Při procházce loukou za krásného letního dne vdechujeme kořeněnou vůni sluncem prohřátých bylinek, nasloucháme cvrlikání skřivanů polních a cvrlikání kobylek, kocháme se okolní krajinou a málokdy si pomyslíme, že pod nohama máme celý život. lékárna, kterou nám příroda štědře darovala pro zdraví a dlouhověkost. Zde například jetel, jehož prospěšné vlastnosti se aktivně využívají v receptech tradiční medicíny – pojďme se o něm dozvědět více.
Druhy jetele
Jetel je rod vytrvalých bylin patřících do čeledi bobovitých. V přírodě existuje více než dvě stě druhů jetele, proto dochází k určitému zmatku v definicích. Zkusme na to přijít a začněme společnými rysy.
Jetel vypadá jako tráva, někdy až půl metru vysoká, s bílými, růžovými, načervenalými a dokonce fialovými malými květy shromážděnými v květenstvích pom-pom. Ale listy jsou samostatný příběh.
Trojlístek této květiny dobře znají i ti, kteří si nevšímají toho, co jim roste pod nohama. Je velmi populární v heraldice, symbolizuje sjednocení a nachází se na erbech, vlajkách a emblémech různých států a měst, například Irska a Montrealu. Ale zpět k botanice.
červený jetel
Je velmi rozšířen jak ve středním Rusku, tak v západní Asii, Evropě a severní Africe. Pro lékařské účely se sklízejí jasně růžové květní hlávky, listy a stonky. U některých receptů se používají i kořeny.
Léčivé vlastnosti jetele lučního jsou dány jeho bohatým složením biologicky aktivních látek. Stonky jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, listy – na aminokyseliny, flavonoidy, třísloviny, vitamíny C, E a skupiny B, květy – na silice, fruktózu, fytoestrogeny, vápník, draslík, fosfor.
Jetel červená
Poněkud se liší od louky, i když se často spojují do jednoho druhu. Jetel červený může dorůst až metrové výšky, jeho stonky jsou mohutnější než u jetele lučního. Listy jsou protáhlé a špičaté a tmavě růžové hlavy květenství jsou velké, válcovitého tvaru.
Je méně častý, protože je poměrně citlivý na vliv vnějších faktorů, jako je lidská ekonomická aktivita. Jeho výsadby se po pastvě nebo sběrných surovinách pro krmení špatně obnovují. Na území Ukrajiny je dokonce uveden v národní červené knize jako vzácný druh.
Léčivé vlastnosti a kontraindikace použití červeného jetele jako léčivé rostliny jsou méně výrazné. Žádaný je spíše jako okrasný nebo krmný druh.
Jetel plazivý nebo bílý
Nejkratší mezi příbuznými, jen do 30 cm na výšku. Květenství jsou kulovitá, bílé barvy, s jemnou vůní, listy jsou zaoblené, klasického tvaru. Rozprostírá se na polích a loukách v mírných pásmech téměř po celém světě, vyskytuje se i v tropických oblastech. Říkáme tomu také kaše.
Jetel bílý je velmi oblíbený jak jako pastevní rostlina, tak i jako léčivá rostlina. Rychle roste, je nenáročný, kvete déle než ostatní příbuzní, pro které je včelami velmi milován.
Jetel žlutý nebo zlatý
Polní květ až půl metru vysoký, s podlouhlými listy a zlatožlutými květenstvími-kuličkami. Je považován za plevel, protože rád roste mezi plodinami kulturních rostlin. Vyskytuje se také na okrajích lesů a na loukách.
Má léčivé vlastnosti ve stejné míře jako jeho protějšky, proto se používá jako součást bylinných přípravků, doplňků stravy i jako samostatná léčivá rostlina. Barvicí pigment květů zlatého jetele je velmi stálý a dodává tinkturám a extraktům charakteristický žlutý odstín.
