-
Rozkládá bílkoviny na jednoduché aminokyseliny. Částečně odbourává tuky a sacharidy, i když oba se začnou odbourávat ještě dříve – slinami v dutině ústní.
JAK SE JÍDLO TRAVÍ V ŽALUDKU?
Nejprve se podívejme na vnitřní strukturu žaludku.
Žaludek má tři části:
- srdeční (umístěné blíže k srdci), včetně oblasti srdečního otvoru a fundu (klenby) žaludku;
- střed nebo tělo;
- pyloric neboli vrátník.
- kyselina chlorovodíková;
- trávicí enzymy;
- chlorid sodný a draselný;
- látky obsahující dusík;
- fosfáty.
Žaludeční šťáva není vždy přítomna v žaludku. Začíná se produkovat 5-7 minut po nástupu podnětu – potravy. Vyrobí se ho přesně tolik, kolik je nutné k rozbití přicházející potravy.
PROČ JE DŮLEŽITÉ POTRAVINY OPATRNĚ ŽVÝKAT?
Po důkladném rozžvýkání se jídlo důkladně rozdrtí a promíchá se slinami. Již v dutině ústní začíná proces štěpení sacharidů a částečně i tuků, což zjednodušuje práci žaludku. V opačném případě se potrava dostane do žaludku ne zcela zpracovaná a žaludeční šťáva ji nebude schopna účinně rozpustit a poté, ve stejném neúplném stavu, se potravní bolus dostane do střev. Hrozí záněty žaludku, dvanácterníku a střev, zácpa, alergická reakce, nespavost atd. Důkladně rozžvýkaná potrava, neobohacená o bílkoviny, se navíc rychleji přesouvá ze žaludku do dvanáctníku a usnadňuje proces trávení.
Objem žaludku a tedy i fyziologická část pro každého člověka je obsah dvou lidských dlaní
JAK DLOUHO SE JÍDLO TRÁVÍ?
Lidský žaludek je schopen současně pouze kvalitativně trávit tři produkty. Všechny potraviny, které nezná, nejsou tráveny. To vyžaduje, aby se jim žaludek přizpůsobil, a tento proces trvá 3 až 6 měsíců. Při přechodu na nový druh jídla je proto důležité postupně, pravidelně konzumovat nový produkt a důkladně ho rozžvýkat.
- Vláknina v lidském žaludku není vůbec trávena, ale pouze změkčuje. Faktem je, že nemáme látky, které by rozpouštěly vlákninu. To je důvod, proč je vláknina tak užitečná pro normalizaci fungování gastrointestinálního traktu. Drží pohromadě a táhne celý potravinový bolus podél gastrointestinálního traktu a zcela ho evakuuje. Pro tyto účely je zvláště dobrá hrubá vláknina.
- Studené jídlo z lednice opustí žaludek 2x rychleji, ale kvalita jeho trávení bude nízká.
- Ovoce a zelenina jsou stráveny za 30 minut. do 1 hodiny.
- Obiloviny – do 1 hodiny.
- Luštěniny – více než 1 hodina.
- Ořechy – až 1,5 hodiny.
- Zvířecí maso, drůbež a ryby – od 3 do 8 hodin.
CO SE V ŽALUDKU NENÍ Stráveno?
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není lidská žaludeční šťáva nejkoncentrovanější. Například u dravců je jeho koncentrace mnohem vyšší, takže jsou schopni strávit i kosti. Člověk tedy není masožravec, o tom svědčí objem žaludku a koncentrace jeho žaludeční šťávy.
Jaké potraviny nemůže lidský žaludek strávit?
- Kukuřice;
- Všechny druhy semínek: chia, slunečnice, dýně, kiwi atd.;
- Rajčatové slupky a semena;
- Okurková kůra;
- Mrkev;
- Ořechy, ale jen pro ty, kteří je jedí zřídka.
- voda;
- infuze hořkých bylin;
- zázvorová infuze.
Důležitý je i objem tekutiny, ten bude u každého individuální. Takže například pro osobu vážící 50 kg – to je 70 ml, pro osobu vážící 110 kg – 120-140 ml
CO NEJÍST NA HLADOVÝ ŽALUDEK?
Pokud má člověk zdravý, dobře fungující žaludek, tak je možné všechno.
Pokud je funkce žaludku narušena, dochází k erozi a zejména vředům, pak se nedoporučuje používat absorbenty a výrobky, které dráždí sliznici:
- citrusové plody;
- ovoce ve velkém množství (pokud člověk není zvyklý je jíst);
- maso (zvířata, drůbež, ryby).
Příklad: pokud jsou svaly neustále napumpované, jednoho dne se vyčerpají. Je to stejné jako se žaludkem: pokud neustále funguje, jeho funkce dříve nebo později oslabí, což nevyhnutelně ovlivní celkové zdraví. Navíc to povede k natažení žaludku, později špatnému trávení, cukrovce, vysokému krevnímu tlaku a dalším běžným onemocněním.
Každý druhý účastník kurzu „Samomasáž břicha“ dosáhne zdravého spánku. Je to dáno právě tím, že pomocí večerní masáže mechanicky pomáhají stagnující potravě evakuovat a jít spát se zcela prázdným žaludkem.
