Sladká a chutná orientální pochoutka je dnes k dispozici všem osobám v našem regionu. Fíky stále více získávají srdce manželek. Takže v moderním světě se objevuje i fíkový džem nebo džem. Recept na tyto dezerty je stejně jednoduchý jako u jiných plodin ovoce a bobulovin, ale fíkový džem má všechno ostatní a spoustu užitečných vlastností.
Užitečné složení a použití v tradiční medicíně
Východní sladkost obsahuje ve svém chemickém složení silný vitaminový komplex a bohatou minerální bázi. Mezi mikro a makro prvky přítomné na fíků jsou výrazně rozlišeny hořčík, vápník, fosfor, selen, železo, měď, sodík a draslík. A vitaminové složení je představováno vitaminy B, zejména riboflavinem, thiaminem a pyridoxinem, jakož i vysokým obsahem vitamínů A, C a PP.
Proteinové složce je přiděleno 1,3 procenta, tuková složka – 0,5 procenta. A obsah uhlohydrátů je asi třináct procent. Obrázky obsahují asi 80 procent vody, prospěšných enzymových látek, karotenoidů a kyseliny nikotinové. Obsahuje také pektiny, ovocné kyseliny, bílkoviny, kaučuk a invertní cukr. Takové ovoce obsahuje významné množství vlákniny ze stravy nebo zdravé vlákniny.
Čerstvé fíky mají obsah kalorií asi 60 kcal, zatímco jsou sušeny – téměř 250 kcal na sto gramů produktu. Fíkový džem není v této poloze horší než sušené ovoce.
Je třeba také poznamenat, že během tepelného zpracování mizí malá část užitečných a hodnotných látek, ale džem stále zůstává velmi hojným produktem.
Za prvé, je třeba poznamenat vysoké léčivé vlastnosti produktu v období podzim-zima, kdy začíná období nachlazení a epidemií virových infekcí. Fig jam je v tuto chvíli nepostradatelným pomocníkem, protože umožňuje účinně odstraňovat sputum z plic, má silný antipyretický účinek. Navíc může být používán jak během onemocnění, tak jako preventivní opatření pro jeho prevenci. Takový džem je velmi užitečný v případě akutních respiračních infekcí a chřipky a také pomáhá zmírnit stav v případě závažnějších onemocnění: bronchitida, pneumonie a astma.
Vzhledem k pozoruhodnému diuretickému účinku fíků, jeho konzumace pomáhá zbavit se nadbytečné tekutiny v těle, takže je velmi užitečná pro otok a pro normalizaci rovnováhy vody a elektrolytů.
Kromě toho je tělo zbaveno solí těžkých kovů, nebezpečných toxických látek a strusek. Zároveň je však zvláště důležité zabránit dehydrataci těla, proto je nutné použít dostatečné množství čisté nesycené vody.
Mezi další užitečné a terapeutické vlastnosti produktu patří: t
- mírný projímavý účinek, který nepochybně dobře ovlivňuje činnost střev a zmírňuje zácpu;
- obnova emocionální složky těla a fyzické síly;
- ochrana proti duševnímu přetížení, prevence stresu a deprese;
- posílení srdečního svalu a cévních stěn;
- normalizace krevního tlaku;
- zlepšení krevního složení.
Doporučuje se také použít toto ovoce pro onemocnění žen, stejně jako žáků a studentů během zkoušek. Fíky nádherně vyživují mozkové buňky kyslíkem, což vede k výraznému antidepresivnímu účinku a pomáhá znovu získat ztracenou vitalitu, výkon a kreativitu.
V lidovém léčitelství byla tato orientální pochoutka po staletí používána k úlevě od zubů, jako protizánětlivé činidlo pro vyrážky a další kožní choroby, jakož i pro léčbu dnou a očních chorob.
Obr. Má silný protinádorový účinek.
Existují však kontraindikace použití této delikatesy. Mezi nimi jsou:
- zánětlivé procesy v zažívacích orgánech a onemocnění gastrointestinálního traktu;
- přítomnost diabetu;
- pankreatitida a dna.
Použití fíků ve vaření
Kromě konzumace čerstvého fíkového ovoce se často používá v sušené formě. Přidává se do různých obilovin a müsli, tvarohu nebo jogurtu. Vyrábějí lahodný pudink a také takové sušené ovoce se vkládá do ovocného chleba, který mu dodává vynikající chuť a vůni.
Fíky jsou dušené a sloužily jako příloha pro pokrmy z masa. A z fíkové šťávy se ukazuje nádherné sladké dezertní víno. V některých zemích se pečené fíky používají k výrobě “fíkové kávy”.
Kromě toho, fíky, aby chutné a zdravé jam, stejně jako fík jam.
Vařený doma, bude tento džem mnohem chutnější a zdravější než podobné koupil v nejbližším supermarketu. Proto, pro ty, kteří se chystají připravit sami, existuje řada doporučení pro zlepšení chuťových a léčivých vlastností produktu. Zde jsou některé z nich:
- Nejlepší k vaření jsou světlé plody středně velkých fíků.
