Sušené plátky pomeranče jsou krásnou a originální dekorací pro novoroční stromeček, jídlo nebo koktejl. Při správném vysušení se stanou průsvitnými, jako malá vitrážová okna. Můžete si přečíst náš návod, jak připravit a uložit plátky pomeranče.
Obsah materiálu:
Pomerančové plátky, i když jsou sušené, si zachovávají své blahodárné vlastnosti. Obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů: C, BB, PP, hořčík, fosfor, vápník a železo. Pomeranče pomáhají vyrovnat se s únavou a zvyšují hladinu energie, zlepšují chuť k jídlu a metabolismus.
Přitom citrusové plody, a to ani v sušené podobě, by se neměly jíst nalačno – obsahují hodně kyselin. Pomerančové chipsy navíc obsahují vysokou koncentraci nejen živin, ale také alergenů.
Jak vybrat pomeranče na sušení?
- Krásnější chipsy pocházejí z pomerančů, které mají tmavě oranžovou barvu.
- Pro sušení je lepší brát ovoce s tlustou slupkou než s tenkými. Po zaschnutí si zachovají sytější tón pleti a více bílé, aby kontrastovaly s kůrou.
- Je lepší vybrat pomeranče s hlubokou porézní texturou. Po oříznutí budou vypadat atraktivnější a upravenější.
- Před sušením se musíte ujistit, že slupka ovoce je bez skvrn, nerovností a známek hniloby.
Sušení pomerančových plátků v kamnech
Jak sušit plátky pomeranče?
V dehydratátoru
- K výrobě pomerančových plátků v sušičce, speciálním zařízení na sušení ovoce a zeleniny, potřebujete:
- Každý pomeranč nakrájejte na plátky o velikosti přibližně 0,5 centimetru. Stojí za to se pokusit, aby měly stejnou tloušťku.
- Vložte plátky do sušičky a dávejte pozor, aby se navzájem nepřekrývaly.
- Každý plátek potřete papírovou utěrkou, aby absorbovala přebytečnou šťávu.
- Nechte zaschnout 8-12 hodin nebo do průsvitnosti. Sušiče se liší, takže je nejlepší zkontrolovat své plátky po 8 hodinách a poté každou hodinu.
- Hotové plátky vyndejte. Je-li to nutné, nechte část dále sušit.
- Vyjměte plátky ze sušičky a dejte na suché místo, aby úplně vychladly. Můžete to nechat na plechu.
V troubě
Plátky schnou rychleji v troubě než v sušičce. A po takovém sušení získávají tmavší barvu.
- Každý pomeranč nakrájejte na plátky o velikosti přibližně 0,5 centimetru. Obvykle dostanete 8-10 plátků na ovoce.
- Plátky rozložte v jedné vrstvě na plech. Pokud chcete, aby uschly rychleji, můžete je umístit přímo na mřížku trouby. Budete se ale muset ujistit, že se nespálí a neustále je obracet.
- Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme 2-4 hodiny. Pokud jsou na plechu, asi po hodině pečení je jednou obraťte.
- Vyjměte z trouby. Necháme vychladnout. Plátky by měly být tenké a průsvitné.
Na pánvi
- Nakrájené pomeranče osušte papírovou utěrkou nebo hadříkem z mikrovlákna.
- Umístěte v jedné vrstvě na plech vyložený pergamenem.
- Neustále otáčejte, aby se plátky nepřipálily nebo nezhnědly.
Je to dobrý způsob, jak rychle vyrobit ozdoby na dezert nebo horký koktejl.
Koktejlová ozdoba sušenými plátky pomeranče
Tipy na sušení pomerančů
- Je lepší použít ostrý nůž. To je velmi důležité: čím ostřejší, tím krásnější a kulatější budou plátky.
- Každý plátek musíte osušit papírovou utěrkou. Nemusíte to dělat příliš opatrně. Tento life hack ale pomůže uchovat šťávu ze slupky, aby při sušení neztmavla.
