Chřest je neuvěřitelně oblíbená zelenina. Jaké je tajemství? Proč se tak aktivně pěstuje, nazývá se zázračnou rostlinou a královskou zeleninou? To je to, co se pokusíme zjistit.
Chřest je neuvěřitelně oblíbená zelenina.
Chřest neboli chřest (Asparagus) je vytrvalá bylina vysoká až 1,5 m. Na jednom místě může růst asi 20 let, přičemž během této doby vytvoří více než 50 výhonů. Ve volné přírodě se cítí skvěle: houštiny chřestu najdete po celé Evropě, Asii, Africe a dokonce i na Sibiři. Je nenáročný a odolný proti chladu, docela snadno snáší silné (až -30 ° C) mrazy, i když může trpět malými (asi -5 ° C) jarními mrazy.
Chřest nebo chřest je vytrvalá bylina až 1,5 m vysoká.
Tento zástupce čeledi Asparagus je pozoruhodný ani ne tak vynikající chutí výhonků, jako svým jedinečným složením: obsahují betakaroten a cholin, thiamin a niacin, kyselinu listovou a askorbovou, draslík a železo, hořčík a vápník, sodík , fosfor, nezbytný pro lidský organismus, měď, mangan a selen!
Chřest je dvoudomá rostlina. Samčí květy produkují pyl. Na samici – malé nejedlé červené bobule, které obsahují maximálně dvě semena, která zůstávají životaschopná až 5 let.
Světlé bobule chřestu jsou nepoživatelné
Keř chřestu je vysoký, vysoce rozvětvený stonek, který se dělí na mnoho malých stonků. Velké jedlé výhonky vyrůstají z více pupenů umístěných na silných oddencích.
Výsadba chřestu
Chřest preferuje slunná místa a nezaplevelené, úrodné půdy a daří se mu v hlinitopísčitých půdách.
Přistání na jar
Chřest by měl být vysazen brzy na jaře než jí začnou růst poupata. Půda při jarní výsadbě je hnojena humusem (10 kg na 1 m²). Vzdálenost mezi řadami je ponechána nejméně 60 cm (protože keře časem porostou), v řadě – nejméně 30 cm, to znamená, že se snažte umístit ne více než 3-4 rostliny na 1 m².
Oddenky se opatrně umístí do výkopu asi 30 cm hlubokého a zakryjí se tak, aby vypadaly jako ve výklenku: zavlažování se tak výrazně zjednoduší. Ihned po výsadbě je třeba chřest hojně zalévat.
Podzimní přistání
- 60 g superfosfátu;
- asi 30 g síranu draselného;
- 20 g síranu amonného.
V tomto videu je podrobně zobrazen proces výsadby chřestu:
Upozornění: pokud chcete získat semena chřestu, je vhodné zasadit minimálně 2 (nebo více) rostlin.
Rostoucí chřest ze semen
Kvůli špatnému klíčení semen se většině zahradníků tato metoda příliš nelíbí, i když pokud k věci přistoupíte správně, nebude obtížné pěstovat chřest touto metodou:
- na začátku dubna musíte semena namočit na dva dny do teplé vody s přidáním stimulátoru růstu;
- připravená semena vyséváme do půdní směsi sestávající ze zahradní zeminy, písku, hnoje a rašeliny (2: 1: 1: 1);
- lehce (asi 1 cm) posypte půdou, pravidelně ji navlhčete rozprašovací lahví, abyste zabránili vysychání (pokud není čas sledovat plodiny, zakryjte nádobu běžným sklem: tímto způsobem rozhodně nevyschnou, ale budou musí se denně větrat, sklo pokaždé otřít);
- Optimální teplota pro klíčení semen je kolem +25. +27°С.
Semena chřestu klíčí dlouho
Mohou být transplantovány na trvalé místo nejdříve v polovině června. A až vyrostou, lze je přesadit jak na jaře, tak na podzim.
Rozmnožování dělení plemene
Chřest se nejsnáze množí dělením keře (to lze provést nejen na jaře, ale také na podzim a dokonce i v létě), během transplantace (mladé rostliny musí být transplantovány ročně, dospělí – každých 10 let).
