpečnější produkt. Je lepší začít jíst hráškovou zeleninu s malými porcemi a postupně je zvyšovat. Maximální množství, které se doporučuje sníst za den, není větší než 100 g.
Pro výsadbu do země
Pěstování hrachu pro výsadbu do země se liší od pěstování hrachu pro microgreens. Zde je povoleno předběžné ošetření chemikáliemi, které stimulují klíčení sadebního materiálu nebo chrání rostliny před poškozením škůdci.
Hrách lze před naklíčením na několik minut namočit do roztoku očkovací látky fixující dusík. Tato droga urychluje klíčení – hrách dává přátelské klíčky a aktivně roste po výsadbě na zahradě.
Kulturu nejčastěji postihuje zavíječ hrachový nebo lýkožrout a sadební materiál již může být infikován. Použití insekticidů výrazně sníží riziko škůdců. Semínka namočte do roztoku asi na 15-30 minut.
Sekvence klíčení hrachu pro výsadbu v otevřeném terénu:
- Složte papírový ručník ve 4-5 vrstvách. Bohatě navlhčete vodou pokojové teploty.
- Na jednu polovinu utěrky rozložte hrášek, přikryjte je druhou částí.
- Pošlete ručník v těsném plastovém sáčku, svažte jej.
- Balíček odešlete na teplé, dobře osvětlené místo. Pokud je zataženo, můžete přes balíček umístit podsvícení – to urychlí klíčení. Optimální teplota pro vzcházení klíčků je +20-22°C.
- Pravidelně rozvazujte obal a navlhčete ručník pomocí rozprašovače. Vyvarujte se vysychání – klíčky jsou velmi jemné a v suchém prostředí mohou odumřít.
- Pečlivě sledujte hrášek. Když klíčky vyrostou na 2-3 mm, můžete na záhony vysadit hrách.
Je třeba si uvědomit, že hrách je plodina citlivá na chlad. Mrazy vracející se na jaře poškodí mladé rostliny, doporučuje se pečlivě sledovat předpovědi meteorologů – je lepší sázet pouze s nástupem stabilního tepla.
Pokud po vyklíčení hrachu není možné zasadit na lůžka, je lepší umístit výsadbu na několik dní na chladné a světlé místo. Rozvažte balíček a poskytněte klíčkům přístup vzduchu.
Naklíčení hrášku je jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak výrazně urychlit plodování nebo získat užitečnou složku do salátů nebo druhých chodů. Hlavní věcí je odebírat vysoce kvalitní výsadbový materiál a dodržovat nejjednodušší požadavky zemědělské techniky.
