Boletin bahenní – popis, kde roste jedovatost houby

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis hřiba bahenního. Kde roste, ve kterých zemích je distribuován. Chemické složení a obsah kalorií houby. Jaké má užitečné vlastnosti. Riziko v případě nadměrného používání. Recepty s marsh boletin.

Složení a obsah kalorií hřibu bahenního

Boletin marsh odkazuje na nízkokalorické houby. Obsahuje vlákninu, aminokyseliny, minerály a vitamíny. Tělo se rychle vstřebává a nezpůsobuje pocit těžkosti.

Kalorický obsah marsh boletinu je 9 kcal na 100 gramů jedlé části, z toho:

• Bílkoviny – 2,5 g;
• Tuk – 0,7 g;
• Sacharidy – 0,4 g;
• Voda – 83,4 g;
• Popel – 0,5 g;
• Dietní vláknina – 2,5 g.

• Vitamin B1, thiamin – 0,03 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0,44 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin – 0,3 mg;
• Vitamín B9, foláty – 24 mcg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 12 mg.

Mastné kyseliny na 100 gramů:

• Nasycené mastné kyseliny – 128 mg;
• 10:0 kaprin – 7 mg;
• 14:0 Myristic – 70 mg;
• 16:0 palmitová – 73 mg;
• 18:0 stearová – 14 mg;
• Mononenasycené mastné kyseliny – 117 mg;
• 16:1 palmitolejová – 5 mg;
• 18:1 olejová (omega-9) – 88 mg;
• Polynenasycené mastné kyseliny – 248 mg;
• 18:2 linolová – 249 mg.

Vitamin B6 zvyšuje imunitu, aktivuje metabolismus lipidů a tryptofanu, štěpí aminokyseliny, reguluje koncentraci homocysteinu, normalizuje tvorbu červených krvinek, posiluje vlasové folikuly.

Vitamin C je silný antioxidant, syntetizuje některé hormony a kolagenový protein, stabilizuje sekreci žluči, podporuje růst tkání a kostí, řídí metabolismus, zpomaluje proces stárnutí, aktivuje funkce zinku, fosforu a hořčíku.

Užitečné vlastnosti bahenního boletinu

Díky biologicky aktivním složkám je bahenní boletin schopen zvýšit pracovní kapacitu, má dobrý vliv na metabolismus a normalizuje činnost orgánů. Houba je často zařazena do dietního jídelníčku, protože odstraňuje toxiny a toxiny.

Výhody bahenního boletinu a potravinářských výrobků, ve kterých se nachází, jsou způsobeny přítomností jedinečných chemických prvků a jejich harmonickou kombinací:

Stabilizuje proces trávení. Houba posiluje sliznici, neutralizuje škodlivou mikroflóru v gastrointestinálním traktu, umožňuje vám zbavit se poruch stolice a hemoroidů, zlepšuje vstřebávání potravy, urychluje metabolismus.

Škody a kontraindikace použití hřibu bahenního

Navzdory rozsáhlému seznamu prospěšných vlastností, které má hřib bahenní na tělo, existuje také riziko poškození nebo bolesti při častém používání houby. Zařazení produktu do stravy by mělo být sledováno, aby nedošlo k vyvolání onemocnění.

Důsledky zneužívání marsh boletinu:

Otrava jídlem. Imunita je oslabena, zvyšuje se náchylnost k patogenním bakteriím, klesá krevní tlak, vysoká horečka, žlutá barva kůže, zvyšuje se slinění, bolesti hlavy, gastrointestinální poruchy, plynatost, vodnatá stolice, nadměrné pocení, nevolnost, zvracení, otoky nosní dutiny.

Absolutní kontraindikace pro marsh boletin:

Těhotenství a kojení. Hrozí, že se přípravek miminkem správně nevstřebá a způsobí komplikace při porodu.

Recepty na pokrmy s marsh boletin

S mírným přidáváním hřiba bahenního do pokrmů lze vytvořit nepřekonatelné lahůdky. Tato houba je v harmonii se zelím, ořechy, masem, červenou řepou, vejci, česnekem, cibulí, fazolemi, obilovinami, paprikou a bramborami. Do potravin se používá až po pečlivé tepelné úpravě.

Existují následující kulinářské recepty na bahenní boletin, které se vyznačují rafinovanou vůní, jemnou chutí a nízkým obsahem kalorií:

Salát s kuřecím masem a houbami. 100 gramů kuřecího řízku uvařeného a nakrájeného na malé plátky. Poté nakrájíme na kostičky jednu čerstvou okurku, rajče, 2 vařená vejce, 4 vařené brambory, 100 gramů nakládaného hřibu bahenního. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Výše uvedené ingredience jsou smíchány v misce, ochuceny 6 lžícemi zakysané smetany, práškovým černým pepřem a solí podle chuti. Důkladně promíchejte. Můžete posypat nasekanými bylinkami.