Chřest se nejsnáze množí dělením keře.
Každá divize musí mít alespoň jeden výstřel.
Reprodukce pomocí řízků
Od března do června se odřezávají řízky z loňských výhonků dospělé rostliny, které se pro zakořenění vysazují do navlhčeného písku, nahoře pokrytého uzávěrem (například půlkou plastové láhve). Řízky by měly být pravidelně stříkány a větrány, přičemž láhev vyjměte na několik hodin denně. Zakoření asi za měsíc a půl. Poté se musí ponořit do květináčů vhodné velikosti.
Nucení chřestu v zimě
Tato univerzální zeleninová plodina se úspěšně pěstuje nejen v létě, ale také v zimě (ve sklenících) a na jaře (ve sklenících). Pojďme si tedy o pěstování chřestu v období zima-jaro povědět podrobněji.
- v říjnu musí být oddenky rostlin vykopány a odstraněny do suterénu až do prosince, přičemž teplota se udržuje na úrovni 0 až + 2 ° C;
- kolem začátku prosince by měly být oddenky chřestu vysazeny ve skleníku, v malých nádobách, těsně přitisknuté k sobě, pokusit se umístit alespoň 1-18 kusů na 20 m². Shora jsou pokryty humusem (asi 20 cm), nádoby jsou navíc pokryty černým filmem;
- první týden ve skleníku se teplota udržuje na asi + 10 ° C, ale jakmile začnou růst kořeny, zvýší se na + 18 ° C. Teplotní režim je nutné udržovat asi 2 měsíce – po celou dobu, dokud bude sklizeň trvat.
Péče o chřest
Péče o chřest spočívá ve včasném zalévání, hnojení a kypření půdy.
Rostliny by měly být zalévány v malých porcích, systematicky. Hlavní je zabránit stagnaci vody, to chřest nevydrží. Sebemenší vysušení půdy jí však také neprospěje. Uvolňování je žádoucí provádět po každém zavlažování, ale ne méně než 7-8krát za sezónu.
Chřest by měl být zaléván po malých porcích, systematicky.
- během jarní výsadby se do půdy zavádí humus (10 kg na 1 m²);
- s podzimem na 1 m² – 60 g superfosfátu, asi 30 g síranu draselného a 20 g síranu amonného;
- měsíc po výsadbě se půda prolije mulleinem zředěným vodou (v poměru 1: 5);
- každý rok po sklizni (někde do konce června) je třeba rostliny nakrmit (1 g superfosfátu, draselné soli a močoviny na 30 m²) a rozplést (vyrovnat hřebeny). Takovými opatřeními dáme chřestu možnost vyvinout stonky a vybudovat hmotu, aby se do zimy nashromáždilo v oddencích dostatek živin;
- v době květu je nutné provádět periodický preventivní postřik systémovým insekticidem. Tento jednoduchý postup pomůže odrazit škůdce;
- do července, kdy chřest začne znovu růst, je třeba jej opět krmit minerálními nebo organickými hnojivy. Například ptačí trus zředěný ve vodě (1:10);
- čtvrté (poslední) sezónní hnojení by mělo být provedeno speciálním komplexním hnojivem kolem konce října (před prvními mrazy). Aby se zastavil růst chřestu, lze do půdy přidat superfosfát a draselnou sůl (30 g na 1 m²).
Sklizeň
První potravní výhonky se na chřestu objevují až ve čtvrtém roce života. A je nutné je vylomit, až když začnou zvedat kůru půdy. Sklizeň zpravidla začíná v květnu, a pokud se ukázalo, že jaro je brzy, pak od první dekády dubna.
První jedlé výhonky se na chřestu objevují až ve čtvrtém roce života.
Opatrně shrabte zemi, kde se objevily trhliny, a po nalezení sazenice ji odřízněte u základny, dávejte pozor, abyste nepoškodili mladé výhonky a oddenky. Je nutné odříznout všechny sazenice: to přispěje pouze k růstu nových. Otvory vytvořené po řezání by měly být znovu pokryty zeminou.
