Jak byste měli připravit sklep nebo sklep pro skladování zeleniny?

Hlavním cílem dlouhé a plodné práce amatérského zahradníka na jeho letní chatě je získat bohatou a vynikající sklizeň. Příprava sklepa nebo sklepa pro skladování zeleniny a ovoce v zimě je stejně důležitá jako proces pěstování a péče o rostliny ve venkovské zahradě. To se vysvětluje skutečností, že nesprávně připravené prostory, stejně jako nevhodné podmínky skladování, mohou vést ke smrti celé sklizně.

S přípravou sklepa (suterénu) na uskladnění zeleniny a ovoce je potřeba začít s dostatečným předstihem před očekávaným termínem sklizně nové sklizně. Nepříjemným překvapením pro každého obyvatele léta jsou hlodavci a hmyz, kteří mohou zničit zeleninu a ovoce, stejně jako šíření plísní a vlhkosti na stěnách navrhovaného skladu. Příprava prostor pro skladování zeleniny a ovoce

zahrnuje řadu opatření, z nichž hlavními jsou větrání místnosti, provádění dezinfekčních prací a v případě potřeby izolace stěn. Po provedení všech těchto postupů můžeme s jistotou říci, že zelenina, ovoce, různé okurky a konzervy, stejně jako výsadbový materiál, budou bezpečné a zdravé.

Sanitární úklid v místnosti příprava

Se sklizní je nutné začít po vyložení poslední zeleniny a ovoce, nejpozději však měsíc před novou sklizní. V první řadě se zbavte zbytků zeleniny a odpadků, které se za tak dlouhou dobu nahromadily. Všechny odpadky, které jsou zdrojem infekce, musí být odvezeny a zakopány do země. Dbáme na pevnost konstrukcí, na které se v zimě klade zelenina, ovoce a různé švy. Takové skladovací regály v suterénu musí být odolné a stabilní, aby se pod tíhou sklizené plodiny nerozbily.

Větrání a sušení

Příprava na zimu začíná důkladným větráním místnosti. Mnoho letních obyvatel považuje za nutné začít to dělat na jaře, to se však nedoporučuje, protože toto roční období je charakterizováno náhlými změnami teploty, což vede k tvorbě kondenzace na stěnách a stropu, která se následně změní na plíseň. . Nejlepší je to udělat na začátku podzimu, což pomůže vyhnout se nadměrné vlhkosti na stěnách a jejich navlhnutí.

Sušit veškeré vybavení ve sklepě na čerstvém vzduchu nebude zbytečné. Doporučuje se sušit ve stínu pod baldachýnem, protože vystavení jasnému slunečnímu záření na dřevěném zařízení může vést k jeho deformaci. Pokud jsou na stojanech plesnivé desky, uchýlí se k čištění poškozených oblastí a shnilé desky jsou nahrazeny novými. Dřevěné konstrukce ve sklepě nebo suterénu pro skladování zeleniny a ovoce v podmínkách vysoké vlhkosti – ideální prostředí pro houby a různé mikroorganismy, které způsobují hnilobu a onemocnění všech produktů. Proto je po procesu sušení nutné uchýlit se k jejich čištění tvrdým kartáčem a ke zpracování pomocí foukače.

Suterén je také potřeba vysušit a zařízení, které nebylo možné vynést na čerstvý vzduch, se ošetří přímo na místě. Je nutné zbavit se stop rzi a také použít cement k utěsnění všech stávajících děr a prasklin.

Ošetření suterénu (sklepu) dezinfekčními roztoky

Bělení chmýřím vápnem

Při přípravě sklepa a sklepa na zimu nezapomínejte na nutnost dezinfikovat jeho stěny a výběr způsobu ošetření závisí pouze na materiálu, ze kterého jsou skladovací stěny vyrobeny. Pokud je materiál cihla, lze pravidelné bílení provádět speciálním roztokem připraveným na bázi VÁPNA s přídavkem 5% roztoku síranu měďnatého. V přítomnosti dřevěných podlah se k ošetření používá roztok 10% síranu měďnatého. Proces dezinfekce místnosti se provádí pomocí běžného válečku nebo houby a na těžko dostupná místa se používá stříkací láhev. Po dokončení procedur důkladně vyvětrejte.

