– Česnek je bohatý na vitamíny E, C, K, B6, dále obsahuje cholin, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan a měď. Na 100 g výrobku připadá 33 g sacharidů, 0 g tuku a 6 g bílkovin. Je důležité, aby léčivé vlastnosti měl pouze syrový česnek. Tepelná úprava výrazně snižuje její účinnost. Co nám tedy může tento produkt poskytnout?
Zlepšuje trávení. Pomocí česneku se můžete zbavit patogenní mikroflóry ve střevech, zlepšit trávení a zrychlit metabolismus. Skupina látek obsažených v česneku mimo jiné ředí žluč a zabraňuje tvorbě žlučových kamenů, které vznikají díky příliš velkému množství tuku ve stravě.
Příznivý účinek na cévy a krvetvorbu. Lékaři se domnívají, že česnek snižuje hladinu cholesterolu, činí stěny cév pružnějšími, zabraňuje ateroskleróze a také tvorbě krevních sraženin.
Normalizuje hladinu cholesterolu. Vědci z výzkumu prokázali, že u lidí, kteří konzumovali stroužek česneku denně, se hladina „dobrého“ cholesterolu zvýšila asi o 8 %, zatímco hladina „špatného“ klesla o 4 %.
Dobré pro zdraví mužů a žen. Stejně tak je česnek užitečný při problémech v genitourinární oblasti pro muže i ženy. Díky svým dezinfekčním vlastnostem odstraňuje zánětlivé procesy.
Česnek jako prevence sezónních viróz. Pravda nebo mýtus?
Česnek nepochybně posiluje imunitní systém. Vědecká studie ukázala, že užívání česnekových doplňků denně nebo česneku samotného může snížit počet nachlazení o 63 %. Výzkumy na toto téma také dokazují minimálně tři pozitivní účinky pravidelného užívání česneku: snížení rizika nemocnosti v epidemiologických sezónách, zkrácení doby nemoci a snížení závažnosti příznaků.
Při různých virových onemocněních horních cest dýchacích se česnek stane vaším spolehlivým pomocníkem v boji s nemocí. Jeho účinné látky ředí sputum a přispívají k jeho rychlému odstranění.
Je však třeba poznamenat, že česnek nepomáhá při vysoké horečce. Může být užitečný pouze při místní aplikaci (například k pročištění nosu), protože těkavé látky pomáhají ředit hlen v nose a usnadňují dýchání.
A samozřejmě byste si měli uvědomit, že konzumace jediného produktu, byť tak užitečného jako česnek, vás nemůže zcela ochránit před viry. Nejlepší a nejspolehlivější prevencí je vyvážená strava, mírné cvičení, procházky venku a zdravý spánek.
Kdy se česnek nedoporučuje?
Přes všechny své prospěšné vlastnosti má česnek řadu kontraindikací.
- Přípravek aktivně stimuluje trávicí systém, proto je zakázán při chronických onemocněních trávicího traktu, jako jsou žaludeční vředy, chronická pankreatitida, gastritida.
- Česnek je kontraindikován u lidí se špatnou srážlivostí krve, protože díky svým sirným sloučeninám velmi ředí krev.
- Lidé se zánětlivými onemocněními slinivky břišní by neměli jíst česnek, protože může vyvolat exacerbaci chronického zánětu nebo záchvaty bolesti.
- Nejezte příliš mnoho česneku, zvláště na lačný žaludek. Způsobuje aktivní sekreci žaludeční šťávy a bez jídla způsobuje velké poškození sliznice.
- Při individuální nesnášenlivosti česneku se reakce může projevit ve formě vyrážky, svědění, zarudnutí kůže. U zvláště citlivých lidí s alergiemi může česnek způsobit astmatický záchvat, Quinckeho edém a anafylaktický šok. Tyto stavy ohrožují život člověka a vyžadují naléhavou lékařskou péči.
V jaké formě přináší česnek tělu maximální výhody?
