Jablečný džus pro hubnutí – výhody a škody

Chutné a efektivní hubnutí je snem mnoha žen. Vložte ovoce nebo zeleninu do násypky odšťavňovače a za pár minut si vychutnejte ovocnou šťávu, která je zdravá a příjemná. Jaký vliv má na stav postavy používání čerstvě vymačkaných šťáv a šťáv z obchodu?

Výhody a nevýhody pití čerstvých šťáv pro hubnutí a zdraví

Čerstvě připravené šťávy mají příznivý vliv na proces hubnutí díky obsahu vlákniny v dužině – přírodního čističe trávicího traktu a pektinů – organických kyselin, které zlepšují proces trávení.

Jejich systematické používání kompenzuje nedostatek některých vitamínů a minerálů a upravuje metabolické procesy. Jediné, co se při přípravě čerstvě vymačkaných šťáv ničí, je vitamín C, jehož obsah je v čerstvém ovoci také malý. Ale na druhou stranu v takových šťávách není o nic méně minerálů, karotenoidů, vitamínu P a kyseliny listové než v celých plodech.

Šťáva navíc dodává tělu další tekutiny, kterých ve stravě často chybí.

Ale i přes pozitivní aspekty má použití čerstvě vymačkaných šťáv také nevýhody:

• Poměrně vysoký obsah kalorií.

Čerstvě vymačkané šťávy nepřispívají k rychlému hubnutí kvůli obsahu přírodních cukrů v nich – glukózy a fruktózy. V důsledku rychlého vstřebávání mohou naopak vyvolat zvýšení tělesné hmotnosti a zvýšení hladiny cukru v krvi. Z tohoto důvodu je pro hubnutí lepší zahrnout do svého jídelníčku celé ovoce a bobule.

• Šťávy stimulují chuť k jídlu, což by měli vzít v úvahu ti, kteří neustále bojují s pokušením znovu jíst.

V takových případech, aby nedošlo k poškození procesu správného hubnutí, je vhodné jej užívat před hlavním jídlem.

Některé čerstvě připravené šťávy jsou navíc dobrými pomocníky při léčení těla:

• Šťáva z granátového jablka je užitečná při nízkých hladinách hemoglobinu, hypertenzi, ateroskleróze, bronchitidě a onemocněních žlučových cest. Jeho zařazení do jídelníčku zlepšuje stav pokožky a vlasů, příznivě působí na činnost dýchacích orgánů, ledvin, sleziny a štítné žlázy.
• Grapefruitová šťáva normalizuje metabolické procesy a krevní tlak. Je však nežádoucí zapíjet je léky, protože je schopno oslabit účinek některých léků.
• Šťáva z červené řepy je skvělým pomocníkem v boji proti zácpě, zejména ve spojení se švestkou. Jeho chuť můžete vylepšit zelím, jablkem nebo celerem.
• Rajčatová šťáva – bohatá na antioxidant lykopen, který redukuje markery oxidačního stresu a bojuje s projevy předčasného stárnutí.
• Feijoa šťáva je bohatá na ve vodě rozpustné sloučeniny jódu. Působí příznivě na funkci štítné žlázy, je užitečný i při pyelonefritidě a žaludečních onemocněních.

Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?

Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.

Časté mylné představy o používání šťáv pro správné hubnutí

• Správné hubnutí s džusem je skvělou volbou pro ty, kteří sní o ztrátě nadbytečných kilogramů.

Není to tak úplně pravda, šťávy občas pocházejí z léčebného hladovění, ale nedoporučuje se je používat jako monodietu, aby bylo zajištěno efektivní hubnutí. Taková výživa pro hubnutí především dráždí žaludeční sliznici, protože se zvyšuje kyselost a není dodávána dobrá výživa ve formě pevné vyvážené stravy. Šťáva navíc povzbuzuje chuť k jídlu a tvorbu enzymů, v důsledku čehož člověk buď naruší výživu pro hubnutí, nebo poškodí trávicí systém. Metabolické procesy jsou také narušeny. Za výživné lze považovat pouze šťávy z hroznů, hrušek a švestek s dužinou, ale jejich obsah kalorií je vysoký, a proto je nežádoucí používat jako prostředek k zajištění správného hubnutí. Rajčatová šťáva je také výživná, ale obsahuje sůl, která také nepůsobí příznivě na proces hubnutí.

• Balené džusy jsou „úplná chemie“.