Užitečné vlastnosti
Nyní pojďme zjistit, jak může být jetel užitečný pro naše zdraví a zda má kontraindikace.
pro ženy
Hned vás chci varovat, jetel je rostlina, která by se neměla nekontrolovaně konzumovat, zvláště u žen. Fytoestrogeny, které jsou jeho součástí, mohou způsobit děložní krvácení a hormonální nerovnováhu.
To ale vůbec neznamená, že tato léčivá bylina není vhodná pro ženy. Naopak při dodržení doporučení užívání a dávkování může jetelový odvar výrazně zmírnit nepříjemné projevy klimakteria a částečně nahradit či doplnit chemické hormonální léky substituční léčby.
Riziko rozvoje osteoporózy spojené s menopauzou je také přístupné prevencí a dokonce i léčbou jetelovými přípravky. Izoflavony a vápník se aktivně podílejí na metabolismu kostí a posilují kostní tkáň, zejména kyčle.
Odvar doporučují gynekologové ke sprchování, protože působí protizánětlivě. A hořčík a draslík pomáhají uvolnit hladké svaly a zmírnit menstruační bolesti.
Při cystitidě, která často znepokojuje ženy, je stav značně usnadněn diuretickými a antiseptickými vlastnostmi jetele.
pro muže
Muži častěji než ženy trpí kardiovaskulárními problémy, zejména v dospělosti. Schopnosti odvarů a tinktur z jetele ředit krev se s úspěchem využívá při prevenci neprůchodnosti cév, pomáhá také zbavit se špatného cholesterolu a předcházet rozvoji aterosklerózy.
Alkoholová tinktura a bylinný odvar mají pozitivní vliv na erektilní funkci mužů, pomáhají obnovit potenci a zvyšují svalový tonus.
Jetel se také aktivně podílí na prevenci rakoviny a hyperplazie prostaty, protože fytoestrogeny v jeho složení mají příznivý účinek nejen na ženské hormonální pozadí, ale také na mužské.
Jak vařit jetel
Seznam receptů z jetele je poměrně bohatý a příprava odvarů, nálevů a extraktů doma není náročná. Jakou část rostliny použít k vaření, záleží na tom, k čemu a jak budeme tento nápoj používat.
Z jetele si můžete uvařit vynikající léčivý čaj, který čistí krev a lymfu, posiluje imunitu a dodává sílu zejména v období nachlazení a chřipek.
Pro takový nápoj musíte do obyčejné konvice vložit dezertní lžičku sušených květenství, nalít vařící vodu tak, aby voda zcela pokryla trávu, a pět minut napařovat. Poté přidejte vroucí vodu do objemu jedné sklenice a nechte dalších pět minut. Nejlepší je pít s medem a ne s cukrem, aby nedošlo k přerušení vůně výsledného nápoje.
Pokud do sušeného jetele přidáte třezalku a rybízové listy v poměru 4:2:2, pak bude tonizující a zpevňující účinek ještě vyšší. A kombinace jetele lučního s mátou v poměru 4:1 působí naopak relaxačně.
Broth
Na odvar můžete použít nejen sušený jetel, ale i čerstvé hlávky a listy. Vařte lžíci kolekce se sklenicí vroucí vody a trvejte pod víkem po dobu půl hodiny. Vychlazený přecezený vývar užívejte půl šálku třikrát denně před jídlem. Jedná se o univerzální lék, který pomáhá při stavech, jako jsou:
- virová onemocnění;
- bronchitida;
- hypertenze;
- bolesti hlavy;
- bronchiální astma;
- cystitis;
- anémie.
Často se odvar používá také jako vnější prostředek pro obklady a pleťové vody. Dobré pro léčbu:
- podložky;
- ulcerace kůže;
- zanícené rány;
- vaří;
- houbové infekce;
- popáleniny;
- psoriáza.
