Ovoce avokáda (aligátor hruška, americká Persea) je rozpoznatelné a oblíbené v tropických a subtropických zemích. U ruské osoby vyvolává nedůvěru: podlouhlé, jasně zelené ovoce s peckou, mastnou dužinou, neobvyklá chuť je spíše jako zelenina. Co dělat s avokádem a měli byste ho vyzkoušet? Jedná se o exotický produkt, takže otázka: jak jíst avokádo není zdaleka nečinná. Než vyzkoušíte něco nového, musíte se naučit tajemství vaření a zpracování neobvyklého produktu.
Jak chutná ovoce?
Plod je podlouhlý, kulatý nebo hruškovitý, dosahuje délky 20 cm, váží do 2 kg. Je prosycený dužinou, která chutí připomíná kousky vlašských ořechů, máslo v kombinaci s bylinkami. Avokádo má neobvyklou chuť, “pro amatéra.” Tato vlastnost odlišuje ovoce od jiných exotických produktů, které již Rusové milovali.
Než budete jíst avokádo, musíte si uvědomit, že všechny části ovoce, kromě dužiny, jsou nepoživatelné. Z biologického hlediska je to ovoce. Ale vzhledem k chuti je často označována jako zelenina. Pro svou vysokou energetickou hodnotu bylo ovoce v roce 1998 zapsáno do Guinessovy knihy rekordů. Přezdívku „aligátoří hruška“ dostal pro zelenou krokodýlí barvu a hrbolatý povrch, připomínající kůži.
Kůra avokáda je tenká, s nerovným povrchem, sytě zelenou barvou. Nezralé plody připomínají syrovou dýni, jsou tvrdé a mohou chutnat hořce. Avokádo je po tepelné úpravě hořké. Kuchaři vědí, co v tomto případě dělat. Samozřejmě přidejte koření nebo koření.
Na rozdíl od jiného ovoce není avokádo bohaté na sacharidy, ale na tuky. Za to ho milují gurmáni a milovníci zdravé výživy, protože esenciální mastné kyseliny jsou dobře absorbovány a nezbytné v metabolických procesech. Vitamin-minerální složení z něj činí ještě atraktivnější produkt exotického původu.
Procento BJU na 100 g produktu je následující:
- 9 g sacharidů (z toho – 7 g vlákniny);
- 2 g bílkoviny;
- 15 g tuku.
Obsah kalorií ve 100 g se blíží značce 160 kcal. Vydatné ovoce nepřibírá na váze, pokud nedochází k přejídání, používají ho vegetariáni, nahrazující tuky a vejce.
Jak jíst avokádo, jehož chuť je neobvyklá a spíše nevýrazná? Při kombinaci s jinými produkty odhalí svůj chuťový potenciál. Po tepelné úpravě je avokádo hořké, proto je vhodnější ho konzumovat syrové. V této podobě to přinese více výhod.
Co potřebujete vědět před vařením
Jak nakrájet avokádo a jak jíst, protože „gurmánská strava“ je potěšením a přínosem. Úkolem je zachovat tvar ovoce, ponechat dužninu neporušenou. Jak správně čistit ovoce?
- Opláchněte, odstraňte kůru. Slupku lze snadno odstranit: udělejte řez nožem a poté ručně odstraňte.
- Rozřízněte napůl, odstraňte tvrdou, poměrně velkou kost, kterou lze snadno uvolnit z dužiny.
- Ovoce se nakrájí na plátky nebo kostky a používá se jako dezert nebo svačina.
Ti, kteří se setkají se zámořským ovocem poprvé, se zajímají o: je možné jíst avokádovou kůru. Obvykle je ovoce zbaveno slupky, je husté a nepoživatelné. Pokud se slupka obtížně odděluje, pak je aligátoří hruška stále nezralá, měla by být uložena. Po pár dnech ovoce dosáhne požadovaného stavu a můžete ho s chutí jíst.
Pokud je ovoce lehce přezrálé, používá se jako pasta, namazaná na toasty nebo chleba. Je vhodné jíst takový produkt rozřezáním na polovinu a extrahováním dužiny lžící. Při tomto způsobu stravování není nutné loupání avokáda.