- Při použití tmavého ovoce je nutné odstranit horní kůži, protože je poměrně hustá a tuhá.
- V procesu praní je nutné odstranit ovocné ocasy, stejně jako fíky, aby se několikrát pohlcovaly párátkem. Tento trik pomůže ovoce vařit zcela zevnitř.
- I po padesáti minutách vaření si fíky zachovávají svůj tvar, což je důležité při vaření džemu.
- Na konci vaření je vhodné do hotového výrobku přidat trochu kyseliny citronové, aby se zabránilo cukrování.
- Toto orientální ovoce jde dobře s medem a ořechy.
- Neporovnatelnou kořenitou chuť a vynikající vůni fíkového džemu dodá rozmarýn, hřebíček, muškátový oříšek a kardamom.
Fig Jam recept
Pro výrobu klasického fígového džemu budete potřebovat následující složky:
- fig ovoce – 1 kilogram;
- granulovaný cukr – 1 kilogram;
- čistá voda – dvě polévkové lžíce.
Plody by měly být důkladně umyty, odstranit ocasy a, pokud je to žádoucí, i kůži. Mohou být ponechány celé nebo rozřezané na kousky, jak by chtěla hostitelka.
Poté se bobule posypou cukrem a nechají se vyluhovat po dobu dvaceti minut. Postupem času je třeba přidat vodu a do ohně položit fíky s cukrem. Musíte ji vařit na mírném ohni, za stálého míchání, dokud se vaří a nerozpustí cukr úplně.
Jam se vaří pět minut, pak se vyjme z ohně a nechá se vychladnout, pak se znovu vaří a znovu se ochladí. Tento postup se opakuje ještě třikrát. Poslední, čtvrté, hodně varu patnáct nebo dvacet minut.
Během procesu přípravy se vytvoří pěna, která by měla být trvale odstraněna. Hotový džem se nalije do sterilizovaných nádob a válí.
Shrnutí
Jakmile ochutnáte fialkový džem, budete ho milovat po celý život. Tato sladká a zdravá pochoutka nenechá lhostejné ani děti, ani dospělé. Měli byste však vždy pamatovat na kontraindikace a vedlejší účinky, které jsou možné při jeho použití, aby nedošlo k náhodnému poškození vašeho zdraví.
Fíkový džem, který se objevuje na stole více než jednou týdně, má pozitivní vliv na nejdůležitější oblasti lidského zdraví a také velmi jednoduše zlepšuje náladu, protože je velmi voňavý a chutný. Důležité také je, že jeho vaření není o nic těžší než jakýkoli jiný džem.
Jaká je výhoda fíkové marmelády a co je na ní zvláštní
Historici označují fík za nejstarší kulturní rostlinu známou člověku. Jiné názvy pro ovoce jsou fík, fík a fík (pod tím druhým se ovoce nejčastěji vyskytuje v receptech a na pultech obchodů).
Více než dvě stě odrůd fíků má plody hruškovitého tvaru o hmotnosti 30–80 g s různou barvou slupky, nejčastěji modrofialovou nebo žlutozelenou.
Šťavnatá sladká dužina fíků se dá jíst i bez loupání. Fíky se konzumují čerstvé, přidávají se do drůbežích a masových pokrmů, omáček, pilaf, různého pečiva (koláč Lady Baltimore) a chleba, salátů a také se z nich dělá sušené ovoce a džemy.
Mohou to být kousky fíků nebo celé ovoce (lehce připomínající marmeládu) v sirupu nebo cukroví. Ve sladkých úpravách se fíky hodí k vlašským a lískovým ořechům, koření (rozmarýn, kardamom, skořice, hřebíček), ale i pomeranči, limetce, citronu. Ta je často nahrazována kyselinou citronovou, která slouží jako konzervant a regulátor chuti – fíky jsou velmi sladké, obsah glukózy a fruktózy dosahuje v čerstvém ovoci 30 %, džem je navíc doplněn cukrem.
A největší užitek z fíkového džemu získáte, pokud jej použijete v čisté formě. Maximum, se kterým se skvěle kombinuje (přesněji sirup z něj), je černý a zelený čaj a také ohřáté mléko.
Čerstvé fíky jsou z 80 % tvořeny vodou a obsahem sacharidů (asi 13 %) se blíží nektarinkám. Dále obsahuje:
• třísloviny – chrání sliznice trávicího traktu před mechanickým a chemickým poškozením;
• ovocné kyseliny – zvyšují tvorbu kolagenu a zpomalují proces stárnutí;
• vitamíny skupiny B – zajišťují činnost nervové soustavy, minimalizují důsledky stresu pro organismus a jsou nezbytné pro imunitní systém;
• vitamin A – podílí se na redoxních procesech a udržuje normální metabolismus;
• balastní látky (nestravitelné složky) a pektiny – jsou prvky, které spouštějí složité procesy očisty trávicího traktu;
• kumarin – chrání tělo před zářením, podílí se na jeho čištění od toxinů, toxinů a solí těžkých kovů.
