Hořká čokoláda je produkt, který se objevil o 50 let dříve než mléčná čokoláda. V roce 1828 přidal holandský chemik Konrad van Houten do prášku kakaové máslo. Jako první uhodl, že množství oleje ve složení tyčinky ovlivňuje míru její hořkosti. Po 20 letech v Německu sestavili klasickou recepturu produktu. K výrobě čokolády se používá dodnes.
Hořká čokoláda má jednoduché složení. To zahrnuje:
- kakaová hmota;
- kakaové máslo;
- práškový cukr.
Celková sušina kakaa je minimálně 70 %. Výrobek má jasnou vůni a hořkou chuť. Taková čokoláda se často nazývá hořká čokoláda kvůli téměř černé barvě čokoládové tyčinky.
Černá čokoláda prospívá a škodí mužům i ženám
Hořká čokoláda se od ostatních druhů čokolády liší nejvyšší koncentrací živin. Hořká čokoláda obsahuje:
- kyselina stearová a fenoly;
- makroprvky – vápník, fosfor, hořčík, fluor, zinek;
- přírodní stimulanty – theanin a kofein;
- soli a estery kyselin fosforečných atd.
Všechny tyto složky posilují kosti a zuby, normalizují činnost svalových tkání, stabilizují nervový systém a zvyšují krevní tlak. Fosfor stimuluje mozkovou činnost. Theanin zlepšuje koncentraci. Fluorid posiluje zubní sklovinu. Hořčík působí proti depresi. A kofein snižuje ospalost, což je někdy také užitečné.
Hořká čokoláda obsahuje flavonoidy, které jsou prospěšné pro srdce a cévy. Dělají cévní stěny elastické a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Tmavé obklady obsahují také antioxidanty, které bojují s volnými radikály v těle. Proto použití hořké čokolády přináší nejen radost, ale také dává mládí.
Výhody pro ženy
Vápník obsažený v kakaových bobech pomáhá ženám udržovat krásný vzhled a zdravé vlasy, nehty a zuby. Pravidelná konzumace hořké čokolády dokonce zabraňuje rozvoji rakoviny kůže. A přípravek usnadňuje průběh premenstruačního období.
Hořká čokoláda je také užitečná pro udržení postavy. Samozřejmě, pokud jej konzumujete bez překročení normy. Produkt s vysokým obsahem kakaových bobů obsahuje minimum cukru a mnoho účinných látek, které ovlivňují hormonální pozadí ženy a urychlují metabolismus. Čokoláda díky nim umocňuje pocit sytosti a snižuje chuť k jídlu.
Výhody pro muže
Každodenní konzumace hořké čokolády má pozitivní vliv na mužskou plodnost. Tmavé dlaždice obsahují hodně zinku. Tato makroživina se podílí na produkci testosteronu, zlepšuje kvalitu spermií a činí spermie pohyblivějšími.
Hořká čokoláda je užitečná pro muže, kteří každý den zažívají obrovský fyzický nebo psychický stres. Produkt pomáhá zotavit se ze stresu.
Kdo by neměl jíst tmavou čokoládu: poškození a kontraindikace?
Ti, kteří mají cukrovku, se musí zdržet čokolády. Přípravek není vhodný pro osoby s narušeným metabolismem. Hořká čokoláda má vysoký obsah kalorií. 540 gramová tyčinka obsahuje asi 35 kalorií, asi 48 % tuku a XNUMX % sacharidů.
Léčba je kontraindikována při zvýšené hladině cukru v krvi. Nedoporučuje se lidem s vysokým krevním tlakem. Tanin a kofein obsažené v produktu stahují cévy a mohou vyvolat jejich křeče.
Hořkou čokoládu by měly přestat jíst i těhotné ženy a kojící matky. Obklad s vysokým obsahem kakaových bobů obsahuje látky, které vzrušují nervový systém. Taková dodatečná stimulace je plná poruch spánku.
Děti by neměly vůbec jíst hořkou čokoládu. Ano, a dospělí si musí pamatovat normu: produkt lze jíst ne více než 2-3krát týdně a doporučuje se jíst ne více než 30-40 gramů najednou. Přejídání tmavé čokolády může způsobit únavu a ospalost. To je způsobeno skutečností, že hladina glukózy nejprve stoupá na maximum a poté prudce klesá.
