Výhody a poškození pražených arašídů jsou dobře známé nejen v jejich domovině v Brazílii. Podzemnice olejná, jak se těmto luštěninovým semenům také říká, jsou oblíbené při zahrnutí do jídelníčku nebo při léčbě ve všech oblastech světa. Pražené arašídy a jejich prospěšné vlastnosti jsou široce používány ve vaření, potravinářském průmyslu a medicíně.
Vlastnosti pražených arašídů
Výhody pražených arašídů spočívají v jejich složení a vlastnostech. Obsahuje až 40% bílkovin, organické kyseliny, vitamín B1. Nejvíce však obsahuje mastný olej – 45–60 %. Obsahuje glyceridy kyseliny arachidové, lignocerové, laurové, myristové, behenové, ekozenové, cerotové, dále karotenoidy a další prvky. Různorodé biochemické složení určuje velký seznam prospěšných akcí:
- vysoký obsah vlákniny pomáhá udržovat zdravé střevní prostředí;
- Vitamíny skupiny B jsou prospěšné, protože ovlivňují metabolické procesy, chrání játra, nervový systém, zrak a pomáhají při hojení ran;
- polyfenoly spouštějí očistu těla a čistí volné radikály;
- tryptofan vytváří v člověku pozitivní emoční pozadí, šetří depresi a nervovou únavu;
- kyselina nikotinová posiluje kapilární síť, pomáhá předcházet mnoha nemocem, jako je Alzheimerova choroba, dermatitida a další;
- vitamíny E a C plní v těle funkci antioxidantů, zajišťují metabolismus tuků a posilují imunitní systém;
- Hořčík a draslík pomáhají s funkcí srdce a udržují normální krevní tlak.
Pražené arašídy zařazují do jídelníčku lidé s oslabeným tělem, prospěšné jsou zejména dětem. Používají se k přípravě různých sladkostí nejen v domácí kuchyni, ale i v průmyslovém měřítku. Pražené arašídy jsou prospěšné pro děti trpící exsudativní diatézou. Je zvláště účinný při hemoragické diatéze – krevních chorobách, při kterých dochází k prudkému snížení její srážlivosti a mnohočetným krvácením.
Výhody pražených arašídů
Mnoho lidí mylně považuje pražené arašídy za ořech. To se děje kvůli podobné chuti a prospěšným vlastnostem. Biochemické složení a nutriční vlastnosti arašídů jsou různé, ale také nezbytné pro lidský organismus.
Výhody pražených arašídů pro ženy
Když sníte lžíci zlatohnědých arašídů opražených v troubě, nemůžete mít v hlavě šedé nitky, dokud nebudete starý. Mleté fazole nasycují tělo potřebnými prospěšnými mikroelementy, které zachovávají přirozenou barvu a hustotu vlasů. Antioxidanty přítomné v dostatečném množství zabraňují předčasnému nástupu stáří, omlazují a zlepšují zdraví a pomáhají ženám vypadat vždy mladě a svěže.
Pražené arašídy jsou vysoce kalorický produkt, ale v malém množství mohou vaší postavě i prospět. Je dobré použít jako svačinu místo tradičních buchet a koláčů, které se obvykle používají k utišení hladu někde na cestách nebo o přestávce v práci, ve vzdělávacích institucích. Pražená semínka lze přidávat do různých pokrmů, jako jsou saláty, dezerty, hlavní chody, čímž jsou zdravá a výživná.
Pozornost! Výhody a poškození pražených arašídů pro ženy se nejvíce projevují v jejich vlivu na biologický věk a vzhled.
Výhody pražených arašídů pro muže
Zlatá, pražená zrna slouží jako příjemný doplněk k hlavnímu jídlu a kompenzují nedostatek bílkovin ve stravě. Jsou stavebním materiálem pro buňky při intenzivním růstu těla, pro budování svalové tkáně při sportu a také zdrojem energie potřebné pro regeneraci po fyzické aktivitě.
Přínos pražených arašídů pro muže spočívá v jejich blahodárných účincích na reprodukční systém. Mleté fazole chrání před adenomem prostaty, neplodností a některými dalšími patologiemi. Zinek ve svém složení reguluje hormonální hladiny v mužském těle, napomáhá normální produkci testosteronu, zvyšuje potenci, sexuální touhu a produkci spermií.
Výhodou biotinu je, že zabraňuje předčasné plešatosti, která je poměrně častým problémem u mužů všech věkových kategorií. Hořčík pomáhá očistit organismus od následků závislostí na tabáku a alkoholu, protože působí antitoxicky. Pražené arašídy mají imunomodulační a další prospěšné vlastnosti a posilují člověka při nachlazení. Zajišťuje normální krevní tlak a zabraňuje rozvoji závažných srdečních patologií.