V prvním roce plodování by sklizeň neměla být prodloužena na více než měsíc, aby se znovu neoslabily mladé oddenky. Sběr sazenic ze starých rostlin by měl být ukončen do konce června. Čím je venku tepleji, tím rychleji chřest začne růst. Ale jakmile se jeho výhonky objeví na povrchu země, ztratí chuť a zbarví se do tmavě růžové nebo fialové. Abyste tomu zabránili, sklízejte dvakrát denně: brzy ráno a pozdě večer. Při teplotě asi + 15 ° C by se měl chřest sklízet každé 2-3 dny.
V prvním roce plodování by sklizeň neměla být prodloužena na více než měsíc, aby se znovu neoslabily mladé oddenky
Používáte-li k aranžování kytic krásné prolamované zelí chřestu, nestříhejte všechny větve z jednoho keře: to může rostlinu nepříznivě ovlivnit. A sbírejte semena pouze tehdy, když se bobule stanou sytě červenou barvou.
Jak správně skladovat chřest
Výhonky chřestu skladujte na tmavém a chladném místě – na spodní polici lednice. Zhruba 3 měsíce tedy neztratí chuť. Chřest je dokonale uchován v obyčejné dřevěné krabici v chladném, dobře větraném sklepě. Aby výhonky nevybledly, posypte je pískem.
Odrůdy chřestu
Existuje nejen velké, ale obrovské množství druhů chřestu (přes 300), mezi nimiž jsou rostlinné, léčivé a dekorativní.
Jaký je rozdíl mezi zeleným, bílým a fialovým chřestem, jsme již probrali. Promluvme si o zeleninový chřest a její nejběžnější odrůdy.
Většinu z nich najdete ve výprodeji pomocí tržnice, kde je prezentováno zboží z různých internetových obchodů. Porovnejte ceny a vyberte si odrůdy chřestu pro letní chaty.
Chřest, neboli chřest, lidé pěstují již více než 2,5 let. Málokdo však ví, jak tuto rostlinu správně pěstovat. Chřest má své vlastní preference a tajemství pěstování a první sklizeň lze získat až ve třetím roce.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Pokud jste ochotni obrnit se trpělivostí a smířit se s „rozmary“ této mimořádně zdravé jedné z prvních jarních zelenin, prozradíme vám, jak se vyhnout problémům při jejím pěstování. Ačkoli to může být podmíněně nazýváno zeleninou, protože chřest patří k vytrvalým bylinným nebo keřovitým rostlinám. Jeho šupinaté výhonky, které se na jaře objevují pod zemí, se používají k jídlu.
Druhy chřestu
Na světě existuje více než 200 druhů rostlin z čeledi chřestovitých a konzumovat lze pouze výhonky 20 z nich. Některé druhy nejedlého chřestu se pěstují jako okrasné rostliny, jiné využívají květináři při tvorbě svých květinových vazeb.
Při vaření se nejčastěji používá chřest lékařský neboli chřest obyčejný.
Na pultech obchodů v čerstvé nebo mražené podobě najdete výhonky bílých, zelených nebo fialových květů. Pokud si myslíte, že patří k různým druhům chřestu, tak jste na omylu. Jedná se o stejnou rostlinu, liší se pouze způsoby pěstování výhonků.
Zelený chřest se stává vlivem slunce (díky produkci chlorofylu). Pokud jej zakryjete nebo vykopete, výhonky se zbarví. Jedná se o pracnější proces, a proto je cena bílého chřestu vyšší.
Fialové výhonky se získávají z jiné odrůdy chřestu pěstovaného v Itálii, což jim umožňuje zůstat chvíli na slunci, aby nestihly zezelenat. Jedná se o střední variantu mezi bílým a zeleným chřestem. Fialový nádech pouze vně výhonku, uvnitř dužina je zelená nebo bílá. Při zahřátí zezelená.
Různě barevný chřest a chuť. Fialová je sladší než zelená, zatímco bílá má jemnější chuť.
