Jablečný ocet, který máte v kuchyňské skříni, se pravděpodobně pravidelně používá k dochucení jídel. Je ale důležité nezapomínat, že tento produkt je již dlouhou dobu jedním z hlavních lidských pomocníků v boji za dobré zdraví. V článku vám řekneme, proč byste měli pít roztok ráno a jak může ovlivnit vaše tělo.
Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.
Co je jablečný ocet
Jablečný ocet je roztok získaný z jablečných surovin (čerstvé šťávy, fermentované vinné materiály nebo i sušené ovoce). Má mnohem bohatší chuť a nutriční hodnotu než alkohol. Produkt obsahuje biologicky aktivní látky – obsahuje více než 60 organických sloučenin.
Starověcí lidé věděli o výhodách jablečného octa. Například Římané jej aktivně používali k prevenci infekcí, obyvatelé starověké Mezopotámie s ním léčili hadí uštknutí a zažívací potíže. Nyní zájem o ocet opět roste díky vědci J. Darvisovi, který blahodárným vlastnostem tohoto produktu věnoval celou knihu. Rozhodli jsme se mnohem stručněji uvést, co jablečný ocet obsahuje, jak může být užitečný, jak a kdy jej správně pít, proč se doporučuje užívat roztok ráno a kdo by ho měl odmítat.
Co je v jablečném octu: složení
Podle databáze USDA obsahuje 100 g jablečného octa:
- Kalorie: 21 kcal
- Sacharidy: 0,93 g
- Glukóza: 0,1 g
- Fruktóza: 0,3 g
- Vápník: 7 mg
- Železo: 0,2 mg
- Hořčík: 5 mg
- Fosfor: 8 mg
- Draslík: 73 mg
- Sodík: 5 mg
- Zinek: 0,04 mg
- Mangan: 0,25 mg
- Selen: 0,1 mcg
Výhody jablečného octa
Jablečný ocet je dobrý na trávení a otravu jídlem
Ocet obsahuje kyselinu jablečnou, která pomáhá při některých zažívacích potížích, jako je reflux kyseliny (pálení žáhy) nebo zácpa. Vědci navíc dlouhodobě potvrzují, že roztok má protiplísňové, antibakteriální a antivirové účinky. Takže lžíce produktu ve sklenici vody vás může zachránit i před mírnou otravou jídlem.
Jablečný ocet pomáhá vašemu nervovému systému
Mnoho lidí, kteří zkouší pít ocet, zjistí, že bez ohledu na to, kdy si ho dají, kvalita jejich nočního spánku se výrazně zlepšuje. To může přímo souviset s přítomností hořčíku v jablečném octu. Je známá svou schopností uklidňovat nervový systém a podporovat zdravý a kvalitní spánek.
Jablečný ocet je dobrý pro srdce
Díky vysokému obsahu pektinu pomáhá jablečný ocet regulovat krevní tlak a snižovat hladinu cholesterolu. Vědci s těmito závěry souhlasí. Výhody jablečného octa po ránu se tak stanou zřejmými – tento jednoduchý lék ochrání vaše tepny a sníží riziko kardiovaskulárních onemocnění v budoucnu.
Jablečný ocet udržuje zuby a kosti zdravé
Určitě přijímáte každý den poměrně hodně vápníku, ale berete doplňky, které pomáhají minerál vstřebávat? Jablečný ocet obsahuje látku, která umožňuje tělu extrahovat vápník z potravin ve vaší stravě, čímž přispívá k lepšímu zdraví kostí a zubů.
Jablečný ocet má vysoký obsah antioxidantů
Stále mluvíme o tom, jak je důležité, aby vaše tělo dostávalo každý den obrovskou dávku antioxidantů. Jablečný ocet je tak bohatý na tyto látky, že může snížit bolesti zad, krku a ramen.
jablečný ocet vám pomůže zhubnout
Samozřejmě, jablečný ocet, přes všechny jeho blahodárné vlastnosti, není životabudič, který vás může zachránit od nechtěných kilogramů bez jakékoli extra námahy. Studie však trvají na tom, že takový nápoj vám umožní cítit se déle sytí. Některé studie také ukazují schopnost jablečného octa rozkládat tuky, ale to je příliš málo prozkoumáno.