- Pro perfekcionisty je vhodnější sušička. Díky tomu budou plátky pomeranče méně tmavé a rovnoměrnější než v troubě.
- Pokud plátky před vložením do trouby pevně potřete želatinou, získají zajímavý vzor podobný mrazu. Po vytažení plechu z trouby je ale musíte nechat ještě půl hodiny sušit.
- Obvykle se samotné špičky pomerančů nepoužívají na girlandy a dekorace. Ale například pro naplnění vázy v interiéru jsou docela vhodné.
Možnost použití sušených plátků pomeranče
Jak sušené pomeranče využít?
Sušené plátky pomeranče lze použít různými způsoby:
- svažte dohromady pro věnec, navlečené na niti nebo provázku
- ozdobte jimi vánoční stromeček: můžete zkusit dát tento úkol dětem
- uplést do svátečního věnce
- přidat do dezertů jako ozdobu
- používá se při balení dárků a scrapbookingu – ruční výrobě alb s fotografiemi
- dát je do vázy nebo vyrobit voňavý polštářek
- zabalit do celofánu a dát přátelům jako novoroční dárky
- přidat do aranžování květin
- přidejte plátky do nealkoholického nápoje nebo koktejlu. Skvěle se hodí například ke svařenému vínu
- Udělejte si zdravou svačinku z pomerančových chipsů. Mohou se máčet v jogurtu nebo dokonce rozpuštěné hořké čokoládě
- sušené pomeranče vypadají efektně na bílém pozadí a v kombinaci s borovými větvemi nebo zelení. Díky těmto průhledným plátkům si můžete doma vytvořit novoroční výzdobu nebo potěšit své blízké neobvyklými dárky.
Možnost novoročního dárkového balení
Kde je nejlepší skladovat plátky pomeranče?
- v keramické nádobě s víkem
- ve skleněné nádobě se vzduchotěsným víčkem
- v pevně uzavřeném dřevěném sudu
- ve vakuovém sáčku.
POZOR! Plastový nebo látkový sáček nebude fungovat: plátky se rychle zkazí. Ve správné nádobě je lze skladovat až 12 měsíců – jen do příštího Nového roku.
Oranžová je způsob číslo jedna, jak si zvednout náladu v kteroukoli roční dobu. A jak velký užitek z toho plyne! Voňavé citrusy jsou užitečné nejen jako jídlo, ale také jako světlý dekor pro všechny příležitosti. Jen je potřeba ji nejprve pořádně vysušit. Jak to udělat několika způsoby – přečtěte si tento článek.
p, bloková uvozovka 1,0,0,0,0 –>
K čemu je sušený pomeranč užitečný:
- k výrobě chipsů, dezertů, voňavého čaje, svařeného vína;
- pro zdobení různých místností (koupelna, kuchyně atd.);
- pro panely a jiné dekorativní kompozice (v kombinaci s jiným ovocem a kořením);
- pro novoroční výzdobu – vánoční stromeček, svícny, vánoční věnce, girlandy;
- pro scrapbooking;
- pro plnění váz, aromatické potpourri.
p, bloková uvozovka 3,0,0,0,0 –>
Níže budou podrobněji popsány možnosti použití sušených pomerančů.
p, bloková uvozovka 4,0,0,0,0 –>
Jak připravit pomeranč na sušení?
Chcete-li začít, vyberte vzorky požadované velikosti a barvy. Pokud plánujete ozdobit přání, zvolte menší ovoce, vyrobte panel nebo girlandu, případně větší. Hlavní věc je, že citrusové plody jsou světlé a středně zralé (sušené nezralé plátky vypadají vybledlé a přezrálé mohou ztmavnout).
p, bloková uvozovka 5,0,0,0,0 –>
Omyjte a osušte pomeranč papírovou utěrkou nebo čistým ručníkem.
- Nakrájejte na rovnoměrné kroužky o tloušťce 3–5 mm. Pokud ji nakrájíte příliš tence, plátky budou vypadat průhledně a nebudou držet tvar.
