Celerový kořen – výhody a škody pro muže a ženy

Celer je bylina z čeledi deštníkových, hojně využívaná při přípravě salátů a jako součást pokrmů. O pozitivních vlastnostech a kontraindikacích – v materiálu RIA Výhody celeru pro tělo Existují tři druhy celeru (jiný název je selera): list, kořen a řapík, přičemž každý z nich má jedinečné příznivé vlastnosti. List je bohatý na vitamíny C, A, B, E, dále draslík, vápník, sodík, hořčík a fosfor. Působí protizánětlivě, pomáhá v boji proti kardiovaskulárním onemocněním včetně hypertenze, příznivě působí na nervový systém a při pravidelném užívání a zdravém životním stylu zlepšuje imunitu. Blahodárné vlastnosti listů mohou zlepšit trávení a mají relaxační účinek na svaly. Kořen celeru dále obsahuje draslík, hořčík, vápník, sodík, díky čemuž zpevňuje stěny cév, chrání před aterosklerózou, zvyšuje celkový tonus organismu a nasycuje jej minerály. Předpokládá se, že použití kořene je užitečné při hypertenzi, kloubních problémech a různých zánětlivých procesech. Kořenová plodina se dobře vyrovnává s otoky a poskytuje mírný diuretický účinek. Díky vysokému obsahu éterických olejů dokáže tonizovat a zvýšit účinnost.Nejoblíbenějším druhem celeru je řapík. Jeho šťavnaté a křupavé stonky lze nejen přidat do různých jídel, ale také použít jako samostatný produkt. Je považován za ideální nástroj pro hubnutí.„Nejužitečnější na celeru je jeho vysoký obsah vlákniny, na jejímž trávení tělo tráví hodně energie,“ řekla RIA Novosti nutriční specialistka Veronika Khovanskaya. – Proto se přípravek používá v dietetice. Obsahuje také vitamíny skupiny B, A, E, K, a aby se vstřebaly, musí se jíst s něčím tučným, například se zakysanou smetanou. Bude to mnohem lepší než jen čistý produkt nebo prázdná celerová šťáva.“ Vláknina je také dobrá na trávení a v některých případech i na cukrovku. Kromě toho je celer bohatý na vitamíny skupiny B, obsahuje provitamín A, vitamín K, vitamín E, kyselinu askorbovou, cholin, organické kyseliny, minerály a éterické oleje. Dokáže zlepšit mozkové funkce a působí na organismus uklidňujícím dojmem, ale zároveň pomáhá při apatii a ospalosti.Stejně jako ostatní druhy této rostliny je i celer řapíkatý prospěšný pro kardiovaskulární systém, snižuje hladinu cholesterolu, zvyšuje metabolismus, zvyšuje látkovou výměnu. urychluje hojení poškození kůže, dělá dobrou práci při zánětech, otocích a močových problémech. Jak vybírat a skladovat Hlavním rysem kvalitního celeru jsou silné, husté stonky syté „salátové“ barvy. Listy by neměly být seschlé, roztroušené a zbarvené. V mladé zelenině budou stonky měkké a šťavnaté, zatímco ve staré budou příliš vláknité. Při nákupu kořenů je lepší dát přednost malým a mladým hlízám, protože velké staré hlízy mají méně výraznou chuť. Pozor byste si měli dát i na vůni, přípravek by neměl zapáchat hnilobou nebo plísní. Vůbec nedostatek čichu se podepisuje na používání velkého množství chemikálií při pěstování. Žluté listy a mechanické poškození stonku jsou dalším důvodem k odmítnutí nákupu.Při pokojové teplotě lze řapíkatý celer skladovat až čtyři dny, ale pouze pokud se jedná o mladou zeleninu. Nejlepší místo pro něj je lednička. V něm si stonky zachovají čerstvost déle než týden a kořeny až několik týdnů. Po zakoupení je třeba stonky důkladně omýt a vysušit a teprve poté uložit do skladu. Zabalit je do potravinářské fólie je nežádoucí. Loupání celeru je docela snadné: po umytí nožem je potřeba trochu oškrábat nejtlustší stonky. Okopaniny lze skladovat déle, pokud je umístíte do krabice