Jak dlouho fíky vydrží bez chlazení?

Čerstvé ovoce je velmi jemné, rychle podléhá zkáze a v této podobě se neuchovává.

Pro zachování všech vitamínů a prospěšných vlastností se tradičně uchýlí k sušení fíků, vaření džemu, výrobě šťávy a domácího alkoholu. Existují ale i další zajímavé způsoby, jak fíky skladovat.

Jak si vybrat fíky pro skladování

V závislosti na odrůdě mohou být čerstvé fíky:

• zelená
• hnědý,
• žlutá
• tmavě fialová.

Stisknutím ovoce si vyberete fík. Zralé bobule jsou vždy měkké s výraznou nasládlou vůní.

Je v pořádku, pokud se na něm najdou škrábance – chuť tím neutrpí. Tvrdé a drcené fíky, které mají hnilobný nebo kyselý zápach, by se neměly užívat.

Jak uchovávat čerstvé fíky

Zralé čerstvé fíky jsou velmi jemné. Proto je vhodnější používat bobule v místech zrání, protože po přepravě v nich rychle probíhá fermentace.

Pokud chcete uchovat čerstvé ovoce, je lepší použít lednici s nastavenou teplotou cca +1°C. Za těchto podmínek se fíky skladují asi 2-3 týdny.

Pokládání bobulí se provádí takto:

• jsou umyté
• vysušit,
• vložit do nádob, uzavřít,
• nádoby jsou umístěny v chladničce na polici vyhrazené pro skladování zeleniny.

Zmrazení čerstvých fíků vydrží mnohem déle. Vhodná teplota k tomu je pod -15 °C.

Je důležité, aby se: pokojová teplota není vhodná pro uchování čerstvých fíků. Bobule zkvasí za den.

Jak skladovat nezralé fíky

Pokud si koupíte nezralé plody, je možné dosáhnout jejich zralosti za 2-3 dny.

K čemu slouží police v tmavých, chladných a suchých místnostech:

• spíž,
• podpole,
• suterén,
• sklep atd.

Po dozrání fíků je lze skladovat při nízké teplotě.

Jak skladovat sušené fíky

Trvanlivost suchého ovoce je až 6 měsíců.

Doba skladování závisí na typu nádoby a hodnotách teploty:

1. Zóna „Čerstvost“ v chladicím zařízení s teplotou mírně nad nulou je nejpohodlnějším místem pro fíky umístěné v obalu (nádobě).
2. Místo ledničky je vhodný i sklep s mírně kladnou teplotou. I tam jsou podmínky, aby se sušené bobule zachránily dva až tři týdny.

Trvanlivost se prodlouží, pokud budete pravidelně otevírat nádobu se sušeným ovocem a kontrolovat, zda se na plodech nevyskytuje zkažení nebo plíseň.

Zde je jedna z metod konzervace ovoce: musíte je vložit do sáčku z plátna a vložit jej do skleněné nádoby, těsně uzavřené víkem.

Jak skladovat sušená jablka doma?

Důležitou podmínkou pro to je vlhkost v místnosti až 80% při teplotě -15 ° C.

Trénink

Pro sušení je nutné použít zralé plody. Hlavním znakem zralosti (a tedy kvality) je jejich samostatný pád ze stromu.

Fáze přípravy ovoce:

• důkladně opláchněte, abyste odstranili prach
• odstranit poškozené oblasti
• navlékněte hadřík, aby absorboval vlhkost.

Pro přidání sladkosti v suchém produktu se fíky vaří za stálého míchání dřevěnou špachtlí (lžící) po dobu 7-10 minut ve vroucím sirupu.

Sladký roztok se připraví ze tří sklenic vody a jedné sklenice cukru. Po uplynutí této doby se uvařené fíky hodí zpět do cedníku a každý fík se dobře vysuší. Nyní jsou bobule připraveny k sušení.

Trouba

Fáze sušení fíků v troubě:

1. Připravené ovoce se pokládá na rošt trouby.
2. Teplota je nastavena na minimum (ne vyšší než +60 °C) a dvířka zůstávají pootevřená.
3. Fíky se obracejí v intervalech 2 hodin.
4. Sušení fíků trvá 8 hodin.

