Kukuřičné zrno je cenným potravinářským produktem a potravinou, kterou lze konzumovat čerstvé, vařené, konzervované atd. A existuje další způsob – klíčit semena a získat na váš stůl skutečný sklad vitamínů a živin. Výsev s naklíčeným obilím navíc umožňuje získat pár dní a přiblížit sklizeň.
Proč se kukuřice naklíčí?
Agronomové nemají společný názor na otázku: je nutné kukuřici před setím naklíčit? Někteří jsou přesvědčeni, že vysoká klíčivost je zaručena bez dalších opatření. To platí, pokud jde o regiony s dobrými přirozenými sezónními srážkami, stejně jako dlouhými teplými léty a časným jarem.
Jiní odborníci tradičně poukazují na zlepšení kvantitativních a kvalitativních ukazatelů výnosu získaného z naklíčených semen. Tak či onak si tato technologie vysloužila uznání na soukromých pozemcích a farmách a dnes se používá všude.
Jak naklíčit kukuřici
Při standardním výsevu se suchými semeny se sazenice objeví za 16-25 dní. Dojde-li během dne k závažným teplotním změnám, je vysoké riziko úhynu některé ze sazenic. S naklíčeným sadebním materiálem je šance na získání rovných řad silných klíčků mnohem vyšší. Důvodem je skutečnost, že půda vysušená během horkého dne neposkytuje dostatek vláhy pro zakořenění sazenic a přes noc vychladlý záhon brání růstu.
Stojí za to vědět! Pokud zpočátku není výsadbový materiál vysoce kvalitní, nebude výsledek setí ani zdaleka očekáván.
Pokud semena naklíčíte předem, můžete dosáhnout současného řešení řady problémů:
- Vylíhlá zrna s kořeny lze snadno třídit od neklíčivých. Vizuálně se nabobtnalá zrna velmi liší od neklíčivých vzorků, které neabsorbovaly vodu. Díky tomu každé semínko zaručeně vyklíčí.
- Výhonky se objeví velmi rychle – jednoho dne nebudou na poli žádná lysá místa a žádná místa s rostlinami, které vyrašily dříve než ostatní. To zjednodušuje údržbu, protože můžete přesně určit dobu hnojení, pletí a sklizně.
Naklíčená kukuřice je vynikající krmnou surovinou pro zvířata: kuřata, prasata, kozy atd.
Důležité! Naklíčenou 3-4denní kukuřici je vhodné zkrmit zvířatům nebo drůbeži do 1-2 dnů a pak se začne kazit.
Jak klíčit kukuřici doma pro výsadbu
Bez ohledu na to, kolik přesně kukuřice potřebujete naklíčit, abyste ji mohli následně vypěstovat, musíte přísně dodržovat doporučenou technologii. To vám umožní vyhnout se poškození produktu v důsledku chyb a dosáhnout hladkého klíčení. Technologie klíčení kukuřičných zrn se skládá z několika jednoduchých kroků, z nichž každý se provádí přesně:
- Všechna zrna jsou tříděna, aby se odstranily poškozené a zkažené vzorky. Poté se celý objem umyje, aby se zbavil prachu a nečistot. Tuto fázi byste nikdy neměli zanedbávat, zvláště pokud plánujete jíst naklíčené zrno. Buďte obzvláště opatrní při výběru náhodných nečistot, které mohou zahrnovat zcela nepoživatelná semena plevelů.
- Ve vhodné nádobě zalijte zrno teplou (do +80°C) vodou tak, aby bylo po dobu 12 hodin zcela skryto. Nádobu není vůbec nutné zakrývat ani zabalovat, stačí, aby teplota vody postupně přirozeně klesala na teplotu vzduchu v místnosti.
- Poté se vše důkladně promyje čistou vodou a vyhodí do cedníku. Zrno byste neměli nechávat suché, ale neměli byste je nechat ani zkysat ve vodě. Ideální je uchovávat kukuřici v nádobě s otvory na dně pro odvádění přebytečné vlhkosti.
- Dále se kukuřice umístí na plochý tác, přikryje se vlhkým hadříkem a umístí na teplé místo. Můžete použít jakoukoli látku, například ručník nebo gázu.
- Hadřík se navlhčí dvakrát denně, aby se zabránilo vysychání. Navlhčete klapku pod tekoucí vodou, pak ji nezapomeňte vyždímat a znovu opatrně zakryjte zrno.
- Klíčky by se měly vylíhnout do 3 dnů. Můžete udržovat teplotu kolem +5 0C, ale při +20 0C proces půjde mnohem rychleji a vy budete moci vidět, jak kukuřice klíčí.
Toto je nejrychlejší způsob. Nyní můžete semenný materiál zasadit nebo jej použít jiným způsobem. Sázet můžete, jakmile se objeví dostatečně velké sazenice. Dále se provádí celá řada opatření nezbytných k pěstování kukuřice.