Infuze
Jetelový nálev lze připravit dvěma různými způsoby.
metoda 1
Plnou polévkovou lžíci sušených květů a listů dejte do litrové termosky, zalijte vroucí vodou a deset hodin louhujte. Do připraveného přecezeného nálevu přidejte šťávu z půlky citronu a užívejte půl sklenice třikrát denně proti beri-beri, ztrátě síly a sezónním neduhům.
metoda 2
Nalijte pár polévkových lžic suchých surovin do smaltované misky, nalijte sklenici vody a vařte. Trvejte na tom alespoň čtyřicet minut, napněte a užívejte třikrát denně čtvrt až půl sklenice, abyste zabránili gastrointestinálním onemocněním, posílili krevní cévy a normalizovali metabolismus.
Tinktura alkoholu
Litrovou zavařovací sklenici naplňte do středu sušenými hlávkami jetele lučního, zalijte půl litrem vodky nebo lékařského lihu zředěného na čtyřicet stupňů. Dva týdny louhujte ve tmě, obsah sklenice denně protřepávejte.
Na konci procesu louhování přeceďte přes jemné sítko nebo gázu a nalijte do tmavé skleněné nádoby s víčkem. Užívejte lžičku třikrát denně pro zlepšení potence nebo dvakrát denně polévkovou lžíci zředěnou vodou k boji proti ateroskleróze a anémii.
Jak sbírat jetel
Aby všechny výše uvedené metody přípravy léčivého elixíru přinesly dobrý výsledek, musíte použít vysoce kvalitní kolekci. Jetel můžete sbírat vlastníma rukama na loukách a polích, daleko od průmyslových zón a hlavních dálnic, za suchého teplého počasí. Doba sklizně je obdobím květu.
Sušení nasbíraných listů a květenství doma není náročné. K tomu je vhodná každá dobře větraná místnost s nízkou vlhkostí a zastíněním před slunečním zářením. Sklizený jetel skladujte nejlépe v plátěných pytlích nebo kartonových krabicích ne déle než rok.
Pro nádhernou květinu nemusíte chodit daleko. Dá se snadno vypěstovat přímo na vaší zahradě nebo zahradě. K tomu jsou vhodná obyčejná kupovaná semena. Měly by být vysévány brzy na jaře do půdy bez plevele.
Sazenice se objeví do týdne. Je třeba jim zajistit pravidelnou zálivku a dbát na to, aby příliš nerostly, jinak nenáročný jetel zabere celé vaše stanoviště a překáží ostatním pěstovaným rostlinám.
Kontraindikace
Podle lékařů a bylinkářů má jetel pro všechny své nepochybné výhody dostatek kontraindikací a nedoporučuje se pro samoléčbu déle než šest měsíců.
Tato rostlina by se neměla konzumovat za následujících podmínek:
- trávení;
- žaludeční vřed nebo gastritida v akutním stadiu;
- mrtvice nebo srdeční infarkt;
- tromboflebitida nebo křečové žíly;
- těhotenství a kojení;
- hormonálně závislé formy rakoviny;
- špatná srážlivost krve;
- individuální nesnášenlivost;
- hormonální poruchy.
Měli byste také vyloučit současný příjem infuzí nebo odvarů z této rostliny a některých léků, jako jsou:
- tamoxifen;
- aspirin;
- diklofenak nebo ibuprofen;
- heparin;
- levonorgestrel nebo estradiol.
Při použití jetele jako léčivé rostliny byste tedy měli být opatrní a vyvarovat se předávkování.
Závěr
Starověké kultury a náboženství, opěvující léčivé vlastnosti květiny, obdařily její trojlístek magickými vlastnostmi. Harmonie, dokonalost a jednota. Nebe, země a podsvětí. Minulost, přítomnost a budoucnost. A v křesťanství je symbolem Nejsvětější Trojice.
Vždy se považovalo za velký úspěch najít čtyřlístek. Mezi pohany sjednotil čtyři živly – oheň, vodu, zemi a vzduch a přinesl svému majiteli sílu a moc.