Proč jsou solené pražené arašídy škodlivé?
Medicína klasifikuje pražené arašídy jako zdravý dietní produkt. Může být bezpečně zařazen do nízkosacharidové diety pro pacienty s cukrovkou, obezitou a dalšími nemocemi. To je možné díky nízkému glykemickému indexu.
Vlastnosti produktu se však přidáním soli, tuku a dalších přísad nemění k lepšímu. Je třeba si uvědomit, že nadbytek soli vede ke zvýšenému krevnímu tlaku, vzniku otoků a dalším následkům. Mleté fazole by proto měly být zpracovány co nejšetrněji, aby výhody a poškození smažených solených arašídů nevyvolávaly otázky nebo obavy.
Pozornost! Vaření zjevně nepřináší žádné výhody produktu. Ale pokud je člověk zdravý, se zažíváním a fungováním ostatních orgánů je vše v pořádku, můžete si dovolit mírnou odchylku od správné výživy.
Mohou těhotné ženy jíst pražené arašídy?
Často nejsou podzemnice olejné pro nastávající matky prospěšné kvůli jejich vysoké alergenicitě, obsahu tuku a obsahu kalorií. Pokud má těhotná žena neodolatelnou touhu jíst pražené arašídy, můžete si to dopřát, ale mělo by to být provedeno v minimálním množství a zřídka.
Většina alergenů je koncentrována ve slupkách arašídů a prachu usazeném na semenech. Proto musí být fazole očištěny od přebytečných usazenin a produkt bude mnohem bezpečnější. Jelikož arašídy rostou v zemi, neměly by se během těhotenství konzumovat syrové. Existuje možnost infekce E. coli nebo jinými patogenními mikroorganismy. Pro lepší chuť a větší bezpečnost matky a dítěte je proto nutné semínka pražit.
Tepelně neošetřená semínka arašídů jsou pro tělo těžko stravitelná a mohou mu spíše způsobit zažívací potíže, než mu prospět. Vlhké ovoce je v těhotenství přísně kontraindikováno. Spóry plísní v nich mohou snadno zakořenit a neodstraní se ani při smažení.
Pozornost! Ačkoli lékaři doporučují zařadit pražené arašídy do jídelníčku diabetických pacientů, nebude to prospěšné pro gestační formu. Látky, které způsobují velmi silnou alergickou reakci, se mohou dostat do těla dítěte a narodí se s nesnášenlivostí produktu.
Může kojící matka mít pražené arašídy?
Arašídy pocházejí z čeledi luštěninových. Jak víte, produkty této skupiny jsou považovány za obtížně stravitelné a ve většině případů způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevech. Chemické sloučeniny, které způsobují plynatost, mohou přecházet do mléka dítěte. V důsledku toho začnou zažívací potíže, kolika a další bolestivé příznaky.
Ale přesto lékaři doporučují zavést pražené arašídy do stravy kojící matky. Ale to musí být provedeno velmi opatrně, počínaje přibližně od tří měsíců věku dítěte a postupně zvyšovat množství produktu od 3-5 kusů nebo více. V tomto případě musíte dítě velmi pečlivě sledovat, abyste nezmeškali nástup alergické reakce nebo výskyt bolesti břicha.
Kolik můžete jíst
Jsou lidé, kteří jedí pražené arašídy, aniž by přemýšleli o míře spotřeby a řídí se pouze touhou. Existuje bezpečné množství mletých fazolí, které lze pravidelně konzumovat bez obav z jakýchkoli nežádoucích účinků.
Vědci tvrdí, že pokud sníte alespoň 60 g arašídů denně, krev se vyčistí a její ukazatele se vrátí k normálu:
- glykemický index klesá;
- Je zde méně „špatného“ cholesterolu.
Probíhají další prospěšné změny. Zlepšují se hematopoetické procesy, klesá krevní tlak, zlepšuje se paměť.
Kontraindikace
Výhody pražených arašídů pro tělo mohou být v některých případech sporné. Pokud jej požije alergik, může způsobit závažnou alergickou reakci, která někdy končí smrtí. Další nebezpečí spočívá v tom, že podzemnice olejná má široké využití v potravinářském průmyslu a etikety ne vždy uvádějí jejich přítomnost ve výrobku. Kvůli tomu mohou alergici omylem sníst arašídy nebo jejich deriváty a zaznamenat přecitlivělou reakci v podobě anafylaktického šoku nebo jiných stejně závažných projevů.