Jak správně jíst
Jak používat avokádo, aby byl nevýrazný produkt příjemný? Po vyčištění musíte okamžitě jíst, protože dužina rychle tmavne. Odpověď na to, proč avokádo tmavne, spočívá v procesech oxidace složek ovoce na vzduchu.
Použití citronové šťávy může tento proces zpomalit. Čerstvou dužninu stačí posypat citronem, aby její vzhled zůstal žlutý s brilantním leskem. Uvnitř můžete nechat kost, aby barva zůstala zachována. Vědět, jak jíst avokádo, aby chutnalo, bude milovníků této exotiky mnohem více.
Avokádo se špatně udržuje při pokojové teplotě. Pokud chcete znovu jíst sendvič s ovocnou pastou, můžete připravit dužinu smícháním s citronovou šťávou, obsah zmrazit vložením nádoby do mrazáku.
Drsný
Aligátoří hruška by se měla jíst syrová. Plody jsou tedy chutnější a co nejvíce si zachovávají své prospěšné vlastnosti. Po tepelné úpravě začíná chutnat hořce, proto lze čerstvé ovoce přidávat do teplých pokrmů bezprostředně před podáváním.
Pokud avokádo chutná nevýrazně, můžete přidat citronovou šťávu, olivový olej a posypat oblíbeným kořením (červený nebo černý mletý pepř). Do fossa plodu zbývajícího po extrakci pecky se přidají další složky a poté se lžící vybere dužina. Když víte, jak používat čerstvé avokádo, můžete ho sníst do sytosti a přidat další přísady nebo koření.
Vědět, jak připravovat a jíst avokádové sendviče, usnadňuje přípravu občerstvení na cestách. Pokud dužinu ovoce smícháte s bylinkami, sýrem nebo čerstvým tvarohem, všechny ingredience rozemelete v mixéru, vzniklou směs natřete na chleba, získáte skvělou svačinku.
Zkuste si koupit nezralé ovoce. Doma rychle dosáhnou požadovaného stavu a po pár dnech jsou připraveny ke konzumaci. Zralé exempláře mohou a měly by být konzumovány okamžitě, přezrálé budou muset být vyhozeny.
Vařte v jídlech
Vaření již dlouho přijalo produkt „v provozu“ a přináší pikantní chuť exotiky, když vaří:
- všechny druhy občerstvení;
- neobvyklé těstoviny, omáčky;
- ovocné a zeleninové saláty;
- Krémové polévky;
- plněná jídla;
- polevy pro vegetariánské rohlíky;
- přílohy k masovým a rybím pokrmům;
- dezerty ve formě pěn, zmrzliny, koktejlů.
Při přípravě zeleninových gulášů se avokádo dusí se zeleninou nebo se zavádí syrové do jejich složení při podávání pokrmu. Zachová si tedy nutriční složky, nezíská hořkou pachuť, kterou lze jen stěží nazvat pikantní.
Někdo si myslí, že z avokáda se připravují jen neobvyklé, exotické pokrmy, ale to je mylná představa. Například Mexičané rádi jedí guacamole. Jedná se o tradiční národní jídlo, které obsahuje dužinu z avokáda ochucenou citronovou šťávou a solí, s přídavkem rajčat, papriky, cibule a několika stroužků česneku. Příprava je snadná a není to nic neobvyklého.
S čím jde dobře
Díky neutrálnímu chuťovému složení lze avokádo konzumovat s různými potravinářskými přísadami. Ideální možnost – kromě mořských plodů, ryb, zeleniny, vajec. Aligátoří hruška „zapadne“ a dodá zvláštní oříškovou chuť pokrmům se šunkou, kuřecím, hovězím a vepřovým masem.
Perfektně v kombinaci s citrusovými plody: citron, limetka, pomeranč. Existují jídla z avokáda s banány (smoothie, jogurt). Toto ovoce nemůžete jíst s ořechy.
Produkty se snoubí nejen svými kvalitami, ale také dobou trávení v žaludku. Čím déle tento proces trvá, tím více je trávicí trakt zanesený. Avokádový toast se stráví 4 hodiny, a pokud k obsahu přidáte vejce, proces se protáhne na 8 hodin.