Díky unikátnímu složení lékaři doporučují česnek pro každodenní použití. Je důležité vždy kupovat čerstvé ovoce, proto musíte věnovat pozornost skutečnosti, že česnek není naklíčený, měkký nebo suchý. Je důležité produkt správně skladovat. Aby česnek vydržel čerstvý co nejdéle, je třeba zvolit pro uskladnění suché a chladné místo. Chladnička však pro tento účel není vhodná: kvůli vysoké vlhkosti začne česnek rychle hnít.
Prospěšný může být jak fermentovaný, tak běžný syrový česnek. Použití česnekového prášku a čerstvého česneku jako koření je skvělé každodenní řešení. To pomáhá obohatit chuť vašich oblíbených jídel a naplnit je vitamíny.
Jaké potraviny se nejlépe hodí k česneku?
Česnek je všestranný způsob, jak zvýraznit chuť a vůni mnoha bylinek. Jediným kořením, které plněji odhalí chuť bazalky, je česnek. Hodí se také k bazalce a medvědímu česneku, kterému se říká medvědí česnek.
No, kde bez česneku, pokud jde o marinádu! Spolu s octem, cukrem, bobkovým listem, černým a novým kořením je třeba marinádu na konzervování zeleniny a hub dochutit stroužky česneku.
Chuť luštěninových pokrmů – fazole, fazole, sója, čočka – zvýrazňuje i česnek.
V ideálním případě by se ale česnek měl jíst tepelně neupravený – dát si ho třeba do salátu – a užitečný se stává zejména v kombinaci se slunečnicovým nebo olivovým olejem. Takový salátový dresink ochrání stěny žaludku před spalujícím účinkem česneku a umožní všem jeho vitamínům proniknout do těla.
Použití česneku v lékařství
Měl by být objasněn důležitý fakt: česnek není oficiální medicínou uznáván jako lék. Není zařazena v seznamu léčivých rostlin. Poměrně často se však používá při výrobě léků a hojně se využívá i v tradiční medicíně.
Česneková tinktura a extrakt se používají ke zvýšení sekrece a motility žaludku a střev. To podporuje rozvoj flóry a brzdí procesy hniloby ve střevech. Jako doplněk stravy lze česnek použít k prevenci otravy jídlem.
Velké množství vědeckých studií dokazuje antiseptické vlastnosti česneku. Biologicky aktivní látky obsažené v česneku inhibují růst a vývoj plísní, bakterií, virů a parazitů.
Česnek zmírňuje záněty a aktivuje imunitní systém díky fytoncidům, které jsou v něm obsaženy ve velkém množství. Účinné látky v česneku zvyšují aktivitu fagocytů, makrofágů a dalších imunitních buněk. Pomáhají aktivně bojovat s patogeny různých onemocnění.
Česnek se aktivně používá jako lék na plynatost, kolitidu a enterokolitidu, zácpu, zánět slepého střeva.
Hojně se používá při onemocněních jater a zánětech žlučníku, protože napomáhá obnově buněk, je schopen ředit žluč a zabraňuje tvorbě kamenů.
Použití česneku při vaření
Kromě všech výše uvedených prospěšných vlastností je česnek také nepostradatelnou přísadou pro přípravu mnoha lahodných, a hlavně zdravých pokrmů.
Složení: máslo – 125 g, česnek – 3-4 stroužky, bochník (bageta) – 1 ks, zelenina – 2 polévkové lžíce. lžíce.
Nejprve byste měli předem vyjmout máslo z lednice a předehřát troubu na 180 stupňů.
Česnek oloupeme, rozdrtíme. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte nadrobno. Česnek smícháme s již změklým máslem a nasekanými bylinkami.
Bochník (nebo bagetu, dle chuti) nakrájejte na plátky silné asi 0,8-1 cm a štědře je potřete vzniklou hmotou. Poté složte zpět do tvaru bochníku.
Bochník zabalte do alobalu, vložte do trouby na střední příčku a pečte česnekové krutony 15 minut při teplotě 180 stupňů.
Česnek marinovaný v octě (předkrm k masu)
Složení: česnek (loupané stroužky) – 500 g.