Pražené arašídy mají řadu kontraindikací, jejichž nedodržení může vést ke katastrofálním výsledkům:
- narušení trávicích orgánů;
- nadváha;
- přítomnost herpetické infekce v těle;
- zvýšená srážlivost krve, sklon k trombóze;
- písek v močových cestách.
Vědci mimo jiné zjistili v arašídech malou koncentraci toxické látky – kyseliny erukové (neboli omega-9). Pokud budete nadměrně používat pražené arašídy, tato nebezpečná chemická sloučenina se začne postupně hromadit a ničit vnitřní orgány, jako jsou játra, srdce, a bránit normální pubertě u dospívajících.
Podmínky skladování
Nejlepší je opražit arašídy bezprostředně před použitím nebo je skladovat ne déle než několik dní, maximálně dva týdny. Po tomto období arašídy žluknou, bez chuti a také ztrácejí významnou část svých prospěšných vlastností.
Pokud plánujete pražené arašídy nějakou dobu skladovat, je lepší to udělat v uzavřené skleněné nádobě, kterou je vhodné před použitím sterilizovat. Poté ji umístěte do spodní přihrádky chladničky a uchovávejte ji ne déle než několik týdnů. Zmrazování pražených arašídů se nedoporučuje.
Je lepší kupovat čerstvé, ve slupce. Je tak pravděpodobnější, že získáte produkt, který během dlouhé cesty z arašídových plantáží na jídelní stůl neztratil své vlastnosti. Po očištění a lehkém smažení ji můžete jíst a přidat koření podle svého uvážení. Ale takové zpracování značně snižuje trvanlivost.
Závěr
Výhody a poškození pražených arašídů je činí žádoucími ve stravě mnoha lidí, ale je nutné pamatovat na dodržování dávkování produktu. Přílišné požívání této pochoutky může způsobit zhoršení chronických onemocnění nebo těžkou alergickou reakci.
Navzdory obrovskému přínosu arašídů pro tělo je nemůže jíst každý. Jak správně jíst arašídy, kolik, jaké jsou výhody a jak vařit – o tom všem si přečtěte v našem materiálu.
Vlastnosti pražených arašídů
Zamysleme se nad otázkou, jsou arašídy ořech nebo ne? Jeho plody jsou tedy fazole a ne ořech, jak si mnoho lidí myslí. Trochu se ale podobají malým oříškům – jak vzhledem, tak chutí, i tím, jak chutně chroupou na zubech, když je žvýkáte. Zavádějící je také „přezdívka“, kterou této rostlině dali pracovníci v zemědělském sektoru, kteří ji kdysi nazývali „arašídy“.
Tento příbuzný hrášku s exotickým názvem „arašíd“ se stal oblíbeným především pro svou fantastickou přesycenost všemi možnými blahodárnými vlastnostmi a navíc má vysokou nutriční hodnotu.
Pražené arašídy, jejichž přínosy a škody byly analyzovány po mnoho let, stále obsahují neuvěřitelné množství: doplňků výživy, vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin. Které arašídy jsou zdravější, pražené nebo syrové? Tepelná úprava v nich obsažené polyfenoly ve skutečnosti neničí, ale pouze posiluje. Arašídy mohou nejrychleji pomoci tělu doplnit vitamíny, které potřebuje. Hrst smažených „oříšků“, konzumovaných denně jako svačina, mu zajistí jeho denní potřebu vitamínů a dalších živin.
Arašídy jsou také skutečně neocenitelným zdrojem energie, protože jsou velmi bohaté na živiny. Když si dáte malé množství pražených arašídových bobů, můžete na chvíli zapomenout na pocit hladu.
Výhody pražených arašídů
Vitamíny (A, skupiny B, D, E, PP), jedinečné aminokyseliny, rostlinné tuky a další organické látky – to vše je v arašídových fazolích, ale není v nich absolutně žádný cholesterol.
Vitamíny v arašídech
Tyto drobné a obecně nevzhledné plody dělají s člověkem velkou věc. V těle normalizují hladinu cukru v krvi. Diabetici mohou a měli by je jíst, ale postupně. Ale než to uděláte, měli byste se o této záležitosti rozhodně poradit se svým lékařem.
Tabulka čnutriční hodnota arašídů na 100 g
| Kalorická hodnota | 626 kcal |
| Proteiny | 26 g |
| Tuky | 52 g |
| Sacharidy | 13.4 g |
| Dietní vlákna | 4.8 g |
| Voda | 3 g |
Díky hořčíku obsaženému v arašídech se posiluje kardiovaskulární systém člověka, normalizuje se krevní tlak a činnost gastrointestinálního traktu.