Kolik můžete denně jíst
Pro vegetariány, milovníky zdravého jídla, je možné a důležité jíst avokádo, zavést do jídelníčku neobvyklou exotiku. Navzdory množství užitečných složek je ovoce nasyceno mastnými kyselinami. Je třeba je jíst, ale v rozumných mezích.
Raw foodists znají zásady výživy na ovoci, zelenině a vědí, jak často můžete jíst avokádo: jedno ovoce denně. Toto je norma, kterou není žádoucí překročit, jinak začnou problémy s přibíráním na váze, zhoršením celkové pohody, jako při přejídání tučných jídel. Jedná se o nevolnost, zvracení, průjem, těžkost v ilické oblasti známé milovníkům tučných svačin.
Je jedlé, pokud
Důležitý je správný výběr zralého ovoce, aby bylo vhodné jako složka potravy, nezralý perseus si můžete koupit a několik dní skladovat doma, aby ovoce získalo požadovanou kondici. Zralé avokádo je tmavě zelené, téměř černé. Nekupujte podezřelá hnědá avokáda. Pokud je ovoce poškozeno, se známkami zkažení, pak by zámořská exotika měla být vyřazena.
Při výběru aligátoří hrušky věnujte pozornost její barvě. Zralé plody lze rozlišit podle barevné škály od tmavě zelené po černou. Po stlačení zůstane na zralém ovoci důlek, stopka se snadno odlomí, pod ní je vidět zelená slupka. Obsah by se neměl jíst, pokud je dužina měkká na dotek.
Zelený
Fanoušci exotických novinek se zajímají o to, jak jíst zelené avokádo. Nezralý perseus můžete jíst, ale dužina je hrubá a bez chuti, takže její konzumace je pochybným potěšením.
S černými tečkami uvnitř
Pokud je kupované avokádo zvenku celé a má všechny znaky zdravého ovoce a uvnitř obsahuje černé tečky. Taková exotika je nežádoucí. Můžete odstranit tmavé skvrny a jíst žlutou dužinu, ale její chuť se nevyrovná čerstvému zámořskému ovoci.
Dužnina ztmavla
Zákazníky zajímá, zda lze avokádo jíst, pokud jeho dužina ztmavla. Můžete jíst, ale skutečná chuť čerstvého ovoce se ztrácí, takže pokrmy se budou svými kvalitami lišit od těch určených. Tmavá dužina naznačuje, že ovoce bylo skladováno v nevhodných podmínkách nebo spadlo pod prudké změny teploty.
Recepty jídel
Mezi gurmány a milovníky exotiky jsou žádané občerstvení, sendviče, avokádové saláty. Nabízíme několik jednoduchých receptů, ze kterých si můžete vybrat, abyste neměli zmatek v tom, jak avokádo jíst a co z něj můžete vařit.
- Obyčejné sendviče. Jak vyrobit sendviče a jak je jíst? Vše je velmi jednoduché: na krajíc chleba položte kousek avokáda, obložte lehce osoleným růžovým lososem, pokapejte citronem, posypte bylinkami a černým pepřem. Na svačinu mezi jídly se hodí vydatné chlebíčky.
- Originální omáčka. Není nutné jíst čerstvé perseus, lze z něj udělat omáčku na dochucení jiných jídel. Chcete-li to provést, porazte dužinu v mixéru, přidejte česnek a neslazený přírodní jogurt (proporce se vybírají individuálně podle preferencí chuti). Zelení a nové koření zavedené do kompozice nepoškodí.
- Neobvyklá svačinka. Další možností, jak jíst čerstvé ovoce, je udělat si z něj svačinu. Chcete-li to provést, rozřízněte ovoce avokáda na polovinu, odstraňte kost a do prohlubně přidejte předem připravenou směs tvarohu, bylinek a vařených krevet. Pokapejte citronovou šťávou, můžete jíst.