Používáme manganistan draselný

Při nepřítomnosti vápenného vápna můžete k ošetření stěn použít silný roztok DRASELNÉHO MANGANU nebo TABÁKOVÉHO NÁPORU (5 polévkových lžic tabákového prachu nalitých do 1 litru vody).

kontrolor síry

Starou a osvědčenou metodou dezinfekce sklepa je použití síry k fumigaci místnosti. Taková práce musí být provedena v absolutně utěsněných podmínkách, jinak bude veškerá práce marná. Tento způsob dezinfekce vyžaduje přísné dodržování bezpečnostních opatření, protože oxid siřičitý vznikající při spalování síry je pro lidský organismus jedovatý.

Při výpočtu počtu SULFUR BUCKERS je třeba vzít v úvahu, že na každý metr krychlový místnosti by mělo být vynaloženo přibližně 40-60 gramů síry. Stanovené množství této látky se nalije na kovový povrch a spálí a všechna zákoutí se ošetří kouřem vznikajícím při procesu spalování. Po zahájení dezinfekce tímto způsobem se sklep na několik hodin těsně uzavře a poté důkladně vyvětrá. K této metodě je nutné se uchýlit pouze v případě, že existuje izolovaný sklep, takže pokud je sklad zeleniny umístěn v obytných prostorách a dokonce i s ventilačními kanály, taková dezinfekce nebude fungovat.

Jak používat nehašené vápno

Dobrým způsobem, jak se zbavit škodlivého hmyzu, který se dostal do místnosti s poslední sklizní, a také odstranit plísně a houby, je tato metoda: několik kilogramů hrudkového nehašeného vápna se nalije do nádoby a naplní se vodou. Potom je naléhavě nutné opustit místnost a vytvořit těsnění na několik dní. Po 1-3 dnech je nutné provést důkladné odvětrání a pro dosažení úplné likvidace škůdců po několika dnech znovu ošetřit.

Jednodušší způsob, jak chránit plodiny před hlodavci, je obložit truhlíky s nasbíranými plody cihlami. To pomůže udržet potřebnou vlhkost ve sklepě, což zvýší trvanlivost zeleniny a ovoce.

Izolace sklepa nebo sklepa pro skladování zeleniny a ovoce

Používáme pěnový plast

Pokud máte zateplenou místnost pro skladování zeleniny, je velká pravděpodobnost, že při nízkých teplotách vzduchu promrzne. Aby sklizená plodina zůstala neporušená, je nutné sklep izolovat, což lze provést pomocí desek z pěnového polystyrenu. Předtím byste měli důkladně vyčistit a vysušit stěny a poté přilepit pěnové desky pomocí polyuretanové pěny nebo lepidla. Pro prodloužení životnosti takové izolace se doporučuje natřít ji nebo jednoduše zakrýt fólií.

Pokud je seno a sláma

Můžete použít jednodušší způsob vytápění ve sklepě, který používali naši předkové. Krabice se zeleninou a ovocem musí být pokryty senem nebo slámou a pečlivě zabaleny do pytloviny nebo jiného hustého materiálu. Hlavním pravidlem při použití tohoto způsobu izolace je větrání plodů, jinak se velmi rychle zhorší a ztratí svůj vzhled.

Místnost rozdělíme na přihrádky

Zeleninu a ovoce se doporučuje skladovat v oddělených místnostech, a pokud to není možné, rozdělíme sklep na dvě oddělení, abychom chránili zeleninu a ovoce před těkavými látkami, které některé ovoce uvolňuje do ovzduší. Například etylen uvolňovaný při skladování jablek snižuje odolnost ostatní kořenové zeleniny vůči houbovým chorobám, ale zároveň urychluje proces zrání rajčat a hrušek. Proto je třeba obsah jablek kombinovat s těmi plody, které potřebují dozrát.