Doporučení pro výběr
Zdravotní benefity poskytuje pouze kvalitní čokoláda, bez umělých přísad ve složení. Při výběru čokolády je proto třeba věnovat pozornost složení produktu. Pokud je cukr na prvním místě, pak je lepší nechat takovou dlaždici v obchodě. Nadělá to víc škody než užitku. Složení kvalitního produktu zahrnuje pouze kakaové máslo, kakaovou hmotu, kokosový cukr nebo moučkový cukr. Čím méně ingrediencí je uvedeno v obsahu, tím lépe.
Pozor byste si měli dát i na datum expirace. U čokolády by doba podle GOST neměla přesáhnout 12 měsíců. Dlouhá skladovatelnost naznačuje přítomnost konzervačních látek ve složení.
Při odstraňování obalu z hořké čokolády je třeba pečlivě zkontrolovat čokoládovou tyčinku. Mělo by mít hladký, lesklý povrch a ředit jemnou chuť kakaových bobů. Můžete zkusit nalámat čokoládu na kousky. Vysoce kvalitní dlaždice by se měly rozbít s hlasitým křupnutím nebo jakýmsi prasknutím. Když se zlomí, čokoládové kousky z něj nemohou vypadnout.
Jaké jsou výhody hořké čokolády Royal Forest?
Royal Forest vytvořil hořkosladkou čokoládu s hladkou texturou a krémovou jemností. Složení produktu zahrnuje strouhané kakao, kakaové máslo a kokosový cukr. Tato jedinečná kombinace přírodních ingrediencí umožňuje, aby se chuť postupně otevírala, postupně přecházela z hořké na jemnou. Díky kakaovému základu elitní odrůdy Criollo se čokoláda v ústech okamžitě rozpustí. Vysoký obsah přírodního kakaového prášku (70 %) ve složení dodává sladké pochoutce její charakteristické vlastnosti – aroma kyselosti a ušlechtilé hořkosti. Hořká čokoláda Royal Forest zanechává jemnou sametovou dochuť.
Čokoládová tyčinka neobsahuje GMO, laktózu a lepek. Obsahuje organický kokosový cukr, nikoli bílý rafinovaný cukr. Kokosový cukr obsahuje 80 % fruktózy. Pomalu se vstřebává do krve a nezatěžuje slinivku břišní. A glykemický index organické sladké složky je poloviční než u běžného cukru. Hořká tyčinka Royal Forest určitě osloví člověka, který odmítá rafinovaný cukr. Je to skvělý dezert pro vegany nebo vegetariány.
Luxusní hořká pochoutka s ideálním složením nenechá lhostejným žádného znalce čokolády. A svým designem osloví i ty nejnáročnější estéty. Hořká dlaždice Royal Forest je rozdělena na 12 kusů, z nichž každý zdobí logo výrobce. A samotná čokoláda je balena ve světlém značkovém obalu s originálním potiskem.
Jste zdraví a vedete aktivní životní styl? Vyzkoušejte naši zkušební sadu 5 domácích večeří za 1990₽!
Už jste nejednou slyšeli o výhodách hořké čokolády, stejně jako o nebezpečích mléčné a bílé. Ale stále nevíte, proč lékaři doporučují tuto konkrétní řadu pamlsků. Přečtěte si o tom, jak hořká sladkost pečuje o naše zdraví a zda mu může škodit, čtěte na blogu Elementaree.
Staří Indové byli první, kdo objevili kakaové boby a začali je jíst. Věřili, že tyto plody jsou darem od Boha. Od té doby obliba čokolády jen nabírá na síle. Ale spolu s ní mu byly připisovány různé „hříchy“, které označily za hlavního viníka kazu, cukrovky, plnosti a kožních problémů. Právě černá odrůda pochoutky si získala největší přízeň lékařů. Zde však není vše tak jednoznačné. Pokusme se pochopit užitečné a škodlivé vlastnosti produktu.
Co je v hořké čokoládě?
„Bitter“ se nazývá čokoláda, která obsahuje více než 72 % kakaa. To dává pochoutce neobvyklou chuť s charakteristickou hořkostí. Je to ona, kdo určuje příznivé vlastnosti čokolády. Kakao je zdrojem rostlinných bílkovin (11,5 % na 100 g), vlákniny a zásobárnou celého seznamu stopových prvků užitečných pro naše tělo. Produkt obsahuje:
– hořčík a jód
– zinek, draslík a chrom
– fosfor a vápník
– železo a sodík
– vitamíny (E, skupina B)
– alkaloid theobromin
– antioxidanty
– flavonoidy a polyfenoly
– tanin a kofein
Jste zdraví a vedete aktivní životní styl? Vyzkoušejte naši zkušební sadu 5 domácích večeří pro celou rodinu za 1990₽!