- Svačina na sváteční stůl. Dvě avokáda rozkrojte napůl, oloupejte a zbavte pecky. Aby ovoce neztratilo barvu, pokapeme plátky citronovou šťávou. Na náplň připravíme: 200 g sýra Roquefort, 5 polévkových lžic. l. smetana, 1 polévková lžíce. l. suché bílé víno, bazalka, červená paprika. Porazili jsme hmotu a výsledné mleté maso se rozložilo uprostřed aligátorových hrušek.
- Různé saláty. Aligátor hruška dává nové chuťové tóny při přípravě salátu se zeleninou. Do kompozice můžete přidat prsní maso nebo kuřecí stehna, tresčí játra, uzené maso.
- Polévky s kuřecím nebo zeleninovým vývarem. Vývar povaříme a zchladíme. Perseus nakrájíme na kostičky. Vývar s exotem rozmixujte v mixéru dohladka. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Podáváme na stůl, ozdobíme bylinkami a přidáme česnekové krutony.
Brazilci používají avokádo většinou do sladkých jídel. Jak jíst mastné ovoce jako ovoce? Samozřejmě připravte zmrzlinu, čokoládu s náplní, čokoládový pudink, zelený sorbet, sirup. Nápoj s dužinou kokosu a avokáda dodává výživu a energii. Je kalorický a zároveň uhasí žízeň.
Možné důsledky
Můžete a měli byste jíst avokádo. Je však třeba si uvědomit, že se jedná o exotický produkt, neobvyklý pro ruský žaludek. Při zavádění do stravy existuje řada kontraindikací. Ovoce zakázáno
- se zánětem žlučníku;
- během těhotenství;
- kojící matky;
- děti ve formě doplňkových potravin (vyvolává průjem);
- jaterní patologie v akutním stadiu.
Jakýkoli seznam kontraindikací zahrnuje alergie a individuální nesnášenlivost. Otrava avokádem je možná při konzumaci slupky nebo odvaru z čerstvé pecky, pokud se jedná o přezrálé nebo mírně zkažené ovoce. V tomto případě se objevují tradiční příznaky otravy.
Exotické ovoce se zvláštní chutí „pro amatéra“ se již objevilo na pultech našich obchodů. Když znáte vlastnosti jeho přípravy, složení, jak jíst a kolik jíst, abyste nezpůsobili nerovnováhu v těle a nezískali další hmotu, můžete bezpečně experimentovat vyzkoušením neobvyklých jídel s avokádem. A nevšimnete si, jak se hruška aligátor stane častým hostem na vašem stole.
Jak jíst avokádo, syrové nebo ne? S čím je chutnější a zdravější jíst avokádo, co lze z avokáda připravit? Jaká jsou jídla s avokádem, k čemu se dá avokádo použít? Všechny tyto otázky vyvstaly mezi našinci poté, co se na pultech obchodů objevily tyto velké tmavě zelené exotické plody.
V tomto článku stručně odpovíme na všechny tyto otázky, navíc zde najdete ty nejjednodušší avokádové recepty, které si můžete uvařit doma.
Lidé v Rusku si položili otázku, jak jíst avokádo, jakmile se toto exotické ovoce objevilo v prodeji. Avokádo není zelenina, ale ovoce a přirozeně se nedává do polévky ani nesmaží, ale používá se jako dezert nebo jako přísada do vaření. Protože to není známý produkt pro většinu našich krajanů, bude užitečné vědět: co je avokádo, jak si vybrat správné plody avokáda, jak s nimi zacházet, jak jíst avokádo a co z nich lze vařit .
Kde se vzalo avokádo?
Navzdory tomu, že Mexiko je považováno za rodiště avokáda, v moderním civilizovaném světě se avokádo rozšířilo díky Izraelcům. Po vzniku Izraele se nový stát neustále potýkal s problémy s jídlem, dlouhou dobu existoval přídělový systém na jídlo. Izraelští vědci, kteří uznali vysoké nutriční vlastnosti avokáda, navrhli vyřešit problém výživy pěstováním těchto amerických plodů. V 60. letech minulého století se avokádo začalo pěstovat v Izraeli a to v průmyslovém měřítku.