Nejdůležitějšími minerály ve fících jsou měď, sodík, zinek, selen, draslík a hořčík.
A pokud čerstvé fíky obsahují asi 60 kcal na 100 g, pak když se přemění na sušené ovoce (v důsledku sušení se složení zahustí) nebo na džem (hlavně díky přidání cukru), energetická hodnota se zvýší na v průměru 236 kcal.
O tom, zda je vhodné při hubnutí hodovat na fíkové marmeládě, by ale nemělo být pochyb. Pár jeho lžiček se sice nedokáže proměnit v centimetry navíc v pase a na bocích, ale poskytnou rychlé sacharidy (doplní sílu po tréninku) a ovocné cukry (zlepší náladu a mozkovou činnost, rozproudí tělo). A co je nejdůležitější, jednotlivé kombinace biologicky aktivních látek ve složení fíků přispívají k urychlení metabolismu lipidů (tuků).
Fíky obsahují hodně železa, které se z tohoto ovoce vstřebává lépe než ze zelených jablek. A je důležité poznamenat, že 70-75% železa v potravě je zahrnuto ve složení hemoglobinu, což je základ červených krvinek zodpovědných za transport kyslíku a oxidu uhličitého po celém těle.
V jakých případech je výhoda fíkové marmelády obzvláště výrazná
Pokud mluvíme o nachlazení a virových onemocněních charakteristických pro zimní období, pak fíkový džem není pro jejich léčbu a prevenci horší než malinový a působí jako lék:
• lék proti bolesti (na migrénu a bolest v krku);
• mukolytikum (ředění hlenu) a expektorans.
Fíkový džem zmírňuje horečku, minimalizuje riziko komplikací pro oči, srdce, uši a také zlepšuje spánek, který je nezbytný pro rychlé uzdravení.
S ohledem na kardiovaskulární systém jsou výhody fíkového džemu stejně rozsáhlé:
• normalizace arteriálního tlaku;
• prevence poruch žilní cirkulace;
• zvýšená elasticita a pevnost cévních stěn;
• posílení srdečního svalu;
• stabilizace srdeční frekvence.
Fíkový džem je účinný při onemocněních močového systému (zejména jako protizánětlivý a diuretický prostředek, který podporuje odstraňování písku) a normalizuje rovnováhu vody a soli.
Aby se to druhé stalo skutečností, je nutné pít každý den velké množství čisté nesycené vody souběžně s pamlskem s marmeládou (vhodný je i zelený čaj).
K čemu jinému je použití fíkové marmelády
Fíkový džem téměř od prvního podání zlepšuje činnost žaludku, urychluje štěpení potravy (zejména tuků a bílkovin), podporuje tvorbu žaludečního sekretu a zvyšuje chuť k jídlu, která zůstává na výborné úrovni i při svačinkách během dne, přerušil to dříve.
Pro svůj mírný projímavý účinek jsou fíky účinné při léčbě chronické zácpy. Zvyšuje vstřebávání živin sliznicemi gastrointestinálního traktu a normalizuje mikroflóru, která ho obývá, což ve spojení s očistou těla ovlivňuje nejen pohodu, ale i vzhled. Například mastný lesk a vyrážky nezkazí osvěženou pleť, nehtové ploténky jsou zpevněné a vlasy jsou hustší a lesklejší.
Použití fíkové marmelády také přispívá k:
• vymizení bolestí a bolestí svalů po fyzické námaze;
• prevence onemocnění slinivky břišní;
• zlepšení jater (v důsledku choleretického účinku);
• stabilizace hormonálních hladin u žen;
Může být fíkový džem škodlivý?
Vzhledem k vysokému obsahu kalorií a bohaté, téměř sladké sladkosti nelze fíkový džem jíst s obezitou a zejména s cukrovkou.
Při zánětlivých onemocněních trávicího traktu je fíkový džem škodlivý, protože obsahuje mnoho hrubé vlákniny a malých zrn, které vyvolávají podráždění a zbytečnou činnost trávicího traktu.
Tato drobná semena z dužiny ovoce jsou tak četná, že je nelze extrahovat ze stejné cukrovinky, a proto je fíkový džem škodlivý – po ošetření se někdy zaseknou v zubech, což může v budoucnu vyvolat onemocnění, jako je kaz . Po fíkovém džemu je proto v ideálním případě potřeba vyčistit si zuby.
A při revmatoidní artritidě a dně je poškození fíkového džemu založeno na vysokém obsahu kyseliny šťavelové, která podporuje tvorbu kamenů v ledvinách a močovém měchýři a zhoršuje stav kloubů.
Fíkový džem se nedoporučuje po otravě a při slabém střevě – hrozí, že ovoce způsobí průjem.
Také poruchy v práci trávicího traktu a pokles chuti k jídlu (dokonce i nechuť k jídlu) mohou mít za následek časté přejídání fíkovým džemem.