a zasypete pískem, umístíte na tmavé místo, nejlépe do sklepa. Listy i kořeny lze sušit, aby měly ještě delší trvanlivost. Co je užitečné pro muže Předpokládá se, že zařazení celeru do jídelníčku se zdravým životním stylem a správnou výživou má příznivý vliv na mužskou potenci. Rostlina obsahuje specifický hormon – androsteron, který je hlavním produktem metabolismu testosteronu. Díky tomu a příznivému vlivu na práci centrálního nervového systému u mužů se zvyšuje libido a zlepšuje erektilní funkce. Zde je třeba vzít v úvahu individuální vlastnosti těla. Jak zdůraznila Veronika Khovanskaya, potenci negativně ovlivňuje stres, špatná výživa, konzumace alkoholu atd., proto při nesprávné životosprávě nečekejte od celeru žádný efekt.Tato zelenina je indikována i při problémech s pomočováním , záněty orgánů močových cest a predispozice k prostatitidě. Tento produkt má obecně pozitivní vliv na mužské tělo, pomáhá zvyšovat tonus a zlepšovat celkové zdraví Přínosy pro ženy Mezi ženami je celer známý především pro svou dietní hodnotu. Obsah kalorií ve 100 gramech se odhaduje pouze na 23-25 ​​kcal. Zároveň přípravek pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla a bojuje proti otokům. Při pravidelném používání dokáže zpomalit přirozený proces stárnutí a vyhladit hormonální pozadí. Díky fosforu a vitamínu K zlepšuje stav ženy před menopauzou a posiluje kosti. Celer má také příznivý vliv na vzhled nehtových plotének, vlasů a pokožky, používá se v kosmetologii a osvěžuje celé tělo. „Celer lze vnímat jako potravinu, která pomáhá čistit vaše střeva, což snižuje riziko vzniku různých onemocnění. V našich střevech je biom a celer mu může pomoci. Díky tomu se může pleť zlepšit a akné může zmizet, ale je důležité si uvědomit, že to vše je individuální,“ řekl nutriční specialista.Kontraindikace a poškození Přes všechny výhody může být celer škodlivý a má kontraindikace. Je nežádoucí pít jeho šťávu pro lidi s urolitiázou, ale existují kořeny pro onemocnění ledvin. Je také kontraindikován v těhotenství a kojení, protože obsahuje hormon apiol, který může způsobit krvácení. Další látky, které tvoří celer, také vytvářejí hrozbu potratu. Během kojení může mléku způsobit nepříjemnou pachuť.Podle Khovanské může listový celer způsobit alergické reakce. „Nedoporučuje se u některých žaludečních stavů, jako je gastritida a vředy, protože produkt je obtížně stravitelný. V pooperačním období by se také neměl používat. Pokud ho nedokážete uvařit, rozmačkat a odstranit všechna vlákna, ale v tomto případě všechny prospěšné vlastnosti celeru zmizí,” dodala. Jaká jídla se do celeru přidávají Recepty z celeru se používají v mnoha kuchyních světa: italská, Španělština, francouzština, japonština a korejština. Všechny jeho části jsou jedlé, dokonce i semena. Kořeny se přidávají do polévek, bramborové kaše, dušené zeleniny, protože při vaření výrazná hořká chuť slábne a stává se jemnější. Totéž se děje v procesu smažení nebo pečení. Nať celeru, i když je dobrá syrová pro svou šťavnatost a jedinečnou chuť, se používá v různých pokrmech. V kombinaci s masem, drůbeží, rybami, zeleninou a houbami, přidává se do salátů a nálevů. Recepty na stonkové polévky jsou také rozmanité. Obzvláště oblíbená je celerová šťáva, která dodá energii a dobře zasytí. Lze jej smíchat s jinou zeleninou nebo ovocem a vytvořit tak úžasné smoothies. Nejčastější kombinace celeru a jablka. Listový celer se často suší a používá se jako koření pro různé pokrmy a v syrovém stavu se dobře hodí do zelených salátů a smoothies.

