Pro mnohé je angrešt spojen s letními a letními chatami. Lahodné, lehce nakyslé bobule příjemně osvěží v horkých letních dnech. A je to jedno z nejužitečnějších plodů, které nám příroda nadělila.
Obecná charakteristika
Angrešt je keř blízce příbuzný rybízu. Obě rostliny patří do stejné čeledi. Předpokládá se, že angrešt pochází z Evropy, ale rychle a snadno se rozšířil do dalších částí světa. V dnešní době jsou tyto kyselé plody známé na všech kontinentech. V závislosti na odrůdě může keř dorůst až do výšky jednoho a půl metru. Zralé plody mají různé barvy: častější je zelenožlutá, ale vyskytují se i červenofialová.
Nutriční vlastnosti
Angrešt je dietní produkt. Dvě hrsti bobulí obsahují o něco více než 40 kcal a glykemický index čerstvého ovoce nepřesahuje 15 jednotek. Abychom teď nepřednášeli na téma glykemické indexy v potravinách, řekněme si, že jde vlastně o docela nízký (a tedy užitečný) ukazatel. Říká, že angrešt (téměř v jakémkoli množství) nezpůsobí prudké výkyvy glukózy v krvi, stejně jako například sladkosti, smažené brambory nebo jiná kalorická jídla. Díky tomu je angrešt absolutně bezpečný pro lidi s cukrovkou a dietáře.
Tato zahradní bobule obsahuje hodně vitaminu C, provitamin A, vitaminy skupiny B, třísloviny, flavonoidy, různé minerály a stopové prvky včetně železa, fosforu a mědi. Bylo zjištěno, že zralé bobule obsahují velké množství serotoninu, který má protirakovinné vlastnosti. A ještě poznámka ke kyselině askorbové: ve zralých plodech je jí dvakrát více než v nezralých. Odrůdy s tmavými bobulemi obsahují vitamín E a velké množství pektinu. Obě složky přispívají k odstraňování solí těžkých kovů z těla.
Nutriční hodnota u 100 g
| Kalorická hodnota | 44 kcal |
| Proteiny | 0,88 g |
| Tuky | 0,58 g |
| Sacharidy | 10,18 g |
| Vlákno | 4,3 g |
| vitamin C | 27,7 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg |
| Vitamin B2 | 0,03 mg |
| Vitamin B3 | 0,3 mg |
| Vitamin B6 | 0,08 mg |
| Vitamin B9 | 6 μg |
| Vitamin E | 0,37 mg |
| Vápník | 25 mg |
| Železo | 0,31 mg |
| Hořčík | 10 mg |
| Fosfor | 27 mg |
| Draslík | 198 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Zinek | 0,12 mg |
Výhody pro tělo
Toto malé nazelenalé ovoce má pro tělo obrovské výhody. Je dobrý pro prevenci a léčbu hypertenze, aterosklerózy a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému. Pomáhá snižovat cholesterol, má protizánětlivé a tonizující vlastnosti. Odstraňuje žluč, působí jako mírné projímadlo a diuretikum, které pomáhá zbavit se otoků, je užitečné při poruchách metabolismu, obezitě a chronické zácpě. Čerstvá šťáva z angreštu odstraňuje toxiny z těla a naopak dodává tělu nezbytné vitamíny a minerály.
Předpokládá se, že angrešt:
- posiluje svaly;
- zostřuje kognitivní schopnosti;
- zlepšuje funkci jater a plic;
- zvyšuje plodnost;
- užitečné pro vidění;
- posiluje imunitní systém;
- normalizuje buněčný metabolismus;
- užitečné pro léčbu zánětlivých onemocnění.
Výhody egreše
Pro trávení
Odborníci na výživu radí v období angreštu jíst alespoň dvakrát denně hrst bobulí se semínky a slupkou, aby se zlepšila činnost trávicího systému. Plody obsahují organické kyseliny (jablečnou a citrónovou), které jsou také užitečné pro trávení. Druhou důležitou složkou je vláknina, která stimuluje střevní motilitu. I když při pohledu do budoucna je třeba říci, že úloha vlákniny v těle se neomezuje pouze na toto.