Jak pít jablečný ocet
Pokud chcete vyzkoušet výhody jablečného octa, doporučujeme začít s malou dávkou. Velikost porce a způsob závisí na tom, k čemu roztok pijete. Pamatujte ale, že lékaři nedoporučují užívat koncentrovaný ocet nalačno.
Pro kontrolu hmotnosti odborníci doporučují vypít asi 2 polévkové lžíce. lžíce jablečného octa denně. Jeden před obědem a jeden před večeří.
Ke kontrole hladiny cukru a cholesterolu v krvi musíte vypít 1,5 polévkové lžíce. lžíce jablečného octa po jídle.
1-2 čajové lžičky jablečného octa zředěného ve vodě můžete užívat ihned po jídle, pokud chcete pomoci svému žaludku v boji proti pálení žáhy.
2 lžičky jablečného octa, zředěného ve sklenici vody, vypijte ráno pro zlepšení imunity, stimulaci pohybu střev a ještě svěžejší dech.
1-2 čajové lžičky jablečného octa zředěného ve sklenici vody lze pít na noc, pokud si to přejete snížit hladinu cukru v krvi a vyhnout se křečím. Ty se objevují kvůli nedostatku draslíku v těle, který je extrémně bohatý na ocet.
Škody a kontraindikace jablečného octa
Navzdory působivému počtu výhod má myšlenka pít jablečný ocet ráno své nevýhody. Protože má vysoký obsah kyseliny, může tento roztok dráždit jícen a dokonce narušovat zubní sklovinu. Lékaři proto doporučují pít jej zředěný nebo před jídlem. Po užití přípravku se také doporučuje vypláchnout si ústa vodou, aby byly zuby chráněny.
Některým lidem může jablečný ocet způsobit zažívací potíže nebo dokonce nevolnost. Jakmile pocítíte tyto příznaky, je lepší přestat používat. Pokud zvracíte, bude užitečné poradit se s lékařem.
Jablečný ocet může interagovat s řadou léků, jako jsou diuretika, laxativa a inzulín. Proto před přidáním tohoto nápoje do jídelníčku doporučujeme toto nejprve probrat se svým lékařem.
Je ironií, že pokud máte extrémně nízké hladiny draslíku (hypokalémii), pak jablečný ocet může stav zhoršit.
Také lékaři nedoporučují pít jablečný ocet lidem trpícím jakýmikoli ledvinovými potížemi – s takovým množstvím kyseliny si prostě nemusí poradit. Mimochodem, to je jeden z důvodů, proč se těhotným ženám nedoporučuje užívat roztok.
Jak jinak můžete použít jablečný ocet, abyste ho nepili syrový
Zřeďte 5 ml jablečného octa a 2 lžičky medu ve sklenici vody. Výsledný nápoj rozdělte na 2 části – jednu můžete pít ráno a druhou večer.
Nezapomeňte také, že jablečný ocet je vynikající hlavní složkou zálivky.
jablečný ocet na pleť
Pravděpodobně jste si všimli, že jsme neřekli ani slovo o prospěšných vlastnostech jablečného octa a pleťových vod s ním pro pokožku. Ve skutečnosti vědci již dávno vyvrátili mýty, že tento produkt lze aplikovat na obličej, aby se zbavil atopické dermatitidy nebo jiných podobných onemocnění.
Mnohem účinnější a prospěšnější – a pro pokožku také – užívejte jablečný ocet ráno spolu s vodou.
– Jablečný ocet je pro naše zdraví velmi prospěšný – blahodárně působí na organismus, pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi nebo jim předcházet. Tento přírodní produkt se vyrábí z jablečného moštu nebo fermentované jablečné šťávy. Do stávající tekutiny se přidávají droždí a díky práci mikroorganismů vzniká z cukru alkohol. Poté je do kompozice zahrnuta bakterie Acetobacter, která přeměňuje alkohol na kyselinu octovou.
Výsledkem je produkt nasycený velkým množstvím užitečných látek. Obsahuje vitamíny skupiny A, B, C, E, P, vápník, hořčík, železo, pektin a mnoho dalších důležitých složek. Ocet díky jejich hojnosti dokáže komplexně ovlivnit náš stav a uzdravit téměř celé tělo, ale než zařadíte jablečný ocet do svého jídelníčku, poraďte se se svým lékařem.
Používá se jablečný ocet léčebně?