Jste zdraví a vedete aktivní životní styl? Vyzkoušejte naši zkušební sadu 5 domácích večeří za 1990₽!
Zvýšený výkon. Produkt stimuluje mozek, povzbuzuje ne horší než šálek silné kávy, zlepšuje paměť. Pochoutka pomáhá vyrovnat se s prudkým poklesem síly a chronickou únavou, fyzickou i psychickou přepracovaností.
Zdraví srdce a cév. Přípravek udržuje srdeční sval v dobré kondici a stabilizuje hladinu cholesterolu. Blahodárné vlastnosti hořké čokolády jsou v prevenci srdečních a mozkových příhod, aterosklerózy a křečových žil.
Dobrá nálada. Kakao aktivuje produkci serotoninu, dopaminu a tryptofanu. Jsou to látky, které jsou zodpovědné za duševní a emocionální povznesení. Čokoláda pomáhá odolávat stresu, neuróze, depresi.
Zlepšení trávicího traktu. Hořká čokoláda je přírodní prebiotikum. Jakmile se dostane do střeva, stimuluje v něm produkci prospěšných bifidobakterií a inhibuje růst patogenní mikroflóry.
„Rehabilitace“ dutiny ústní. Díky antiseptickým vlastnostem kakaa pomáhá předcházet zánětům dásní. Konzumace čokolády navíc zabraňuje tvorbě zubního kamene a v důsledku toho i vzniku kazu.
Ženy. Co je užitečná hořká čokoláda pro dámy? Stimuluje růst vlasů, posiluje nehty a snižuje bolest při menstruaci. Pravidelné používání pamlsků může oddálit výskyt prvních vrásek.
Hubnutí. Hořká čokoláda snižuje chuť k jídlu, vytváří „dlouhotrvající“ pocit sytosti a zrychluje metabolismus. Pochoutka naplňuje energií a psychicky pomáhá „přežít“ přísnou dietu.
Sexuální oblast. Pochoutka je přírodní afrodiziakum a je určena pro ty, kteří chtějí zvýšit libido a zlepšit kvalitu svého sexuálního života. Tento produkt prostě nesmíte mít na romantickou večeři.
Nachlazení. Užívání pamlsků zmírňuje příznaky onemocnění, zjemňuje bolest v krku a pomáhá při léčbě vleklého neustávajícího kašle.
Chcete, aby čokoláda přinášela zdravotní výhody a neškodila? Lékaři varují před některými momenty, kdy je třeba s jeho užíváním zacházet se zvýšenou pozorností. Kakao samo o sobě, až na vzácné výjimky, vyvolává negativní „odpověď“ těla. Ale pamlsek může zvýšit již existující alergickou reakci člověka na jiné potraviny.
Pamatujte, že i hořká čokoláda zůstává vysoce kalorickým a poměrně tučným produktem. Takže 540gramová dlaždice obsahuje asi 35 kalorií, 48 % tuku a přes XNUMX % sacharidů. I přes veškerou svou užitečnost je tedy pamlsek pro lidi s narušeným metabolismem a obézní lidi cenově nedostupný „luxus“.
Těhotné ženy a kojící matky by se také měly na čas vzdát pamlsků. Škodlivost hořké čokolády je pro kojence zřejmá. Důvod spočívá v látkách, které vzrušují nervový systém. Jeho další stimulace je plná poruch spánku a dalších problémů. Nedoporučuje se nabízet přípravek dětem do 1,5-2 let. Pamlsky by se měly na čas vzdát i těhotné a kojící ženy.
Pokud trpíte vysokým krevním tlakem a migrénami, neměli byste se nechat unést hořkou čokoládou. Tanin a kofein v něm přítomné vedou k vazokonstrikci a mohou způsobit jejich křeče. Nedoporučuje se „opírat“ se o přípravek večer, aby nedošlo k vyvolání vzrušení a nespavosti. Hořká pochoutka je kontraindikována v případě vysoké hladiny cukru v krvi (tuto pochoutku si můžete dovolit pouze u cukrovky 2. typu).
Když už mluvíme o výhodách a škodách tmavé čokolády, bereme na vědomí potenciálně bezpečný limit denní spotřeby produktu. Nejezte více než 25-30 g pamlsků denně. Buďte si vědomi kontraindikací. A pak pro vás bude vše „v čokoládě“!