Sklep je oblíbeným místem pro skladování sklizené plodiny mezi letními obyvateli, ale v jeho nepřítomnosti se nenecháme odradit, protože je k tomu vhodný garážový sklep, balkon nebo sklad. Hlavní podmínkou pro bezpečnost sklizené plodiny bude udržení požadované teploty v místnosti, která neklesne pod +2 + 3 stupně.

Aby zelenina, ovoce a přípravky ležely / stály co nejdéle a nezhoršovaly se – nestačí sbírat podmíněnou plodinu, je nutné revidovat místo, kde se budou nacházet. Jak připravit svůj sklep na nadcházející zimu, abyste tam uložili všelijaké lahodné věci? Otázka je důležitá. Nabízím 8 jednoduchých kroků, které označí I.

Čištění rostlinných zbytků z minulých let

S „kontrolou“ suterénu začněte zhruba měsíc před jeho plánovaným „zasypáním“. Vše, co uvnitř zůstalo z loňského podzimu, je nutné před uskladněním nové plodiny odstranit. V procesu čištění zkontrolujte zeleninu a ovoce: ty, které nemají plíseň, hnilobu, stopy jiných chorob, pošlete do kompostovací jámy.

Zároveň je prohlédněte, zda na nich nejsou stopy po myších a krysách. Při výskytu charakteristického poškození se zaměřte na opatření ochrany proti hlodavcům.

“Jarní úklid”

Vyndejte vše, co se dá ze sklepa „přemístit“, (bedny, koše, krabice, jiné nádoby, vyjímatelné police, skládací regály). Plastové nádoby a povrchy dobře opláchněte antiseptikem, zbavte je prachu a nečistot.

Po čekání na vhodné počasí – teplo a slunečno – vysušte celou nádobu na čerstvém vzduchu po dobu 2-3 dnů (ultrafialové záření účinně ničí mnoho mikrobů). Nelakované dřevo pak očistěte kartáčem, v případě výskytu houby a plísní ošetřete speciální antibakteriální impregnací.

Důkladně omyjte a vydezinfikujte i menší nádoby (skleněné dózy, plastové nádoby). Prací mýdlo, tmavě fialový roztok manganistanu draselného a mnoho detergentů pomůže zbavit se patogenní mikroflóry.

Posouzení stavu kontejnerů a konstrukcí

V první řadě je nutné prohlédnout regály, police, palety. Vyhodnoťte je na pevnost a stabilitu, protože nespolehlivé konstrukce se pod tíhou sklizně a domácích konzerv často lámou.

„Prezentaci“ a „spotřebitelské vlastnosti“ by měly zachovat i „menší“ nádoby (krabice, krabice, kontejnery). V případě potřeby se včas postarejte o výměnu, opravte stávající „kapitálové“ struktury nebo je vyměňte, pokud se staly zcela nepoužitelnými.

Při kontrole obsahu suterénu zároveň vypracujte přibližné schéma skladování plodiny. Zelenina a ovoce by měly být pokud možno „izolovány“. Vždyť například etylen uvolňovaný jablky aktivuje proces zrání hrušek a rajčat a zároveň snižuje odolnost mrkve, řepy a dalších okopanin vůči patogenním houbám.

Sušení

Pokud je ve sklepě zřetelně vysoká vlhkost (kapky kondenzátu na stěnách a stropě, množství plísní a hniloby, nepříjemný „zatuchlý“ zápach, zatuchlý, „těžký“ vzduch), nelze v něm úrodu skladovat. Nejprve musíte otevřít všechny dveře, poklopy, větrací otvory na 2-3 dny a čekat na slunečné počasí.

V mírném podnebí je optimální doba pro sušení začátek září. Pokud je teplotní rozdíl mezi uvnitř a venku příliš velký, má otevření všech dveří opačný efekt: ohřátý vzduch vstupující do studeného sklepa se prudce ochladí, vlhký kondenzát se okamžitě usadí na stěnách a situaci dále zhorší.