Pro marinády: ocet (9%) – 100 ml, voda – 100 ml, sůl – 10 g, cukr – 30 g, pepř (černý) – 4 ks, bobkový list – 3 ks, slunečnicový chmel – 2 lžičky .
Půl kila oloupaných stroužků česneku vložíme na tři minuty do osolené vroucí vody, poté zchladíme studenou vodou. Smíchejte všechny ingredience na marinádu a přiveďte k varu, poté nechte zcela vychladnout. Po vložení česneku do sklenice a zalijeme studenou marinádou.
Sklenice uzavřete listem papíru, svažte stuhou. Česnek nechte čtyři dny marinovat při pokojové teplotě. Masová svačina je připravena.
Zázvorový čaj s česnekem
Složení: zázvor – 10 g, česnek – 2 stroužky, voda (vařící voda) – 2 l.
Vezměte asi 4 cm kořene zázvoru a dva stroužky česneku. Obě složky důkladně opláchněte, oloupejte a nakrájejte nadrobno na podélné proužky.
Vzniklou směs dejte do dvoulitrové termosky a zalijte vroucí vodou. Pokud chcete čaji dodat jemnější chuť, můžete použít drcené brusinkové listy a skořici. Nápoj louhujte hodinu, poté zázvorový čaj sceďte s česnekem.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Česnek se používá v mnoha pokrmech. Díky tomu jsou voňavější a chutnější. A tato zelenina je užitečná v boji proti nachlazení. Co jiného lze o této zelenině říci?
Zajímavá a užitečná zelenina
Česnek je nejstarší kulturní rostlina, kterou lidé začali používat k jídlu před šesti tisíci lety. A každá země to používá jinak. V některých zemích se tato zelenina přidává téměř do všech pokrmů, zatímco v jiných není rostlina příliš populární a používá se pouze k léčebným účelům.
Česnek je přírodní antibiotikum. Zelenina obsahuje allicin, tato látka bojuje proti různým bakteriím. Ve skutečnosti se allicin v česneku nenachází, ale vzniká, když se stroužky zeleniny krájí nebo lámou. Pak jsou jeho buňky zničeny a komponenty interagují. Nejzdravějším způsobem použití zeleniny je proto nasekat stroužek česneku a nechat ho pár minut při pokojové teplotě.
Tato zelenina pomáhá při hypertenzi. A k tomuto účelu stačí zkonzumovat pouze čtyři stroužky česneku denně. Účinek se přirozeně dostaví po delším užívání této zeleniny.
Česnek vám pomůže žít déle. Koneckonců zlepšuje činnost srdce a cév, posiluje imunitní systém a brzdí růst nádorů. Zdravá zelenina může zabránit demenci a Alzheimerově chorobě.
A ještě jedna zajímavost. Česnek zlepšuje výkon. Bojuje s chronickou únavou, aktivuje duševní činnost, dodává sílu a energii.
Jak vidíte, česnek je velmi užitečná a zajímavá zelenina. Má mnoho léčivých vlastností, takže byste ho rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku. Zejména v období nachlazení a chřipek.
Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?
Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.
Hubnutí s česnekem: k čemu je dobrý?
Samostatně je třeba říci o hubnutí. Česnek se doporučuje používat při vaření a zároveň se zbavit nadbytečných kilogramů.
Proč bude hubnutí s touto zeleninou rychlé? Za prvé, česnek je nízkokalorický. Tato zelenina navíc pomáhá rychleji odbourávat tuky, aktivuje metabolismus a zlepšuje trávení. Česnek také odstraňuje přebytečnou vodu z těla a odstraňuje otoky.
Zajímavé je, že místo soli se doporučuje používat česnek. Tato pikantní zelenina pomáhá zlepšit chuť pokrmů bez přidání soli. A to je při hubnutí velmi důležité. Sůl totiž zadržuje tekutinu v těle. Pokud k masu přidáte nasekaný česnek, citronovou šťávu a čerstvé bylinky, pak bude vynikající.