Odrůdy chřestu
Chřest se na ruských zahradních pozemcích stále nenachází často, takže nemá velkou odrůdovou rozmanitost. Nejčastěji v prodeji najdete semena chřestu Early argentelian, Mary Washington, Royal и gurmán. Každá odrůda má své výhody.
Argentinské brzy – dává bílé výhony střední velikosti, silné do 1 cm.Odrůda je mrazuvzdorná, raná zrání, odolná proti houbovým chorobám, ale může být poškozena chřestovým broukem. Velmi chutné výhonky jsou vhodné pro konzervaci i čerstvou spotřebu.
Maria Washingtonová – středně raná odrůda s dužnatými výhony bílo-růžovo-fialové barvy. Při dostatku světla se zbarvují do zelenofialové. Jejich žlutá dužina má jemnou chuť a dlouhou trvanlivost. Z 1 m3 můžete získat až XNUMX kg chřestu.
Cara – rostliny této středně rané odrůdy dorůstají až 2 m výšky. Bílé výhonky do průměru 2 cm mají jemnou chuť. Chřest Cara nebojí se mrazu a snadno snáší sucho a také prakticky není náchylný k napadení chorobami a škůdci.
Pochoutka – mezisezónní odrůda chřestu se zelenými výhonky, které se konzumují, když dosáhnou průměru 1-1,5 cm.Obsahuje hlavní stopové prvky a velké množství kyseliny askorbové. Vhodné ke konzervování a mrazení. Chřest této odrůdy dobře odolává chorobám a škůdcům, ale může ho poškodit moucha chřestová.
Jak pěstovat chřest
Nejlepší ze všeho je, že chřest roste na dobře osvětlených, klidných místech s hlubokou spodní vodou, protože. nesnáší přemokření. Rostlina miluje úrodné půdy s hodnotou pH 6-7, vhodná je pro ni i hlinitopísčitá půda.
Výběr místa je třeba brát zodpovědně, protože chřest může růst na jednom místě 15-20 let. Je lepší jej umístit ke zdi nebo podél plotu.
Připravte půdu pro chřest na podzim: odstraňte plevel, přidejte 1-1,5 kbelíky kompostu, 2 g superfosfátu a 70 g síranu draselného na 40 m1, kopejte hluboko. Na kyselých půdách přidejte navíc 300-500 g dolomitové mouky nebo 200 g načechraného vápna na XNUMX mXNUMX.
Na jaře, když roztaje sníh, zavlažujte záhon chřestu za současné aplikace 20 g dusičnanu amonného a 200-300 g dřevěného popela na mXNUMX. Chřest zasaďte dříve, než mu začnou růst poupata.
Řady umístěte ve vzdálenosti 70 cm od sebe, vykopejte v nich otvory o hloubce 30 cm a průměru 40 cm, na jejichž dno nasypte humus. U sazenic zkraťte kořeny na 3-4 cm, rovnoměrně je rozprostřete po hromadě humusu a posypte 5-7 cm nad zemí. Poté dobře zalijte, a když se voda vsákne, mulčujte suchou zeminou.
Zasaďte maximálně tři rostliny na běžný metr, protože. časem porostou.
Chřest si můžete doma vypěstovat mnoha způsoby, v závislosti na výchozím materiálu a osobních preferencích. Množí se sazenicemi a sazenicemi, stejně jako řízky nebo dělením keře. Každá metoda má své vlastní jemnosti.
Secí semena v otevřené půdě
Pěstování chřestu bezsemenným způsobem zahrádkáři nijak zvlášť nevítají, protože. semena na otevřené půdě špatně klíčí. Situaci lze ale napravit, pokud k výsevu přistoupíte správně.
Je známo, že klíčení semen chřestu přímo souvisí s teplotou: čím vyšší je, tím více klíčků se objeví. Vhodné povětrnostní podmínky pro setí ve volné půdě přijdou až v létě. Aby nedošlo ke ztrátě času, měla by semena klíčit.