Pro srdce
A ten slouží jako jakási „past“ na molekuly cholesterolu, čímž snižuje hladinu lipidů v těle. Draslík (nachází se také v ovoci) uvolňuje cévy od nadměrného napětí, zabraňuje ateroskleróze a některým dalším srdečním chorobám.
Na nervy
I když je to smutné, stres je již dlouho nedílnou součástí moderního života. V práci opět všechny ruce na palubě, nervy na hranici možností? Pro další porci „chemie“ není třeba běžet do lékárny. Hrst zralých angreštů v letním ovocném salátu zbaví stresu jako prášky. Tyto zahradní bobule mají vysoký obsah hořčíku a vitamínů B, které podporují nervový systém, zlepšují paměť a koncentraci a zmírňují příznaky stresu.
Pro klouby
Dvě sklenice angreštové šťávy denně jsou nejlepším přirozeným způsobem, jak léčit klouby. Plody obsahují látky, které působí protizánětlivě, což je velmi užitečné pro zmírnění příznaků artrózy. A jelikož je angrešt přírodním diuretikem, je užitečný k odstranění přebytečné kyseliny močové z těla, která je jednou z příčin dny.
Pro zdravou kyselost organismu
Studie ukazují, že konzumenti masa mohou mít mírně zvýšenou kyselost těla. Angrešt patří do kategorie tzv. zásadotvorných potravin. To znamená, že když se dostane do těla, reguluje acidobazickou rovnováhu a obnovuje přirozenou hladinu. Mimochodem, pro tyto účely se hodí obě čerstvé bobule, například kyselá angreštová omáčka podávaná k různým druhům masa.
Pro oči
Výhody angreštu by měli ocenit ti, kteří rádi vysedávají u počítače. Toto ovoce je bohaté na lutein, který udržuje zrakovou ostrost. Více této užitečné látky se nachází v tmavých bobulích a v minimálním množství ve světle zelených plodech. Lutein navíc zpomaluje opakující se změny na očích, slouží jako přirozený filtr proti UV záření.
Pro kuřáky
Angrešt, jahoda, banán, pomeranč a jablko. Co si myslíte, že mají tyto plody společného? Můžete si z nich udělat smoothie nebo čerstvé šťávy, je extrémně bohatý na vitamín C. Vědci tento vitamín označují za jednu z nejlepších antioxidačních látek, které dokážou tělo chránit před volnými radikály a karcinogeny.
Cigaretový kouř je jednou z nejtoxičtějších látek známých moderní vědě, která obsahuje obrovské množství karcinogenů, které pomalu ničí organismus.
Kuřáci potřebují velké porce vitamínu C, aby tento destruktivní proces trochu zkrotili.K takovým účelům se výborně hodí angrešt.
K léčbě anémie
Šťavnaté plody angreštu obsahují železo a kyselinu askorbovou a tato dvojice vitamínů a minerálů je záchranou před anémií. Železo zvyšuje tvorbu červených krvinek (jinými slovy zlepšuje hladinu hemoglobinu). Kyselina askorbová zlepšuje schopnost těla absorbovat z potravy právě železo, které obnovuje zdravý krevní vzorec. Z tohoto důvodu se v lidovém léčitelství často zmiňuje angrešt jako lék na chudokrevnost. Bobule se doporučují lidem po operacích nebo úrazech s velkou krevní ztrátou a také ženám se silnou menstruací.
Angrešt v lidovém léčitelství
Badatelé a bylinkáři považují angrešt (zejména tmavé odrůdy) za ještě prospěšnější než jablka, třešně nebo maliny. Zde je několik způsobů, jak léčit s angreštem.
Při anémii, beri-beri, kožních vyrážkách se doporučuje pít angreštovou šťávu s trochou medu. Zlepšení se předpokládá po 4-5 týdnech léčby. Šťávu z bobulí lze získat pomocí běžného odšťavňovače nebo zalít rozdrcené bobule malým množstvím vody. Šťáva z bobulí také pomůže odstranit toxiny a přebytečný tuk z těla. Ale v tomto případě pijte nápoj zředěný vodou v poměru 1: 2. Při bolestech v krku a nachlazení přijde na pomoc i šťáva a med. Lahodný nápoj se s ním dá pít nebo kloktat. Dříve se předpokládalo, že šťáva z angreštu léčí malárii a všechny typy zánětů.