Poté v silné vrstvě na podlahu rozsypte suché piliny, písek nebo malé kousky novinového papíru. Po 2-3 dnech vyndejte a osušte na slunci, noviny vyhoďte. Postup opakujte ještě několikrát, dokud „podlaha“ přestane být vlhká.

Pokud si nejste jisti spolehlivostí nebo kvalitou vašeho větrání, po uskladnění úrody umístěte do sklepa nádoby se solí, uhlím a pískem. Jedná se o přírodní absorbenty, které úspěšně absorbují přebytečnou vlhkost ze vzduchu. Když navlhnou (asi jednou za 2-3 týdny), je třeba je vyměnit.

V přítomnosti elektrického topného tělesa, ohřívače ventilátoru nebo horkovzdušné pistole bude proces sušení mnohem rychlejší. K tomuto účelu je přísně zakázáno používat otevřený oheň.

Kontrola stavu větrání (nebo jeho instalace)

O “poruchách” v provozu ventilace jasně svědčí zvýšená vlhkost vzduchu v místnosti. V případě pochybností pomůže nejjednodušší „test“ se zápalkami nebo zapalovačem (jazyk plamene přivedený do otvoru by se měl silně vychýlit).

Pokud v suterénu není přístup vzduchu zvenčí, namontujte současně s vysoušením nejjednodušší přívodní a výfukový systém z plastových trubek velkého průměru:

1. Vypočítejte délku přívodního a výfukového potrubí. První uvnitř by neměla dosáhnout podlahy o 0,5 m a venku o 0,7-0,8 m stoupat nad zemí. Druhým je doslova vyčnívat 3-4 cm pod úroveň stropu a stoupat nad zemí o 0,3-0,4 m.
2. Vyřízněte trubky do stropu v diagonálních rozích sklepa. Místa řezu bezpečně utěsněte.
3. Větrací otvory uzavřete kovovou síťkou s malými články na ochranu před hlodavci.
4. Nad úseky potrubí směřujícími do ulice nainstalujte hledí na ochranu před srážkami.
5. Udělejte si zátky předem, abyste mohli vypnout ventilaci ve zvláště silných mrazech.

Bojujte s plísní uvnitř

Začněte kontrolou stacionárních polic. Dřevěné konstrukce očistěte kartáčem, ošetřete speciální impregnací. Pokud jsou natřené a barva se zřetelně loupe, sloupněte ji a vrstvu obnovte.

Zkontrolujte kovové regály, zda nejsou zrezivělé. “Umyjte” ho tvrdým kovovým kartáčem. Následně konstrukci natřete nebo ošetřete antikorozním nátěrem.

Ošetřete stěny a podlahu, i když na nich nejsou žádné stopy plísně a hniloby, abyste zabránili rozvoji patogenní mikroflóry, důkladně omyjte všechny povrchy roztokem vhodné chemikálie.

Vhodné jsou i staré, dlouhodobě osvědčené výrobky – síran měďnatý nebo železitý (připravte si 10% roztok), na podlahu hašené vápno (stačí posypat souvislou vrstvou o tloušťce cca 1 cm).

Existuje mnohem více moderních antiseptik, používejte je v přísném souladu s pokyny. A pokud nechcete používat chemii, existují účinné lidové prostředky:

• Jedlá soda a octová esence. Podlahu nejprve posypte jedlou sodou, poté potřete octem. Pro dokončení dezinfekce opláchněte vodou.
• Kuchyňská sůl a kyselina boritá. V litru teplé vody rozpusťte 1 kg soli a 50 g kyseliny borité, ošetřete místa postižená plísní.
• Tabáková drobenka. Připravte si odvar: 50 g „surovin“ na litr vody, hodinu udržujte na mírném ohni. Nechte vychladnout pod pokličkou, použijte na mytí.
• Jód. Na 1,5 litru vody vezměte 10 ml jódu, po vyčištění formy ošetřete plesnivá místa.