Hubnutí bude efektivnější, pokud se do pokrmů přidá čerstvý česnek. A přestože tepelně zpracovaná zelenina prakticky neztrácí své blahodárné vlastnosti, největší užitek přináší v čerstvém stavu. Česnek můžete smíchat s nasekaným zázvorem. Vynikající koření získáte, když zkombinujete červenou papriku, česnek a rozmarýn.
Experimentujte, vyzkoušejte různé způsoby využití této zdravé zeleniny na hubnutí. A abyste se zbavili nepříjemného zápachu, vyplatí se žvýkat skořici, slunečnicová semínka nebo petržel.
Originální receptury
K přípravě dušených pokrmů, polévek, salátů lze použít jakoukoli zeleninu. Takových receptů je mnoho. Ale právě z česneku se dají vařit velmi originální pokrmy. Může to být i zmrzlina. Zde je několik neobvyklých receptů na česnek.
Мороженое
Pět stroužků česneku nasekáme nadrobno. Do pánve nalijte sklenici smetany, dvě sklenice mléka, přidejte česnek a na mírném ohni za občasného míchání přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně, přidejte sůl a bílý pepř, zabalte do ručníku a nechte dvacet minut působit. Šest žloutků rozšleháme se lžící medu, tenkým pramínkem vlijeme do mléka a vaříme ve vodní lázni do zhoustnutí. Hmotu je nutné neustále míchat. Vznikne něco jako krém, musí se dát do misek a dát do mrazáku. Po půl hodině promíchejte a nechte dalších 30 minut. Postup několikrát opakujte. Tuto zmrzlinu můžete podávat se steakem nebo bramborovou kaší.
Teplé občerstvení
200 g kořene křenu nastrouháme. Kilogram rajčat protáhněte mlýnkem na maso se 100 g česneku. Přidejte křen, lžičku cukru, dvě lžičky soli a tři lžíce rostlinného oleje. Tento předkrm se hodí k masu. Musí se uchovávat v lednici.
Česnekový džem
250 g nasekaného česneku. Sklenici cukru smícháme s 500 ml červeného vína a přivedeme k varu. Poté přidejte česnek a kůru z jednoho pomeranče (nebo citronu). Vařte na mírném ohni, dokud se polovina tekutiny neodpaří. Je důležité zabránit karamelizaci džemu.
Adyghe sůl
Skvělý způsob, jak okořenit pokrm, je přidat špetku této soli. Je velmi snadné ho vařit. Je nutné rozemlít dvě velké hlavy česneku a smíchat s kořením a solí. Sůl bude potřebovat 500 g a koření je třeba vzít v lžičce nebo lžíci. Nejlepší je volit takové koření: suneli chmel, koriandr, majoránka, saturejka, petržel, kopr, paprika, mletý černý pepř. Všechny bylinky musí být suché. Samozřejmě můžete zvolit i jiné koření.
Polévka z pečeného česneku
Čtyři hlavičky česneku oloupeme, stroužky lehce rozdrtíme, pokapeme olivovým olejem, zabalíme do alobalu a upečeme. Vařte vývar z kuřecích prsou, nakrájejte maso a vložte jej do polévky. Přidejte nakrájené brambory (dva kusy), sůl, bílý pepř, vařte pět minut. Nakrájejte dvě cibule, propasírujte a přidejte do polévky. Vařte deset minut. Z pečeného česneku udělejte kaši, přidejte ji do polévky, zalijte 300 ml smetany, rozšlehejte mixérem a dvě minuty prohřívejte. Polévku podáváme s petrželovou natí.
Ne všechna zelenina je vhodná pro výrobu lahodného sladkého želé. Ale můžete vařit toto jídlo z česneku. Je nutné nakrájet dvě hlavy česneku v mixéru, přidat 400 g octa, znovu porazit. Hmotu smícháme s 800 g cukru, na mírném ohni provaříme. Když se vaří, vlijte 90 ml tekutého pektinu, vařte další minutu.
Jak vidíte, recepty jsou velmi neobvyklé. A česnek sám o sobě je sice známá zelenina, ale s mnoha neznámými a úžasnými vlastnostmi.