V současné době, kdy jsou léčivé vlastnosti této úžasné rostliny podrobně prozkoumány, můžeme její přirozený potenciál využít ve prospěch našeho zdraví, což vám, naši milí čtenáři, přeji.
A jaké zajímavosti o této rostlině nebo receptech s ní znáte? Podělte se s námi v komentářích.
Luční nebo červený jetel je cenná planě rostoucí rostlina.
Moderní věda, založená na zkušenostech tradiční medicíny, potvrdila hmatatelné výhody užívání jetele lučního.
Rostlina dokáže snížit krevní tlak a zabránit rozvoji cukrovky, zmírnit příznaky menopauzy a proměnit pokožku obličeje, pomáhá zbavit se stresu a nespavosti.
7 faktů o výhodách
Zvažte 7 hlavních léčivých vlastností jetele (na základě důkazů).
1. Udržuje kosti silné
Osteoporóza je onemocnění charakterizované snížením hustoty kostí. V důsledku toho se stávají méně odolnými a náchylnějšími ke zlomení. Patologie často postihuje starší osoby a ženy po menopauze, kdy dochází k poklesu hladiny estrogenu v krvi.
Jetel podle thajských vědců obsahuje isoflavony – rostlinné látky, které jsou mechanismem účinku blízké estrogenům.
Velké studie ukazují, že užívání 150 ml extraktu z jetele lučního po dobu 12 týdnů může významně snížit množství kostní ztráty v tkáních páteře v bederní a krční oblasti.
Rostlina může být použita jako prevence osteoporózy a nejčastější a nejnebezpečnější zlomeniny – krčku stehenní kosti.
Jetel prérijní je nabitý isoflavony, které zabraňují vyplavování minerálů z kostí a snižují riziko zlomenin.
2. Bojuje s cukrovkou
Výzkum zaměstnanců Lengyang University (Čína) prokazuje schopnost rostliny zlepšit metabolismus glukózy v těle.
Jetel snižuje hladinu cukru v krvi několika mechanismy. První je spojena se změnou ve fungování jater, druhá – s potlačením inzulínové rezistence.
Rostlina zvyšuje citlivost periferních tkání na inzulín, v důsledku toho buňky začnou účinně absorbovat glukózu z krevní plazmy.
Jetel červený je doporučován všem lidem (zejména ženám), kteří trpí cukrovkou II. typu (za účelem snížení dávek léků), a také mají zvýšenou predispozici k rozvoji tohoto onemocnění.
3. Zmírňuje příznaky menopauzy
Vysoká hladina isoflavonů v jeteli pomáhá ženám vyrovnat se s menopauzou, zejména s těmi nejnepříjemnějšími projevy – návaly horka a neustálým nočním pocením.
Práce íránských odborníků zjistila, že užívání 40-80 mg extraktu z červeného jetele snižuje závažnost těchto příznaků o 30-50%.
V jiných studiích užívání byliny po dobu 3 měsíců snižuje návaly horka o 73%.
Jetel je také účinný při úzkosti, depresivních poruchách a suchosti pochvy. Popsané projevy jsou z hlediska četnosti výskytu v menopauze na druhém místě.
Užívání extraktu z červeného jetele má pozitivní vliv na celkový stav žen po menopauze. Rostlina zmírňuje hlavní příznaky tohoto období.
4. Zlepšuje stav pokožky a vlasů
Extrakt z jetele se používá již mnoho let v lidové medicíně a medicíně založené na důkazech k léčbě kožních a vlasových patologií.
Rakouští odborníci zjistili, že při užívání 80 mg extraktu po dobu 3 měsíců dochází ke zvýšení hladkosti a pružnosti pokožky, méně časté jsou vrásky.
U mužů rostlina urychluje růst vlasů o 13% a také zpomaluje proces fyziologického vypadávání vlasů o 29%. Dlouhodobé užívání může pomoci s plešatostí. Podobné informace poskytují kanadští odborníci.