Hotové vysoce kvalitní džusy jsou vhodné k použití, neméně zdravé než čerstvě připravené a lze je považovat za přírodní. Navíc jsou dodatečně opevněny. Technologické postupy výroby tohoto produktu jsou optimální – z ovoce nebo zeleniny se speciální metodou sušení odstraňuje voda a následně se znovu přidává. Proto se tyto šťávy nazývají rekonstituované. Nebojte se malého množství konzervantů, v každém případě je to lepší než vysoký obsah soli nebo cukru v hotovém výrobku. A ve své přirozené formě nebude šťáva schopna zůstat dlouho čerstvá. Pozor byste si měli dát na napodobeniny džusů, ve kterých není nic jiného než cukr, kyselina citronová a dochucovadla.

• Ananasové a grapefruitové nápoje mohou spalovat tuky.

Šťávy s dužinou, vymačkané z takových plodů, urychlují metabolické procesy a zlepšují trávicí procesy, takže jsou součástí fitness programů.

• Zdravé šťávy se připravují pouze v létě.

Čerstvé šťávy prospívají tělu v každém ročním období. A přestože je tam obsah vitaminu C malý, množství ostatních užitečných látek je více než dostatečné.

Použití čerstvě vymačkaných šťáv ve stravě pro hubnutí

Aby bylo možné využít prospěšné vlastnosti čerstvě připravených šťáv, je třeba dodržovat následující doporučení:

• Každé ráno vypijte sklenici citrusové šťávy (pokud není alergie).
• Nevyhazujte vymačkanou dužinu bobulovin, ovoce a zeleniny, která obsahuje vlákninu a pro tělo nezbytné pektiny. Doporučuje se přidávat zpět do vařených šťáv, těsta na pečení, tvarohu a dalších pokrmů.
• Často připravujte čerstvé šťávy ze zeleniny. Mohou být vyrobeny ze zelí, mrkve, řepy, řapíkatého celeru a další zeleniny.

Je žádoucí připravit směsi zeleniny podle chuti:

• celer lze kombinovat s jakoukoli zeleninou;
• šťáva z brambor, řepy nebo zelí je žádoucí zředit jablky nebo bobulovými šťávami z brusinek nebo rybízu;
• chuť zeleninových šťáv lze zlepšit přidáním 1-2 lžic nálevu z okurek, rajčat nebo hub.

Recepty na vitamínové koktejly

Chcete-li poskytnout tělu vitamíny, nabízí se několik receptů na užitečné směsi:

• Energetický koktejl.

Vložte špenát, salát, okurku, jablko a mrkev ve stejných částech do odšťavňovače, pokud chcete, můžete přidat vodu. Pro energii vypijte každý den jednu sklenici.

• Bramborový a brusinkový nápoj.

Ve stejném poměru smíchejte čerstvě vymačkanou bramborovou a brusinkovou šťávu. Zbylou dužinu brusinek zalijte malým množstvím vody a provařte, přidejte cukr podle chuti, nechte vychladnout a přidejte do šťávy. Pokud chcete, můžete chuť zlepšit přidáním vanilkového cukru. Takový nápoj lze použít jako antidepresivum a pomáhá při poruchách trávení.

• Tvaroh se šťávou ze zelené zeleniny.

Namelte petržel a vymačkejte z ní šťávu přes plátýnko. Spolu s nakrájeným celerem vloženým do tvarohu bez tuku – získáte dobré jídlo pro ty, kteří chtějí, aby jejich hubnutí bylo užitečné a příjemné.

Džus je nápoj, kolem kterého se vedou kontroverze. Právě on vyvolává mezi lidmi největší kontroverze. Ve skutečnosti sok rozdělil společnost na dva tábory: obránce a odpůrce. Někteří tvrdí, že má přínos pro zdraví, protože je bohatý na živiny. Jejich odpůrci namítají a jako argument uvádějí vysoký obsah cukru v nápoji. Kdo má pravdu a kdo se mýlí? To probereme v článku a také zvažte 9 šťáv, které tělu 100% prospějí.

