Pokud se náhle stalo, že jste na nějakou akci omylem vyrobili obrovskou horu palačinek, bude pro vás velmi užitečné naučit se, jak je správně skladovat a jak dlouho to lze udělat bez újmy na zdraví.
Uchovávání palačinek v lednici
Trvanlivost palačinek se bude výrazně lišit, protože by měly být skladovány při různých teplotních parametrech, zejména pokud používají všechny druhy náplní.
plněné
Palačinky s různými náplněmi se nejlépe skladují v samostatných plastových nádobách s těsným víkem. To je nezbytné, aby produkty nemohly absorbovat cizí pachy z jiných produktů uložených v chladničce. Kolik hodin nebo dní se vyplatí skladovat palačinky v chladu, určí, zda je těsto namíchané z mléka nebo vody, a podle vlastností použité náplně.
Trvanlivost palačinek s mletým masem bude asi půl dne při +8°C. Palačinky s nezvyklou masovou náplní, vařené pozdě večer, je nejlepší konzumovat celý následující den, později to nebude bezpečné.
Krajkové palačinky s jemným tvarohem se vyplatí skladovat stejné hodiny jako výrobky s masovou náplní.. Tvaroh je produkt podléhající zkáze, takže produkty s tak chutnou náplní nebudou dlouho skladovány.
Bez nádivky
Hotové pečivo je nejlepší skladovat v chladu. Nejlepším místem, kde snadno uložíte hotový výrobek, je stále obyčejná domácí lednička. Ne vždy je však možné jej použít. Abyste zabránili poškození jemného produktu a neotrávili se, měli byste si přesně pamatovat, kolik lze tento požadovaný moučný produkt skladovat.
Palačinky upečené v mléce správně uchovávejte mimo lednici ne déle než 1 den. Pokud mají náplň podléhající zkáze, pak se čas zkrátí téměř na polovinu. V takovém případě je nejlepší skladovat misku poblíž otevřeného okna. Zároveň je nutné výrobky zakrýt běžným víkem na pánev nebo speciální potravinářskou fólií, nedovolí, aby krásné okraje vaší oblíbené pochoutky zvětraly.
Ale v lednici lze lahodné domácí palačinky úspěšně uložit následujícím jednoduchým způsobem. Ihned po upečení se krajkové výrobky pokládají v úhledném stohu na jakýkoli plochý talíř. Každá palačinka se ještě horká potře máslem.
Celý stoh palačinek s máslem můžete poslat do chladu až po úplném vychladnutí. K tomu jsou palačinky pevně pokryty běžným talířem nebo pečlivě zabaleny celofánovým filmem. Tyto výrobky skladujte v chladničce při teplotě ne vyšší než + 8 ° C a pouze 2 dny.
Doba použitelnosti v mrazáku
Hotový výrobek skladujte v připravené čisté nádobě vhodné na potraviny, nebo můžete výrobky jednoduše položit na misku a zabalit do fólie. V této podobě je lze bezpečně poslat do domácího mrazáku.
Moučné výrobky můžete skladovat v mrazáku asi 30 dní při -18°C. To je docela výhodné pro ty, kteří hodně pracují, můžete si s sebou vzít hotové polotovary.
Mražené palačinky bez jakékoli náplně po rozmrazování neztrácejí svou přirozenou chuť, na rozdíl od plněných. Po vytažení z mrazáku se palačinky jednoduše a rychle rozmrazí v mikrovlnné troubě. Po rozmrazení je třeba je smažit na rozpálené pánvi.
Mražené palačinky s masovou náplní můžete skladovat v mrazáku téměř 30 dní při -18°C. To je mnohem déle než v lednici. Proces zmrazování by měl být prováděn ve speciálních uzavřených sáčcích pro potravinářské výrobky. A rozmrazují se v mikrovlnné troubě nebo v klasické troubě, nejprve zahřáté na + 50 ° C.
Pro zvýšení trvanlivosti produktů s jemným tvarohem by měly být zmrazeny, stejně jako jiné druhy palačinek. Ve zcela uzavřených obalech si budou moci uchovat svou chuť asi 1 měsíc.
Správně zmrazené krajkové palačinky s originální náplní z tučné šunky a přírodního sýra jsou přibližně 60 dní, stejně jako u rybí náplně.. Výrobky s nastrouhanými bramborami nebo houbami lze skladovat poměrně dlouho – v mrazáku si svou chuť udrží po dobu 4 měsíců. Ukládá se přibližně stejné množství lahodných palačinek plněných vařeným kondenzovaným mlékem, třešněmi, sladkými rozinkami.
Stojí za to vědět, že data expirace téměř všech výrobků z domácího těsta se budou lišit od polotovarů zakoupených v obchodě, protože během hromadné výroby se přidávají speciální komponenty, které brání životně důležité činnosti různých mikroorganismů, a to jsou škodlivé konzervační látky.
Užitečné tipy
Pokud máte příliš mnoho oblíbeného pečiva a z tohoto důvodu ho nemůžete sníst za jeden den, můžete pochoutku nechat ráno. Druhý den už ale váš oblíbený dezert nemusí být tak voňavý. Pro osvěžení včerejších palačinek je nutná jedna jejich strana posypeme cukrem a srolujeme výrobky dovnitř ve formě trojúhelníku. Speciální zapékací mísu nebo běžnou pánev vymažte máslem a vzniklé trojúhelníky na ně vyskládejte v řadách. Poté musí být nádoba nainstalována v předehřáté troubě jen na několik minut. Dezert tak může být opět chutný.
Mladé hospodyňky se často ptají svých zkušenějších přítelkyň, zda je možné vzít a jednoduše zmrazit mléčné těsto na jejich oblíbené palačinky. Ukazuje se, že ano, je opravdu možné zmrazit těsto na krajkové palačinky. Takový polotovar lze poslat i ke skladování v lednici.
Maximální doba skladování v tomto případě nebude delší než 2 dny.. V opačném případě těsto jednoduše zkysne, stane se zcela nevhodným pro další pečení a může se stát i škodlivým. Těsto smíchané s vodou lze skladovat v chladu ne déle než 3 dny. Než začnete vařit z takového těsta, dobře si ho očuchejte a prohlédněte si, abyste ovoněli a vizuálně se snažte zhodnotit jeho kvalitu.