Snězte hrst arašídů, chcete-li svému mozku pomoci aktivně pracovat, zlepšit paměť, pozornost a koncentraci – tento „dobrý čaroděj“ skutečně dělá zázraky!
U lidí, kteří arašídy nezanedbávají, nejsou ani buňky tak náchylné ke stárnutí jako ostatní a rakovinou se u nich tak často nedostává.
Bohaté množství vlákniny podporuje trávení, odstraňuje odpad a toxiny a tím normalizuje stav celého těla. A lidé, kteří jedí arašídy, často ani netuší, že to dělají, aby zabránili onemocnění žlučových kamenů. Asi se budete divit, ale podzemnice olejná vám dokonce může pomoci shodit přebytečná kila, a to v dobrém slova smyslu!
Lidem v důchodovém věku také radíme asi dvacet gramů arašídových bobů denně (samozřejmě pokud nejsou kontraindikace), protože niacin, který obsahují, působí preventivně proti Alzheimerově chorobě.
pro ženy
Jak jsou arašídy dobré pro zdraví ženy a jsou nějaké škody? Výhody arašídů pro ženy byly prokázány mnohaletými výzkumy. Obnovuje hormonální rovnováhu, posiluje urogenitální systém a dokonce pomáhá léčit neplodnost.
Antioxidanty, které odstraňují toxiny a odpad, a celá řada vitamínů obsažených v arašídových bobech pomáhají ženě být krásnou, protože pod jejich vlivem se kvalitativně zlepšuje pleť, nehty a vlasy.
Vědci si všimli, že ženy, které denně konzumují arašídy, nejsou tak náchylné k rakovině prsu.
pro muže
V těle mužů, kteří konzumují „mleté ořechy“, se zvyšuje testosteron, zlepšuje se potence a jejich semenná tekutina se stává kvalitnější, což podporuje početí.
Sportovci budou efektivněji budovat svalovou hmotu, pokud doplní své tělo o arašídy.
Přítomnost biotinu v arašídech může mužům pomoci posílit vlasové folikuly a zabránit rané plešatosti.
Jak vařit
Je možné jíst syrové arašídy? Nepochybně ano, ale po tepelné úpravě se arašídové boby nejen stanou chutnějšími, ale díky aktivaci antioxidantů a eliminaci aflatoxinu se stanou pro tělo ještě zdravějšími.
Příprava arašídů není absolutně složitá. Zakoupená jádra je třeba opláchnout pod tekoucí vodou a mírně osušit. A pak je nasypte na pánev (nepodlévejte žádný rostlinný olej!) a za stálého míchání je opékejte asi 20 minut. Když fazole získají zlatý odstín, kůže se z nich začne odlupovat a samy se začnou lámat na dvě poloviny – arašídy budou považovány za hotové.
Pokud z nějakého důvodu nemůžete jíst smažené arašídové fazole, můžete je povařit (asi 10 minut) – jejich kvalita se vařením také zlepší.
Kolik můžete jíst
Kolik arašídů můžete denně sníst, aby tělo nebylo přesyceno živinami a prospěšnými látkami (všeho je dobré s mírou!), a místo toho, aby přinášely užitek, neškodily? Během dne jich můžete sníst od 20 do 30 gramů, což je přibližně 30-40 fazolí.
Lékaři doporučují dětem do deseti let jíst pouze 4-5 arašídů denně, zatímco dospívající mohou sníst 8 z nich.
Jsou arašídy zdravé nebo ne?
Kontraindikace
Bez ohledu na to, jak jste zdraví, nikdy byste se neměli přejídat arašídy! Vzhledem k tomu, že obsahuje mnoho kalorií, můžete rychle přibrat na váze kvůli nadměrné konzumaci tohoto produktu, ačkoli v malých množstvích arašídové plody podporují hubnutí.
Pokud trpíte křečovými žilami, pak se budete muset zdržet ořechů – alespoň do doby, než vám je lékař dovolí jíst. Je to proto, že některé složky arašídů způsobují, že krev je viskóznější, a to může poškodit nemocné cévy.
Ze stejného důvodu, abyste si nechtěně neublížili, nejezte arašídy, pokud máte dnu, artrózu, artritidu nebo jiná onemocnění kloubů.
Alergické reakce na arašídy by vám také měly zabránit v konzumaci tohoto produktu.
Podmínky skladování
Pokud si koupíte kvalitní arašídové boby, můžete je skladovat po celý rok. Je třeba je uchovávat ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem. A ujistěte se, že místo, kde sklenice s arašídy není vystavena slunečnímu záření – pak její kvalita neutrpí dlouhodobým skladováním.