Isoflavony jetele zpomalují celkové stárnutí pokožky. Rostlina se často přidává do krémů a mastí k léčbě alergických vyrážek, ekzémů a lupénky.
V lidovém léčitelství jsou rozšířené pleťové vody nebo koupele s výtažkem z jetele. Stimulují průtok krve a usnadňují odtok lymfy.
5. Podporuje zdraví srdce a cév
Bylo zjištěno, že příjem jetele u žen po menopauze vede ke snížení hladiny „špatného“ cholesterolu (LDL) o 12 %. Zaznamenáno bylo i zvýšení koncentrace „užitečného“ cholesterolu (HDL) v krvi.
V důsledku toho nejsou vytvořeny žádné předpoklady pro tvorbu aterosklerotických plátů na stěnách arteriálních cév, což může časem vést k částečnému nebo úplnému omezení průtoku krve. Právě tímto mechanismem se rozvíjejí onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční a infarkt myokardu, chronická cerebrální ischemie a mozková mrtvice.
Účinné látky jetele lučního také mírně snižují hladinu krevního tlaku, což umožňuje předcházet časnému vzniku hypertenze a předcházet hypertenzním krizím.
Rostlina snižuje hladinu cholesterolu v krvi a poskytuje prevenci rozvoje hypertenze.
6. Odstraňuje únavu a zlepšuje spánek
Podle nashromážděných vědeckých údajů léčivá rostlina snižuje závažnost pocitu únavy (po aktivní fyzické námaze) a zlepšuje náladu.
Jetel také pomáhá normalizovat spánek. V lidovém léčitelství se používá při nespavosti a povrchním spánku.
Se zlepšením psycho-emocionálního stavu začnou lépe fungovat kardiovaskulární a centrální nervový systém, zlepší se funkce střev a zvýší se libido.
7. Snižuje riziko obezity
Obezita je celosvětovým problémem moderní společnosti. Nemoc nejen snižuje kvalitu života, ale vede i k předčasné smrti.
Američtí vědci tvrdí, že použití jakýchkoli potravin bohatých na antokyany a flavonoidy (zejména jetel) vám umožňuje udržovat tělesnou hmotnost v normálních mezích a zabránit vzniku obezity.
Aktivní složky léčivé rostliny urychlují odbourávání buněk tukové tkáně tak, aby vyhovovaly potřebám organismu. Jetel také zlepšuje metabolismus tuků a cukru v těle, což pozitivně ovlivňuje množství tuku.
Škody a kontraindikace
Navzdory množství výhod může jetel poškodit tělo.
Hlavní nežádoucí účinky jsou:
- Snížená plodnost u mužů. Použití velkého množství jetele, nasyceného analogy ženských pohlavních hormonů, snižuje sexuální touhu a kvalitu sexuálního života.
- Porušení menstruačního cyklu. Při užívání rostliny může dojít k prodloužení trvání menstruace (zvyšuje riziko anémie), dyspeptickým poruchám (nevolnost a zvracení) a bolestem hlavy.
- Zhoršení některých typů rakoviny. Jetel stimuluje růst novotvarů citlivých na hormony (například nádory prsu, dělohy a vaječníků) a také endometriózu.
- Snížená účinnost hormonální antikoncepce.
- Alergické reakce. Jsou extrémně vzácné, často se vyskytují v mírné formě (vyrážky na kůži).
Kontraindikacím jetele lze tedy přičíst následující stavy:
- snížené libido u mužů;
- dlouhý menstruační cyklus;
- zhoubné novotvary pohlavních orgánů u žen;
- endometrióza;
- přecitlivělost na jednotlivé složky rostliny;
- období těhotenství a kojení.
Zvláštní pozornost by měla být věnována zařazení jetele do jídelníčku žen během těhotenství nebo kojení. Přebytek analogů ženských pohlavních hormonů může vést k ukončení těhotenství a narušení emočního pozadí dítěte v prvních letech života.