1 Brusinková šťáva

Brusinková šťáva má kyselou chuť a bohatou barvu. Zároveň má minimální energetickou hodnotu – pouhých 116 kcal na 240 ml. Z toho 1 g připadá na bílkoviny a 31 g na sacharidy. Obsah cukru ve sklenici je 31 g, obsah vlákniny 0,25 g. Pokud vypijete porci šťávy ve 240 ml, dokážete zablokovat denní potřebu těchto látek:

26 % – ve vitaminu C;

20 % – ve vitaminu E;

11 % – ve vitaminu K;

Brusinková šťáva je navíc zdrojem antioxidantů: antokyanů, flavonoidů, prokyanidinů, které zabraňují poškození buněk radikály. Vitamíny E a C z nápoje mají podobné vlastnosti.

Brusinkový džus je oblíbeným prostředkem k prevenci infekcí močových cest. V jedné z nejnovějších studií bylo prokázáno, že jeho užívání může snížit riziko jejich rozvoje o 32,5 %. [jeden]

2 Rajčatová šťáva

Čerstvá rajčatová šťáva má vynikající chuť a zdravotní přínosy. Málokdo ví, ale z hlediska biologie rajčata nejsou zelenina, ale ovoce. Šťáva z nich extrahovaná je však považována za rostlinnou, protože obsahuje málo cukru.

Jedna sklenice o objemu 240 ml obsahuje 41 kcal, z toho 2 g bílkovin a 9 g sacharidů. Obsahuje pouze 6 g cukru, a vlákniny 1 g. Vypití porce rajčatové šťávy umožňuje pokrýt denní potřebu organismu následujících látek:

189 % v kyselině askorbové;

12 % ve vitaminu B9;

6 % ve vitaminu A;

5 % ve vitaminu K a E;

Vysoký obsah kyseliny askorbové dodává rajčatové šťávě antioxidační vlastnosti. Jeho příjem napomáhá lepšímu vstřebávání železa, zlepšuje stav pokožky a posiluje imunitní systém.

V nápoji obsažený lykopen mu dodává patřičnou barvu. Tato látka je známá svou antioxidační aktivitou. Jeho pravidelný příjem v těle pomáhá předcházet rozvoji srdečních a cévních onemocnění o 13 %, což bylo prokázáno v přehledu několika studií najednou. Právě z lykopenu tvoří 80 % rajčatový protlak a samotná rajčatová šťáva. [2]

Lidé náchylní k hypertenzi by však měli rajčatovou šťávu používat opatrně. Sůl, kterou obsahuje, může způsobit vysoký krevní tlak. Při nákupu si proto vždy dejte pozor na množství soli, které je součástí nápoje. Čím menší, tím lepší.

3 Šťáva z řepy

Šťáva z červené řepy se vyrábí z řepy a vody. Energetická hodnota 240 ml nápoje obsahuje 70 kcal, z toho 1 g bílkovin a 18 g sacharidů. Vláknina v takové porci je 1 g a cukr – 13 g.

Šťáva z červené řepy je dodavatelem speciálních pigmentů – betalainů, které mají antioxidační aktivitu. Působí jako prostředek prevence srdečních chorob, zánětlivých reakcí a dokonce i onkologie.

Šťáva obsahuje anorganické dusičnany. Tyto látky zlepšují vytrvalost (což bylo prokázáno v experimentu se sportovci), snižují krevní tlak a snižují riziko kardiovaskulárních patologií. Na obalu tohoto zdravého nápoje však nenajdete informaci o tom, kolik přesně dusičnanů konkrétní značka džusu obsahuje, takže je těžké posoudit skutečný přínos pro tělo.

4 Jablečná šťáva

Jablečná šťáva zaujímá přední místo mezi ostatními druhy šťáv. Pokud je nápoj zakalený, pak obsahuje dužinu. V čiré šťávě se zcela odstraní.

Vypití sklenice jablečného džusu v množství 240 ml dodá tělu 114 kcal, z toho 1 g bílkovin a 28 g sacharidů. Cukr v takové porci je 24 g a vláknina 0,5 g.

Objem 240 ml stačí k pokrytí denní potřeby draslíku v těle z 5 %, u vitamínu C ze 3 %. Mnoho výrobců přitom nápoj navíc obohacuje o kyselinu askorbovou. S jeho pomocí se tak denní potřeba překrývá o 106 %.

Jablečná šťáva je bohatá na antioxidanty ve formě flavonoidů a kyseliny chlorogenové, které zabraňují patologickým změnám v buňkách vlivem volných radikálů.

Je třeba vzít v úvahu, že kalná jablečná šťáva obsahuje maximální množství antioxidantů: 2-5krát více než v čirém nápoji. Proto je to on, kdo má pro tělo maximální přínos.