Chcete-li to provést, namočte je do teplé vody (30-35 ° C) po dobu 5-6 dnů a dejte na teplé místo. Vodu vyměňujte denně. Poté je pokračujte v klíčení ve vlhkém hadříku nebo filtračním papíru, dokud se neobjeví klíčky (1-2 mm).
Jen namočená semena chřestu klíčí dva týdny po výsadbě do země a vyklíčená semena – o týden později.
Zatímco semena klíčí, připravte jim semeniště na slunném místě. K tomu přidejte kbelík shnilého hnoje nebo kompostu a 1 g komplexního minerálního hnojiva na 100 mXNUMX půdy. Půdu pečlivě zryjte, nakypřete a urovnejte.
S výsevem semen na sadbu je nutné začít nejdříve ve třetí dekádě května. Umístěte je několik cm hluboko a 5-7 cm od sebe. Vzhledem k hrozbě mrazu je třeba prvních 10 dní záhonů na noc přikrýt agrospanem nebo lutrasilem nataženým přes oblouky. Po měsíci, když sazenice trochu povyrostou, prořeďte je a ponechte ty nejsilnější.
Mladý chřest zůstane na záhonu až do příštího jara. Péče o něj spočívá ve včasném zavlažování, pletí a kypření půdy. V červnu by měly být sazenice krmeny dusíkatými hnojivy (10 g na 1 m1 dusičnanu amonného nebo močoviny) nebo infuzí divizna (XNUMX litr na kbelík vody).
Před nástupem chladného počasí je třeba mladé výhonky seříznout ve výšce 10 cm nad zemí a posypat je vrstvou humusu nebo rašeliny o tloušťce několika cm, nahoře je můžete zakrýt smrkovými větvemi nebo listím.
Sadební metoda pěstování chřestu
Pěstování chřestu v sazenicích umožňuje získat dřívější mladé rostliny, které před nadcházející zimou zesílí.
Princip setí je stejný jako ve volné půdě: máčení, klíčení a vlastně i samotný výsev. Semena do květináčů, rašelinových kelímků o objemu 100-200 ml nebo sadebních kazet je však možné vysévat mnohem dříve – v polovině dubna.
Jako zemina je vhodná zemina pro okurky, nebo si substrát můžete připravit sami ze zahradní zeminy, rašeliny, shnilého hnoje a písku v poměru 2:1:1:1.
Naklíčená semena chřestu leží v hloubce 1,5-2 cm a po 8-10 dnech uvidíte první klíčky. Péče o ně, stejně jako o obyčejné sazenice: včasné zalévání, uvolňování, otáčení různých stran ke slunci a kalení.
Sazenice přesazujte venku v polovině června.
Vegetativní množení chřestu
Chřest lze množit vegetativně dělením keře nebo řízkováním. Nejjednodušší první metoda, jejíž reprodukci lze provádět během celého vegetačního období. Je však lepší rozdělit keř během transplantace, která se u dospělého chřestu provádí každých 10 let. Mladé rostliny se za rok přesazují ze sazenic na trvalé místo.
Přerostlý keř chřestu rozdělte na více částí tak, aby každá měla alespoň jeden výhon. Sázejte je do hloubky 10 cm ve vzdálenosti půl metru od sebe.
Nenechávejte vykopané oddenky ve vzduchu po dlouhou dobu, ale okamžitě přesaďte: to zvýší míru přežití a umožní vám získat mladé rostliny s dobrou imunitou.
Chřest se množí řízkováním od března do června. K tomu se odříznou řízky z loňských výhonků dospělého keře a zasadí se do navlhčeného písku, přičemž se vrchol zakryje uzávěrem z poloviny PET lahve.
Pravidelně je stříkejte a větrejte. Řízky zakoření za 1-1,5 měsíce a poté se budou muset ponořit do květináčů, které jsou pro ně vhodné.