Je důležité, aby se: nemůžete dát fíkovník na plech. Vzduch potřebný k sušení je přiváděn ze všech stran přes rošt. Je lepší dát gázu na mřížku s velkými otvory.

Elektrická sušička

V takové jednotce se fíky dostanou do suchého stavu mnohem rychleji. Zůstávají šťavnaté jako čerstvě utržené, jejich barva se stává zlatavou.

Pořadí sušení:

• Plody se rozkrojí napůl a položí na čistou utěrku. Absorbuje přebytečnou vlhkost z blanšírování.
• Půlky bobulí jsou rovnoměrně rozloženy na paletách sušícího zařízení.
• Doba sušení drobného ovoce je až 10 hodin. Velké vzorky je nejlépe rozřezat na dvě části.

Sušení na slunci

Fíky se také omyjí a vysuší a poté rozloží na mřížku. Je instalován tak, aby teplý vzduch vstupoval do bobulí ze všech stran.

Tradiční sušení na slunci trvá 4-6 dní. Bobule se suší ve stínu navlečené na silné niti.

Jak správně doma skladovat banány, aby nezčernaly, dají se zmrazit?

Pokud jsou fíky předem nakrájeny na 2 části a položeny řeznou stranou nahoru na mřížku, urychlíte tím proces sušení.

Je důležité, aby se: sladká vůně fíků je návnadou pro hmyz. Proto musí být plody umístěné na mřížkovém listu k sušení pokryty vrstvou gázy.

Jak ušetřit fíky na zimu

Fíky můžete na zimu ušetřit tím, že z nich připravíte následující produkty:

Také vyrobený z fíkových vín a likérů. Nesmíme ale zapomínat, že z fíků se bere čerstvé ovoce k výrobě domácího alkoholu.

Jak jinak se můžete připravit?

Fík lze marinovat, udělat z něj kompot, džem a šťávu.

nakládané fíky

Nakládané fíky jsou oblíbené v oblastech sklizně fíků.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 250 g sušených bobulí a portského vína,
• 65 g balzamikového octa,
• 1 lžička kůra z pomeranče a citronu,
• 1 Art. Já cukr,
• 125 g drcených ořechů
• sůl, pepřový prášek – volitelné.

Marinujte fíky takto:

1. Usušený produkt se vloží do sklenice, zalije se portským vínem, nalije se rozmačkaná kůra a nechá se 24 hodin v lednici.
2. Poté se tekutina nalije do pánve, přidají se zbývající komponenty a miska se umístí na sporák.
3. Po uvaření vložíme fíkovník do zálivky a vaříme 30 minut na mírném ohni (nepřikrývejte pokličkou).
4. Ochlazený obsah se přenese do čisté nádoby a odešle se ke skladování v chladničce.

Fíkový kompot pro budoucí použití

Tato domácí konzerva se snadno vyrábí. Hodí se pro ni čerstvé i sušené fíky.

Na třílitrovou sklenici potřebujete:

• 300 g fíků
• 150 g cukru.

V misce by se mělo vařit 2,5 litru vody, nalijte do ní přísady a vařte 10 minut. Odstraňte kompot z ohně, nalijte do připravené skleněné nádoby a uzavřete víčkem.

Vše o skladování hrušek na zimu: jaké odrůdy, kdy sbírat, kde skladovat

Obrácenou sklenici kompotu izolujte přikrývkou. Chlazená nádoba s obsahem fíků může být také skladována ne v lednici – kompot se nezkazí až do příští sklizně.

Je důležité, aby se: už není potřeba cukr – fíkovník je už sladký.

Džem ze zelených fíků

Jsou potřeba:

• 1 kg bobulí a cukru,
• Xnumx g vody,
• 5 g kyselina citrónová.

Příprava:

1. Fíky se propíchají vidličkou a vaří se ve 2-3 vodách po dobu 5 minut. Výměnou vody se odstraní hořkost a bobule jsou měkčí.
2. Poté se fíky ponoří do sirupu připraveného z 500 g cukru a 300 g vody a vaří se 15 minut, aby fíky změkly.
3. Poté přidejte 500 g cukru, přiveďte obsah pánve k varu, odstraňte z ohně a odložte do druhého dne na odlehlé místo.
4. Ovoce namočené v sirupu vaříme, přičemž nezapomeneme 3-4 minuty před koncem vaření nalít do džemu kyselinu citronovou rozpuštěnou v malém množství vody.