5 Švestková šťáva

Sklenice švestkové šťávy o objemu 240 ml je poměrně kalorická, obsahuje 182 kcal, z toho 1,5 g bílkovin a 45 g sacharidů. Obsah vlákniny se rovná 2,5 g a cukru – 42 g. Porce švestkové šťávy vám umožní zablokovat denní potřebu těla pro následující vitamíny a minerály:

13 % v kyselině nikotinové;

33 % v pyridoxinu;

14 % v riboflavinu;

12 % ve vitaminu C;

8 % ve vitaminu K;

17 % v železe a manganu;

Vitamíny B, které jsou součástí švestkové šťávy, umožňují normalizovat metabolické procesy, podílejí se na produkci DNA a červených krvinek. Na pozadí jejich nedostatku je nemožné udržet zdraví pokožky a očí.

Švestková šťáva je výborným prostředkem pro prevenci zácpy, proto je užitečná zejména pro starší lidi, kteří mají sníženou střevní motilitu. Vláknina obsažená v nápoji změkčuje tvrdou stolici, působí jako projímadlo.

Švestkovou šťávu lze využít jako zdroj antioxidantů. Vzhledem k vysokému obsahu cukru (byť přírodního) by se však měl konzumovat v omezeném množství. Doporučené množství je 1 sklenice denně. Pokud chcete pít více, lze nápoj zředit vodou.

6 Šťáva z granátového jablka

Šťáva ze semínek granátového jablka v množství 240 ml má energetickou hodnotu 134 kcal, z toho 1 g bílkovin a 33 g sacharidů. Obsah vlákniny v jedné porci je 0,25 g, cukru 32 g. Jedna sklenice je schopna pokrýt denní potřebu organismu těchto látek:

22 % ve vitaminu K;

1% v kyselině askorbové.

Vysoký obsah vitaminu K ve šťávě z granátového jablka umožňuje jeho použití jako prostředku ke zlepšení reologických vlastností krve, k posílení kardiovaskulárního systému a kostní tkáně.

Anthokyan, který je součástí šťávy z granátového jablka, mu nejen dodává sytou barvu, ale působí také jako silný antioxidant.

Šťávu z granátového jablka byste si neměli odmítat kvůli nízkému obsahu vitamínu C, mnoho výrobců totiž o tuto látku obohacuje svůj produkt. V důsledku takových akcí je možné s jeho pomocí blokovat denní potřebu kyseliny askorbové v těle o 27%.

7 Acai šťáva

Plody Acai produkují tmavě fialovou šťávu. Porce nápoje o objemu 240 ml má energetickou hodnotu 91 kcal, z toho 1 g bílkovin a 13 g sacharidů. Současně se obsah vlákniny rovná 2 g a cukru – 9 g.

Šťáva z Acai berry je známá jako zdroj antioxidantů. Je zvláště bohatý na flavonoidy, ferulovou a chlorogenovou kyselinu. Jejich příjem v těle snižuje riziko vzniku srdečních a cévních onemocnění a zabraňuje oslabení duševních schopností.

Podle množství antioxidantů předčí šťáva z acai berry i borůvkovou šťávu, jejíž blahodárné vlastnosti prokázaly četné studie.

V jednom experimentu zahrnujícím 14 lidí trpících osteoartrózou bylo prokázáno, že pití šťávy z acai berry může výrazně snížit bolest způsobenou tímto onemocněním. Studie pokračovala po dobu 3 měsíců. [3]

8 Pomerančový džus

Výhody pomerančové šťávy jsou dobře známé po celém světě. Jedna porce 240 ml má 112 kcal, z toho 2 g bílkovin a 26 g sacharidů. Současně je vláknina ve sklenici 0,5 g a cukr – 21 g. Jeho příjem umožňuje pokrýt denní potřebu těla následujících látek:

138 % ve vitaminu C;

19 % ve vitaminu B9;

Pomerančová šťáva je bohatá na vitamín C, což je silný antioxidant, který je nezbytný pro zdravou pokožku a dobré vstřebávání železa. Pomáhá předcházet poškození buněk volnými radikály, protože dodává tělu fenolické sloučeniny ve formě kyseliny skořicové, chlorogenové a ferulové.