Mnoho lidí používá celer k vaření, zvláště když drží dietu, protože vědí, že je sytý a má nízký obsah kalorií. Ale téměř nikdo nebere v úvahu, jak je to užitečné.

Složení a obsah kalorií celeru

Existují tři druhy této rostliny – řapík, list a kořen.

Právě poslední z nich je považován za nejoblíbenější. Kořen má neuvěřitelné aroma, které nezmizí ani po tepelné úpravě. Je třeba poznamenat, že všechny části zeleniny jsou považovány za jedlé.

Obsahuje mnoho užitečných látek, včetně vitamínů skupin: B, PP, E, C, K, beta-karoten, vláknina. Stejně tak minerály: hořčík, zinek, vápník.

Obsah kalorií v rostlině je nízký – zelenina obsahuje pouze 18 kalorií na 100 gramů, u kořene o něco více – 40 kalorií, ale zároveň si zachovává pocit plnosti po dlouhou dobu.

Výhody listového, kořenového a řapíkového celeru

Listový celer byl ceněn ve starověkém Řecku a ne nadarmo, protože je velmi užitečný.

• Listy rostliny obsahují různé vitamíny, rostlinné hormony, éterické oleje. A vitaminu E v jejich složení je pětkrát více než v kořeni, což příznivě ovlivňuje stav pokožky.
• Zelení jsou také užiteční pro ty, kteří zneužívají kouření nebo jednoduše jako profylaktikum proti rakovině. Tomu napomáhá osm speciálních látek, které neutralizují karcinogeny.
• Díky minerálům, zejména vápníku, se zpevňují kosti, snižují se otoky a bolesti kloubů.
• Složení listů obsahuje i látky, které snižují hladinu stresových hormonů, takže normalizují krevní tlak.
• Pokud budete pravidelně jíst celer, můžete posílit imunitní systém a vyčistit tělo od toxinů a toxinů.
• Z listů se připravuje léčivá mast, která pomáhá při hojení ran a popálenin.

Kořen celeru je považován za zvláště cenný, kromě toho jej lze pěstovat doma.

• Každodenní užívání zajistí vašemu tělu přísun téměř všech potřebných vitamínů a minerálů.
• Esenciální oleje v něm obsažené budou působit mírně močopudně, zbaví vás přebytečné tekutiny a pomohou předcházet nádorům.
• Vysoký obsah železa pomáhá při chudokrevnosti a podvýživě.
• Pomáhá zlepšovat metabolismus, proto se doporučuje při hubnutí.

Výhoda řapíkového celeru spočívá v jeho bohatém vitamínovém složení. Doporučuje se jíst listové řapíky.

• Přítomnost vitaminu C ve složení má antioxidační účinek na tělo, potlačuje běžné nachlazení.
• Flavonoidy chrání před trombózou a aterosklerózou.
• Přítomnost vápníku v kompozici přispívá k normalizaci tlaku.
• Speciální sloučeniny látek pomáhají zmírnit stres, uvolnit svaly a zlepšit spánek.
• Šťáva z řapíkatého celeru pomáhá čistit krev a hojit rány, které se hojí dlouho.

Užitečné vlastnosti listů, stonků a kořene zeleniny

Stonky a kořen zeleniny přinášejí člověku největší užitek a semena rostlin používaná k výrobě olejů se používají jako aromatická přísada a v kosmetologii.

Každodenní užívání celeru pomáhá předcházet mnoha nemocem, zejména nachlazení, a také omlazuje a čistí organismus.

• Účinné látky obsažené v rostlině zlepšují výkonnost, zvyšují tonus, normalizují spánek a zmírňují stres.
• Při žaludečních onemocněních se doporučuje pít nálev z kořene. Zmírňuje stav s gastritidou a vředy.
• Velké množství minerálů a vitamínů má pozitivní vliv na stav vlasů a pokožky.
• Může být použit jako profylaktikum pro onemocnění ledvin (s výjimkou urolitiázy), protože rostlina má diuretický účinek.