Odvar z kustovnice má mírně projímavý a analgetický účinek. Lžíce bobulí se nalije sklenicí vroucí vody a vaří se na velmi mírném ohni po dobu 10 minut. Vychlazený a přecezený nápoj se konzumuje ve sklenici 4x denně. Stejný odvar je vhodný k léčbě popálenin kůže po kontaktu s jedovatými rostlinami. Namažte poškozenou pokožku tekutinou několikrát denně. Léčebný „kompot“ rychle zmírňuje bolest a urychluje hojení. Ale pouze zralé bobule jsou vhodné pro výrobu léků. Čerstvé plody nebo odvar z nich jsou užitečné i pro ženy s menstruačními nepravidelnostmi.
V lidovém léčitelství se používají nejen bobule, ale také listy angreštu. Takže 25 g suchých listů, vařených s půl litrem vroucí vody, je užitečné pro odstranění ledvinových kamenů. Tento lék se doporučuje užívat sklenici třikrát denně (ale pouze po konzultaci s lékařem).
Možná nebezpečí angreštu
Kyselé bobule se nedoporučuje používat v přítomnosti žaludečního nebo dvanácterníkového vředu. Pro vysoký obsah tříslovin se plody nedoporučují při kolitidě a enteritidě. Semena bobulí mohou způsobit exacerbaci některých střevních onemocnění. Je také důležité pochopit, že kvůli močopudnému účinku může nadměrná konzumace odvaru z kustovnice způsobit dehydrataci organismu nebo vyplavování užitečných látek z něj.
Příliš mnoho bobulí není žádoucí pro osoby s onemocněním ledvin nebo močových cest, stejně jako pro osoby s individuální přecitlivělostí na tyto bobule.
Použití v kosmetologii
Studie prokázaly, že kyselina jantarová obsažená v angreštu má vlastnosti „elixíru mládí“. V kosmetologii se šťáva z tohoto bobule přidává do přípravků proti vráskám. Masky z čerstvé dužiny mají antioxidační vlastnosti, čistí pleť a zesvětlují stařecké skvrny. Kosmetika s výtažkem z kustovnice stimuluje tvorbu kolagenu, zabraňuje předčasnému ochabnutí pokožky, činí ji elastickou a také urychluje regeneraci epidermálních buněk, zklidňuje podráždění a záněty na pokožce.
Berry maska
Přírodní maska ze zralého angreštu obnoví zářivost pleti. Pro tento domácí lék potřebujete pouze rozdrcené bobule na kaši. Maska se udržuje na obličeji po dobu 20 minut, poté se smyje teplou vodou. Na přání jej můžete doplnit dalšími přísadami, jako je rozšlehané vejce, rostlinný olej, jogurt, smetana nebo jiné ovoce. Rozdrcený angrešt (spolu se semínky) je navíc vhodný na domácí loupání.
Jestli má léto a dětství svou chuť, pak rozhodně připomíná angrešt. Tyto bobule, které se objevují v červenci, se oddávají svému užitečnému složení až do podzimu. Pokud si chcete v zimě užít tuto svěží sladkokyselou chuť, pak je hlavní nezapomenout na včasné přípravy. Angrešt v podobě džemů, kompotů, mražených bobulí, likérů, tinktur a vín bude skvělou připomínkou slunečného léta.
Angrešt je opadavý keř, jehož plody jsou široce používány ve vaření, stejně jako v důkazech založené a tradiční medicíně.
Díky obsahu cenných vitamínů a antioxidantů má angrešt příznivé vlastnosti pro téměř všechny orgánové systémy. Zlepšuje zdraví srdce a cév, centrálního nervového a endokrinního systému a také umožňuje snížit tělesnou hmotnost a zlepšit estetické vlastnosti pokožky.