Zpočátku nebylo avokádo nijak zvlášť oblíbené, ale postupem času se ho Židé naučili vařit, zvykli si na něj a i nyní, když je jídla nadbytek, jsou tyto plody žádané. Izrael se navíc stal hlavním dodavatelem avokáda po celém světě. Po rozšíření tzv. „zdravé stravy“ se tato rostlina rozšířila do celého světa a nyní jsou avokádové plantáže k vidění v mnoha zemích: Jižní Afrika, Keňa, Španělsko, USA atd.
Avokádo, které se u nás objevilo v prodeji na trzích a v supermarketech, také pozornost kupujících nepřitáhlo. Tyto zelené plody, trochu podobné hruškám, nevzbuzovaly u našich lidí velkou důvěru, zejména proto, že na pozadí jiného exotického ovoce nevypadalo avokádo příliš chutně. Ale postupem času, když ochutnali a poznali jejich chuť, mnozí je začali kupovat a zkoušeli je používat ve výživě. V tomto krátkém přehledu se pokusíme jednoduše vysvětlit, jaké vlastnosti má avokádo, jak se avokádo vaří a jedí, abychom získali více užitku a potěšení.
Nutriční vlastnosti avokáda
Pod hustou zelenou slupkou avokáda je olejovitá nažloutlá dužnina. Právě tato dužina je její jedlou částí. Skládá se ze 100 % živin, z toho: 15 % rostlinných tuků, 2 % bílkovin, 8 % sacharidů, 73 % vody a zbytek je popel. Díky tomuto složení má avokádo vysoký obsah kalorií, až 200 kcal na 100 gramů produktu.
Rostlinné tuky z avokáda jsou pouze mono-nasycené, jako ty, které se nacházejí v olivovém oleji, a není v nich absolutně žádný cholesterol. Dužina avokáda obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, a proto je cenným potravinářským produktem.
Jak byste měli jíst avokádo?
Existují dvě hlavní možnosti, jak jíst avokádo – in drsný nebo po tepelné zpracování.
Avokádo je lehce stravitelný produkt a pro zachování jeho prospěšných vlastností je žádoucí mít ho syrové. Při zahřátí avokádo vyvine hořkost, takže do teplých jídel se avokádo přidává těsně před podáváním.
Jak správně jíst syrové avokádo?
Jíst syrové avokádo je velmi jednoduché: nakrájejte na dvě poloviny, odstraňte pecku, do důlku dejte kousek másla, posypte solí a pepřem a celé to spolykejte, lžící vyberte dužinu, svačte na rohlíku nebo tortilla a pití džusu nebo vína. Zda je to správné nebo špatné, je na vás, abyste se rozhodli.
Jak jíte avokádo doma nebo v restauraci?
Obvykle se avokádo používá jako ozdoba k masovým a rybím pokrmům, jako součást salátů, omáček, past, krémových polévek a všech druhů přesnídávek, jako náplň při přípravě plněných pokrmů. S neutrální chutí se avokádo hodí ke šunce, krůtímu nebo kuřecímu masu, zajíci nebo zvěřině. Velmi oblíbené jsou dezerty, pěny, zmrzliny a avokádové koktejly.
V Mexiku je nejoblíbenějším pokrmem z avokáda tzv. „guacamole“. Je velmi snadná na přípravu. K dužině avokáda přidáme cibuli, papriku, rajče, malou chilli papričku, citron a lžíci olivového oleje. To vše se rozemele v mixéru a získá se omáčka se zvláštní chutí. Guacamole se obvykle podává s tenkým steakem, rýží a kukuřičnou tortillou.
Jak vařit avokádo?
Pokud se rozhodnete uvařit něco s avokádem, mějte na paměti, že je lepší to koupit ve stejný den, protože se jedná o produkt podléhající zkáze. Při pokojové teplotě můžete skladovat ne déle než 5 dní, v chladničce se plody rychle začnou kazit. Předem si můžete koupit nezralé plody, které vám doma dozrají do 2-3 dnů. Při výběru avokáda dbejte na to, aby na slupce nebyly žádné praskliny a promáčkliny, mělo by být elastické a místo od stopky by mělo být tmavě zelené bez známek hniloby.