Jetel má řadu omezení při použití, která je třeba vzít v úvahu, aby se snížila zdravotní rizika.
Aplikace v lidové medicíně
Jetel je široce používán v lidovém léčitelství. Zvažte nejoblíbenější indikace pro přijetí:
- Na respirační infekce. Rostlina snižuje viskozitu sputa a usnadňuje jeho vypouštění, snižuje otoky sliznic a urychluje regeneraci. Obecně tyto účinky pomáhají zmírňovat příznaky infekčních onemocnění horních cest dýchacích a přibližují rekonvalescenci.
- Při infekcích močového systému. Účinné látky jetele mají diuretické a baktericidní vlastnosti. Tráva a květy jetele zabíjejí některé bakterie a některé z nich jsou odstraněny z těla.
- S hypertenzí. Jetel luční snižuje krevní tlak a zvyšuje elasticitu stěn cév, zabraňuje usazování cholesterolových plaků. V důsledku toho jsou nejčastější patologie srdce a krevních cév méně časté.
- S menopauzou. Rostlina účinně snižuje závažnost hlavních příznaků postmenopauzálního období a umožňuje ženám cítit se lépe.
- Od hemoroidů. Jetel ničí škodlivé mikroorganismy, snižuje závažnost otoků. Díky tomu se hemeroidy méně nakazí, onemocnění je mírnější.
Rostlina pevně vstoupila do lidové medicíny, která ji používá ke zmírnění stavu u mnoha patologií.
Recepty
Aby se lidové prostředky ukázaly jako opravdu užitečné, je důležité správně sbírat květiny a listy. Polní rostlinu je lepší sklízet od konce jara do samého začátku podzimu, sběr lze provést ručně nebo nožem. Poté musí být surovina rozprostřena v tenké vrstvě na papír a vysušena na vzduchu na jakémkoli chladném tmavém místě.
Zvažte hlavní recepty, které tradiční medicína vyvinula a testovala časem.
Bylinná tinktura
- 4 polévkové lžíce. l. drcené sušené listy jetele.
- 500 ml vodky.
- Listy nařeďte vodkou.
- Vložte do skleněné nádoby s pevným víkem. Dejte na 10 dní na tmavé místo. Každé 2-3 dny se doporučuje kompozici protřepat.
Alkoholová tinktura se používá při infekčních onemocněních jako součást komplexní terapie zhoubných nádorů. Dávkování – 1 polévková lžíce. l. 3x denně. Délka léčby – ne více než 2 týdny.
Tinktura semen
- 1 st. l. semena jetele;
- 200 ml červeného vína.
- Smíchejte přísady.
- Vložte do parní lázně. K přikrytí pokličkou.
- Zahřívejte 1 hodinu.
Kompozice se používá pro jakékoli porušení erektilní funkce, 1 polévková lžíce. l. 3-4krát denně (1 hodinu před jídlem). Doba užívání není omezena.
Broth
- 3 umění. l. sušené květy růžového čtyřlístku;
- 200 ml vroucí vody.
- Květenství nalijte vroucí vodou, dobře promíchejte.
- Vařte na mírném ohni asi 5-6 minut za stálého míchání.
- Odstraňte z ohně. Nechte působit alespoň 1 hodinu.
Místo květů můžete použít kořeny rostliny: 20 gramů na 400 ml vody.
Výsledný odvar by měl být přijat v 1 polévkové lžíci. l. 6x denně. Dokáže snížit krevní tlak a zmírnit průběh diabetu II.
- 1 lžička sušená květenství;
- 200 ml vroucí vody.
- Jetel spaříme vroucí vodou.
- Trvejte 5-7 minut. Kompozici se doporučuje pravidelně míchat.
Čaj se užívá k prevenci infekcí dýchacích cest a léčbě hypertenze, čištění těla toxinů. Pro zvýšení biologického účinku můžete přidat 1-2 lžičky. Miláček. Čaj by se měl pít 200 ml 1-2x denně (hodinu po jídle).