9 užitečných vlastností
Níže je 9 klíčových faktů o výhodách angreštu na základě důkazů.
1. Je zdrojem cenných látek
Angrešt má poměrně nízký obsah kalorií (asi 44 kcal na 100 gramů) a je zdrojem následujících biologicky aktivních složek (na 100 gramů):
| Název látky | Specifická hmotnost nebo procento doporučené denní potřeby |
| proteiny | 0,7 gramů |
| tuky | 0,6 gramů |
| sacharidy | 10 gram |
| vlákno | 4,6 gramů |
| vitamín C | 46% |
| vitamín A. | 6% |
| vitamín B6 | 4% |
| vitamín B1 | 3% |
| vitamín B5 | 3% |
| manganu | 7% |
| draslíku | 6% |
| měď | 4% |
| fosfor | 3% |
| železo | 2% |
Každá látka má v těle specifickou roli:
- Vitamin Cstimuluje imunitní systém a zlepšuje stav pokožky.
- Vitamin B5 zodpovědný za syntézu mastných kyselin.
- Vitamin B6 zajišťuje regulaci enzymatických procesů.
- Měď a mangan nezbytné pro bezproblémové fungování kardiovaskulárního systému.
Angrešt je bohatý na vitamíny, antioxidanty a minerály životně důležité pro naše zdraví.
2. Antioxidační účinek
Angrešt obsahuje obrovské množství antioxidantů – speciální skupinu látek, které zabraňují působení volných radikálů na všechny buňky těla.
Podle nejnovějších vědeckých poznatků je vznik zhoubných nádorů, ale i některých chronických onemocnění srdce a cév, endokrinního systému, spojen s volnými radikály.
Hlavními antioxidačními sloučeninami v angreštu jsou vitamín C, vitamín E a fytonutrienty, což jsou speciální chemikálie produkované rostlinami, které chrání před poškozením sluncem a hmyzem. Mezi fytonutrienty patří:
- Flavonol.Prevence rozvoje ischemické choroby srdeční, snížení rizika mrtvice a rakoviny, zlepšení průběhu respiračních virových infekcí.
- Antokyany.Podpora zdraví očí a močových cest, zlepšení paměti a pozornosti, zpomalení stárnutí.
- Organické kyseliny.Bylo prokázáno, že jsou účinné při snižování pravděpodobnosti Alzheimerovy choroby a mrtvice.
Angrešt je bohatý na mnoho antioxidantů, které zabraňují zhoubné přeměně buněk a také vzniku řady chronických i akutních onemocnění.
3. Kontrola krevní glukózy
Konzumace angreštu je spojena s poklesem koncentrace cukru v krvi. Zařízení je založeno na následujících mechanismech:
- Zpomalení vstřebávání sacharidů ze střev. Angrešt je bohatý na vlákninu, která částečně blokuje vstřebávání cukrů a zabraňuje prudkým skokům glukózy v krvi.
- Zpomalení transportu glukózyзы. Angrešt inhibuje speciální skupinu enzymů – alfa-glukosidázy, které se spojují s molekulami cukru a transportují je cévami tenkého střeva.
- Snížená inzulínová rezistence. Antioxidanty zvyšují citlivost periferních tkání (svalů a tuku) na inzulín a urychlují využití glukózy buňkami.
Popsané vlastnosti umožňují použít rostlinu nejen k léčbě diabetes mellitus typu II, ale také k prevenci raného vývoje této patologie.
Angrešt je bohatý na vlákninu a antioxidanty, které snižují hladinu cukru v krvi a zabraňují cukrovce XNUMX. typu.
4. Zlepšení zdraví mozku
Některá degenerativní onemocnění mozku jsou přímo či nepřímo spojena s poruchou metabolismu železa.
Bylo prokázáno, že vysoká koncentrace iontů železa zvyšuje rychlost tvorby volných radikálů, které ničí nebo poškozují mozkové buňky.
Angrešt podle studií obsahuje kyselinu citrónovou, která blokuje hromadění železa v buňkách a může zabránit rozvoji patologií, jako je mrtvice a Alzheimerova choroba.