Džem skladujte na chladném a tmavém místě.

Džem ze zralých fíků

Připravuje se také bez varu, k čemuž se fíky trvají ve vařeném sirupu. Na 1 kg ovoce potřebujete 700-750 g krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. voda. Používají se zralé plody, které se omyjí a suší.

Když se sirup poprvé vaří 7 minut, nalijí se s fíky a ochladí. Scezený sladký roztok se přivede k varu, oheň se sníží, vaří se 5 minut, podruhé se spojí s bobulemi a nechá se vychladnout.

A tak ještě třikrát. Na konci třetí doby rozetřete džem do sterilizované sklenice, zavřete víko a zabalte. Uchovávejte v lednici (sklep).

fíková šťáva

Dobré jsou pouze zralé fíky. Omyjí se ve studené vodě, nechají se vypustit vlhkost. Poté se opaří vroucí vodou a protřou přes kovové síto.

Do připravené směsi se přidá vychlazená převařená voda v poměru 2:1 a směs se promačká přes několik vrstev gázy.

Video: Fíkový džem

Závěr

Lahodné čerstvé ovoce dlouho nevydrží. Aby vám déle vydržela, můžete ji usušit, dát do lednice nebo naložit.

Na zimu můžete vyrobit sladký džem, džem a džem z fíků, vařit kompot. Fíkový sirup lze přidat do čaje místo cukru.

Fík, fíkovník nebo jen fíkovník. Neuvěřitelně sladké jižní bobule. I když, někteří to považují za ovoce. To není tak důležité. Produkt má velmi neobvyklou chuť, má mnoho užitečných vlastností a je plodem fíkovníku. Jedinou nevýhodou je, že se špatně skladuje.

Dnes zjistíme, jak fíky uchovat dlouho čerstvé, kde je uchovávat a do čeho je zabalit. Mám to dát do mrazáku? Podívejte se na pokyny, tipy a tajemství krok za krokem.

Příprava fíků ke skladování

Fíky mohou být zlaté, hnědé, fialové a někdy se vyskytují hnědé fíky. Záleží na odrůdě. Všechny typy jsou uloženy stejným způsobem. Dlouho to prostě neuložíte. Tenká kůže nezvládá ochranné funkce. Hojnost cukru a přírodních kvasinek vyvolává fermentaci.

Návod na přípravu:

1. Pečlivé třídění. Měkké, pomačkané nebo popraskané fíky by měly být odstraněny. Doporučujeme přičichnout. Fíky se z nějakého důvodu nazývají bobule vína. První známkou zkažení je zápach kaše. V ideálním případě má příjemnou nasládlou vůni.
2. Větrání. Mokré stopy u stonku, mokré skvrny šťávy ze zmačkaných exemplářů je třeba vysušit. Můžete jej použít přirozeně nebo jemně otřít ubrouskem.
3. Abych to zabalil. Vhodné jsou nádoby, misky, krabice. Důležité je nevrstvit.
4. Umístěte na chladné místo. Jinak zkvasí během 8-20 hodin.

O tom, jestli to prát nebo ne, se stále hodně diskutuje. Doporučujeme nepoužívat vodu, skladovat v suchu. Světle „šedý“ povlak byste neměli mazat. Vzniká z přebytečného cukru a je jakousi ochranou.

Fíky můžete uchovávat čerstvé co nejdéle v lednici nebo ve sklepě. Je vhodné zakoupit nezralé bobule. Zralé fíky je obtížné uchovat déle než 2-3 dny. Skladovatelnost v mrazáku je až rok, v sušené formě 6-12 měsíců.

Je možné zmrazit fíky?

Čerstvé fíky mohou a měly by být zmrazeny. Někdy je to jediný způsob, jak uchovat tak jemný, rychle se kazící produkt. Je důležité mít pouze komoru s teplotním režimem alespoň -15 stupňů. V takovém případě ji můžete uchovat čerstvou až rok.

Pokyny pro správné zmrazení:

1. Umýt. Před zmrazením odstraňte znečištění. V opačném případě se při rozmrazování smísí s uvolněnou šťávou a výrobek bude muset být vyhozen.
2. Případné kapky setřeste. Ledová krusta nepomůže udržet ji déle čerstvou.
3. Umístěte do nádoby. Není vhodné používat balíček. Lze použít vakuové sáčky. Pomáhají udržet fíky čerstvé co nejdéle. Doporučujeme balit po jednotlivých porcích.
4. Dejte to do cely.