- Bojuje proti škodlivým mikroorganismům. Jablečný ocet působí antisepticky na mnoho nebezpečných organismů. Poradí si například s E. coli a salmonelou vyskytující se v potravinách.
- Zlepšuje práci trávicího traktu. Přípravek obsahuje pektin a probiotika – laktobacily. Mají příznivý vliv na gastrointestinální trakt. Kromě toho tento produkt pomáhá produkovat kyselinu chlorovodíkovou, která je nezbytná pro normální trávení. S věkem se produkce této kyseliny snižuje, což negativně ovlivňuje fungování trávicího traktu. Užívání jablečného octa pomáhá obnovit činnost žaludku, zlepšuje trávicí proces, bojuje proti pálení žáhy a plynatosti.
- Snižuje cholesterol. Jablečný ocet blahodárně působí na srdce. Přípravek obsahuje draslík, který posiluje srdeční sval. A kombinace kyseliny octové a chlorogenové pomáhá zbavit se „špatného“ cholesterolu a aktivuje produkci „užitečného“.
- Odstraňuje toxiny. Postupem času se v těle hromadí toxiny, které nepříznivě ovlivňují zdraví. Produkt se dobře vyrovná s toxiny a normalizuje acidobazickou rovnováhu.
Je pravda, že jablečný ocet pomáhá zhubnout?
Ano, jablečný ocet vám může pomoci zhubnout. Přípravek bojuje proti tukovým buňkám, snižuje koncentraci lipidů a zabraňuje tvorbě tuku v okolí orgánů. To vše vám umožňuje shodit přebytečná kila, takže jablečný ocet může být součástí komplexního plánu na hubnutí. Pro dosažení efektu můžete pravidelně přidávat lžíci octa do zálivky na zelený salát.
Jak používat jablečný ocet?
Pro začátek je třeba jablečný ocet zředit: zřeďte 15-30 mililitrů (1-2 polévkové lžíce) produktu ve 240 mililitrech vody a konzumujte jednou denně.
Před použitím pro léčebné účely byste se měli poradit s lékařem. Specialista určí přítomnost indikací a kontraindikací a pomůže zvolit individuální léčebný režim.
Často neředěný jablečný ocet se používá jako zálivka na salát, konzervant do domácích přípravků nebo jako marináda. Umožňuje dlouhodobě uchovávat potraviny, zabraňuje jejich zkažení a zabíjí škodlivé mikroby. Ale i v tomto případě je nutné dodržet poměry uvedené v receptu.
Kdo by neměl používat jablečný ocet?
Navzdory velkým výhodám jablečného octa jej v některých případech nelze použít:
- Když kyselina octová vstoupí do žaludku, mísí se s kyselinou chlorovodíkovou v tomto orgánu. Pro lidi, kteří trpí gastritidou s vysokou kyselostí, může tento produkt poškodit. Totéž platí pro další onemocnění gastrointestinálního traktu: jedná se o vředy, kolitidu, pankreatitidu a další patologie trávicího systému.
- Při gastritidě s nízkou kyselostí může mít ocet příznivý účinek, ale pouze ve správných objemech a poměrech.
- Jablečný ocet by neměli používat lidé, kteří jsou alergičtí na látky, ze kterých se produkt skládá.
- Kyselina octová silně poškozuje zubní sklovinu, proto je nežádoucí používat tento přípravek jako bělící prostředek. Jablečný ocet užívejte nejlépe brčkem, abyste minimalizovali přímý kontakt se zuby.
- Je přísně zakázáno užívat přípravek nalačno, jinak může dojít k poškození žaludeční sliznice.
- Jablečný ocet má výrazný diuretický účinek, to znamená, že zvyšuje zátěž ledvin. Je kontraindikován u lidí s onemocněním tohoto párového orgánu.
- Nedoporučuje se používat přípravek při hepatitidě. V tomto případě nezáleží na skupině a stupni patologie.
- Nemůžete použít jablečný ocet s cirhózou jater.
- Je důležité vzít v úvahu, že přípravek může interagovat s některými léky: laxativy a diuretiky, léky na léčbu srdečních onemocnění, onemocnění ledvin, cukrovky. Při užívání těchto léků se musíte poradit se svým lékařem.
