Meloun je oblíbenou pochoutkou letní a podzimní sezóny, ale jaký bude vrchol na svátečním stole v zimě a zejména o novoročních svátcích! Uchovat bobule v původním stavu po tak dlouhou dobu však není snadné – je třeba vědět, jak a kde je skladovat.
O tom, jak správně uchovat meloun až do Nového roku doma, budeme hovořit v článku.
Výběr melounu
Ne každý meloun je vhodný k dlouhodobému skladování. Chcete-li vybrat správné ovoce, je důležité vzít v úvahu řadu funkcí:
- Meloun si zachovává svou chuť a užitečné vlastnosti po dobu 3-4 měsíců, takže se upřednostňují pozdní odrůdy, které dozrávají začátkem nebo koncem září: například Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Každá z těchto odrůd má sladkou, šťavnatou dužinu a odolnost vůči chorobám. Ovoce by mělo dozrát samo, bez látek urychlujících růst.
- Vybírejte pouze neporušené bobule bez prasklin, důlků, hniloby a škrábanců. Pro bezpečnou přepravu se přepravují v krabicích vycpaných slámou. Pruhy ovoce by měly být jasné, barva by měla být jednotná. Nejvhodnější jsou středně velké bobule.
- Známky správně vybrané odrůdy jsou hustá dužnina a hustá kůra.
- Je nežádoucí nakupovat zboží v supermarketech a velkých síťových místech. Obchodní melouny se zpravidla dodávají k prodeji nezralé, plněné chemickými přísadami. Nejlepší možností je nákup od důvěryhodného zahradníka. Je vhodné se předem dohodnout, že ovoce bude z melounu odstraněno několik dní předem. Takže pravděpodobnost udržení plodu déle se mnohonásobně zvýší.
Najít napoprvé tu nejlepší možnost není tak snadné, ale v budoucnu se výběr toho správného melounu stane věcí zvyku.
Základní principy dlouhodobého skladování
Při vytváření optimálních podmínek pro dlouhodobou údržbu vodních melounů je důležité vše: od teploty místnosti až po místo skladování. Zkušení pěstitelé melounů určili řadu základních povinných pravidel:
- Dehydratace kůže. Bude stačit nechat melouny jeden den pod listy, aby se přebytečná vlhkost odpařila.
- měkký povrch. Jakákoli manipulace s ovocem se provádí v měkkých rukavicích.
- Stojan se slámou – nejlepší místo pro dlouhodobé skladování vodních melounů. Jsou od sebe izolováni. v rozmezí +5…+8°C. Jakékoli zvýšení této rychlosti povede ke kysání bobulí.
- Vlhkost se udržuje v rozmezí 60-80%. Nedodržení indikátorů povede ke ztrátě přirozené vlhkosti ovoce.
- Pozornost a péče. Vložit ovoce a zapomenout na něj před začátkem zimy není možné: pravidelně se kontroluje a obrací, aby se nezbarvilo a nehnilo.
- Bobule jsou extrémně citlivé na jakékoli okolí, takže jsou skladovány odděleně od ostatních plodin.. Zvláště nebezpečné je sousedství s bramborami, které opakovaně snižuje trvanlivost vodních melounů.
Plody jsou skladovány jak v bytě, tak ve vlastním domě – každý případ má své vlastní nuance.
V soukromém domě
V takových podmínkách je vhodné uchovávat velké dávky vodních melounů. Hlavní výhodou je zde velký výběr úložných míst. Nejoptimálnější:
- sklep nebo sklep;
- podkroví;
- chladná místnost nebo letní kuchyně;
- spíž;
- garáž.
Hlavní podmínka: pečlivě sledujte vlhkost a teplotu v místnosti.
V bytě
Můžete také uspořádat prostor pro skladování plodin v bytě, pokud je tmavé a chladné místo. Nejvhodnější pro toto:
- lednice;
- spíž;
- koupelna;
- zasklený balkon;
- mezipatro;
- lodžie.
V případě potřeby je pro velké bobule v bytě přidělena plocha pod postelí nebo okny.
Způsoby, jak ukládat melouny doma
Doma, bez vybavení speciálního místa, nebude fungovat udržet několik melounů v perfektním stavu najednou.
Při pokojové teplotě
Takové podmínky ušetří maximum živin v dužnině: například betakarotenu a lykopenu se skladuje o 20 % více než ve zmrazeném ovoci. Doba použitelnosti přípravku při pokojové teplotě se však zkracuje na 4-5 týdnů.
Ve sklepě
Před umístěním melounů do sklepa je důležité se ujistit, že je vhodná teplota a vlhkost. Pokud jsou parametry stabilní po celou dobu, bude trvanlivost bobulí 10-12 měsíců.
V ledničce
Hlavní věcí při dlouhodobém skladování je udržení stabilní teploty. V tomto ohledu je nejvhodnějším místem lednice. Plody jsou umístěny na střední nebo spodní polici, na hustém měkkém hadříku.