- Odstraňte z nich kosti.
- Pro zachování jasu namočte nakrájené kroužky na 20 minut do kyselé vody (1 citron na litr vody).
- Citrusy důkladně osušte papírovými ubrousky nebo čistou utěrkou, jinak neoschnou, ale rozvaří se ve vlastní šťávě.
- Pokud chcete pomeranč sušit vcelku, tak do něj udělejte podélné řezy, jako na obrázku (bude je třeba během sušení obnovit).
p, bloková uvozovka 7,0,0,0,0 –>
Nyní se musíte rozhodnout pro způsob sušení.
p, bloková uvozovka 8,0,0,0,0 –>
Metoda 1. V troubě
Většina produktů se suší v troubě podle stejného schématu: položí se na plech, je zajištěna cirkulace vzduchu (k tomu buď mírně otevřete dvířka nebo zapněte konvekční režim), sušte při teplotě 50–80 ° C po dobu 4–10 hodin, za pravidelného sledování procesu, aby se produkty nespálily. Naším cílem je pomeranče sušit, ne smažit, takže se nenechte zlákat k přitápění.
p, bloková uvozovka 9,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 10,0,0,0,0 –>
Rychlá metoda v troubě (1,5 hodiny)
- Plátky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo teflonovou podložkou.
- Předehřejte troubu na 150 °C, zapněte horkovzdušný režim (má ho většina moderních trub).
- Pomeranče pečte 15 minut, poté otočte a nechte v troubě dalších 15 minut.
- Snižte teplotu trouby na 70°C.
- Pečte další 1 hodinu.
Pokud vaše trouba nemá konvekční režim, nechte dvířka mírně otevřená, aby se rychle odpařila vlhkost.
p, bloková uvozovka 12,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 13,0,0,0,0 –>
Metoda pomalé trouby (7-8 hodin)
- Plátky nepokládejte na plech, ale na mřížku v troubě.
- Nastavte teplotu na 70 °C.
- Nechte pomeranče přes noc v troubě.
Ráno dostanete dokonale vysušené citrusové plody.
p, bloková uvozovka 15,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 16,0,0,0,0 –>
Sušené pomeranče s hřebíčkem
Pokud jsou kousky docela hutné, tak před vložením do trouby udělejte ve slupce koktejlovou tyčinkou dírky a vložte tam celé hřebíčky.
p, bloková uvozovka 17,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 18,0,0,0,0 –>
Sušené plátky s moučkovým cukrem
Když plátky uschnou, budou díky moučkovému cukru vypadat lesklé a kandované.
p, bloková uvozovka 19,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 20,0,0,0,0 –>
Jak na to:
- Plátky udělejte tenčí a posypte je z obou stran moučkovým cukrem.
- Položte na pečicí papír a vložte do trouby.
- Aby se kousky nelepily na papír, čas od času je obraťte.
Kandované citrusové chipsy
K přípravě těchto lahodných chipsů v troubě můžete použít nejen pomeranče, ale také citrony.
p, bloková uvozovka 22,0,0,0,0 –>
Recept je následující:
- citrusové plody nakrájejte velmi ostrým nožem na tenké plátky (2-3 mm široké);
- odstraňte z nich semena;
- velkoryse ponořte do cukru z obou stran (můžete jej předem namočit v 50% cukrovém sirupu);
- položte na plech;
- pečeme v troubě vyhřáté na 160°C, dokud nejsou plátky nasáklé cukrem (pokud jste je předem namočili v cukrovém sirupu, tento krok přeskočte);
- přeneste na mřížku a pokračujte v sušení v troubě;
- Vyjměte hranolky z trouby a položte na pečicí papír, aby se oschly.
p, bloková uvozovka 25,0,0,0,0 –>
Pomerančové chipsy jsou považovány za dietní pochoutku – můžete je žvýkat i v noci, aniž byste si ublížili na postavě.