Recepty tradiční medicíny umožňují plně odhalit hlavní prospěšné vlastnosti jetele. Hlavní věcí je dodržovat všechny pokyny pro vaření.
Kosmetologie
Přípravky na bázi jetele se používají pro kosmetické účely a při dermatologických onemocněních. Omezují zánět, snižují svědění a podráždění.
- Hydratační maska. Rozemlejte 4 čerstvá květenství a 5-6 listů jetele v mixéru s 1 polévkovou lžící. l. Miláček. Naneste na obličej po dobu 15 minut, opláchněte studenou vodou. Směs vyhlazuje jemné vrásky a eliminuje mastný lesk.
- Pleťové vody na pokožku kolem očí. 1 lžička Sušené listy jetele zřeďte ve 100 ml vroucí vody, sceďte. Do směsi namočte vatové tampony a přiložte na oční víčka na 20 minut, oči vypláchněte zbylým odvarem. Přípravek účinně odstraňuje otoky a vyhlazuje vrásky.
- Maska proti stárnutí. Požadováno: 1 polévková lžíce. l. nasekané čerstvé květenství, 1 syrové vejce, 1 polévková lžíce. l. kefír. Složky musí být smíchány a aplikovány na pokožku obličeje po dobu 20 minut, opláchnuty jakoukoli minerální nesycenou vodou. Jetelová maska zvyšuje hladkost a pružnost pokožky, zdůrazňuje ovál obličeje. Násobnost – 1krát za 2-3 dny.
- Posilovač vlasů. Vařit 3 polévkové lžíce. l. suché listy jetele 400 ml vroucí vody, nechte asi 1-2 hodiny, sceďte. Večer vetřete ke kořínkům vlasů, nechte 1 hodinu působit a poté opláchněte vodou. Složení zvyšuje pevnost kudrlin, dodává jim speciální (nemastný) lesk.
Jetel našel mnohostranné uplatnění v kosmetologii. Umožňuje transformovat pokožku obličeje a vzhled pruhů.
Kuchařství
Rostlina se aktivně používá v kulinářském podnikání. Zvažte několik receptů:
- Zeleninová polévka. Budete potřebovat: 300 gramů brambor, 150 gramů mrkve a cibule, 30 gramů rajčatového protlaku a kořenové petržele, 150 gramů čerstvých nebo sušených listů jetele a květenství, 50 gramů zakysané smetany, 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej; petržel, kopr, microgreens, sůl – podle chuti. Pro vaření je třeba vyčistit a nakrájet na kostky veškerou zeleninu. Nalijte 1 litr do hrnce. vody, přidejte brambory a sůl a vařte asi 20 minut. Současně připravte dresink – mrkev a cibuli smažte na rostlinném oleji asi 10 minut, 3 minuty před koncem zalijte rajčatovým protlakem a zakysanou smetanou. Do budoucí polévky přidejte dresink. 5 minut před koncem vaření vložte jetel a zeleninu do hrnce.
- Salát s jetelem a okurkou. Potřebné: 200 gramů květenství a listů (čerstvého) jetele, 1–2 okurky, 1 mrkev, 1 cibule, asi 100 ml zakysané smetany a sůl podle chuti. Jetel opláchneme a nasekáme, mrkev nastrouháme, cibuli a okurku nakrájíme na kolečka. Vše promícháme, dochutíme zakysanou smetanou.
- Jam. 350 gramů květů červeného jetele dáme do kastrůlku, zalijeme 500 ml vroucí vody a vaříme asi 10 minut, přecedíme. Do vzniklého vývaru přidejte 1 kg cukru a za stálého míchání vařte asi 30 minut.. Horkou marmeládu stáhněte z ohně, ochlaďte a uložte do sterilizovaných sklenic; srolovat.
Léčivá rostlina našla uplatnění ve vaření. Na bázi jetele můžete uvařit řadu chutných a zdravých jídel.