Nevýhodou této metody je extrémně omezený prostor. Do chladničky nebude možné umístit více než 1-2 melouny. Možnost je vhodná po dobu ne delší než 2-3 měsíce.
V mrazáku
Jak skladovat vodní melouny v mrazáku? K tomu jsou nakrájeny na plátky. Dužnina nereaguje dobře na dlouhodobé vystavení silným nízkým teplotám: po rozmrazení ztrácí svou původní strukturu a významnou část živin. Proto se rozmražený produkt používá k výrobě nápojů.
Blanks
Ve formě přířezů meloun vydrží až do příštího léta. Ztratí svou původní šťavnatost, ale získá pikantnost a nové chuťové tóny.
Zajímavě! Pokud je ovoce mnoho, pak se kvasí v sudech, jako jablka. Vyberte si k tomu stejně velké bobule o hmotnosti asi 2 kg.
Dalším způsobem je konzervace v bance. Takový blank bude nejen vypadat exoticky, ale také potěší svou chutí. Na počáteční příznivé vlastnosti ovoce však bude třeba zapomenout.
Další možnosti uložení
Kromě hlavních existují další, někdy neobvyklé způsoby skladování vodních melounů.
Voskový zábal
Při této metodě se parafín nebo vosk roztaví a poté se v několika vrstvách nanese na ovoce. Tloušťka povlaku – ne více než 1 cm.Takové plody jsou uchovávány v chladné místnosti.
v hlíně
Jíl má adsorpční a dezinfekční vlastnosti a chrání meloun před plísněmi a vlhkostí. Hustá kůrka chrání ovoce před jakýmkoli nárazem.
Jíl se zředí v teplé vodě (nádoba by neměla být kovová), promíchá se a nanese se na bobule silnou vrstvou. Když kůra konečně ztvrdne, meloun se čistí na chladném tmavém místě.
V písku nebo obilí
Při této metodě se plody vloží do předem připravené dřevěné bedny, která se zasype pískem. Není nutné silně podbíjet, aby nedošlo k zablokování přívodu vzduchu. Další možností je suchá zrna bez známek škůdců.
ve slámě
Čistá sláma je skvělý způsob, jak chránit váš meloun. Je uložena v krabici a umístěna na polici. Slámu lze snadno nahradit popelem z tvrdého dřeva, suchou koudelí nebo sušeným mechem. Hlodavci a hmyz jsou však v těchto materiálech rádi, proto místo pečlivě sledují.
Závěsný
Ovoce se zabalí do přírodní látky nebo starých novin a zavěsí se do síťky, plátěného sáčku nebo provázkového sáčku. Tato metoda poskytne melounu přístup vzduchu, jednotný režim teploty a vlhkosti. Možnost je vhodná pro velké byty a soukromé domy.
Ve vodě
Poněkud neobvyklá možnost, která používá studenou vodu, která zcela pokrývá plod. Dobrým řešením by bylo uložit meloun do připravené ledové díry nebo dřevěné kádě. Kapalina se mění 2-3krát, nedovolte zmrazení.
Jak dlouho vodní melouny vydrží
Pokud byly plody pečlivě vybírány a udržovány podle všech pravidel, jejich trvanlivost se zvyšuje až do jara. Průměrná doba trvání je 3-4 měsíce.
Všechny způsoby skladování jsou vhodné i pro ostatní melouny: melouny, dýně.
Tipy a časté chyby
Pokud nebylo možné melouny zachránit po dlouhou dobu, hlavním důvodem je nedodržení doporučení. Ignorování nebo částečné provedení byť jen jedné rady vede k poškození produktu. Nejčastější chyby a problémy:
- výběr nesprávného ovoce;
- porušení úrovně vlhkosti;
- nedostatek pravidelné údržby a kontroly;
- teplotní skoky;
- škůdci a paraziti.
Proto je tak důležitá pečlivá příprava a důkladné prostudování problematiky. Tipy, jak zlepšit skladování tykví:
- Vodní melouny se vybírají plně zralé, aby po utržení nedozrály a nebyly náchylné k brzkému zkažení. Chuť nezralých bobulí zanechává mnoho přání.
- Plody by neměly přijít do styku s jinými plodinami a mezi sebou navzájem. Místa kontaktu rychle začnou hnít.
- Používejte pouze měkkou podestýlku (obilí, seno, piliny). Položení melounu na tvrdý povrch je jistý způsob, jak jej předem zničit.
- Plody se pravidelně obracejí a kontroluje se jejich celistvost. Udělejte to s měkkými rukavicemi, abyste nepoškodili bobule.
Při vyšetření se odhalí známky hniloby, houby. Pokud je ovoce znatelně světlejší než ostatní, odstraní se.
Závěr
Dlouhodobé skladování vodních melounů není snadný proces. Než začnete, pečlivě si prostudujte všechna doporučení a tipy, aniž byste se odchýlili od některého z nich. Pečlivě přistupují ke každé fázi: výběr ovoce, organizace místa, plánování péče. V zimě pak bude možné šťavnatou pochoutku nejen sami ochutnat, ale i překvapit své hosty.
