Klasický boršč je bezpodmínečně dobrý pro každého, ale někdy to chcete trochu zpestřit. Proto tentokrát navrhujeme vařit boršč s kysaným zelím. Speciálně pro vás jsme shromáždili ty nejlepší recepty krok za krokem!
1. Boršč s kysaným zelím podle GOST
Foto: Lyubov Sazonova
Lahodný a vydatný recept s hovězím masem.
Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 4 litry vody, 250 g kysaného zelí, 300 g brambor, 600 g červené řepy, 200 g mrkve, 150 g cibule, 120 g rajčatového protlaku, 30 g cukru, 3 bobkové listy, koření.
Příprava:
1. Maso nakrájíme na kousky, podlijeme vodou a vaříme do měkka s odstraněním pěny.
2. Řepu pečeme v alobalu na 200 stupňů 30-40 minut. Vychladíme a nakrájíme na kostky.
3. Do pánve vložíme kysané zelí a za stálého míchání dusíme 15–20 minut. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte je odděleně s rajčatovou pastou a cukrem.
4. Maso vyjmeme z pánve, brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru a vaříme 10-15 minut.
5. Přidejte červenou řepu, dušené zelí, restované, bobkový list a koření podle chuti a boršč povařte dalších 5 minut. Maso nakrájíme, vrátíme do hrnce. Odstraňte z ohně a nechte boršč vařit půl hodiny pod pokličkou.
2. Boršč s kysaným zelím a fazolemi
Používají se zde dva druhy fazolí najednou – běžné a zelené.
Budete potřebovat: 300 g červené řepy, 200 g mrkve, 400 g brambor, 200 g zelených fazolí, 300 g fazolek z konzervy, 1 sklenice rajčatové šťávy, 300 g kysaného zelí, 700 g masa, koření, bylinky.
Příprava: Hovězí maso uvařte do měkka, sejměte pěnu. Během této doby připravte smažení z nakrájené cibule, nastrouhané mrkve a červené řepy. Na samém konci tam přidejte zelené fazolky, ještě pár minut prohřejte a promíchejte.
Kysané zelí dusíme s trochou vody 20 minut pod pokličkou. Do vroucího vývaru přidejte brambory a po 10 minutách smažte, zelí a rajčatovou šťávu. Po dalších 7 minutách přidejte fazole z konzervy, bylinky a koření, trochu povařte a nechte boršč vyvařit.
20 skvělých dresinků na boršč na zimu
3. Boršč s rajčaty a kysaným zelím
Místo rajčatové pasty a šťávy je docela možné vzít čerstvá masitá rajčata.
Budete potřebovat: 500 g masa, 1 sklenice kysaného zelí, 1 červená řepa, 1 mrkev, 1 cibule, 4 brambory, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, koření.
Příprava: Maso vařte do vaření a během této doby opláchněte kysané zelí, nakrájejte brambory, řepu a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli, oloupejte a rajčata nakrájejte nadrobno.
Nejprve pošlete zelí do vroucího vývaru a po 10 minutách brambory. Na různých pánvích smažte cibuli s mrkví a řepu s rajčaty, a když jsou brambory hotové, pošlete obě pečeně do boršče. Přidejte koření a prolisovaný česnek, pár minut povařte a nechte půl hodiny pod pokličkou.
4. Boršč s kysaným zelím v houbovém vývaru
Sušené hříbky dodávají boršči skvělou vůni a chuť.
Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 10 hub, 200 g kysaného zelí, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 5 brambor, 1 červená řepa, 1 mrkev, 0,5 kořenové petržele, 1 cibule, koření, 2 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Houby opláchneme, uvaříme v osolené vodě a poté nakrájíme a vývar přecedíme. Kysané zelí podusíme s vodou do měkka, cibuli, mrkev a kořen petržele nakrájíme nadrobno a orestujeme. Přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte.
Zvlášť dusíme nastrouhanou červenou řepu s octem a trochou vody do měkka. Brambory dáme vařit do houbového vývaru, a když se vaří, přidáme zbytek ingrediencí a vaříme dalších 5 minut. Na úplný závěr vraťte houby do boršče a okořeňte.
12 jednoduchých receptů na přípravu polévky z kysaného zelí
5. Boršč s kysaným zelím a houbami
Známější recept na boršč s houbami.
Budete potřebovat: 1 l vývaru nebo vody, 1 cibule, 2 brambory, 100 g žampionů, 1 mrkev, 1 červená řepa, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, 150 g kysaného zelí, 0,5 papriky, koření.
Příprava: Do vařícího vývaru přidáme kysané zelí a po 10 minutách brambory a houby. Mrkev, papriku, cibuli a červenou řepu nakrájíme nadrobno, vše společně opékáme asi 10 minut a přidáme naběračku vývaru.
Zeleninu dusíme dalších 5-7 minut, přidáme rajčatový protlak a promícháme. Pečeni vložíme do boršče, okořeníme, pár minut prohřejeme, stáhneme z ohně a necháme louhovat.
20 koláčů ze želé, které ozdobí každý stůl
6. Boršč s kuřecím masem a kysaným zelím
Lehčí verze s dietním kuřecím masem.
Budete potřebovat: 700 g kuřecího masa, 500 g brambor, 250 g kysaného zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 1 červená řepa, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, bylinky, koření.
Příprava: Kuře nakrájejte, naplňte vodou a vařte 30–40 minut. Během této doby si připravte výpek z nakrájené cibule, nastrouhané mrkve a červené řepy. K zelenině přidáme rajčatový protlak a trochu vody, promícháme a necháme dusit.
Do vývaru vložíme brambory a kysané zelí. Po 10 minutách tam pošlete smažení a po dalších 7 – zeleninu a koření. Po uvaření sporák po minutě vypněte.
7. Boršč s dušeným a kysaným zelím
Bohatý a chutný boršč, který lze připravit i z domácího.
Budete potřebovat: 200 g dušeného masa, 150 g kysaného zelí, 1 červená řepa, 1 mrkev, 1 cibule, 2 brambory, koření, bylinky.
Příprava: Brambory nakrájíme na střední kostky a vaříme 15 minut a zároveň dáme dusit kysané zelí. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a řepu a orestujte je do měkka. Případně přidejte rajče nebo lžíci rajčatového protlaku.
Výpek vložíme k bramborám a vaříme dalších 5 minut. Poté přidejte zeleninu a zelí, kousky dušeného masa, promíchejte a po několika minutách odstavte z ohně.
25 jednoduchých náplní se zelím na koláče
8. Boršč s kysaným zelím v pomalém hrnci
Recept vyžaduje žebra, ale můžete použít jakýkoli kus masa.
Budete potřebovat: 300 g vepřových žeber, 500 g kysaného zelí, 2 řepy, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, koření, bylinky.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme v příslušném režimu. Přidejte nastrouhanou řepu, smažte ještě pár minut a vše promíchejte s rajčatovou pastou.
K zelenině přidáme kysané zelí a koření, omytá a nakrájená žebírka a měsíčky brambor, podlijeme vodou a necháme hodinu v režimu polévky. Na závěr přidejte zelí a nechte boršč louhovat alespoň 15 minut.