Dalším přínosem jsou fytonutrienty, které zlepšují metabolismus v mozkových tkáních.
Angrešt obsahuje kyselinu citronovou a antioxidanty, které snižují riziko degenerativních onemocnění centrálního nervového systému.
5. Protirakovinný účinek
Bylo zjištěno, že konzumace jakýchkoli bobulí (včetně angreštu), bohatých na antioxidanty a fytonutrienty, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny.
Angrešt je přitom podle odborníků z Tchaj-wanu účinný i se stávajícími nádory. Podporuje jejich zpětný vývoj a zabraňuje metastázám.
Podle řady studií (jedna, dvě) jsou angrešty účinné v prevenci maligní degenerace buněk v následujících orgánech:
- dvojtečka;
- konečník;
- plíce;
- prostata;
- prsní žláza.
6. Zlepšení zdraví srdce a cév
Angrešt je bohatý na antioxidanty a draslík, které podporují kardiovaskulární zdraví.
Antioxidanty podle studií snižují hladinu celkového cholesterolu (i jeho aterogenních frakcí), čímž zabraňují tvorbě aterosklerotických plátů na stěnách cév a vzniku následujících onemocnění: ischemická choroba srdeční a infarkt myokardu, chronický cerebrální ischemie, mrtvice.
Podle vědců z Velké Británie způsobuje draslík a řada fytonutrientů relaxaci hladkého svalstva stěn cév, což vede ke snížení celkové periferní vaskulární rezistence a snížení krevního tlaku.
Angrešt lze použít nejen ke zmírnění hypertenze, ale také k prevenci raného vývoje této patologie.
Zařazení angreštu do jídelníčku může snížit riziko vzniku nejčastějších kardiovaskulárních onemocnění a také zmírnit jejich průběh.
7. Hubnutí
Podle amerických vědců je zařazení jakéhokoli ovoce, zeleniny nebo bobulovin do jídelníčku spojeno se ztrátou nebo udržením tělesné hmotnosti.
Podle odborníků z UK způsobuje užívání angreštu rychlý rozvoj pocitu sytosti (kvůli přetěžování žaludku objemem v důsledku nabobtnání vlákniny). Výsledkem je, že člověk během několika příštích hodin zkonzumuje méně kalorií.
V průměru při odběru bobulí byl zaznamenán pokles příjmu potravy o 130 kalorií na 1 jídlo.
Neméně důležitou roli při kontrole hmotnosti hraje vitamín C. Urychluje destrukci buněk tukové tkáně za účelem získání energie a také zabraňuje tvorbě nových tukových zásob.
8. Benefity pro děti
Angrešt je bohatý na vitamíny, antioxidanty a minerály, které jsou nezbytné pro správný vývoj všech orgánových systémů u dítěte. Rostlina má následující účinky:
-
Dítě má. Bobule brání rozvoji systémových a respiračních infekčních a zánětlivých patologií.
- Normalizace motoricko-evakuační funkce střeva. Čerstvý angrešt je zvláště účinný při zácpě.
- Prevence zánětlivých onemocnění střev (gastritida, duodenitida).
- Prevence beri-beri a jiných nedostatkových stavů u dětí.
Angrešt by měl být zaveden do stravy nejdříve 12 měsíců po narození dítěte.
Je důležité si uvědomit, že angrešt se doporučuje ženám během těhotenství. Rostlina zabraňuje rozvoji preeklampsie, těhotenského diabetu, zabraňuje vzniku zácpy. Posiluje také imunitu matky a plodu, snižuje riziko infekčních procesů.
Angrešt dodává dětskému organismu mnoho cenných látek, které jsou nezbytné pro správnou činnost všech orgánů mladého těla.
9. Zlepšete stav pokožky
Angrešt má komplexní účinek na stav pokožky. Tento efekt je založen na unikátní kombinaci vitamínů, minerálů a antioxidantů:
- Vitamin C stimuluje syntézu kolagenu, který je zodpovědný za hladkost a pružnost pokožky. Kyselina askorbová také zabraňuje rozvoji infekčních a zánětlivých patologií kůže a sliznic.