K přípravě avokáda je potřeba ovoce oloupat a odstranit pecku. Tyto plody není třeba loupat jako brambory, jednodušší je avokádový plod kruhu odříznout od stopky podél většího průměru, půlky od sebe oddělit otáčením a poté odstranit pecku i skořápku. Půlky plodů se také nevyplatí loupat, lžící je jednodušší vybrat dužinu. Mějte na paměti, že dužina rychle tmavne, proto oloupejte až těsně před použitím. Pokud použijete jen polovinu ovoce, tak polovinu nechte s peckou, pokapejte citronovou nebo limetkovou šťávou, zabalte do igelitu a dejte do lednice, kde vydrží další 1-2 dny. Ale přesto je lepší jíst avokádo ve stejný den, kdy je oloupané.
Avokádové recepty
Níže uvádíme nejjednodušší a nejoblíbenější recepty na jídla, která lze připravit doma. Doufáme, že se vám budou líbit a oceníte toto exotické ovoce.
Sendviče s červenou rybou a sýrem
- Čerstvý bílý chléb nebo toast
- jedno avokádo
- Červená ryba – losos nebo losos
- Zeleň
Příprava:
- Avokádová dužina pomazánka na chleba
- Navrch dejte tenký plátek lososa.
- Zdobené zelení
Lahodná a zdravá svačina, originální výživná snídaně. Sendviče s lososem, sýrem a avokádem jsou užitečné zejména pro starší lidi se srdečními problémy.
Dietní salát
- Avokádo – 1 ks
- Vejce – 1 kusy
- Zelená cibule – 50 gramů
- Čerstvá nebo nakládaná okurka – 1 ks.
- Zeleň
- Olivový olej – jedna polévková lžíce.
Příprava:
- Vařené vejce a okurky nakrájíme na kostičky.
- Přidejte k nim nakrájenou zelenou cibulku.
- Přidejte nakrájenou dužinu z avokáda
- Přidejte olej a vše promíchejte.
- Ozdobte zelení
Salát je chutný a výživný, ale zároveň má minimum kalorií, takže je vhodný pro ty, kteří nechtějí přibírat. Tento salát s avokádem můžete jíst téměř každý den.
Krevetový salát s ananasem a avokádem
- Krevety – 300 gramů
- Ovoce avokádo – 1 ks.
- Konzervovaný ananas – 300 gramů
- Zelení – jedna parta
- Jogurt – 300 gramů
.jpg)
Příprava:
- vařit krevety
- Ananas a avokádo nakrájené na kostičky
- Vše dejte do salátové mísy
- Posypeme nasekanými bylinkami
- Naplňte jogurtem.
Pokrm je chutný a originální, ideální pro slavnostní stůl, i když pro větší užitek je vhodné jíst avokádo alespoň 2-3krát týdně.
Podle recenzí víme, že když už avokádo jednou ochutnali, lidé ho v budoucnu neodmítnou a většinou se toto exotické ovoce stane stálicí na jejich stole. Systematické používání avokáda pomáhá udržovat se v normálu a sledovat postavu. Doufáme, že vám tato recenze pomohla při rozhodování, jak jíst avokádo.
K přípravě avokádové pasty na chlebíčky, saláty a svačiny budete potřebovat minimum surovin, takže pokud si avokádo koupíte sami, vše ostatní najdete ve své kuchyni. Složení těstovin: Zralé avokádo.
Ingredience na salát: Čerstvé okurky – 2 ks. Jablečná rajčata – 2 ks. Avokádo – 1 ks. Citron – 0.5 ks. Cibule – 0.5 ks. Olivový olej – podle chuti. Černý pepř.
Do dietní avokádové snídaně by se samozřejmě neměly přidávat kalorické suroviny jako zakysaná smetana nebo majonéza a místo chleba je lepší použít krekry nebo knäckebroty. Nabízíme variantu receptu na dietní snídani s.
Na popularitě avokádových receptů není nic neobvyklého, protože avokádo je úžasné ovoce, které má mnoho užitečných a léčivých vlastností. Kromě toho je avokádo velmi výživný produkt, který dokáže odstranit pocity na dlouhou dobu.