Vědci provedli experiment, kterého se zúčastnilo 30 lidí. Nejprve dostali tučné jídlo a zapíjeli ho pomerančovým džusem a ve druhé části studie byl džus nahrazen čistou vodou a vodou s glukózou. Díky tomu byly jejich buňky lépe chráněny před poškozením volnými radikály. [čtyři]

Šťáva s dužinou obsahuje vlákninu, ale bez ní má podobný přínos. Někteří výrobci navíc do svého nápoje přidávají vápník, který pomáhá udržovat zdraví kostí.

9 Grapefruitová šťáva

240 ml sklenice grapefruitového džusu obsahuje 95 kcal, z toho 1,5 g bílkovin a 19 g sacharidů. Zároveň obsahuje 1,5 g vlákniny, cukru 20 g. Užívání porce nápoje umožňuje pokrýt denní potřebu organismu následujících látek:

96 % ve vitaminu C;

9% v kyselině listové;

Ve 4% vitamínu E.

Grapefruitová šťáva je bohatá nejen na kyselinu askorbovou, ale také na narginin, silný antioxidant, který pomáhá předcházet rozvoji různých onemocnění. Při zpracování však ovoce část živin ztrácí. Například celý grapefruit obsahuje vysoké hladiny lykopenu a beta-karotenu, zatímco ve šťávě se prakticky nevyskytují.

Nápoj je třeba používat s opatrností, protože může interagovat s mnoha léky (na seznamu je jich více než 85), například s léky na ředění krve, na snížení cholesterolu a krevního tlaku, s antidepresivy. To je způsobeno přítomností furanokumarinů v ovoci, které ovlivňují játra, hlavní orgán zodpovědný za zpracování léků. Proto před zavedením grapefruitové šťávy do stravy je nutné poradit se s odborníkem.

2 nevýhody džusů

Šťávy obsahují řadu zdravotních výhod. Je však třeba si uvědomit, že tyto nápoje nejsou bez některých nevýhod.

1 Džusy mají nízký obsah vlákniny

Pokud porovnáme obsah vlákniny v celé zelenině a ovoci, pak je jí v nich mnohem více než v jakékoli šťávě. Při jeho přípravě se z ovoce extrahuje tekutina a dužina se vyhodí.

Vláknina je základní složkou všech potravin. Pomáhá kontrolovat skoky v hladině cukru v krvi tím, že zabraňuje jeho rychlé absorpci. Pokud se cukr dostane do trávicího traktu v rozpuštěné formě, vede to ke zvýšení hodnot glukózy a inzulínu, což je nebezpečné pro vznik cukrovky.

2 Vysoký obsah cukru

Cukr je přítomen v celém ovoci i šťávách, ale má určité rozdíly. V ovoci je obsažen v jejich buněčné struktuře, takže tělu trvá dlouho, než ho uvolní.

Všechny šťávy jsou zdrojem volného cukru. Rychle se vstřebává v gastrointestinálním traktu a dostává se do krevního oběhu, protože se neomezuje pouze na buněčnou membránu. Pití velkého množství těchto nápojů zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a přibírání nadváhy.

Studie z roku 2017 však zjistila, že lidé získávají většinu volného cukru z limonád a energetických nápojů. Šťáva tvoří pouze 2,9 %. [5]

Přírodní šťávy jsou navíc bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, což z nich dělá zdravější alternativu limonád a energetických nápojů. Je však lepší přijímat živiny z celého ovoce a zeleniny, které jsou bohaté na vlákninu. Množství šťávy za den by mělo být omezeno na 1-2 sklenice o objemu cca 250 ml.

Při nákupu šťávy byste měli věnovat pozornost jejímu složení. Tedy pokud je 100% přírodní. Nemělo by se zaměňovat s ovocnými smoothies a nápoji, které jsou ochucené, barvící a slazené.

Výkon

Šťávy dodají tělu vitamíny, minerály, antioxidanty a další prospěšné látky. Mohou být považovány za zdravější nápoje než soda nebo energetické nápoje.

Aby nedošlo k poškození těla, neměli byste konzumovat více než 250-480 ml šťávy denně. Je třeba mít na paměti, že maximální užitek lze získat z celé zeleniny a ovoce. Šťávu lze přitom považovat za zdravý nápoj, pokud je konzumován s mírou.

Autor článku: Kuzmina Věra Valerievna | Endokrinolog, odborník na výživu

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity N. I. Pirogov, specialita “Medicína” (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě lékařství a zubního lékařství, diplom v oboru endokrinologie (2006).
Naši autoři