Je důležité správně odmrazovat. Je vhodné přemístit fíky z mrazáku do chladničky a nechat 8-10 hodin. Chuť a prospěšné vlastnosti tak budou lépe zachovány.

Fíky neomývejte pod tekoucí vodou, jinak dojde k poškození slupky. Je lepší ji dát do velkého cedníku, síta a několikrát ji ponořit do umyvadla.

Kde by měl být uložen?

Určitě v lednici. Přezrálé fíky vyžadují naléhavou identifikaci. Musí se jíst čerstvé, používat v přípravcích a pokrmech. Při prvních známkách kvašení nebude možné jej uchovat. Hospodyňky z vonných bobulí připravují víno, přidávají ho do kaše a používají na jiné alkoholické nápoje.

Nezralé fíky lze skladovat až týden ve sklepě, spíži nebo na jiných chladných místech. To je poměrně dlouhá doba ve srovnání se standardní dobou 2-3 dnů. Zelené bobule se často nakupují pro přepravu. Na tmavém a chladném místě dorazí perfektně za 2-3 dny.

Vhodná místa:

• lednice;
• mrazák;
• studený sklep.

Není vhodné:

• kuchyň;
• spíž;
• teplý suterén.

Podmínky skladování

Nemůžete si přinést fíkovník domů a nechat ho na stole jako hrozny nebo jablka. Vyžaduje okamžité zpracování. Při pokojové teplotě vydrží čerstvé jen několik hodin. Pojďme zjistit, jak správně skladovat čerstvé fíky doma.

Влажность

Optimální vlhkost je kolem 60-75%. Když je vzduch suchý, kůže začne aktivně praskat a vytéká šťáva. Vlhkost nad 80 % vyvolává výskyt plísní a nepříjemného zápachu. Snaží se ji proto skladovat v nádobách a krabicích s víkem.

Osvětlení

Fíky během růstu a zrání stihly nasát sluneční paprsky. Už nepotřebuje světlo. Naopak vyvolává kvašení a kazí kůrku. Zralé, zelené, čerstvé, sušené bobule by proto měly být uchovávány na tmavém místě. Tam budou uloženy co nejdéle.

teplota

Hlavním faktorem. Při teplotách nad +10 stupňů začíná fermentace uvnitř sladkých fíků. Situaci zhoršují praskliny a míza. Bobule můžete uchovat co nejdelší dobu při teplotě +1-3 stupňů.

Ideálním místem je přihrádka na zeleninu ve spodní části chladničky. Boxy chrání před teplým vzduchem, který vniká do chladicího oddílu při každém jeho otevření. Neskladujte společně s banány, kiwi a jiným ovocem.

Jaký je nejlepší způsob skladování fíků?

Chci se dlouho těšit z čerstvého fíkovníku. Pouze jemný výrobek špatně snáší skladování a přepravu a nevydrží dlouho. Z tohoto důvodu je obtížné najít v severních oblastech. Častěji po zpracování končí v regálech.

Hlavní typy a doby skladování:

• sušení. Sladký výrobek vydrží poměrně dlouho, ve vakuovém balení až 18 měsíců. V běžných nádobách až rok;
• sušení. Uvnitř zůstává hodně vlhkosti, skladovatelnost nesmí přesáhnout šest měsíců. Sklizeň je vrtošivá a vyžaduje chladná místa, větrání a pravidelnou kontrolu. Dlouho vydrží jen v mrazáku;

• zmrazení. Lze skladovat až rok. Je vhodné spotřebovat do 3-6 měsíců.

Nebudeme brát ohled na různé přípravy. Nakládané fíky jsou oblíbené v jižních oblastech. Zalévá se koňakem a poté se používá na různé dezerty.

Funkce zimního skladování

Uchovat fíky čerstvé až do zimy nebude možné. Tak dlouho vydrží pouze mražené, sušené nebo sušené produkty. Proto doporučujeme provádět přípravy včas, bez čekání na zkažení. Nakrájené fíky je vhodné sušit doma. Rychle úplně zkvasí.