Pokud je produkt používán nesprávně, jablečný ocet může poškodit a způsobit nežádoucí následky místo užitku:
- Špatná chuť k jídlu. Ocet dokáže zpomalit proces odstraňování potravy ze žaludku a potlačit pocit hladu. Díky tomu se člověk může cítit dlouho plný.
- Nedostatek draslíku. Pokud přípravek zneužíváte, hladina draslíku v těle se začne snižovat. Při drobných odchylkách nemusí být příznaky žádné, ale ve vážnějších případech může dojít ke svalové slabosti.
- Podráždění jícnu a žaludku. Příjem octa v neředěné nebo špatně zředěné formě, stejně jako příliš časté používání, může nepříznivě ovlivnit sliznice vnitřních orgánů.
- Nevolnost. Specifická chuť produktu může vyvolat pocit nevolnosti.
- Patologie zubů. Užívání octa ve velkém množství způsobuje zvýšenou citlivost zubů, poškození skloviny a kazy. Pro snížení rizika negativních následků je vhodné po každém použití přípravku vypláchnout ústa.
Jak vybrat jablečný ocet?
Nástroj lze připravit samostatně doma, ale to vyžaduje dobré kulinářské dovednosti a spoustu času. Pokud si nejste jisti svými dovednostmi, je lepší koupit produkt v obchodě. Chcete-li vybrat správný jablečný ocet, musíte věnovat pozornost některým parametrům:
- Průhlednost. Přírodní ocet není nikdy dokonale čistý: bývá trochu zakalený. Také se vyznačuje malým sedimentem na dně a malým množstvím pěny na povrchu.
- Odstín. Tento přírodní produkt má obvykle sytou jantarovou barvu, někdy s nahnědlým nádechem. Příliš světlý ocet může naznačovat jeho umělý původ nebo silnou filtraci. Takový lék nebude schopen pozitivně ovlivnit tělo.
- Komponenty. Složení by mělo obsahovat pouze přírodní látky, bez dochucovadel, nečistot a dalších přísad.
- Koncentrace. Přírodní jablečný ocet má obvykle koncentraci 3-6%. Produkt syntetické výroby se vyznačuje koncentrací 9 %.
- Cena. Kvalitní jablečný ocet není nikdy příliš levný.
- Balík. Přednost by měla být dána produktu ve skleněné nádobě. Pokud jste si zakoupili ocet v plastovém obalu, je vhodné ho doma nalít do skleněné nádoby.
Správný příjem kyseliny jablečné pomůže zlepšit zdraví a zlepšit pohodu. Při nesprávném použití však můžete získat opačný účinek a poškodit tělo. Před použitím léku je proto nezbytné poradit se s lékařem a získat odbornou radu. Pouze odborník může zvolit správné dávkování s ohledem na vlastnosti vašeho těla.
Jak se jablečný ocet používá na vlasy?
Místo oplachu vlasů lze použít ocet (1 polévková lžíce zředěná v 1 litru vody). Pravidelné používání tohoto kondicionéru pomáhá zbavit se lupů, urychluje růst vlasů, dodává lesk a zabraňuje třepení konečků.
Jak si vyrobit jablečný ocet doma?
Složení: 400 g jablek, 500 ml vody, 10 g suchého černého chleba, 50 g cukru, 50 g medu.
Jablka omyjeme a nastrouháme i se slupkou nebo nasekáme v kuchyňském robotu. Pro přípravu octa můžete použít jádro a kosti. Jablečnou hmotu zalijte vodou, přidejte 50 g medu (můžete nahradit cukrem) a černý chléb.
Vše vložte do skleněné, smaltované nebo dřevěné nádoby, promíchejte. Důležité: kovové nádoby nejsou vhodné pro fermentaci! Zakryjte gázou nebo látkou, dejte na teplé místo na fermentaci po dobu 10 dnů, míchejte hmotu 2-3krát denně dřevěnou špachtlí.
Po 10 dnech směs přecedíme přes gázu (přeložíme napůl), nalijeme do lahví nebo sklenic, přidáme cukr v poměru 10 g cukru na 100 ml tekutiny, mícháme do úplného rozpuštění. Znovu přikryjte látkou a zajistěte gumičkami. Dejte na teplé místo na 1,5-2 měsíce. Během této doby se na dně nádoby vytvoří sraženina a samotná kapalina zprůhlední – ocet je připraven! Ocet opatrně nalijte do lahví s pevnými víčky, skladujte na chladném místě.