Zajímavosti o bahenním hřibu

Boletin bahenní je jednou z deseti nejstarších hub na planetě. V Číně se tento produkt přidává do tinktur, které pomáhají uvolnit svaly a zmírnit křeče.

Barva dužiny se při řezání nemění.

Hřib roste nejčastěji v blízkosti modřínů, protože s nimi vytváří symbiotické spojení. Boletinský močál je uveden v Červené knize Středního Uralu.

Podívejte se na video o hřibu bahenním:

Široká distribuce bahenního boletinu je vysvětlena působivým seznamem léčivých vlastností a množstvím slaných jídel s jeho přídavkem.

Zajímavá fakta o jídle

Sýr Grana Padano: složení, receptury, příprava

Hrušky opečené na oleji na pánvi

13 stylových modelů letních letních šatů pro městský a rekreační vzhled

Kreml dieta: menu a koule

Jak zjistit procento tuku v těle?

Dieta podle krevní skupiny – možnosti, jídelníčky, recenze

Boletin bahenní je považován za podmíněně jedlou houbu. Obyvatelé cizích zemí jej považují za nepoživatelný. Mezi amatérskými houbaři si oblibu nezískal. Protože nemá výraznou chuť. Pokud je osolené, pak se s ním potýkat o nic méně než s jinými houbami. A pro čerstvou spotřebu se obecně nehodí kvůli hořké chuti.

Obecné informace o houbě

Jedná se o zástupce rodu Maslenkovců a řádu Boletovů. Lidé tuto houbu nazývají Ivančik, divizna, asijská mřížovina nebo bažina a falešná máslovina.

Charakteristika hřiba bahenního

Boletin má tubulární strukturu. Jeho tělo se skládá z čepice a nohou.

hlava

Klobouk vypadá jako polštář. Má plankonvexní tvar s tuberkulou uprostřed. Jeho průměr je od 5 do 10 cm.Jeho horní část je spíše suchá, při pohmatu je sametová, masitá. Barva závisí na věku: u mladých je jasně červená, vínová nebo třešňová a u starých začíná klobouk ztrácet jas, zbledne, nažloutne.

Trubkovitý hymenofor – část područky, na které se nachází hymenium – vrstva, kde jsou uloženy spory. Nachází se ve spodní části klobouku. Při rozbíhavosti v radiálním směru může hymenofor okamžitě přejít do desek. Má žlutou barvu, postupně přechází v hnědou. Trubková vrstva znatelně padá na nohu.

Maso hřiba je zbarveno v bažinatém odstínu, někdy je vidět sotva znatelná modrá barva. Očividně chutná hořce. Vůně mladého boletinu je téměř nepostřehnutelná, ale ten starý páchne dost nepříjemně.

Dřík je umístěn ve středu čepice, někdy může být posunut. Jeho šířka je cca 2 cm, délka 5-7 cm.Noha vypadá sametově. Horní část je žlutá, základna je zesílená. Na něm jsou vidět zbytky prstenu světle červené barvy.

Kde roste hřib bahenní?

Hlavním stanovištěm jsou lesy listnatého, smíšeného typu. Vlhkost nehraje velkou roli: hřib roste stejně dobře na suchých, vlhkých místech. Na území naší země rostou na východě a západě Sibiře. V zahraničí je oblastí rozšíření Severní Amerika, Asie.

Když se objeví marsh boletin

Příznivci loketní opěrky by ji měli vyrazit hledat od začátku července do září. Právě tyto časové rámce jsou nejlepším obdobím pro sběr.

Poživatelnost hřiba bahenního

Jak již bylo uvedeno, je podmíněně jedlé. Pro svou hořkou chuť není nijak zvlášť populární. Používá se pouze k solení a pak zřídka. Před solením se hřib důkladně umyje: namočí se na několik dní a neustále se mění voda.

Druhy hřib hřib bahenní

Podívejme se na dva hlavní typy.

Hřib asijský (Boletinus asiaticus)

Největší prevalence je zaznamenána na západě a východě Sibiře a také na Dálném východě. Roste převážně v listnatých lesích. Průměr jasně červeného, ​​fialového klobouku dosahuje 12 cm.Noha je mnohem menší než délka klobouku. Sezóna je srpen-září.

Hřib dlouhonohý (Boletinus cavipes)

Klobouk hřiba je ještě větší – 17 cm Barva hub je žlutá, rezavě červená. Bezprostřední distribuční oblastí jsou cedrové, listnaté lesy. Sklízí se od srpna do října.