Jak klíčit kukuřici doma
Důležité! Největší množství cenných živin obsahují klíčky dlouhé až 2 cm, neměli byste je nechat přerůst, pokud hodláte přípravek používat ke krmným účelům.
Pokud plánujete použít kukuřičné klíčky a hotové zelené klíčky na váš stůl, pak můžete s jejich přidáním do salátů počkat, až dorostou do délky 10 cm.
Naklíčená kukuřice: výhody a poškození těla
Umělé klíčení obilí umožňuje dosáhnout jeho přechodu do stavu, kdy se v něm „probudí“ celá „továrna“ na výrobu živin. Po zasetí suchého semene do půdy k tomu v přírodních podmínkách dochází poněkud pomaleji. Z chemického hlediska je klíčení velmi složitý a vícesložkový proces. Komplexní tuky se přeměňují na jednoduché mastné kyseliny a sacharidy na cukry a tak dále.
Naklíčení kukuřice před zasazením do půdy a pro potravinářské účely si rychle získává stále více příznivců po celém světě. V Rusku se častěji používá rýže, pšenice, žito, ječmen a další obiloviny. K tomu se však neméně hodí kukuřice.
Stojí za to vědět! Každé naklíčené semínko obsahuje zásobu rostlinných hormonů, z nichž mnohé jsou pro naše tělo životně důležité pro udržení zdraví.
Poté, co se semeno kukuřice vylíhne a začne růst klíčky a kořeny, začnou se v něm tvořit četné cenné živiny:
- Vitamíny B. Jsou zodpovědné za zdraví a vzhled vlasů, kůže a nehtů. Jejich role se však neomezuje pouze na toto. Potřebujeme je k získávání energie a udržení normálního metabolismu. Bez vitamínů B se v procesu krvetvorby, udržení stability nervového systému a zachování mládí neobejdete.
- Vitamin E. V naší stravě plní roli jednoho z klíčových antioxidantů. Chrání nás před předčasným stárnutím a chrání před destrukcí buněk způsobenou volnými radikály. Bez tokoferolu nemůže normálně fungovat reprodukční systém, nemůže optimálně fungovat centrální nervový systém, mozek, ale i srdce a cévy.
- Vitamin A. Nezbytný pro udržení zdraví očí, fungování imunitního systému, trávicího traktu a plic.
- Selen. Tato látka má výrazné protirakovinné vlastnosti. Účinek je dosažen vazbou volných radikálů – hlavního zdroje nebezpečí.
- Železo a měď. Tyto látky jsou zodpovědné za dodávku kyslíku do orgánů a tkání lidského těla. Bez nich nemohou fungovat cévy a srdce. Nedostatek těchto látek vede k nejvíce negativním důsledkům pro zdraví.
Tím dlouhý seznam užitečných živin v naklíčeném kukuřičném zrnu nekončí, ale obsah těchto látek je již nižší. Všechny jsou v nejsnáze stravitelné formě. Jinými slovy, trávicí trakt nebude muset vynaložit velké úsilí na extrakci všech nejužitečnějších věcí z produktu. Tuky se již rozložily na kyseliny a sacharidy se přeměnily na cukry.
Pokud porovnáte naklíčenou kukuřici s jinými zrny, nelze mluvit o žádných zvláštních výhodách. Z tohoto pohledu nemá žádný kandidát žádnou zvláštní výhodu. Hlavní věcí je vybrat si cereálie podle svého vkusu a pravidelně s nimi diverzifikovat svou každodenní stravu. Výsledek na sebe nenechá dlouho čekat.
Takový produkt neuškodí, pokud jej používáte správně a vyhnete se zkažení. Lidé s poruchami trávení (zejména v akutním stadiu) by se však měli naklíčené kukuřici vyhýbat. Má hodně vlákniny. U zdravého člověka to pouze stimuluje peristaltiku. Ale u pacienta naopak způsobí přetrvávající zácpu.
Poradenství! Je lepší se nejprve poradit se svým lékařem, zda byste měli do svého jídelníčku zařadit naklíčená zrna kukuřice.
Při výběru souvisejících produktů musíte být opatrní. Slad je tedy skvělým doplňkem polévek a salátů. Velmi špatně se však kombinuje s medem a jinými včelařskými produkty, stejně jako s mléčnými a kysanými mléčnými výrobky.
Neměli byste podceňovat výhody klíčení semen kukuřice. Pro mnoho regionů s krátkým létem může být pěstování za účelem zkrácení doby čekání na sklizeň dokonce o jeden týden kritické. Jednotnost sazenic, tvorba klasů a zrání navíc umožňuje optimalizovat a přesně plánovat celý výrobní proces.