Péče o chřest
Chřest má mohutný kořenový systém, rostlina je vcelku nenáročná a mrazuvzdorná (odolává teplotám do –30°C). Bojí se však jarních mrazů: může zmrznout i při -5 ° С. Po zimě rostlina začne růst, když se půda zahřeje na 10 ° C. V polovině léta může keř chřestu dosáhnout výšky 1,5 m a nést ovoce – malé červenohnědé bobule.
Péče o rostliny je normální: zalévání, kypření půdy kolem plodiny a mezi řádky, pletí a hnojení. Potřebuje také ochranu před chorobami a škůdci.
zalévání
První týdny po výsadbě zalévejte chřest často a vydatně, poté zalévání omezte. Za suchého počasí ale dbejte na to, aby byla půda vždy mokrá, jinak budou výhonky vláknité a začnou chutnat hořce.
Po zalití jemně uvolněte půdu kolem rostliny do hloubky ne více než 6-8 cm, abyste nepoškodili kořeny.
Další hnojení
Výnos chřestu přímo závisí na zálivce, takže je nutné jej hnojit po celou dobu jeho životnosti.
Při jarní výsadbě do půdy přidejte 1 kbelík kompostu nebo humusu na 1 m1. Poté po měsíci zalijte infuzí divizny (30 litr na kbelík vody) a po sklizni krmte superfosfátem a draselnou solí (1 g každého hnojiva na XNUMX mXNUMX). Tím se zastaví růst výhonků.
Do poloviny léta, kdy chřest začne znovu růst, jej krmte výluhem z ptačího trusu (1 litr na 20 litrů vody).
A na konci října (před prvními mrazíky) chřest naposledy nakrmte speciálním komplexním hnojivem.
Choroby a škůdci chřestu
Chřest je poměrně odolný vůči chorobám a škůdcům. Existuje však několik plísňových infekcí a hmyzu, které jí mohou způsobit značné škody.
Pokud je vlhkost půdy příliš vysoká, může být rostlina postižena hnilobou kořenů nebo Fusarium. Opadání větví je prvním příznakem tohoto onemocnění. Můžete s ním bojovat pomocí Sporobacterinu, zaléváním keře pod kořenem roztokem (20 g drogy na kbelík vody). V případě potřeby by se léčba měla opakovat po 10 dnech.
Rostlina je také napadána škůdci, jako je chřestová moucha a chřestový brouk. Larvy prvních hlodají otvory ve výhoncích, kvůli nimž se jejich růst zastaví, a larvy druhé ničí listy, což vede ke smrti kultury.
Proti chřestovce jsou účinné insekticidy jako Fitoverm a Fufanon-Nova, ale proti chřestové mušce lze bojovat pouze mechanicky. Na jaře, před a během léta, je třeba mušky odříznout a spálit na chřestu všechny výhonky a na podzim by se měly odstranit i zdravé stonky, protože. mohou v nich přezimovat hmyzí kukly.
Výhody chřestu
Egyptská královna Nefertiti a francouzský panovník Ludvík XIV., pro které byl chřest pěstován ve sklenících po celý rok, nazvali chřest „jídlem bohů“ a „králem zeleniny“. A není to náhoda, protože první jarní zelenina obsahuje mnoho látek prospěšných lidskému zdraví.
Chřest je bohatý na vitamíny (K, A, C, E, PP, skupina B) a minerální látky (draslík, vápník, hořčík, železo, selen atd.). Chřest má také vysoký obsah vlákniny a kyseliny listové. Použití mladých výhonků chřestu zlepšuje imunitu, pomáhá bojovat s patogeny infekcí a nemocí a zlepšuje zrak.
Chřest příznivě působí na stav nervového, kardiovaskulárního systému, normalizuje činnost trávicího traktu, příznivě ovlivňuje činnost jater a ledvin, posiluje kosti a stimuluje regenerační síly těla.
Než si dáte zázračný chřest, ujistěte se, že na něj nejste alergičtí. Nedoporučuje se také při některých onemocněních, zejména kloubním revmatismu, cystitidě a prostatitidě.
Zkuste si tuto královskou pochoutku vypěstovat na zahradě. Prospěje to nejen vašemu zdraví, ale také ozdobí stránky.