Listy a stonky rostliny se odedávna doporučovaly lidem se žaludečními problémy. Odstraňují zácpu, dušnost, plynatost, uvolňují křeče.

Pouze dvě polévkové lžíce nasekané zeleniny mohou tělu plně poskytnout vitamín C a karoten v denní potřebě. Používá se také speciální odvar z těchto částí, který se používá k rychlému hojení ran a popálenin. A olej ze stonků je považován za afrodiziakum a zvyšuje sexuální touhu.

Jaké nemoci se používají?

Tato úžasná rostlina má jedinečné složení, proto se používá pro širokou škálu onemocnění:

• zácpa;
• kardiovaskulární problémy;
• astma;
• tuberkulóza;
• onemocnění ledvin, žlučníku a jater;
• katarální choroby;
• anémie;
• onkologie;
• porucha nervového systému;
• obezita;
• nemoci močového měchýře;
• artritida, dna;
• migréna

Jak využít celer pro zdraví?

Chcete-li získat co největší užitek z této byliny, musíte ji konzumovat syrovou.

Jen tak si plně zachová všechny své vlastnosti, jak zdraví prospěšné, tak chuťové. Tepelné zpracování nejčastěji zabíjí důležité složky nebo výrazně snižuje jejich počet. Při přípravě pokrmu by se proto rostlina měla přidat až na úplný závěr nebo by se s ní měly dělat zeleninové saláty. Můžete také vymačkat šťávu a kombinovat ji s jinou zeleninou, abyste jen zvýšili její výhody.

K léčbě některých nemocí nebo k hojení ran se vyrábějí nálevy, odvary a masti.

Celerové recepty

Z této zeleniny, kupodivu, můžete vařit spoustu různých jídel, od salátu po první.

Salát s celerem a jablkem.

Složení:

• 4 stonky celeru;
• dvě lžíce zakysané smetany;
• jedno zelené jablko.

Postup vaření:

Polévka s celerem.

Složení:

• Žárovky 2;
• 0,5 kg celeru;
• malá hlávka zelí;
• jeden pepř;
• tři rajčata.

Postup vaření:

Jak vybrat a skladovat celer?

Navzdory skutečnosti, že všechny části rostliny jsou jedlé, je velmi důležité umět si je správně vybrat, protože kořenová plodina je náchylná k akumulaci dusičnanů.

Čemu byste měli věnovat pozornost:

• pokud jsou na zelenině žluté skvrny, znamená to, že při pěstování byla použita hnojiva;
• tmavá barva listů ukazuje na dusičnany;
• kvalitní zelenina by měla vypadat krásně, svěže, mít příjemnou zelenou barvu a vonět;
• ještě jedna věc – stonky, když se je snaží roztrhnout, hlasitě křupou;
• elastické listy znamenají, že celer je zralý, ale naopak pomalý, že ještě nedozrál;
• nejlepší je kupovat menší hlízy než velké.

Čerstvý celer můžete doma skladovat při běžné pokojové teplotě asi čtyři dny. Pokud by ležel, pak se s největší pravděpodobností úplně zhorší za dva dny.

• Zeleninu je vhodné umístit do lednice. Kořen za těchto podmínek může ležet téměř měsíc, ale stonky jsou mnohem menší – pouze dva týdny.
• Kořeny můžete uložit na několik měsíců do krabice se suchým pískem a umístit ji na tmavé a chladné místo.
• Dalším způsobem, jak produkt uchovat po dlouhou dobu, je jeho sušení. K tomu jsou díly dobře umyté, nalité vroucí vodou. Kořeny se stříhají a suší na slunci a zelení se suší ve stínu, shromážděné ve svazcích.

Kontraindikace a možné poškození

Dokonce i nejužitečnější produkt může někomu ublížit, takže celer má některé kontraindikace.