Mateří kašička je bílá rosolovitá látka (živina), kterou včely medonosné používají ke krmení larev a královny. Mateří kašičku produkují včelí kojenci pomocí speciální žlázy umístěné v horní čelisti hmyzu. Jeho blahodárné vlastnosti lze jen stěží přeceňovat, zvláště v oblasti kosmetologie. Tento produkt je součástí mnoha doplňků stravy a používá se k léčbě kožních onemocnění. Promluvme si dále o tom, jak skladovat mateří kašičku doma.
Jak dlouho skladovat mateří kašičku?
Trvanlivost mateří kašičky, jako každého produktu, má určitou dobu trvání.
Čerstvě sklizený produkt se lehce třpytí perletí, má nevýraznou vůni a palčivou, nakyslou chuť. Ale po 1 – 1,5 hodině mléko zežloutne a ztratí své prospěšné vlastnosti. A aby byl produkt skladován po dlouhou dobu (až 2 roky), musí být speciálně zpracován. Po zpracování by měla být mateří kašička skladována za určitých podmínek.
Nebude-li čerstvý (nativní) produkt ihned po odběru odeslán do chladírny, bude zbytečné jej v budoucnu skladovat v původní podobě, protože se stane nepoužitelným.
Speciální způsoby zpracování (konzervování) této živiny a její následné zmrazení mohou výrazně prodloužit trvanlivost. Jak dlouho lze mateří kašičku skladovat, bude záviset na způsobu uchovávání:
- smíchaný s medem – až 12 měsíců;
- ve formě lihového roztoku – 12 – 14 měsíců;
- adsorbovaná forma – 12 – 16 měsíců;
- v lyofilizované formě (považovaná za mnohem účinnější než adsorbovaná) – asi 24 měsíců.
Za jakých podmínek skladovat
Cenný včelařský produkt by měl být vybrán z matečných buněk pomocí speciálních skleněných špachtlí. A poté se okamžitě umístí do sterilní nádoby.
Vnější faktory (vliv světla, vysoké teploty, vzduchu) mohou negativně ovlivnit kvalitu mléka a výrazně snížit jeho biologickou hodnotu. Proto je sesbíraný produkt okamžitě odeslán do chladu (na polici chladničky nebo do mrazničky).
Optimální skladovací teplota pro mateří kašičku je podle odborníků -20°C. Výrobek je přitom schopen udržet kvalitu až 2 roky.
Výsledkem mnohaletých výzkumných prací bylo prokázáno, že doba skladování mateří kašičky závisí na teplotních podmínkách, ve kterých se nachází. Doby skladování jsou následující:
- 2 měsíce při -1°C;
- 6 měsíců při teplotách od -2°C do -5°C;
- 12 měsíců při -10 °C;
- 18 – 24 měsíců při teplotách od -15°C do -20°C.
Co skladovat
Včelí mléko by mělo být skladováno ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Vystavení dennímu světlu může změnit složení produktu, proto je uchováván v neprůhledných skleněných nádobách.
- Včelí mléko by mělo být přepravováno v sáčku – lednici nebo speciální termonádobě.
- Neuchovávejte tuto látku v nádobách z plexiskla nebo plastu. A můžete ji nechat v přirozeném „obalu“, královně buňce, jen krátkou dobu (1 – 2 hodiny) po odběru.
- Použití dávkovačů stříkaček je pohodlné během přepravy. V tomto případě bude látka v hermeticky uzavřené nádobě. A přesně bude známo i jeho množství v mililitrech.
- Lékárenský obal z tmavého skla o objemu 50 – 100 ml lze hermeticky uzavřít. To umožňuje, aby si produkt uchoval svou biologickou hodnotu po dobu až 2 let. Ale nebude možné vypočítat přesné dávkování látky.
Skladování v královských buňkách
Přirozená skořápka včelího želé je královna buňka, kterou sama příroda vytvořila pro její uložení. Jedno včelstvo může naklást 10 až 100 matečných buněk současně. Uvnitř voskové buňky je larva pokrytá mateří kašičkou.
Pro skladování se mateří buňky vyříznou z rámků a hluboce zmrazí. A abyste produkt mohli použít, vyjměte jej z mrazničky a opatrně pomocí malé skleněné špachtle vyjměte obsah královny buňky a oddělte ji od larvy.
S medem
Při použití jiného přírodního včelařského produktu – medu – může být mateří kašička skladována po dobu 1 roku. Med zde působí jako přírodní konzervant, který po smíchání s „mateří kašičkou“ v určitém poměru může výrazně prodloužit trvanlivost a také rozšířit rozsah jeho použití.
Zevně se směs medu a včelího želé prakticky neliší od medu. I když někdy se odstín směsi může změnit směrem ke krému. Tato hmota se nemusí uchovávat v mrazáku. Stačí jej umístit na polici chladničky (při teplotě cca +5°C). Takovou směs je dovoleno skladovat v chladném sklepě s teplotou do +18°C.
Trvanlivost mateří kašičky a medu je cca 1 roku.
O tom, jak mateří kašičku skladovat, bylo napsáno mnoho článků, ale přesto má každý včelař svá tajemství, díky kterým tento nejcennější produkt dlouho neztratí na kvalitě.