- Organické kyseliny zabraňují tvorbě vrásek a černých teček.
- Retinol má výrazný protizánětlivý účinek a také stimuluje regeneraci poškozených oblastí pokožky.
- Draslík způsobuje expanzi malých kapilár, přispívá k normalizaci metabolismu a hydrataci pokožky.
Angrešt se nebere jen orálně, ale na jeho základě se vyrábějí i pleťové masky a různé krémy.
Škody a kontraindikace
Navzdory množství léčivých vlastností může angrešt poškodit lidské tělo. Je kontraindikován za následujících podmínek:
- Přecitlivělost. Za přítomnosti alergických reakcí na angrešt v historii je zakázáno jej používat.
- Exacerbace chronických onemocnění trávicího systému. Bobule může zhoršit průběh gastritidy, duodenitidy, peptického vředu žaludku a dvanáctníku.
- Kojení. Angrešt je schopen narušit motorickou aktivitu střev dítěte v prvních měsících života.
Zařazení angreštu do stravy má řadu kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, aby se zabránilo rozvoji komplikací.
Přijímací pravidla
Níže jsou uvedeny nejčastější otázky týkající se používání bobulí:
- Způsob příjmu. Nejzdravější způsob konzumace angreštu je syrový. Ještě lépe – po pár hodinách od okamžiku odběru.
- Denní sazba. Můžete jíst ne více než 200-300 gramů denně.
- Čas přijetí. Angrešt by se neměl užívat méně než 2,5 hodiny před spaním (to přetíží trávicí systém a naruší spánek), stejně jako ráno na lačný žaludek (to může zhoršit chronické patologie gastrointestinálního traktu).
- Kombinace. Rostlina se dobře hodí k ostatním bobulovým plodům, ovoce a zelenině. Je součástí mnoha dezertů na bázi čokolády a ořechů a slouží jako vynikající příloha k mléčným výrobkům. Skvěle se hodí k rybízu. Přitom rybíz (zejména černý) je ještě užitečnější než angrešt, protože obsahuje 6x více kyseliny askorbové.
- Barva bobule. Nejcennější jsou zelené odrůdy angreštu, protože obsahují více vitamínu C a antokyanů. Červené a černé odrůdy obsahují o něco méně vitamínu C.
- Mohu jíst nezralé ovoce? Ano! Jediným negativem nezralých angreštů je nakyslá a lehce nahořklá chuť.
- Použití kostí. Semena kustovnice nemají praktické využití. Neužívejte je vnitřně.
Konzervace na zimu
Je docela možné prodloužit trvanlivost angreštu a přitom zachovat cenné vitamíny a antioxidanty. Existuje několik jednoduchých způsobů:
- Zmrazení. Tato možnost je nejužitečnější, protože zmrazené angrešty si zachovávají téměř původní složení. Každá bobule je propíchnuta (jehlou nebo vidličkou) a položena na podnos. Zmrzne do 6-8 hodin. Poté se ovoce nalije do sáčku. Angrešt v této podobě lze skladovat až 12 měsíců.
- Sušení V procesu odpařování vlhkosti se energetická hodnota a koncentrace sacharidů a vlákniny několikanásobně zvýší. Pro sušení se bobule umístí do pece a suší se asi 10-12 hodin při teplotě 50-70 stupňů. Sušené angrešty jsou kontraindikovány u lidí s cukrovkou a obezitou.
- Jam. Angreštová marmeláda má vysokou energetickou hodnotu, obsahuje nadbytečné množství sacharidů. K přípravě je potřeba smíchat 300 ml vody s 1 200 gramy cukru. Směs přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté do kompozice přidejte 1 000 gramů angreštu a nechte stát 5-6 hodin. Poté směs znovu přiveďte k varu a uložte do sklenic, srolujte. Lidé s onemocněním endokrinního a kardiovaskulárního systému je lepší takové jídlo odmítnout.
Existuje mnoho způsobů, jak zvýšit trvanlivost bobulí. Nejvýhodnější je zmrazení.