Další účinnou metodou dezinfekce je kontrola síry. Mějte však na paměti, že koroduje nechráněné kovové konstrukce. Při nesprávném použití je zdraví škodlivý, proto si přečtěte pokyny.

Chcete-li „výsledek opravit“, natřete betonové nebo cihlové stěny hašeným vápnem s přidáním 5% roztoku síranu měďnatého. Čím „čerstvější“ limetka, tím výraznější jsou její antiseptické vlastnosti.

Při práci s jakýmikoli chemikáliemi používejte alespoň „základní“ sadu osobních ochranných prostředků (brýle, silné gumové rukavice, respirátor).

Těsnění a izolace

Těsnost sklepa je nezbytnou podmínkou pro udržení mikroklimatu v něm, které je optimální pro zimní skladování zeleniny a ovoce. Jinak jsou nevyhnutelné změny teploty, vlhkosti vzduchu a dalších parametrů, což zajišťuje rychlé poškození plodiny a obrobků.

Ujistěte se, že trhliny a praskliny zjištěné při kontrole utěsníte, alespoň ucpáním hadrem. Ale samozřejmě je lepší je utěsnit cementem nebo jinou vhodnou maltou.

Pokud loňská úroda částečně “odumřela” zmrznutím, po opravě všech zjištěných poškození přilepte stěny a strop pěnou. Plechy můžete “přišroubovat” hmoždinkami. Spoje utěsněte montážní pěnou.

Vydrží déle, pokud jej ihned natřete nebo „uzavřete“ filmovým nátěrem.

„Dědečkovské“ způsoby zahřívání (pohození úrody senem, slámou, smrkovými větvemi a pak obalení pytlovinou nebo přikrývkou) nejsou vždy účinné. Kromě toho “ochrana” zabraňuje normálnímu větrání, zelenina a ovoce se rychle zhoršují.

Pro udržení mikroklimatu na maximum počítejte se dvěma dveřmi v suterénu, oddělenými úzkou předsíní. Zahřejte každého. Samozřejmě by neměly být žádné mezery.

Důkladně izolovaná podlaha je poměrně komplikovaný design:

1. Po vyčištění a dezinfekci na něj položte 2-3 vrstvy střešního materiálu a trochu „přejděte“ na stěny.
2. Potřete bitumenem, nechte ztuhnout,
3. Naplňte expandovanou hlínou (vrstva 8-10 cm).
4. Vyplňte cementovo-pískovou mazaninou. Pro větší spolehlivost a trvanlivost lze mezi ni a expandovanou hlinku položit výztužnou síť.

Ochrana proti hlodavcům

K ochraně úrody ve sklepě před „pronikáním“ myší, krys a dalších hlodavců pomůže její utěsnění. Pokud si však nejste jisti, že jste jim zablokovali všechny způsoby, jak se dostat dovnitř, proveďte další preventivní opatření.

Hlodavce s citlivým čichem účinně odpuzují štiplavé chemické pachy, ale také je pohlcuje zelenina a ovoce uložené ve sklepě. Zřekněte se proto chemikálií ve prospěch sušených rostlin a koření, jejichž aroma je pro myši a potkany obzvláště nepříjemné, měňte je každé 2-3 týdny, aby vůně „nevydechovala“:

• máta peprná nebo bahenní;
• bahenní divoký rozmarýn;
• černý kořen;
• mrzutý;
• koriandr;
• heřmánková lékárna;
• skořice;
• květy;
• muškátový oříšek.

Pokud je vyloučen přístup malých dětí a domácích zvířat do sklepa, umístěte do něj pasti na myši, nalepte pasti, rozložte pesticidy s návnadou. Ultrazvukové odpuzovače „vyladěné“ speciálně pro hlodavce jsou méně účinné.

Účinným lidovým prostředkem proti hlodavcům je vůně spálené vlny. Hlavní je, aby to bylo přirozené. Chlupy vyčesané od psa nebo kočky můžete například každý týden spálit ve sklepě. Nebo postupně „likvidujte“ starý ovčí kožich.

Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.

Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.

Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.

Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.